Pan de Nuez Dolli Irigoyen

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Harina 450 g

Bicarbonato de sodio 1 cucharadita

Cremor tártaro 1 cucharadita (opcional)

Azúcar 1 cucharada

Sal 1 cucharadita

Leche 500 cc

Nueces picadas 4 cucharadas

Manteca 2 cucharadas

Disuelva la manteca junto con la leche en una cacerola a fuego bajo. Deje enfriar y reserve.
Mezcle en un bol la harina, el bicarbonato de sodio, el cremor tártaro, el azúcar y la sal.
Agregue en el centro la leche y forme una masa cremosa. Incorpore las nueces y coloque la
preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado. Cocine durante 30 minutos
en el horno precalentado a 180°C, baje la temperatura a 150°C (temperatura moderada) y
hornee por 30 minutos más o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Espere
hasta entibiar y desmolde sobre una rejilla. Sirva tibio o tostado con manteca, mermelada de
damasco o miel