FODA

Fortalezas

The Cheesecake Factory cuenta con cuenta con 250 platos y 40 variedades de

postres.

Por otro lado, han ampliado la línea de productos en el segmento de la salud con

postres bajos en calorías, por lo que ha implementado un menú especial

“SkinnyLicious” para clientes conscientes de la dieta y que siguen un régimen

alimenticio.

Sus instalaciones que resultan atractivas para las masas. El requerimiento mínimo

por unidad es de 1000 m2, tamaño mayor al promedio de los restaurantes en Perú.

Por último, en los últimos años, la compañía ha invertido una gran suma de dinero

en la plataforma en línea. Esta inversión ha abierto un nuevo canal de ventas para

The Cheesecake Factory Incorporated aprovechando los nuevos clientes del canal

online.

Oportunidades

Las nuevas tendencias en el comportamiento del consumidor al momento de

probar algo nuevo, pueden abrir un nuevo mercado para The Cheesecake Factory

Incorporated. La tendencia hacia la personalización en el consumo está presente

en el sector de gastronomía. Ahora el consumidor no solo desea un postre

elaborado con ingredientes de calidad y con un buen sabor, también desea probar

opciones nuevas, combinaciones innovadoras o simplemente su combinación de

sabores favorita hecha postre.

También podría aprovechar la facilidad de acceso a internet, ya que en Perú se ha

visto que el 48,7% de la población tiene acceso al mismo. Además, el 39,3% de

 la población que usa Internet lo hace exclusivamente por teléfono móvil,

aumentando 11,1% comparado con el similar trimestre del año anterior, de

acuerdo al informe técnico de INEI (enero-marzo 2018)

El restaurante estará localizado en una zona comercial (Miraflores) donde el

tránsito de personas es bastante elevado, ya que se encuentra uno de los

principales centros comerciales de la ciudad de Lima y una gran variedad de

restaurantes y hoteles, lo cual abrirá la posibilidad de captar consumidores

potenciales.

Debilidades

La franquicia requiere de gran capital inicial para la inversión, dicho monto

asciende a los 6 000 000 de Dólares Americanos, por lo que el financiamiento

podría ser uno de los primeros obstáculos.

Debido al gran tamaño de las instalaciones, la variedad del el menú y la demanda

estimada que se tiene, se requiere una gran cantidad de capital humano. Se

requerirán en promedio 240 colaboradores entre los que se encuentran chefs,

pasteleros, personal de limpieza, personal de atención al cliente, entre otros.

También la baja presencia internacional en comparación con otras cadenas de

comida como McDonald´s, KFC y Starbucks es una de las principales debilidades

de la franquicia, por lo que posicionar la marca en la mente de los consumidores

peruanos será todo un reto.

Amenazas
El aumento de la tendencia del veganismo es una amenaza latente. Declararon a

finales del año pasado que el 2019 sería el ‘Año vegano’ tras analizar los patrones

del mercado. Y tal como lo predijeron, el veganismo y el vegetarianismo se han

ido tomando con fuerza uno a uno los diferentes sectores económicos. Ahora, este

estilo de vida se convierte en la tendencia más buscada y seguida de las redes

sociales, afectando así al restaurante, debido a que todavía no ha abarcado este

nicho de mercado.

La aparición de nuevos competidores también podría representar una amenaza,

por el hecho de que la franquicia estará ubicada en una zona muy comercial, donde

la posibilidad de que aparezcan nuevos restaurantes bajo el mismo concepto es

muy alta.

En conclusión, The Cheesecake Factory cuenta una gran oportunidad para que la

organización construya nuevas fuentes de ingresos y también se diversifique en

nuevas categorías de productos.

En los próximos años, la compañía puede aprovechar esta oportunidad

conociendo mejor a su cliente y atendiendo sus necesidades.

También debería preocuparse por posicionarse en la mente de los consumidores a

los que está buscando llegar.