IMPORTANCIA DE LOS PUENTES DE HIDRÓGENOS EN EL AGUA

PRESENTADO POR:
ANDRY YISETH BASSA MONTES
PAULA ANDREA AMARIS MENDOZA

PRESENTADO A:
EDGAR ALTAMIRANDA

BIOQUÍMICA

INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
UNIVERSIDAD DE SUCRE
SINCELEJO, SUCRE

13/04/2021
 IMPORTANCIA DE LOS PUENTES DE HIDRÓGENOS EN EL AGUA
Los puentes de hidrógeno son enlaces intermoleculares que se establecen entre el hidrógeno
y átomos electronegativos, es decir, con tendencia a atraer los electrones, como el flúor,
oxígeno o nitrógeno. Según (KleinScale, 2020), la importancia de los puntos de hidrógeno
en la molécula del agua radica en que éstos permiten al agua establecer relaciones reversibles
con ella misma y con otros compuestos, algo fundamental para que el mundo se creara tal y
como lo conocemos. De esta manera, se puede decir que los puentes de hidrógeno juegan un
papel importante en el agua debido a que permiten la comunicación de distintas moléculas
con la del agua, dando lugar a una fuerza intermolecular, pero también pueden “conectar”
diferentes zonas de la misma molécula, dando lugar a una fuerza intramolecular, que además
pueden establecerse entre moléculas orgánicas e inorgánicas. Así, un ejemplo de la
importancia de estos puentes de hidrógeno es que gracias a esta fuerza (intramolecular) se
puede mantener la estructura del ADN o de las proteínas, considerándose entonces el agua
uno de los pilares de la naturaleza y la vida.
Además de ello, gracias a los puentes de hidrógeno, el agua presenta un elevado calor
específico permitiendo que la temperatura de un organismo permanezca relativamente
constante, aunque varíe la temperatura ambiente; permite también que la misma tenga un
elevado calor de vaporización lo que permite perder calor mediante la evaporación del sudor,
y presenta una elevada cohesión, adhesión y tensión superficial, permitiendo el transporte en
plantas de los elementos nutritivos en disolución desde las raíces hasta las hojas.
Por otra parte, según (González, 2016), los enlaces de hidrógeno tienen solamente una tercera
parte de la fuerza de los enlaces covalentes, pero tienen importantes efectos sobre las
propiedades de las sustancias en que se presentan, especialmente respecto a puntos de fusión
y ebullición en estructuras de cristal. Es decir que, sin los puentes de hidrógeno, el agua se
fundiría a unos –100°C y haría ebullición a cerca de –90°C. Asimismo, los mismos son los
responsables de que la fase liquida sea más densa que la fase sólida (hielo), razón por la que
éste flota sobre ella. Entonces, para hacer énfasis en la importancia de los puentes de
hidrogeno, un ejemplo sería que, debido a esta particularidad del agua, los lagos, ríos y
océanos comienzan a congelarse desde la superficie hacia abajo y esa capa de hielo en la
superficie sirve de abrigo para los seres que viven allí y, aunque la temperatura ambiental sea
extremadamente baja, el agua de la superficie transformada en hielo mantiene constante su
temperatura en 0°C y el agua del fondo queda protegido térmicamente del exterior, pudiendo
alcanzar una temperatura suficiente para la supervivencia de ciertas especies. Si bien, el hielo
es el encargado de mantener un equilibrio en las fuentes de agua naturales y, dado el caso de
que éste no flotara, éste se hundiría hasta las profundidades y se formaría, entonces, una capa
de hielo que recibiría otra capa de hielo que también se hundiría y, así sucesivamente, se
congelaría toda el agua y, por consiguiente, la vida en los ecosistemas tomaría otro curso,
convirtiéndose de esta manera el planeta en “planeta helado”. Por lo tanto, gracias a los
puentes de hidrógeno, que dan esta particularidad al agua, se conoce la vida en el planeta
como la de hoy día.