INFORME LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA I

PUNTO DE FUSIÓN Y PUNTO DE EBULLICIÓN

LABORATORY OF ORGANIC CHEMISTRY I

MELTING POINT AND BOILING POINT

Sánchez, S, Guerrero, L, Vázquez, D , Pabón, J.

Universidad Distrital Francisco José de Caldas

Química Orgánica II- Andrés Bernal Ballen
Facultad de Ciencias y Educación. Proyecto curricular Licenciatura en Química.
Colombia, Bogotá D.C.

RESUMEN
Se conoce como punto de fusión la temperatura en la cual la fase sólida y líquida coexisten
en un equilibrio, el punto de ebullición de un líquido es la temperatura a la cual la presión de
vapor es igual a la presión externa. La siguiente práctica de laboratorio se realizo con el fin
de evidenciar los factores que influyen en la determinación del punto de fusión y ebullición
de una sustancia problema, comparando los resultados con los datos teóricos de cada
sustancia. Se considera de gran importancia comprender que factores como la presión
atmosférica , pureza y fuerzas intermoleculares influyen en esta determinación.
PALABRAS CLAVE: Punto de fusión, Punto de ebullición, Presión atmosférica , Pureza ,
Fuerzas Intermoleculares.

ABSTRACT
The temperature at which the solid and liquid phase coexist in equilibrium is known as the
melting point, the boiling point of a liquid is the temperature at which the vapor pressure is
equal to the external pressure. The following laboratory practice was carried out in order to
demonstrate the factors that influence the determination of the melting and boiling point of a
test substance, comparing the results with the theoretical data of each substance. It is
considered of great importance to understand that factors such as atmospheric pressure,
purity, and intermolecular forces influence this determination.

KEY WORDS: Melting point, Boiling point, Atmospheric pressure, Purity, Intermolecular
forces.
INTRODUCCIÓN
PUNTO DE FUSIÓN:
Esta se puede definir como la
temperatura en la que una sustancia
sólida pasa al estado líquido o la
temperatura en la cual la fase sólida y
líquida coexisten en un equilibrio. El punto
de fusión es una propiedad intensiva
porque no depende de la masa de la
muestra. Cabe destacar que el cambio de
fase ocurre a temperatura constante.
(PIÑEROS, 2017)
En una sustancia pura, el cambio de estado
es generalmente muy rápido y la
temperatura es característica, por esto es
que se usa el punto de fusión como dato
para identificar sólidos , ya que este se
altera sensiblemente por la presencia de
impurezas.
Para realizar las lecturas del punto de
fusión es necesario ejecutarlas de la
siguiente manera:
Primera lectura (T1) :Es la temperatura
que vamos a tomar cuando se notan
pequeñas ranuras transparentes en la
sustancia a fundir.
Segunda lectura (T2) :Es la temperatura
que vamos a tomar cuando la sustancia
queda totalmente fundida.
𝑇2+𝑇1
p.f= 2
Ecuación para determinar el
punto de fusión de una sustancia
Para determinar el punto de fusión es
conveniente que la sustancia problema se
encuentre:
Pura: Esto se logra con recristalizaciones
sucesivas.
Anhidra: Se debe eliminar la humedad
porque el agua actúa como impureza.
Finamente dividida: para que el calor se
difunda en forma homogénea.
A diferencia del punto de ebullición, el
punto de fusión de una sustancia es poco
afectado por la presión y por lo tanto,
puede ser utilizado para caracterizar
compuestos orgánicos y para comprobar
su pureza. (Castro, 2018)
PUNTO DE EBULLICIÓN:
El punto de ebullición se emplea como
criterio de identidad y pureza de las
sustancias líquidas. Este se puede definir
como la temperatura a la cual la presión de
vapor es igual a la presión externa. Esto
representa una condición de equilibrio
entre el estado líquido y gaseoso.
Todo aumento de temperatura que se
genera en la masa de un líquido, produce
un aumento en la energía cinética, de sus
moléculas y por lo tanto en su “Presión de
vapor ”, que puede definirse como la
tendencia de las moléculas a salir de la
superficie del líquido y pasar al estado de
vapor. Esta tendencia de evaporarse, es
típica de cada líquido y solo depende de la
temperatura, ya que al aumentar ésta,
también aumenta la presión de
vapor. (Jaramillo, 2007)
La presión atmosférica influye sobre el
punto de ebullición porque la forma de
llegar a este punto es cuando la presión de
vapor iguala la presión atmosférica,
entonces la presión atmosférica del lugar
donde se realice el proceso va a modificar
la presión de vapor y por ende el punto de
ebullición.

El punto de ebullición de una sustancia
también depende de la masa de sus
moléculas y de la intensidad de las fuerzas
atractivas entre ellas. Cuanto más intensa
es la fuerza intermolecular que une las
moléculas mayor será el punto de
ebullición, porque son éstas las fuerzas que
debemos vencer para separarlas.
Para su determinación vamos a necesitar
que el termómetro esté en contacto tanto
con la fase líquida como con la gaseosa.
Esto se logra empleando el método de
Siwoloboff el cual proporciona resultados
adecuados para determinaciones
rutinarias. (Ballén, 2020)

METODOLOGÍA
Tomamos un tubo capilar y ciérrelo a la
llama por uno de sus extremos. Asegúrese
de que esté bien sellado.
Se pulverizo completamente la sustancia
problema, e introduzca una pequeña
cantidad en el tubo capilar hasta que baje
completamente al fondo de este; para que Piñeros, N. (2017). Ilustración del Montaje
este paso sea rápido, golpee repetidas punto de fusión. [Fig 1]. Recuperado de
veces el fondo del tubo contra el mesón, (PIÑEROS, 2017)
haga esto suavemente.
Unir el capilar al termómetro por medio de
Comenzamos el calentamiento (Al
un alambre de cobre de tal manera que la
principio rápidamente y luego lentamente)
muestra quede cerca del bulbo del
aplicando la llama en la esquina del brazo
termómetro.
lateral del tubo de Thiele. Regulamos el
Llenamos el tubo de Thiele con una calentamiento de manera que la
cantidad suficiente de aceite mineral hasta temperatura se eleve de 2 a 3 grados por
cubrir el codo del tubo. Coloque el minuto y determine primera y segunda
conjunto termómetro-capilar dentro del lecturas.
tubo de Thiele que contiene aceite,
cuidando que el extremo abierto del
PUNTO DE EBULLICIÓN
capilar quede fuera del baño de aceite. Ver
fig 1. En un tubo pequeño (0,5 de diámetro y
8cm de largo, hemólisis) colocamos una
pequeña cantidad de líquido muestra (0,5
cm de altura) y se intodujo dentro de él un
capilar cerrado en un extremo y con el
extremo abierto hacia abajo.
El tubo pequeño se amarra al termómetro,
análogo al procedimiento de punto de
fusión, se introducen en el tubo de Thiele
y se comienza a calentar. [Fig 2]
Piñeros, N. (2017). Ilustración del Montaje
punto de ebullición. [Fig 2]. Recuperado de
(PIÑEROS, 2017)
A medida que aumenta la temperatura se
inicia un desprendimiento lento de
burbujas de aire por el extremo abierto del
capilar. Cuando se observa que el
desprendimiento de burbujas es rápido y
continuo, se suspende el calentamiento, la
temperatura empieza a descender, lo
mismo que la velocidad de burbujeo hasta
que no salen más burbujas y el líquido trata
de penetrar en el tubo capilar; en este
instante se lee la temperatura del
termómetro. Este punto de ebullición
corresponde a la presión del sitio de
trabajo, por lo que es necesario hacer la
corrección termométrica y de presión a
760 mm Hg.

ANÁLISIS DE RESULTADOS
PUNTO DE FUSIÓN punto de fusión disminuye, esto se debe a
que según en la ley de Raoult todo soluto
Sustancia T1 T2
crea un descenso crioscópico osea que se
Acetanilida 105 107 produzca una disminución de la
temperatura de fusión, en la solución las
Tabla 1: Temperaturas de fusión impurezas actúan como el soluto y al
obtenidas en la práctica para la momento del calentamiento estas hacen
Acetanilida. que el punto de fusión baje. Cuando existe
𝑇1 + 𝑇2 105 + 107 una gran cantidad de impurezas en la
𝑇= = = 106° sustancia se presencia un gran intervalo de
2 2
temperatura a la cual ocurre la fusión
(Caubet, 2016)
114.3 − 106
%𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = ∗ 100 = 7.26% Sustancia T1 T2
114.3
Fenol 39 41
Para el punto de fusión de la acetanilida se
observa que el valor teórico de esta no Tabla 2: temperaturas de Fusión
coincide con los valores obtenidos en la obtenidas en la práctica para el Fenol.
práctica de laboratorio, estos resultados se 𝑇1 + 𝑇2 39 + 41
derivan de la posible presencia de 𝑇= = = 40°
2 2
impurezas en la muestra que en este caso
es la acetanilida. Las presencia de
impurezas en una muestra hace que su
 40.5 − 40
%𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = ∗ 100 = 0.612% Luego a partir de la tabla de factores de
40.5
corrección de puntos de ebullición por
Para el punto de fusión del fenol se obtuvo cambios en la presión atmosférica se
un porcentaje de error muy bajo de 2,5% , obtiene que el etanol es un líquido polar
esto quiere decir, que hubo un cuya temperatura de ebullición es 78°C, el
acercamiento de la temperatura de fusión factor de corrección es:
práctica a la temperatura de fusión teórica,
de lo cual podemos interpretar que el fenol Variación de T por ∆𝑝 =
que se utilizó en la práctica tenía un alto 10𝑚𝑚𝐻𝑔
grado de pureza. T normal Líquidos no Líquidos
(℃) polares polares
Para el punto de fusión del Fenol se obtuvo 50 0.380 0.320
un porcentaje de error muy bajo de 1.23%, 60 0.392 0.330
lo cual nos indica que el dato experimental 70 0.404 0.340
de la fusión se asemeja con el teórico, lo 80 0.416 0.350
cual podemos interpretar que el fenol 90 0.428 0.360
utilizado en la práctica tenía un alto grado 100 0.440 0.370
de pureza. 110 0.452 0.380
PUNTO DE EBULLICIÓN 120 0.464 0.390
130 0.476 0.400
Punto de ebullición del Etanol Tabla 4. Factores de corrección de puntos
de ebullición por cambios en la presión
Sustancia Temperatura Temperatura atmosférica (∆p).
teórica práctico
Factor de Corrección (Fc)
(Df x 0.348) 214𝑚𝑚𝐻𝑔 𝑥 0,348
Etanol 78ºC 80ºC-79ºC = = 7. 44 °C
10 mmHg 10𝑚𝑚𝐻𝑔
Tabla 3: Temperaturas de ebullición Temperatura corregida (Tc):
obtenidas en la práctica para el Etanol. Tem Teórica - Fc
Tc: 78 °C - 7.44= 70,56 °C
La Facultad de Ciencias y educación de la
Universidad Distrital se encuentra a 2700
m de altura, a partir de la tabla de Adicionalmente se obtuvieron los
Equivalencias de presión atmosférica siguientes datos:
según la altitud , se obtiene que la presión • Rosario de Burbujas 65°C
atmosférica en esta sede es 546 mmHg • Ascenso de la muestra 70°C
aproximadamente. Dado lo anterior se
procede a realizar el siguiente El Punto de ebullición teórico del agua es
procedimiento: de 78.37°C, dado a las condiciones del
laboratorio como la presión atmosférica
Diferencia de presión (DF): (546 mmHg) este valor varía, en el
Presión atm a Nivel del mar mmHg- experimento se obtuvo un valor inicial de
Presión atm Sede Macarena 65° C cuando se presentó el rosario de
DF: 760 mmHg - 546mmHg = 214 mmHg burbujas de la muestra por el capilar.
Posteriormente a una temperatura de 70°C
se presentó el ascenso de la sustancia en el
tubo capilar. Mediante la fórmula descrita
en los resultados se evidencio que al restar
la temperatura teórica y el factor de
conversión da un dato de temperatura muy
cercano al de el experimento, el cual es
70,56°C. (Buitrago, 2019)
Temperatura (°C) Tiempo (seg)
28 0 Presión atm a Nivel del mar mmHg-
33 30
44 60
La Facultad de Ciencias y educación de la
Universidad Distrital se encuentra a 2700
m de altura, a partir de la tabla de
Equivalencias de presión atmosférica
según la altitud , se obtiene que la presión
atmosférica en esta sede es 546 mmHg
aproximadamente.Dado lo anterior se
procede a realizar el siguiente
procedimiento:
Diferencia de presión (DF):
Presión atm Sede Macarena
DF: 760 mmHg - 546mmHg = 214
mmHg

53 90
Luego a partir de la tabla de factores de
corrección de puntos de ebullición por
67 120 cambios en la presión atmosférica se
obtiene que el etanol es un líquido polar
70 130 cuya temperatura de ebullición es 100°C,
Tabla 5.Temperaturas obtenidas en el el factor de corrección es:
proceso de ebullición con respecto al
tiempo del Etanol.

Variación de T por ∆𝑝 =
10𝑚𝑚𝐻𝑔
T normal Líquidos no Líquidos
(℃) polares polares
50 0.380 0.320
60 0.392 0.330
70 0.404 0.340
80 0.416 0.350
90 0.428 0.360
100 0.440 0.370
Gráfica 1. Calentamiento del Etanol - 110 0.452 0.380
Temperatura vs tiempo 120 0.464 0.390
130 0.476 0.400
Tabla 4. Factores de corrección de puntos
Sustancia Temperatura Temperatura de ebullición por cambios en la presión
teórica práctico atmosférica (∆p).
AGUA 100ºC 90ºC-93ºC
Tabla 6. Temperaturas de ebullición
obtenidas en la práctica para el Etanol.
Factor de Corrección (Fc)
(Df x 0.370) 214𝑚𝑚𝐻𝑔 𝑥 0,370 Temperatura (°C) Tiempo (seg)
= = 7. 91 °C
10 mmHg 10𝑚𝑚𝐻𝑔
20 0
Temperatura corregida (Tc): 40 30
Tem Teórica - Fc
Tc: 100 °C - 7.91= 92,09 °C 60 60

Adicionalmente se obtuvieron los 68 90

siguientes datos:
90 120
• Rosario de Burbujas 90°C
• Ascenso de la muestra 93°C 93 130

El Punto de ebullición teórico del agua es

de 100°C, dado a las condiciones del
laboratorio como la presión atmosférica Tabla 7. Temperaturas obtenidas en el
(546 mmHg) este valor varía, en el proceso de ebullición con respecto al
experimento se obtuvo un valor inicial de tiempo del Agua
90° C cuando se presentó el rosario de
burbujas de la muestra por el capilar.
Posteriormente a una temperatura de 94°C
se presentó el ascenso de la sustancia en el
tubo capilar. Mediante la fórmula descrita
en los resultados se evidencio que al restar
la temperatura teórica y el factor de
conversión da un dato de temperatura muy
cercano al de el experimento, el cual es
92.09°C. (Buitrago, 2019)
Gráfica 2. Calentamiento del agua -
Temperatura vs tiempo

CONCLUSIONES pueden corregir por medio de una fórmula

y poder acercarnos al dato teórico.
Finalmente podemos concluir que el punto
de fusión y ebullición de una sustancia es
muy importante en el laboratorio para
Bibliografía
poder determinar su grado de pureza. Es Ballén, A. B. (2020). LABORATORIO DE
QUÍMICA ORGÁNICA I. Bogotá, D.c:
importante comprender que estos pueden
UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO
variar con respecto a la altura, las
JOSÉ DE CALDAS.
impurezas y las fuerzas intermoleculares
de cada sustancia. Para realizar estos Buitrago, L. Z. (2019). PRÁCTICA Nº 5: PUNTO
experimentos es importante que la DE FUSIÓN Y EBULLICIÓN. Bogotá
temperatura sea constante para garantizar D.c: Universidad Distrital Francisco
unos resultados acertados, no obstante los José de Caldas.
resultados obtenidos en el experimento se
Castro, D. F. (2018). PROPIEDADES FISICAS
PUNTO DE EBULLICION Y PUNTODE
FUSION. Pamplona, Norte de
Santander: Universidad de
Pamplona.

Jaramillo, O. A. (2007). Notas de Físico-

Química. Morelos, México.:
UNIVERSIDAD NACIONAL
AUTÓNOMA DE MÉXICO.

PIÑEROS, N. F. (2017). PUNTO DE FUSIÓN Y

PUNTO DE EBULLICIÓN. Bogotá, D.c:
UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO
JOSE DE CALDAS.

Caubet, A. (2016). Operaciones básicas en el

laboratorio de quimica. Obtenido de
Operaciones básicas en el
laboratorio de quimica:
http://www.ub.edu/oblq/oblq%20ca
stellano/punt1.html