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• 400 gr. de fideo tallarín

• 4 presas de pollo

• 1/4 de aceite vegetal vegetal

• 1 cebollas medianas

• 2 tomates medianos

• 2 zanahorias medianas

• 1 cucharadita de ajo molido

• 2 cucharadas de ají colorado

• 1/4 taza de leche evaporada

• 1/4 taza de queso fresco

• 1 unidad de ají amarillo

• 3 unidades galleta de soda

• 1 unidad de papa

• Sal yodad, hongos, laurel, pimienta comino.

Hervir los fideos tallarín en agua, gotas de aceite entre 8 y 10 minutos, luego escurrirlos.

En una olla dorar la cebolla, ajos, ají colorado en aceite vegetal, adicionar el tomate picado,
hongos, laurel, pimienta y comino. Verter las presas de pollo al aderezo, sal yodada y dejar
hervir por 40 minutos. Preparar la crema huancaína con leche, queso, galleta de soda, ají
amarillo, aceite vegetal y sal yodada.
INGREDIENTES:1/2 kilo de maíz morado

1 kilo de azúcar

10 cucharadas de harina de chuño (maicena o harina de camote)

2 limones

1 manzana

1 membrillo

1 piña

2 melocotones o duraznos

1/2 taza de guindones

1/2 taza de quesillo (durazno seco)

1/2 taza de guinditas (opcional)

6 orejones

Canela entera, canela molida y clavitos de olo

MODO DE PREPARACIÓN: En una olla se pone a cocer el maíz morado, previamente lavado
y en parte desgranado, cuando esté bien cocido se cuela el líquido con una coladera fina y
luego se le agrega más agua hasta que complete los tres litros. Luego se vuelve a colar y se
pone el líquido al fuego. Agregue el azúcar, el clavo de olor, la canela entera (uno o dos
ramitos), la piña, los membrillos, los peros, los melocotones, los orejones picados en trocitos;
las guinditas, los huesillos, y guindones bien lavados. Dejar cocer bien y luego añadir el
chuño diluido en un poquito de agua fría o maicena o si es mejor harina de camote. Una vez
que esta a punto vestir el jugo de los limones y dejar que hierva nuevamente sin dejar de
mover, es fácil reconocer cuando el dulce esta a punto ya que en ese momento permite ver
el fondo de la olla cuando se va moviendo. Finalmente se espera que este delicioso postre
seenfríe, se vacía en dulceras y se sirve espolvoreado con canela molida. La verdad es mrico.
ARROZ CON LENTEJAS
Ingredientes
2 tazas de arroz

½ cebolla finamente picada

2 dientes de ajo finamente picados

1 ½ taza de lentejas remojadas por 8 horas

2 tazas de caldo de pollo

2 tazas de agua

1 cucharada de sal

½ cucharada de pimienta

5 cucharadas de aceite

¼ manojo de perejil finamente picado

Preparación
SOFRÍE la cebolla y el ajo. Agrega el arroz y fríelo por 6 minutos moviendo
constantemente a fuego medio.

AGREGA las lentejas, el caldo de pollo y el agua; mezcla hasta que todo quede bien
incorporado.

HIERVE la preparación, baja el fuego y tapa; cocina por 30 minutos.

DESTAPA y mueve con cuidado con un tenedor para evitar que se rompan los granos
de arroz.

ESPOLVOREA el perejil finamente picado y sirve como guarnición de tu platillo


favorito.
ENSALADA RUSA
Ingredientes:
2 beterragas (remolachas)

2 papas (patatas) grandes.

2 zanahorias grandes.

1 taza de arvejas (guisantes)

3 huevos duros.

200 gr de vainitas (judías verdes)

Mayonesa.

Hojas de lechuga para decorar.

PREPARACION

Primero hierve las papas (patatas), las betarragas y las zanahorias, todas con sin pelar. Las
zanahorias normalmente necesitan más tiempo

Cuando estén hervidas retira las verduras, déjalas enfriar y las pélalas

Mientras tanto pon en otra olla las vainitas y los guisantes y hiérvelos sin pasarte de hervor

En otra olla hierve los huevos

Cuando tengas todo hervido, pica las papas, las beterragas y las zanahorias en dados

Agrega las vainitas y los guisantes

Añade mayonesa, sal y pimienta al gusto. Remuévelo todo

Para servir pon una hoja de lechuga y en el centro un poco de ensalada

¡Buen provecho!