Universidad abierta para adultos

(uapa)

Asignatura
Gastronomia internacional
Tema
Cocina mediterrá nea
Sustentado por:
Rachelis garcia peñ a matricula: 14-1963
Presentado A:
Miguelina Mata
 Cocina Mediterranea

concepto historia

Con la caída del Imperio romano trajo con si a la dieta mediterránea

conjunto de platos típicos y
métodos de preparación que
encontramos en la Cuenca del
Mediterráneo, sobre todo en el sur
de Europa.
la incorporación en la península ibérica de frutos traídos por los
musulmanes como la naranja, que es cultivada en abundancia en la
actualidad. También en la Edad Media, en el entorno del mar
Mediterráneo, se incorporaron dos alimentos que serían
fundamentales en esta dieta: la pasta y el arroz. Como sabemos, e
arroz era un alimento esencial de la cocina oriental, sobre todo de
China. La palabra, en español, tiene un origen árabe, y aparece po
primera vez escrita en el siglo XIII.

su infliencia fue por la adopción de ingredientes

procedentes de muchos lugares diferentes.
También es necesario, para identificar una cultura
culinaria, tener en cuenta las recetas y las técnicas
empleadas. La utilización de utensilios y técnicas
concretas para el cocinado, además de una
repetición de recetas que han llegado hasta
nosotros en la actualidad, permiten identificar una
cultura gastronómica diferenciada en el entorno
del Mediterráneo, pero muy diferente entre los
países de este entorno. Por ejemplo, en la
actualidad se puede diferenciar la cocina italiana
de la griega, la francesa, la egipcia o la española.
 Los principales factores de la dieta mediterránea incluyen los siguientes:

 Consumo diario de vegetarles, frutas, granos enteros y grasas saludables

 Consumo semanal de pescado, aves, frijoles y huevos
 Porciones moderadas de productos lácteos
 Consumo limitado de carne roja
Otros elementos importantes de la dieta mediterránea consisten en compartir las
comidas con la familia y los amigos, disfrutar de una copa de vino tinto y estar
físicamente activo.

Realiza una tabla donde presentes los países de la cocina mediterránea, sus
principales platos, ingredientes y sus principales bebidas

Paises Principales platos Bebidas

Francia Ratatoille: un guiso Crème de Cassis. Es un típico licor
de verduras que francés, especialmente de Borgoña,
cautiva a todos los cuyos orígenes datan del siglo XIX.
que lo prueban.
También lo es, cómo
no, el vino como
condimento de
carnes como el
cordero.

Maruecos

Tabule: es  una ensalada veraniega que se toma en Marruecos y no falta en los hogares. Se hace
con trigo, aceite, tomate, lechuga y perejil picado.
Te royal o détox

Una mezcla de petalos e rosa ,canela ,clavos de olor ,cardamomo,bayas de enebro.

Arabia

• Cuscús. El cuscús o cous cous es un tipo de sémola de trigo duro muy típica de la
cocina árabe.
 tierra de puerza
Esta es una bebida hecha de frutas de como es la piña,melon ,agua de uva blanca y
menta.