1.

Encuesta para poder saber sobre conocimientos alimentarios en personas veganas

Esta encuesta está dirigida a personas que se auto consideran veganas y/o llevan una dieta
vegana (Sin productos de origen animal). Por favor, te pedimos que respondas con sinceridad,
este es un trabajo que permitirá evaluar y analizar en modo general algunos conocimientos de
personas veganas. Esperamos que disfrutes la encuesta. No tomará más de 5 minutos.

1 Sexo (*)

Femenino

Masculino

otro

2 Rango de edad que tienes (*)

15-18

19-24

25-30

31-35

36-40

41-50

50-65

más de 65

3 Región en la que vives

4 Ocupación (*)

Estudiante Escolar

Estudiante Universitario

Trabajador

5 ¿Por qué decidiste ser vegano? (*)

Por salud

Por las personas

Por el respeto hacia los animales

Religión

Por el medio ambiente

6 ¿Fuiste vegetariano antes de ser vegano? (*)

si

no

7 ¿Cuántas porciones de frutas consumes al día o a la semana? - Considera una porción de

fruta una taza o una fruta entera (*)

1 a 2 al día

3 a 5 al día

consumo fruta 4 veces a la semana

consumo menos de 4 días a la semana

no consumo fruta

8 ¿Cuantas veces al día o a la semana consumes verduras? - Considera que una porción de
verduras dos tacitas aproximadamente (*)

3 a 4 porciones al día

1 a 2 porciones al día

4 a 6 veces a la semana

menos de 4 veces a la semana

no consumo verduras

9 ¿Te preocupas de consumir todos los días una gran variedad de verduras, especialmente
Cruciferas (Brócoli, coliflor, repollo), Espinaca, zanahoria, pimentones, betarraga, etc (*)

Si, todos los días consumo diferentes verduras

Trato de consumir variado durante la semana

No, consumo muy poca variedad de vegetales.

10 ¿Consumes champiñones, hongos o setas regularmente? (*)

Si, todos los días

Regularmente durante la semana

Ocasionalmente

No son parte de mi dieta regular

No los consumo

11 ¿Cuántas veces al día o a la semana consumes legumbres? (*)

 2 a 3 porciones al día

1 a 2 porciones al día

4 a 6 veces a la semana

menos de 4 veces a la semana

no consumo

12 ¿Cuántos días a la semana consumes cereales integrales, (maíz (choclo), arroz integral, pan
integral, quinoa, amaranto, pastas integrales) ? (*)

todos los días

5a6

3a5

1a2

no consumo

13 ¿Cuántas veces a la semana consumes tubérculos almidonado? - (Papas, camote, yuca,

etc?) (*)

Todos los días

4a6

3a5

1a2

no consumo

14 ¿Cuántas veces a la semana consumes frutos secos o semillas? - Almendras, nueces, maní,
semillas de girasol, semillas de chía, etc (*)

Todos los días

5a6

3a5

1a2

no consumo

15 ¿Consumes semillas o nueces altas en omega 3 diariamente? - (Semillas de linaza, chía,

nueces mariposa, semillas de cáñamo)

Si todos los días.

 Regularmente

Rara vez

Nunca

16 ¿Consumes leches o bebidas fortificadas diariamente? - (Leche de Soya, Almendra, Arroz,

etc) (*)

Si, todos los días

Regularmente

Muy pocas veces

No las consumo

17 ¿Cuántas veces a la semana consumes harinas o cereales refinados? - (Arroz blanco, pan
blanco, pastas refinadas) (*)

Todos los días

5a6

3a5

1a2

Trato de no consumirlas

no consumo

18 ¿Consumes alimentos procesados azucarados diariamente? - (Galletas, cereales azucarados,

pasteles, bebidas azucaradas, jugos azucarados, etc) (*)

Todos los días

Regularmente

Trato de no consumirlos

No los consumo

19 ¿Consumes embutidos vegetales a base de proteínas aisladas (soya, gluten) diariamente? -

(salchichas vegetales, hamburguesas vegetales, carne de soya, seitán) (*)

Todos los días

Regularmente (Son parte de tu dieta)

Trato de no consumirlas

No consumo
20 ¿Consumes aceites vegetales diariamente? - Aceite de oliva, girasol, canola, etc (*)

Todos los días

Regularmente

Trato de no consumirlos

No los consumo

21 ¿Consumes suplementos de vitamina b12? (*)

Todos los días en polvo o en pastillas

Regularmente durante la semana en polvo o en pastillas

Inyectable semanal.

Inyectable al mes.

No consumo

22 ¿Te has hecho exámenes de vitamina b12 en el último año? (*)

Si

No

23 ¿Consumes algún otro suplemento?

Vitamina D

Vitamina E

Hierro

Zinc

Calcio

Suplemento multivitamínico

Omega 3

Otro

24 Según tu perspectiva, crees llevar una dieta equilibrada y saludable? (*)

Si, totalmente

No, para nada

Creo que podría ser mejor

25 ¿Consumes alguna bebida alcohólica?

Cerveza

Vino

Destilados (Ron, Pisco, Vodka, etc)

26 ¿Cuantas veces a la semana consumes bebidas alcohólicas? (*)

Todos los días

Regularmente durante la semana

En ocasiones especiales

No consumo

27 ¿Consumes cigarrillos? (*)

Si

No

Socialmente

Trato de no consumirlos

28 ¿Cuantas veces a la semana haces ejercicio o algún deporte? (*)

Todos los días

5a6

3a5

1a2

No realizo

29 ¿Cuáles son los nutrientes que más te preocupan a través de esta dieta? (*)

Hierro Omega 3 Proteínas Calcio Vitamina b12 Zinc

30 ¿Sabes que la deficiencia de ciertos nutrientes como la vitamina b12 y ácidos grasos omega
3 puede generar problemas neurológicos? (*)

Si

No

Algo tenía entendido

31 ¿Cuales son los principales problemas que puede tener llevar este tipo de dietas? (*)

Me demoro más en cocinar

Problemas familiares (no te ayudan o aceptan tu estilo de vida)

Me cuesta encontrar productos veganos en los mercados

Salir a comer a restaurantes

Salir a eventos sociales

32 ¿Crees que la dieta vegana es cara? (*)

Si

No

33 ¿Conocías algunos beneficios de una dieta integral a base de plantas? - (una dieta sin
productos animales y sin productos procesados) (*)

Menor riesgo de padecer enfermedades crónicas como diabetes y enfermedades al corazón

Mejor transito instestinal

Mantención de un peso adecuado

Menor probabilidad de padecer ciertos canceres como el de colon, próstata y mama.

34 ¿Te has atendido con algún profesional de la salud para saber más detalles de como te
alimentas? - Nutricionista o médico (*)

Si

No

Me informo por internet solamente

35 Espero que te haya gustado la encuesta.

Muchas gracias por haber respondido la encuesta.

Suerte!