Marketing Yogurt

PRODUCCIN DE YOGURT
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL

PRODUCCIN DE YOGURT DOCENTE :
ING PUYEN FARIAS NELSON.
CURSO
:
MARKETING.
INTEGRANTES:
o CHAVARRY HUAMAN EVA. o CUEVA CHINCHIHUARA JACKELINE. o EDQUN FERNNDEZ ALDO. o GARCA SEGURA DANNY. o HURTADO RAMIREZ DIANA.
SECCION :
B Chiclayo Per
Ingeniera Industrial
CICLO
V.
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1.1.
OBJETIVO GENERAL:
Producir y disear un plan de marketing para comercializar yogurt natural de meln Melonsimo, para posicionar nuestra marca y producto en bodegas, mercados y supermercados de la regin Lambayeque; y ser considerado una las marcas competitivas del mercado nacional. 1.2. OBJETIVOS ESPECFICOS:
Elaborar un producto de calidad, bajo cuatro presentaciones en envase plstico, con diseos atractivos para el pblico en general. Establecer un precio competitivo acorde al mercado. Realizar las ventas mediante un canal de comercializacin con una estrategia de forma directa (en nuestro propio local) e indirecta (bodegas, mercados y supermercados). Ofrecer promociones del producto, adherido como obsequio una bolsita de 100 gr de cereal. Adems publicitar en la radio, facebock y blogspot. 1.3. ALCANCES Y LIMITES DEL PLAN:
Alcances: o Satisfacer las expectativas de nuestros clientes con la presentacin de un nuevo sabor de yogurt al mercado Lambayecano, el sabor a meln, yogurt Melonsimo. o Proyectar la produccin de yogurt hacia el mercado competitivo nacional, mediante las diferentes presentaciones y promociones, normas vigentes de higiene y salud. Limites: o Variabilidad de costo y temporada de materia prima, meln.
utilizando materia prima de ptima calidad y haciendo uso de las
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2.1.
ANLISIS COMPETITIVO Y ESTRATEGICO:
Proveedores: o Proveedores Locales: Mercado Moshoqueque y Modelo. Lima, Ica, Piura, Ancash, La libertad. o Proveedores Nacionales: Formalizacin de Empresa. o Indecopi. Tiene como funciones la promocin del mercado y la proteccin de los derechos de los consumidores. MARCAS (SEGN INDECOPI)
Derecho para bsqueda de marca con logotipo Pago para solicitud de registro de marca S/. S/. 53.13 452.10
TOTAL POR REGISTRO DE MARCA o Permiso de Municipalidad.

PERMISO MUNICIPAL
S/.
505.23
Licencia de Funcionamiento Pago de por vida, slo Declaracin Jurada cada 3 aos.
S/.
400.00
Certificado de Fumigacin. Certificado de Fumigacin

rea de produccin
Fumigacin del Caducidad de 1 ao.
S/.
90.00
o Saneamiento Ambiental.
Saneamiento Ambiental Concejo Distrital de Jos Caducidad de 1 ao.
Saneamiento Ambiental
por Leonardo
el Ortiz S/.
105.00
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o Defensa Civil. Defensa Civil

Defensa Civil - Caducidad de 1 ao. S/. 78.00
Sunat. Es ah donde obtenemos nuestro registro nico contribuyente (R.U.C).
o Sunarp. Una vez que el notario suscribi la escritura pblica, elabora los partes y efecta el envi a los Registros Pblicos para su inscripcin respectiva de las personas jurdicas. 2.2. ANLISIS FODA. a) 5 FUERZAS COMPETITIVAS. o CLIENTES. Los compradores potenciales son los supermercados, mercados y bodegas segn la encuesta realizada.
DNDE COMPRA EL YOGURT QUE CONSUME?
BODEGA MERCADO SUPERMERCADO AMBULANTE
6,00%
24,00%
36,00%
34,00%
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PROVEEDORES. Los proveedores sern el mercado agrcola (agricultores), y los mercados o plataformas entre ellos el principal de la regin Lambayeque, Moshoqueque.
o COMPETIDORES. Actual. Locales. y Jugueria y yogurteria Estelita avda. E. Garca y Garca N 734 Jos Olaya. y Heladera yogurteria Soda de vida avda. Bolognesi N 789 Cercado-Chiclayo. y Delicias - Calle Tarapac, 128 - Urb. Campodnico. Nacionales. y y y y y y y Gloria. Laive. Pura Vida. La Preferida. Metro. Bells. Bella holandesa. 7
PRODUCCIN DE YOGURT Futura. En el mercado nacional y regional aun no hay oferta de yogurt de meln, por lo que es un mercado potencial para este producto. Sustituta o indirecta. Las amenazas para este producto serian nuevos sabores de yogurt, un producto sustituto seria nctares de fruta de la regin o de otras localidades. b) FODA. o Fortalezas. Conocimiento del proceso de elaboracin. Experiencia en manejo de la materia prima. Capacitado en el proceso de elaboracin. Buen uso de la tecnologa. o Oportunidades. Contamos con capital propio. Prestamos familiares y amicales a bajo inters. Capacitados en el rubro. Gran demanda a nivel de instituciones educativas. Disponibilidad de asistencia tcnica, por parte de ingenieros calificados. o Debilidades. Precio comparativo al mercado competitivo un poco Falta de tecnologa y lugar adecuado para la elaboracin. o Amenazas. Aumento en costo de materia prima. Demasiada competencia. Aumento de tasa de inters en un futuro prstamo. 8
elevado.
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PRODUCCIN DE YOGURT 3.1. SEGMENTACIN Y POSICIONAMIENTO. a) Segmento de mercado a abordar. El mercado segmentado que abarcaremos sern las bodegas, mercados y supermercados de la regin Lambayeque. Basndonos en las encuestas realizadas determinamos sus gustos y preferencias.

CON QU FRECUENCIA CONSUME USTED MELN?

DIARIO INTERDIARIO SEMANAL QUINCENAL
6,00%
10,00%
24,00%
34,00%
26,00%
28,00%
36,00%
36,00%
b) Estrategia de posicionamiento. Nuestra estrategia de posicionamiento est basado en el origen del producto, en este caso el nuevo sabor de yogurt a meln. pblico en general adems ser ofrecido a un buen precio y con una bolsa adherida de 100g de cereal como obsequio.
El producto ser envasado en una presentacin atractiva para el
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4.1.
DIAGNSTICO DE SITUACIN COMERCIAL ACTUAL CON TODA LA INFORMACIN ANTERIOR. La empresa se encuentra frente a un mercado oligopolio, ya que existe un nmero pequeo de empresas dedicadas a la elaboracin de yogurt frutado. Y a la vez tambin existen empresas indirectas que compiten con nuestro producto ya que estos son de similares caractersticas por su oferta de producto en variedad de sabores. Nosotros como empresa, formara un monopolio, ya que seriamos los nicos en producir yogurt de meln.
4.2.
ESTRATEGIA DEL PRODUCTO. Descripcin del producto: Yogurt de meln: Melonsimo. Bebida refrescante elaborada con materia prima de optimas condiciones, bajo la aplicacin de las normas vigentes sobre calidad e higiene industrial para obtener un producto de calidad. El cual adems nos brinda gran cantidad de propiedades nutricionales que requiere nuestro organismo. Presentacin del producto: y Botella plstica de 1L. Acompaada por una porcin de cereal (100 mg aprox.)
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Anlisis del proceso productivo. Describimos los siguientes trminos o parmetros tecnolgicos del proceso del yogurt. RECEPCIN DE LA MATERIA PRIMA. Recoger la materia a un lugar en donde se van a dar un proceso industrial y darle caractersticas diferentes. FILTRADO. Es un proceso de separacin de fases de un sistema heterogneo, que consiste en pasar una mezcla a travs de un medio poroso o filtro, donde se retiene de la mayor parte de los componentes slidos de la mezcla. PASTEURIZACIN. A veces denominada pasterizacin, es el proceso trmico realizado a lquidos (generalmente alimentos) con el objeto de reducir los agentes patgenos que puedan contener: bacterias, protozoos, mohos y levaduras, etc. Para el proceso de pasteurizacin se realiz utilizando un termmetro, para ir evaluando hasta que la leche estuviera a 50C y agregamos as el azcar (10% de la leche), seguido dejamos que la temperatura llegase a 80C y apagamos la hornilla y dejamos reposar ah mismo durante 10 minutos. Y se agrega el conservante (sorbato de potasio) 2 gr. Por cada 5 litros. ENFRIADO. Accin y resultado de enfriar o enfriarse. Utilizamos un lavador, para el cual lo llenamos de agua e introducimos en ella la olla con leche hasta que alcance una temperatura de 45C y tambien colocamos el cultivo lquido dentro del lavador, para que alcance la
temperatura de la leche. INOCULACION. En esta etapa agregamos a la leche el cultivo (2% de la mezcla), distribuyendo homogneamente en la leche para conseguir una coagulacin simultnea y evitar una consistencia granulosa.
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FERMENTACION. Es un proceso catablico de oxidacin incompleta, totalmente anaerbico, siendo el producto final un compuesto orgnico. Estos productos finales son los que caracterizan los diversos tipos de fermentaciones. La leche se llevo a un horno a una temperatura de 42C aproximadamente por un lapso de tiempo de 6 horas. REFRIGERACIN. Es el proceso de reduccin y mantenimiento de la temperatura (a un valor menor a la del medio ambiente) de un objeto o espacio. Luego de ya haber logrado la fermentacin de la leche, se lleva a refrigerar a una tempera aproximada de 4C durante 24 horas. BATIDO. Al da siguiente procedimos a retirar la leche de refrigeracin y realizamos un batido muy ligero con la finalidad de romper el cogulo y uniformizar la textura del producto. FRUTADO. Nuestro producto fue a base del fruto de durazno (15% de la leche), para el cual se realizo un proceso a parte. Recepcionamos la materia prima, pesamos, seleccionamos, lavamos y desinfectamos, pelamos y cortamos, luego llevamos a mezclar homogneamente. ENVASADO. El envasado se realiz utilizando embudos y envases plsticos debidamente desinfectados.
coccin a una temperatura de
ebullicin (5 minutos), seguido enfriamos para posteriormente licuarlo y
ALMACENAMIENTO. El producto, deber ser almacenado en refrigeracin a una temperatura de 4C, y en condiciones adecuadas de higiene, del contrario, se producir el deterioro del mismo. Si se cumplen con las condiciones antes mencionadas el tiempo de vida til del producto, ser aproximadamente de 21 das.
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PRODUCCIN DE YOGURT Diagrama de operaciones y procesos (DOP).

Fruta Leche
Recepcin de materia prima
Recepcin de materia prima
Pesar
Azcar
Seleccionar y clasificar
Filtrar
Pasteurizar
Conservante
Lavar y desinfectar
Enfriar
Cultivo
Pelar y cortar
Inocular
Cocinar
Incubar
Enfriado
Refrigerar
Licuado
Batir
Frutar
Envasar
Almacenar
YOGURT
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a) Ciclo de vida del producto. Estrategia de introduccin del producto. Campaa Comunicacional Precio Alto Estrategia descreme Bajo Estrategia penetracin ambiciosa Se utilizar la: estrategia de descreme. Nuestra estrategia es de descreme, porque nuestros precios van hacer altos ya que es un nuevo sabor de yogurt y nuestra campaa comunicacional debe ser alta como producto innovador, y as lograr captar en nuestros consumidores, clientes potenciales. Crecimiento del producto. Habiendo aplicado la estrategia de descreme, lograremos un aumento rpido de los montos de ventas y utilidades por la accin de: o Comunicacin boca a boca. o Adecuada disponibilidad del producto en los canales de distribucin, ya sea en bodegas, mercados y supermercados. o Entrada de nuevos competidores provocan mayor esfuerzo de marketing sobre la demanda, debido a que seriamos un mercado monoplico, el ingreso al mercado de nuevos
Alta
Baja
de Estrategia
de
penetracin selectiva de Estrategia masificacin de
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PRODUCCIN DE YOGURT competidores exigira el crecimiento de produccin y creacin de nuevas estrategias de promocin. o Diferenciacin de productos, con el ingreso de nuevos competidores. Realizaremos mejoras en el proceso productivo para obtener el yogurt ptimo, bajo estndares de calidad internacionales. Madurez del producto. o Correlativamente al aumento de ventas, el mercado comienza a saturarse y la competencia se hace intensa en precios. Por lo cual nos vemos obligados a establecer un precio ms competitivo al mercado, mejorando el diseo de envases y etiquetas, como tambien la de nuevas promociones al producto. o Logrando ya un buen posicionamiento en el mercado de nuestro producto, podremos hacer uso de equipos modernos de ltima tecnologa, el cual nos permitir una mejor eficiencia en el proceso productivo de elaboracin de yogurt de melon, debido a la automatizacin de los equipos. o En esta etapa nuestro producto tiende a segmentarse, como por ejemplo a cliente de edad en crecimiento y jvenes.
Ventas de Yogurt de Meln
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b) Dimensin del producto. Nuestro producto, yogur de meln es un producto esperado, ya que aun no existe un yogurt de tal sabor, adems la presentacin se dar en un nuevo y practico envase, con una etiqueta de diseo atractivo y puntos de venta en bodegas, mercados y supermercados.
c) Mezcla de producto. La amplitud de producto, nos basamos a futuras producciones de nctares de fruta natural. La profundidad de la mezcla de productos, se basa en la categora de presentacin lctea de un litro. Consistencia del producto, tienen mucha similitud entre nuestros productos, ya que tanto como yogurt y nctar son bebidas refrescantes.
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d) Estrategia de marca, envase y etiqueta. Marca: Nombre de marca nica registrada en Indecopi, consulta de registro anticipadamente. La cual es BIO JALDS. Etiqueta:
Slogan: Irresistible yogurt con sabor a delicioso meln
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4.3.
ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN. Red de distribucin. o Marketing Industrial. Compra directa y de materia de prima de proveedores (mercado (agricultores) Moshoqueque). o Marketing de consumo. Como fabricantes, venta a distribuidores mayoristas y minoristas (mercado Moshoqueque y Modelo). Y como productores venta directa al consumidor final desde nuestra propio local de venta. tambin distribuidores
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Logstica de distribucin (Aspectos) o Ubicacin de stocks y almacenamiento Es necesario disponer de stocks para dar un buen servicio al cliente la cual estar la mayor parte de los stocks en la fuente de suministro, el cual debe cubrir la demanda. Nuestro almacenamiento estar en nuestro mismo local de ventas ya que lo que queremos es reducir los precios o Manejo de stocks Ser manejado mediante la demanda de cada mes de nuestro producto. Para esto previamente nosotros ya realizamos un estudio de ventas y una previsin de la demanda. o Control de stock Ser manejado por una sola persona la cual tendr a su cargo el control de stocks utilizando la ingeniera de mtodos previamente. o Procesamiento de los pedidos Nuestros pedidos estarn con la velocidad y exactitud correspondiente; mediante el cual nos daremos cuenta de la atencin que se brinda a cada pedido como empresa. o Transporte Nuestro producto ser llevado por los mismos agentes y
estaremos lo ms rpido posible
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Configuracin estructural de los canales. Utilizaremos canales indirectos como son: o Cortos: Mercado minorista, como por ejemplo bodegas, mercado modelo y supermercados. o Largos: Mercado mayorista, el principal de la regin Lambayeque, Moshoqueque. Estrategia de cobertura de mercado. Realizando una campaa comunicacional alta y la venta de productos a precio alto, la cobertura del mercado es intensiva, debido a la captacin de clientes. Estrategia de comunicaciones a los canales. Utilizaremos una estrategia de aspiracin, haciendo uso de: o Todo el esfuerzo de comunicaciones, promocin, fuerza de ventas, etc. en el consumidor final. Como son la inversin en la campaa comunicacional, la promocin de adherir una bolsita de 100 gr de cereal al producto; adems de nuestra fuerza de venta, la cual la conforma nuestro local de comercializacin. o Presupuestos importantes en publicidad, es decir la inversin
paneles publicitarios, volantes, etc.
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4.4.
ESTRATEGIA DE PRECIOS. Calculo de costos y beneficios para producir y vender 1 litro de yogurt natural de meln, fresa y durazno. o Cantidades a producir
Cantidades a Producir: yogurt natural de meln yogurt natural de fresa yogurt natural de durazno 1200 500 400 300 % 42% 33% 25%
o Materia prima e insumos.

YOGURT NATURAL DE MELN Materias Primas e Insumos Leche fresca Cultivo Fruta (meln) Azcar Conservante S/. S/. S/. S/. S/. Costo 7.00 20.00 1.50 7.50 15.00 Cant. De productos 5 100 3 5 100 CVu YOGURT NATURAL DE FRESA Materias Primas e Insumos Leche fresca Cultivo Fruta (fresa) Azcar Conservante S/. S/. S/. S/. S/. Costo 7.00 20.00 1.50 7.50 15.00 Cant. De productos 5 100 4 5 100 CVu Costo Variable Unitario S/. S/. S/. S/. S/. S/. 1.40 0.20 0.38 1.50 0.15 3.63 Costo Variable Unitario S/. S/. S/. S/. S/. S/. 1.40 0.20 0.50 1.50 0.15 3.75
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Materias Primas e Insumos Leche fresca Cultivo Fruta (durazno) Azcar Conservante
YOGURT NATURAL DE DURAZNO Cant. De Costo productos S/. 7.00 5 S/. 20.00 100 S/. 1.70 4 S/. 7.50 5 S/. 15.00 100 CVu
Costo Variable Unitario S/. 1.40 S/. 0.20 S/. 0.43 S/. 1.50 S/. 0.15 S/. 3.68
o Mano de obra directa.

Cantidades a Producir: Yogurt Natural de meln Yogurt Natural de fresa Yogurt Natural de durazno Unidades 500 400 300 1200 2 trabajadores hs mensuales x trabajador pago mensual S/. 1100.00 258 1200 hs por mes unidades al mes $ x hora $ x unidad
unidades x hora 6 4 4
Horas por mes 83 100 75 258
208 S/. 550.00
1.2420
Cantidad de trabajadores
S/. 4.26
S/. 0.92
o Mano de obra indirecta.

Columna2 2 S/. 300.00 personas personas $ x mes Columna1 S/. 600.00
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Comercializacin.
TRANSPORTE $ x da das x mes $ x mes
Cunto gasta en transporte para cotizar y comprar la mercanca ?(Calcule este valor de acuerdo con el nmero de das que se toma para ello al mes)
Qu otros gastos de transporte tiene? viajes a casa
S/. 8.00 S/. 1.50
8 26 Subtotal
S/. 64.00 S/. 39.00 S/. 103.00
Qu tipo de empaque usa para sus productos?
ENVASES Corcho blanco
El costo de este empaque es el adecuado (alto o bajo con respecto al costo del producto? Cunto ENVASE compra?
Cant. 1200
Costo 0.15
$ x mes S/. 180.00 S/. 180.00 $ x mes
Subtotal PUBLICIDAD Cantidad Impresin de volantes cada 3 meses Radio Periodico 2000 1 1 S/. S/. S/. Costo 60.00
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S/. 20.00 S/. 150.00 150.00 S/. 120.00 120.00 S/. 290.00
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o Funcionamiento.
ARRIENDO Valor alquiler Cunto vale el alquiler de su local? Si usted vive all con su familia, reste una parte a este S/. 400.00 valor como gasto familiar Gasto familiar $ x mes
0% Subtotal
S/. 400.00 S/. 400.00
SERVICIOS Facturacin x % mes asignado S/. 110.00 100% S/. S/. 30.00 100% S/. S/. 70.00 100% S/. S/. 60.00 100% S/. Subtotal S/. $ x mes 110.00 30.00 70.00 60.00 270.00
luz agua telfono gas
SUELDO PERSONAL horas $ x da Cuntas horas trabaja usted en su 8 negocio? Cunto vale un da de trabajo suyo? S/. 40.00 Cunto vale al mes? (Compare con datos del salario bsico del sector donde usted trabaja)
$ x mes S/. S/. -
Subtotal
S/. 1040.00
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PAPELERA Cunto le cuestan sus facturas, recibos, libros contables, cuadernos que utiliza para funcionar en su negocio? talonarios de recibos talonarios de facturas talonarios de boletas libros contables Recuerde y enumere otros gastos que tiene y que influyen en las salidas de dinero de su empresa: Cuadernos y lapiceros resma de medio millar papel bond Cartuchos de impresora Gastos varios Costo unitario S/. S/. 25.00 S/. 12.00 S/. 8.00 Cantidad 0 2 2 3
Duracin x mes
$ x mes S/. S/. 25.00 S/. 24.00 S/. 2.00
0 2 1 12
S/. 8.00 S/. 12.00 S/. 15.00 S/. 15.00
1 1 2 1
1 2 2 1
S/. 8.00 S/. 6.00 S/. 15.00 S/. 15.00
S/. Subtotal 95.00
Honorarios del Contador Artculos de Limpieza
OTROS Costo unitario Cantidad S/. 120.00 1 S/. 30.00 1
$ x mes S/. 120.00 S/. 30.00 S/. 150.00
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o Consolidado.
Costos variables Materia Prima meln Materia Prima fresa Materia Prima durazno Mano de Obra DIRECTA S/. S/. S/. S/. $ 1,875.00 1,450.00 1,102.50 1,100.00 Costos Fijos de Comercializacin Transporte Envases Publicidad S/. S/. S/. $2 103.00 180.00 290.00 Costos Fijos de Funcionamiento Arriendo Servicios Sueldos Fijos Papelera Sueldo Personal Otros S/. S/. S/. S/. S/. $3 400.00 270.00 600.00 95.00 150.00
S/. 1,040.00
TOTAL
S/.
5,527.50
TOTAL
S/.
573.00
TOTAL
S/. 2,555.00
o Factor costo fijo.
FCF=
o Costo fijo unitario.

Costo variable unitario Costo unit. MP e + Insumos yogurt natural de meln yogurt natural fresa yogurt natural durazno S/. 3.75 S/. 3.63 S/. 3.68 + + + Costo Mano de Obra Directa S/. S/. S/. 0.92 0.92 0.92 + + + + Comisiones x Factor costo fijo 0.5659 0.5659 0.5659 = Costo fijo Unitario S/. 2.64 S/. 2.57 S/. 2.60 Ingeniera Industrial
x x x
= = =
o Precio de equilibrio.
PRECIO EQUILIBRIO POR PRODUCTO S/. S/. S/. 7.31 7.11 7.19 = = = COSTO VARIABLE UNITARIO S/. S/. S/. 4.67 4.54 4.59 + + + COSTO FIJO UNITARIO S/. S/. S/. 2.64 2.57 2.60
yogurt natural de meln yogurt natural fresa yogurt natural durazno
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o Precio de venta unitario.
yogurt natural de meln yogurt natural fresa yogurt natural durazno
PRECIO EQUILIBRIO S/. S/. S/. 7.31 7.11 7.19 + + +
% DE GANANCIA 9% 9% 9% = = =
PRECIO UNITARIO DE VENTA S/. S/. S/. 7.97 7.75 7.84
o Punto de equilibrio.
Punto Costo fijo Equilibrio de asignado segn venta su prevision de (en venta Unidades) S/. 1,303.33 395 S/. S/. S/. 1,042.67 782.00 3,128.00 325 241 961
Costo variable Unitario S/. S/. S/. 4.67 4.54 4.59
Precio de venta Unitario (sin igv) S/. S/. S/. 7.97 7.75 7.84
Margen de Contribucin S/. S/. S/. 3.30 3.21 3.25
% de ventas previstas 42% 33% 25% TOTALES
Punto Equilibrio de venta (en Soles) S/. S/. S/. S/. 3,147.25 2,517.80 1,888.35 7,553.40
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Mtodos de fijacin de precios. Por introducir al mercado nuestro producto, yogurt de meln seremos un solo proveedor con grandes barreras de entrada. Teniendo en cuenta la estructura de costos de produccin, la percepcin del consumidor, la segmentacin a la cual nos dirigimos y el nivel situacional competitiva en la cual integraremos es que fijamos precios altos y activos; por la gran calidad de nuestro producto. Tambien la fijacin del precio al producto tuvo un costo ms un plus, es decir un costo - rentabilidad, con un margen flexible que se pueda adecuar la mercado. En lo cual refiere que nuestro precio es experimental por ser un producto nuevo Estrategia productos. Realizaremos un lanzamiento a precio alto como estrategia de seleccin para fraccionar el mercado en segmentos, el cual nos permita absorber gastos promocionales por lanzamiento. de precios para lanzamiento de nuevos
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4.5.
ESTRATEGIA DE COMUNICACIN INTEGRADA.
Estrategia de Publicidad. Los objetivos de nuestra publicidad es tener una respuesta cognitiva, es decir que los consumidores logre conocer las caractersticas del producto; y adems lograr una respuesta comportamental ya que est vinculada a la decisin de compra y su repeticin, para cual nosotros aplicaremos promociones personalizadas logrando la fidelizacin que se busca en el cliente. Y para lograr todo lo planificado haremos uso de lo siguiente. o Publicidad radial, en emisoras las cuales estn ms conectados hacia el segmento juvenil. o Peridicos, para lograr una buena percepcin de la marca en todos los segmentos del mercado. o Adems de impresin de volantes con la promocin de nuestro producto, yogurt de meln.
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PRODUCCIN DE YOGURT Difusin: Utilizaremos medios de difusin no pagados como: o Facebook: YogurtMelonisimo o Blogspot: www.yogurtmelonisimo.blogspot.com Tambien estaremos presentes en eventos sociales o benficos (como en chocolatadas, clnica San Juan de Dios y asilos, etc.), aniversarios de instituciones y como auspiciadores de alguna empresa, recurriendo a estos medios como parte no incurrir en gasto que eleven el precio del producto. Fuerza de ventas: o Como poltica de ventas de la empresa, una de la cuales es la primordial es cerrar la venta en nuestro mismo local, en una forma de venta directa y acercamiento al cliente. Promocin de ventas. o Recurriremos a impulsadoras y degustadoras en puntos estratgicos como mercados y supermercados, para lograr que el cliente conozca la calidad del producto y pueda reconocer y diferenciar nuestra marca. Teniendo como fin la repeticin de la compra e incremento de la cantidad comprada o frecuencia de consumo, adems de consolidar la imagen del producto con un optimo servicio de atencin al pblico en general. Relaciones Pblicas. o Una de las herramientas principales para relacionarse pblicamente seria el organizar eventos con premios. o Planificar y ejecutar fines de responsabilidad social. o Relacionarse con personas inmersas en el medio periodstico y publicitario. o Y tambien formar lobbying con polticos de la regin Lambayeque, el cual algunos de los integrantes de la empresa cuenta con amigos inmersos en poltica.
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CONCLUSIONES
Se logr producir, comercializar y promover el
consumo del yogurt
natural de meln Melonsimo, para posicionar nuestra marca y producto en bodegas, mercados de la regin Lambayeque.
Se elabor un producto de calidad, teniendo en cuentas las normas de calidad e higiene vigentes, con un diseo atractivo para el pblico en general. Se estableci un precio competitivo acorde al mercado, como introduccin de un nuevo yogurt con sabor a meln. Las ventas se realiz mediante un canal de comercializacin con una estrategia de forma directa (en nuestro propio local) e indirecta (bodegas, mercados). Se Ofreci promociones del producto, adhiriendo como obsequio una bolsita de 100 gr de cereal. Adems se realiz una publicidad en la
radio, facebock y blogspot.
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RECOMENDACIONES
Para introducir un nuevo producto al mercado, se debe de realizar un buen estudio de mercado para poder identificar el precio en el mercado y as determinar el costo del producto.
Para lograr el desarrollo de la empresa se debe de organizar de una forma que permita identificar todo lo que integra la empresa, desde los insumos, equipos hasta la mano de obra.
Para todo tipo de produccin es recomendable de hacer un DOP (Diagrama de Operaciones del Proceso), para que facilite la elaboracin o trabajo a realizar.
Tambin se debe de identificar todos los costos y gastos que integran la produccin del producto para que permite determinar la utilidad.
guantes y la limpieza en el local de produccin.
Para su comercializacin se debe de realizar un buen marketing, como publicar en radio, Tv, trpticos, volantes e internet.
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Para procesar yogurt es recomendable hacer uso de guardapolvos, cofias,
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PRODUCCIN DE YOGURT TABULACION Y RESULTADOS DE ENCUESTA REALIZADA PARA LA PRODUCCIN DE YOGURT DE MELN Poblacin ( ): 57 alumnos del I ciclo de la especialidad de Administracin del Instituto Repblica Federal Alemana. Muestra ( ): con un nivel de confianza del 95% y un margen de error del 5%. o o =poblacin. =5% =1.959963985
EDAD:
Frecuencia 5 12 11 13 9 50 Porcentaje 10.0 24.0 22.0 26.0 18.0 100.0 Porcentaje vlido 10.0 24.0 22.0 26.0 18.0 100.0 Porcentaje acumulado 10.0 34.0 56.0 82.0 100.0
Vlidos
17 18 19 20 21 Total
EDAD DE CLIENTE
12,5
Frecuencia
10,0 7,5
12 13 11 9 5
5,0 2,5 0,0 17 18
19
20
21
EDAD DE CLIENTE
INTERPRETACIN: Del total de los encuestados la edad promedio oscila entre 18 a 20 aos aproximadamente.
36
PRODUCCIN DE YOGURT SEXO:
SEXO DE CLIENTE Porcentaje vlido 52.0 48.0 100.0 Porcentaje acumulado 52.0 100.0
Vlidos
MASCULINO FEMENINO Total
Frecuencia 26 24 50
Porcentaje 52.0 48.0 100.0
SEXO DE CLIENTE
MASCULINO FEMENINO
48,00%
52,00%
INTERPRETACIN: El 52% de los encuestados fueron del sexo masculino y el 48% del sexo femenino.
37
PRODUCCIN DE YOGURT
1. Consume yogurt?
CONSUME YOGURT?
Frecuencia Vlidos SI NO Total 23 27 50
Porcentaje 46.0 54.0 100.0
Porcentaje vlido 46.0 54.0 100.0
Porcentaje acumulado 46.0 100.0
CONSUME YOGURT?
SI NO
54,00%
46,00%
INTERPRETACIN: El 46% de los encuestados consumen yogurt y un 54% no lo consumen.
38
PRODUCCIN DE YOGURT 2. Con que frecuencia consume yogurt?
CON QU FRECUENCIA CONSUME YOGURT?
Frecuencia Vlidos DIARIO INTERDIARIO SEMANAL QUINCENAL Total 14 24 9 3 50
Porcentaje 28.0 48.0 18.0 6.0 100.0
Porcentaje vlido 28.0 48.0 18.0 6.0 100.0
Porcentaje acumulado 28.0 76.0 94.0 100.0
CON QU FRECUENCIA CONSUME YOGURT?

6,00%
18,00%
28,00%
48,00%
INTERPRETACIN: La frecuencia de consumo de yogurt es de un 48% a nivel interdiario, un 28% lo consume a diario, otro 18% semanalmente y un 6% quincenalmente.
39
PRODUCCIN DE YOGURT 3. Dnde compra el yogurt que consume?
DNDE COMPRA EL YOGURT QUE CONSUME? Porcentaje vlido 34.0 36.0 24.0 6.0 100.0 Porcentaje acumulado 34.0 70.0 94.0 100.0
Vlidos
BODEGA MERCADO SUPERMERCADO AMBULANTE Total
Frecuencia 17 18 12 3 50
Porcentaje 34.0 36.0 24.0 6.0 100.0

6,00%
24,00%
34,00%
36,00%
INTERPRETACIN: Un 36% de los encuestados dicen comprar su yogurt en el mercado, un 24% en el supermercado, 34% en una bodega y un 6% en ambulantes.
40
PRODUCCIN DE YOGURT 4. Cul es el precio del yogurt que usted consume?

N Media Mediana Moda Desv. tp. Varianza Rango Mnimo Mximo Suma Percentiles 25 50 75 Vlidos Perdidos 50 0 2.32 2.00 2 1.096 1.202 3 1 4 116 1.00 2.00 3.00
CUL ES EL PRECIO DEL YOGURT QUE USTED CONSUME?

20
15
Frecuencia
10 16 14 5 10 10
0 S/.2.00 S/.3.00 S/.5.00 S/.10.00
CUL ES EL PRECIO DEL YOGURT QUE USTED CONSUME?
INTERPRETACIN: El promedio aproximado de la compra de yogurt es de entre S/.2.00 y S/.3.00.
41
PRODUCCIN DE YOGURT 5. Conoce las propiedades del meln?

CONOCE USTED LAS PROPIEDADES DEL MELN?
Frecuencia Vlidos NADA POCO REGULAR MUCHO Total 7 17 16 10 50
Porcentaje 14.0 34.0 32.0 20.0 100.0
CONOCE USTED LAS PROPIEDADES DEL MELN?

NADA POCO REGULAR MUCHO 14,00% 20,00%
34,00% 32,00%
INTERPRETACIN: El 34% de los encuestados conoce poco de las propiedades del meln, un 32% conoce regular, el 20% conoce mucho y un 14% no conoce nada. 6. Con que frecuencia consume usted meln? 42
PRODUCCIN DE YOGURT
Frecuencia Vlidos DIARIO INTERDIARIO SEMANAL QUINCENAL Total 5 14 18 13 50
Porcentaje 10.0 28.0 36.0 26.0 100.0

10,00%
26,00%
28,00%
36,00%
INTERPRETACIN: El 36% lo consume meln semanalmente, el 28% interdiariamente, un 26% quincenalmente y un 10% diariamente.
43
PRODUCCIN DE YOGURT 7. Por qu usted consume meln?

POR QU USTEDE CONSUME MELN?
Frecuencia Vlidos POR SU SABOR POR SUS PROPIEDADES CURATIVAS 18 8
Porcentaje 16.0
Porcentaje vlido 16.0
Porcentaje acumulado 16.0
36.0
36.0
52.0
POR DIETA SOLO POR CONSUMIR Total
10 14 50
20.0 28.0 100.0
20.0 28.0 100.0
72.0 100.0
POR QU USTEDE CONSUME MELN?

POR SU SABOR POR SUS PROPIEDADES CURATIVAS POR DIETA SOLO POR CONSUMIR
16,00%
28,00%
36,00% 20,00%
INTERPRETACIN: Un 36% consume meln por sus propiedades curativas, el 20% por dieta, un 28% solo por consumir y un 16% por su sabor.
44
PRODUCCIN DE YOGURT 8. Le gustara consumir un yogurt con meln?
LE GUSTARA CONSUMIR UN YOGURT CON SABOR A MELN?
Frecuencia Vlidos NADA POCO REGULAR MUCHO Total 16 9 10 15 50
Porcentaje 32.0 18.0 20.0 30.0 100.0
LE GUSTARA CONSUMIR UN YOGURT CON SABOR A MELN?

NADA POCO REGULAR MUCHO
30,00%
32,00%
20,00%
18,00%
INTERPRETACIN: El 32% no consumira nada nuestro producto, el 30% le gusta mucho, un 20% a nivel regular y un 18% poco.
45
PRODUCCIN DE YOGURT 9. En qu presentacin le gustara consumir su yogurt de meln?

EN QU PRESENTACIN LE GUSTARA CONSUMIR SU YOGURT DE MELN?
Frecuencia Vlidos ENVASE DE VIDRIO ENVASE DE PLSTICOCARTON BOLSA DE PLSTICO BOLSA DE ALUMINIO Total 16 13 9 12 50
Porcentaje 32.0 26.0 18.0 24.0 100.0
EN QU PRESENTACIN LE GUSTARA CONSUMIR SU YOGURT DE MELN?

ENVASE DE VIDRIO ENVASE DE PLSTICOCARTON BOLSA DE PLSTICO BOLSA DE ALUMINIO
24,00% 32,00%
18,00%
26,00%
INTERPRETACIN: Al 32% le gustara el yogurt en envase de vidrio, un 26% en envase de plstico-cartn, un 24 en bolsa de aluminio y un 18% en bolsa de plstico. 46
PRODUCCIN DE YOGURT 10. En qu cantidad le gustara consumir su yogurt de meln?

EN QU CANTIDAD LE GUSTARA CONSUMIR SU YOGURT DE MELN?
Frecuencia Vlidos 150 ML 250 ML 500 ML 1 LITRO Total 11 15 12 12 50
Porcentaje 22.0 30.0 24.0 24.0 100.0
EN QU CANTIDAD LE GUSTARA CONSUMIR SU YOGURT DE MELN?

150 ML 250 ML 500 ML 1 LITRO 22,00%
24,00%
24,00%
30,00%
INTERPRETACIN: Al 30% le gustara consumir el yogurt en una cantidad de 250ml, un 24% le gustara consumir en 500ml, otro 24% en cantidades de litro y un 22% en cantidades de 150ml.
47
PRODUCCIN DE YOGURT
11. Cunto estaras dispuesto(a) por un botella de 250ml. De yogurt?

CUNTO ESTARAS DISPUESTO(A) A PAGAR POR UNA BOTELLA DE 250 ML DE YOGURT?
Frecuencia Vlidos S/.1.00 S/.1.50 S/.2.00 Total 19 28 3 50
Porcentaje 38.0 56.0 6.0 100.0
Porcentaje vlido 38.0 56.0 6.0 100.0
Porcentaje acumulado 38.0 94.0 100.0
CUNTO ESTARAS DISPUESTO(A) A PAGAR POR UNA BOTELLA DE 250 ML DE YOGURT?

6,00%
S/.1.00 S/.1.50 S/.2.00
38,00%
56,00%
INTERPRETACIN: El 56% pagara S/.1.50 por nuestro producto, un 38% pagara S/.1.00 mientras un 6% pagara S/.2.00.
48
PRODUCCIN DE YOGURT
12. Cul de las expresiones describe mejor, cuanto le gusta este producto como un todo?
CUL DE LAS EXPRESIONES DESCRIBE MEJOR, CUNTO LE GUSTA ESTE PRODUCTO COMO UN TODO? Porcentaje vlido 30.0 40.0 20.0 10.0 100.0 Porcentaje acumulado 30.0 70.0 90.0 100.0
Vlidos
ME GUSTA DEMASIADO ME GUSTA MUCHO ME GUSTA 10 MODERADAMENTE ME GUSTA POCO Total 5 50
Frecuencia 15 20
Porcentaje 30.0 40.0 20.0 10.0 100.0
CUL DE LAS EXPRESIONES DESCRIBE MEJOR, CUNTO LE GUSTA ESTE PRODUCTO COMO UN TODO?
ME GUSTA DEMASIADO ME GUSTA MUCHO ME GUSTA MODERADAMENTE ME GUSTA POCO 30,00% 20,00%
10,00%
40,00%
INTERPRETACIN: Un 40% le gusta mucho nuestra propuesta, otro 30% le gusta demasiado, un 20% le gusta moderadamente y un 10% le gusta poco.
49
PRODUCCIN DE YOGURT TABLAS DE CONTINGENCIA

SEXO DE CLIENTE * CONSUME YOGURT? CONSUME YOGURT? SEXO DE MASCULINO CLIENTE FEMENINO Recuento % de CONSUME YOGURT? % del total Recuento % de CONSUME YOGURT? % del total Recuento % de CONSUME YOGURT? % del total SI 18 78.3% 36.0% 5 21.7% 10.0% 23 100.0% 46.0% NO 8 29.6% 16.0% 19 70.4% 38.0% 27 100.0% 54.0% Total 26 52.0% 52.0% 24 48.0% 48.0% 50 100.0% 100.0%
Total
INTERPRETACIN: En relacin al sexo y consumo de yogurt, se obtiene que a 18 hombres les gusta el yogurt y a 8 no. A las mujeres 5 si les gusta consumir yogurt y a 19 no.
CONOCE USTED LAS PROPIEDADES DEL MELN? * LE GUSTARA CONSUMIR UN YOGURT CON SABOR A MELN? LE GUSTARA CONSUMIR UN YOGURT CON SABOR A MELN? NADA POCO REGULAR MUCHO Total 2 4 1 0 7 12.5% 4 25.0% 5 31.3% 5 31.3% 16 100.0% 44.4% 3 33.3% 1 11.1% 1 11.1% 9 100.0% 10.0% 5 50.0% 2 20.0% 2 20.0% 10 100.0% .0% 5 33.3% 8 53.3% 2 13.3% 15 100.0% 14.0% 17 34.0% 16 32.0% 10 Ingeniera Industrial 20.0% 50 100.0%
CONOCE USTED NADA LAS PROPIEDADES DEL MELN? POCO
REGULAR
MUCHO
Total
Recuento % de LE GUSTARA CONSUMIR UN YOGURT CON SABOR A MELN? Recuento % de LE GUSTARA CONSUMIR UN YOGURT CON SABOR A MELN? Recuento % de LE GUSTARA CONSUMIR UN YOGURT CON SABOR A MELN? Recuento % de LE GUSTARA CONSUMIR UN YOGURT CON SABOR A MELN? Recuento % de LE GUSTARA CONSUMIR UN YOGURT CON SABOR A MELN?
INTERPRETACIN: Los que conocen mucho de las propiedades del meln les gustara consumir el yogurt en un 13.3% y en 31.1% nada.
50
DNDE COMPRA EL YOGURT QUE CONSUME? * CUL ES EL PRECIO DEL YOGURT QUE USTED CONSUME?
CUL ES EL PRECIO DEL YOGURT QUE USTED CONSUME? DNDE COMPRA BODEGA EL YOGURT QUE CONSUME? Recuento % de CUL ES EL PRECIO DEL YOGURT QUE USTED CONSUME? % del total Recuento % de CUL ES EL PRECIO DEL YOGURT QUE USTED CONSUME? % del total Recuento % de CUL ES EL PRECIO DEL YOGURT QUE USTED CONSUME? % del total Recuento % de CUL ES EL PRECIO DEL YOGURT QUE USTED CONSUME? % del total Recuento % de CUL ES EL PRECIO DEL YOGURT QUE USTED CONSUME? % del total S/.2.00 8 57.1% 16.0% 4 28.6% 8.0% 2 14.3% 4.0% 0 .0% .0% 14 100.0% 28.0% S/.3.00 7 43.8% 14.0% 9 56.3% 18.0% 0 .0% .0% 0 .0% .0% 16 100.0% 32.0% S/.5.00 0 .0% .0% 2 20.0% 4.0% 8 80.0% 16.0% 0 .0% .0% 10 100.0% 20.0% S/.10.00 2 20.0% 4.0% 3 30.0% 6.0% 2 20.0% 4.0% 3 30.0% 6.0% 10 100.0% 20.0% Total 17 34.0% 34.0% 18 36.0% 36.0% 12 24.0% 24.0% 3 6.0% 6.0% 50 100.0% 100.0%
MERCADO
SUPERMERCADO
AMBULANTE
Total
INTERPRETACIN: En las bodegas 15 personas la compran entre S/.2.00 y S/.3.00, en el mercado 9 personas lo adquieren a S/.3.00, en los supermercados 8 personas lo compran a S/.5.00 y en los ambulantes lo compran 3 personas a S/.10.00.
PRODUCCIN DE YOGURT
EN QU CANTIDAD LE GUSTARA CONSUMIR SU YOGURT DE MELN? * EN QU PRESENTACIN LE GUSTARA CONSUMIR SU YOGURT DE MELN?
EN QU CANTIDAD 150 ML LE GUSTARA CONSUMIR SU YOGURT DE MELN? 250 ML
500 ML
1 LITRO
Total
Recuento % de EN QU PRESENTACIN LE GUSTARA CONSUMIR SU YOGURT DE MELN? Recuento % de EN QU PRESENTACIN LE GUSTARA CONSUMIR SU YOGURT DE MELN? Recuento % de EN QU PRESENTACIN LE GUSTARA CONSUMIR SU YOGURT DE MELN? Recuento % de EN QU PRESENTACIN LE GUSTARA CONSUMIR SU YOGURT DE MELN? Recuento % de EN QU PRESENTACIN LE GUSTARA CONSUMIR SU YOGURT DE MELN?
EN QU PRESENTACIN LE CONSUMIR SU YOGURT DE MELN? ENVASE DE ENVASE PLSTICOBOLSA DE DE VIDRIO CARTON PLSTICO 6 3 0 37.5% 7 43.8% 1 6.3% 2 12.5% 16 100.0% 23.1% 6 46.2% 2 15.4% 2 15.4% 13 100.0% .0% 0 .0% 8 88.9% 1 11.1% 9 100.0%
GUSTARA BOLSA DE ALUMINIO Total 2 11 16.7% 2 16.7% 1 8.3% 7 58.3% 12 100.0% 22.0% 15 30.0% 12 24.0% 12 24.0% 50 100.0%
52
INTERPRETACIN: En la presentacin de 150ml le gustara en envase de vidrio, en 250ml en envases de vidrio, 500ml en presentacin de bolsa de plstico y de 1 litro en bolsa de aluminio.

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PRODUCCIN DE YOGURT

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Horas por mes 83 100 75 258

208 S/. 550.00

o Mano de obra indirecta.

Qu otros gastos de transporte tiene? viajes a casa

S/. 8.00 S/. 1.50

S/. 64.00 S/. 39.00 S/. 103.00

Qu tipo de empaque usa para sus productos?

ENVASES Corcho blanco

$ x mes S/. 180.00 S/. 180.00 $ x mes

S/. 400.00 S/. 400.00

luz agua telfono gas

$ x mes S/. S/. -

$ x mes S/. S/. 25.00 S/. 24.00 S/. 2.00

S/. 8.00 S/. 12.00 S/. 15.00 S/. 15.00

S/. 8.00 S/. 6.00 S/. 15.00 S/. 15.00

S/. Subtotal 95.00

Honorarios del Contador Artculos de Limpieza

OTROS Costo unitario Cantidad S/. 120.00 1 S/. 30.00 1

$ x mes S/. 120.00 S/. 30.00 S/. 150.00

o Factor costo fijo.

o Costo fijo unitario.

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PRECIO EQUILIBRIO S/. S/. S/. 7.31 7.11 7.19 + + +

PRECIO UNITARIO DE VENTA S/. S/. S/. 7.97 7.75 7.84

Costo variable Unitario S/. S/. S/. 4.67 4.54 4.59

Margen de Contribucin S/. S/. S/. 3.30 3.21 3.25

% de ventas previstas 42% 33% 25% TOTALES

ESTRATEGIA DE COMUNICACIN INTEGRADA.

 Se logr producir, comercializar y promover el

consumo del yogurt

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guantes y la limpieza en el local de produccin.

 Para procesar yogurt es recomendable hacer uso de guardapolvos, cofias,

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