UNIVERSIDAD CIENTIFICA DEL SUR

FACULTAD: CIENCIAS DE LA SALUD

LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA

CURSO: QUIMICA ORGANICA

PROFESORA: ELSA PONCE DE LEON DE LAMA

INFORME DE PRÁCTICAS

PRACTICA Nº 1
TITULO: PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGANICOS

INTEGRANTES:

HORARIO DE PRÁCTICA:
DIA: VIERNES
HORA: 2:10-4:00
FECHA de REALIZACION de la PRÁCTICA: 31/09/18
FECHA de ENTREGA del INFORME: 07/09/18
LIMA - PERU
PRÁCTICA Nº1
ENLACE
QUÍMICO
 OBJETIVO
1. Diferenciar los compuestos iónicos de los compuestos covalentes.
2. Predecir la naturaleza polar o apolar de algunos compuestos covalentes.
 MATERIALES Y REACTIVOS PARA LA PRACTICA N° 4

ENLACE QUÍMICO

MATERIALES EN LA MESA DEL ALUMNO:

 01 Equipo de conductividad eléctrica

 08 Beaker 50mL
 01 Bagueta
 15 Tubos ensayo (13 x 100mm)
 01 Pipeta con agua destilada

MATERIALES EN LA MESA CENTRAL (DEL PROFESOR)

 500mL cloruro de sodio 5%

 500mL hidróxido de sodio 5%
 500mL sulfato cúprico 5%
 500mL cloruro de magnesio
 500mL sacarosa 5%
 500mL cloruro de calcio 5%
 500mL metanol 5%
 500mL etanol 5%
 500mL acetona 5%
 500mL vinagre
 50g sal común
 20g manteca o triglicérido
 30g urea
 50g azúcar
 20g parafina
 03 goteros (25 mL) de metanol
 03 goteros (25 mL) de etanol
 02 goteros (25 mL) de acetona
 02 goteros (25 mL) de cloroformo
 01 gotero (25 mL) de tetracloruro de carbono

 02 goteros (25 mL) de n-hexano

 02 goteros (25 mL) de ciclohexano
 02 goteros (25 mL) de propanol
PROCEDIMIENTOS PARA LA PREPARACIÓN DE REACTIVOS
 NaCl 5%:
- En la balanza analítica pesar 50gr de cloruro de sodio.

- Mezclar 50gr de cloruro de sodio previamente pesados en 1000mL de agua

destilada.

-Agitar hasta que se disuelva completamente.

 NaOH 5%:
- En la balanza analítica pesar 50gr de hidróxido de sodio.

- Mezclar 50gr de hidróxido de sodio previamente pesados en 1000mL de agua

destilada. Agitar hasta que se disuelva completamente.

 Cu2SO4 5%:
- En la balanza analítica pesar 50gr de sulfato cúprico.

- Mezclar 50gr de sulfato cúprico previamente pesados en 1000mL de agua

destilada.

- Agitar hasta que se disuelva completamente.

 MgCl2 5%:
- En la balanza analítica pesar 50gr de cloruro de magnesio

- Mezclar 50gr de cloruro de magnesio previamente pesados en 1000mL de agua destilada.

- Agitar hasta que se disuelva completamente.

 C12H22O11 5%:
- En la balanza analítica pesar 50gr de sacarosa.

- Mezclar 50gr de sacarosa previamente pesados en 1000mL de agua destilada.

-Agitar hasta que se disuelva completamente.

 CaCl2 5%:
- En la balanza analítica pesar 50gr de cloruro de calcio.

- Mezclar 50gr de cloruro de calcio previamente pesados en 1000mL de agua

Destilada.

-Agitar hasta que se disuelva completamente.

 CH3OH 5%:
- En la balanza analítica pesar 50gr de metanol.

- Mezclar 50gr de metanol previamente pesados en 1000mL de agua destilada.

-Agitar hasta que se disuelva completamente.

 C2H6O 5%:
- En la balanza analítica pesar 50gr de etanol.

- Mezclar 50gr de etanol previamente pesados en 1000mL de agua destilada.

-Agitar hasta que se disuelva completamente.

 C3H6O 5%:
- En la balanza analítica pesar 50gr de acetona.

- Mezclar 50gr de acetona previamente pesados en 1000mL de agua destilada.

-Agitar hasta que se disuelva completamente.

ENLACE IÓNICO
El enlace iónico es la atracción de iones con carga opuesta (cationes y aniones) en grandes
números para formar un sólido. Tal compuesto sólido se denomina un sólido iónico.Los enlaces
iónicos típicos son los haluros alcalinos, tales como el cloruro de sodio NaCl.
 IMAGEN 1

http://www.educarchile.cl/ech/pro/app/detalle?ID=139509

El enlace iónico resulta de la interacción electrostática entre iones, que a menudo resulta de la
transferencia neta de uno o más electrones de un átomo o grupo de átomos a otro.

Cuando la diferencia de electronegatividad, entre dos elementos es grande, es probable que los
elementos formen un compuesto por enlace iónico (transferencia de electrones).

Los iones en un sólido iónico sólo pueden vibrar en torno a posiciones fijas, de modo que los
sólidos iónicos son malos conductores térmicos y eléctricos. Sin embargo, los compuestos
iónicos fundidos son excelentes conductores porque sus iones se mueven libremente.

IMAGEN 2

http://www.areaciencias.com/quimica/enlace-
ionico.html
ENLACE COVALENTE O MOLECULAR
1
“Es el enlace en el que uno o más electrones son compartidos por dos átomos, el enlace
covalente ocurre cuando la diferencia de electronegatividades, entre los elementos (átomos) es
menor a 1.9, según la escala de electronegatividades descrita por Linus Pauling.”

Los enlaces químicos covalentes, implican el intercambio de un par de electrones de valencia

por dos átomos., en contraste con la transferencia de electrones en los enlaces iónicos. Tales
enlaces si comparten electrones, conducen a moléculas estables de tal forma, como si se fuera
a crear una configuración de gas noble para cada átomo.

IMAGEN 3
 http://www.educarchile.cl/ech/pro/app/detalle?ID=139509

Cuando la diferencia de electronegatividades es nula (dos átomos iguales), el enlace formado

será covalente; para una diferencia de electronegatividades de 1,7 el carácter iónico alcanza ya
el 50%, y para una diferencia de 3, será del 95%.

2
“Así pues, para diferencias de electronegatividades mayores de 1,7 el enlace será
predominantemente de carácter iónico, como sucede entre el oxígeno o flúor con los elementos
de los grupos 1 y 2; sin embargo, cuando está entre 0 y 1,7 será el carácter covalente el que
predomine, como es el caso del enlace C-H.”

En el cuadro siguiente se indican las diferencias principales entre sustancias

moleculares e iónicas:

Diferencias entre sustancias moleculares (covalentes) e iónico.

MATERIAL Y MÉTODOS
a) MATERIAL

 Tubos de ensayo grandes

 Pinzas para tubo de ensayo
 Vasos de precipitados
 Baguetas
Equipo de conductividad eléctrica

b) REACTIVOS

 Agua destilada
 Agua potable
 Solución de cloruro de sodio (NaCl) al 5%
 Solución de hidróxido de sodio (NaOH) al 5%
 Solución de sulfato cúprico (CuSO4) al 5%
 Solución de cloruro de magnesio (MgCl2) al 5%
 Solución de sacarosa (C12 H22O11) al 5%
 Solución de cloruro de calcio (CaCl2) al 5%
 Solución de metanol (CH3OH) al 5%
 Solución de etanol (C2H5OH) al 5%
 Solución de acetona (CH3 – CO – CH3) al 5%
 Ácido acético (CH3COOH)
 N-Hexano C6H14
 2-Propanol (C3H7OH)
 Tetracloruro de carbono (CCl4)
 Ciclohexano (C6H12)
 Parafina (C30H62)
 Triglicérido (manteca).
 Triglicérido (aceite vegetal)
  Urea (NH2)2CO
 Etanol absoluto
c) PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

EXPERIMENTO 1. PROPIEDADES de COMPUESTOS IÓNICOS y MOLECULARES

-Disponer de 6 tubos de ensayo limpio y seco.

-Añadir un poco de cloruro de sodio al primer tubo, sacarosa al segundo tubo y grasa
vegetal(manteca) al tercero.

-Coger con una pinza cada tubo y someterlo a la llama del mechero Bunsen por breves
instantes, hasta observar la fusión de la sacarosa, y la parafina. Anotar sus observaciones en el
Cuadro 4.2.

-Continuar el calentamiento por 5 minutos más. Observar la descomposición de las sustancias y

anotar en el Cuadro 4.2.

-Añadir respectivamente al cuarto tubo una pizca de cloruro de sodio, al quinto una pizca de
sacarosa y al sexto un poco de grasa vegetal.

-Agregar agua a cada tubo, agitar y observar la solubilidad de las sustancias.

 FIGURA 1 FIGURA 2

EXPERIMENTO 2. BUSCANDO EL TIPO DE ENLACE

-Montar el sistema de conductividad eléctrica, siguiendo las indicaciones del profesor.

-Las muestras contenidas en cada beaker de 50 mL de capacidad poner en contacto con los
electrodos y observar si el foco se enciende.

-Desconectar el equipo.

-Después de cada prueba devolver la muestra al frasco respectivo.

-Lavar los electrodos con agua destilada y secarlos cuidadosamente con papel toalla.

-Evaluar las muestras indicadas en el cuadro 4.3 y completar dicho cuadro con las
observaciones realizadas.

FIGURA 3
EXPERIMENTO 3. PREDICCIÓN de la NATURALEZA POLAR o APOLAR de COMPUESTOS
COVALENTES

-Disponer de un tubo de ensayo pequeño con 1 mL de agua destilada. Agregar 1mL de metanol
(CH3OH), agitar.

-Si el metanol (CH3OH), se solubiliza, hacer la anotación en el cuadro 4.4.

-Si no se solubiliza, tomar otro tubo de ensayo y probar la solubilidad del agua agregando 1 mL
de etanol (C2H5OH), agitar, observar y anotar en el cuadro 4.4, y así sucesivamente.

-Repetir el procedimiento anterior utilizando n-hexano con: metanol, acetona, cloroformo,

C3H7OH, tetracloruro de carbono (CCl4), ciclohexano (C6H12), ácido acético (CH3COOH);
sacarosa (C12H22O11), Triglicérido (aceite vegetal), etanol absoluto y urea (NH2)2CO.

FIGURA 5
CUADRO DE DATOS Y RESULTADOS
Punto de fusión ¿Sufre ¿Se solubiliza en
descomposición agua?
COMPUESTO ¿Alto o bajo?
térmica?

Iónico NaCl (s) PF SI SI

Molecula C12H22O11 (s) PF SI SI

r

Triglicérido
Molecula (manteca) PF SI NO
r

CUADRO 4.4. Propiedades de los compuestos moleculares y iónicos

CUADRO 4.3 Tipo de enlace

TIPO DE ENLACE IONES
SOLUCIONES ¿Se
enciende
Covalente Iónico Catión Anión
el foco?
Agua destilada NO X

Agua de caño SI X
NaCl(ac)5% SI X

NaOH(ac) 5% SI X
CuSO4(ac) 5% SI X
C12H22O11(ac) 5% NO X

MgCl2(ac) 5% SI X X

C2H5OH(ac) 5% NO X

CH3COOH SI X

CH3-CO NO X
CH3(AC)5%
CUADRO 4.4. Polaridad molecular
Miscible en: Tipo de molécula
Compuesto molecular
Agua n-Hexano Polar Apolar
CH3OH (p.a) ✓ ✓

C2H5OH(p.a) ✓ ✓

CH3-CO-CH3(p.a) ✓ ✓ ✓ ✓

CHCl3 (p.a) ✓ ✓

CH3COOH (p.a) ✓ ✓

C3H7OH(p.a), 2-propanol ✓ ✓ ✓ ✓

CCl4(p.a) ✓ ✓

C12H22O11(p.a) ✓ ✓

(NH2)2CO (p.a ) ✓ ✓

Triglicérido( aceite ✓ ✓
vegetal)

DISCUSIÓN DE RESULTADOS:
En las propiedades de los compuestos moleculares y iónicos pudimos observar las distintas
soluciones como la sacarosa quien inmediatamente a través del calor se diluía transformándose
de solido a líquido y luego gaseoso o sea empezó a quemarse y la manteca que se derritió
rápidamente.
En el tipo de enlace las muestras que obtuvimos para luego poner en contacto con los
electrodos y después ver si el foco se enciende, y con cada sustancia vimos que algunos se
podían encender como por otros no porque no tenían alta actividad electrónica y no tenían lo
necesario.
En la polaridad molecular mezclamos todos los compuestos moleculares con agua destilada y
n-hexano y vimos que en algunos se diluía rápido como en otros no y dijimos que depende de
cada compuesto en su forma de reaccionar, el saber si es polar o apolar.
CONCLUSIÓN
El propósito fundamental de la clase consistió en reconocimiento de los materiales de
laboratorio, para así familiarizarse con los instrumentos acerca del uso de las prácticas
experimentales, con el fin de identificar los obstáculos y fortalezas durante el desarrollo de las
experiencias. Durante la realización de la práctica, se pudo observar la importancia que
tenemos que conocer los equipos y materiales de laboratorio y su uso y manejo, ya que de esto
dependerá la buena ejecución de las prácticas y la ostensión de los resultados más confiables y
al mismo tiempo, conocer las propiedades de las sustancias a utilizar en el laboratorio, así como
también las medidas de primeros auxilios que deberían ser prestados en caso de accidente.

RECOMENDACIONES:
 Para no ocasionar ningún accidente lo mejor es que prevemos con informarnos sobre
cada material y equipo de laboratorio que utilicemos.
 Para calcular el error experimental en la medición de volúmenes, primero se debe de leer
detenidamente la guía para tener un buen proceso en la práctica.
 Utilizar la fórmula para que nos salga la medición pedida en la práctica y no tengamos
fallas en eso.
 Saber calcular y utilizar bien los materiales de vidrio, para poder calcular la medida.

ANEXOS:
-https://www.midebien.com/consejos-practicos-para-medir-bien/cual-es-la-diferencia-entre-
exactitud-y-precision
-http://www.edu.xunta.gal/eduga/sites/site.eduga/files/adjuntos/revista/equipo_ouvellas_-
presentacion_material_laboratorio.pdf
https://www.blinklearning.com/Cursos/c1186529_c66708800__1__La_clasificacion_del_material
_de_laboratorio.php
-http://club-de-ciencias-clarita.blogspot.pe/2015/05/laboratorio-de-quimica-clase-n2.html
-https://descubrirlaquimica.wordpress.com/errores/
BIBLIOGRAFÍA:
http://enciclopedia.us.es/index.php/Enlace_covalente

http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/Chemical/bond.html

REFERENCIAS:
1. Kahle W, Leonhart H, Platzer W. Atlas de QUÍMICA Vol.1. Barcelona: Omega; 1995.
Página 54/2 ( EN LÍNEA) 2004
https://es-puraquimica.weebly.com/enlaces-quimicos.html

2. Beach KW, Leotta DF, Zierler RE. QUÍMICA GENERAL , PG 112/34 (EN LÍNEA )
2012;46(6):466-474
http://conceptodefinicion.de/enlace-quimico/