TRABAJO PARCTICO Nº 1 CONOCIENDO CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

PRODUCTO QUE SE RECIVIO:

Gaseosa

CARACTERISTICAS:

Gaseosa, por litros, colores, sabores

PASOS DE RECIBO DE MERCANCIA:

. Proceso de recesión y registro de la mercancía

. Planificación e informe de la mercancía

. visualizar donde va a ir la mercancía

. Descarga de mercancía en el almacén

. Control de calidad de la mercancía

. Etiquetado y colocación de la mercancía

IDENTIFICACION Y MANIPULACION:

La identificación y manipulación de esta mercancía es en estivas, su manipulación es a mano, con

montacargas, y en carretas.

AREA DE RECIBO:

Su área de recibo es un área de bodega amplia y en muelles, garajes o almacenes.

PRODUCTO QUE SE ESTA DESPACHANDO:

Producto que se está despachando es gaseosa por litros, tamaños, y sabores.

PASOS DESPACHO:

. Verificación del producto o en balaje

. Verificar a donde ira la mercancía

. Realizar factura o remisión de la mercancía

. Verificación de la clase de vehículo en la que va la mercancía.

. Despacho de la mercancía.

MANERA DE MANIPULAR LA MERNCIA:

La identificación y manera de manipular la mercancía es a mano, con estivas, con carreras. Y

montacargas.

AREA DE DESPACHO:

Su área de despacho es una oficina donde se registra toda la información de la bodega, almacén, y
de los inventarios. Un área grande para descargar y despachar la mercancía.

TRABAJO PARCTICO Nº 2 “PROCESO DE RECIBO Y DESPACHO DE UN PRODUCTO “

PRODUCTO QUE SE RECIBE:

Producto terminado: La panela empacadas en bolsas de papel y aseguradas con cabuyas en forma
de pacas, cada una con peso de una libra. Es carga no perecedera y llega lista para ser almacenada
en bodega.

PRODUCTO QUE SE DESPACHA:

Se entrega el producto en cajas de cartón corrugado aproximadamente con 50 unidades ya que

son panelas redondas, o corrugadas, empacadas cada una en en bolsas termoencojibles con su
respectiva etiqueta; La panela se vende al consumidor final por unidades, o por pacas.

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO:

La panela es un alimento natural que tiene grandes niveles nutritivos y energéticos.

Este producto es obtenido de la caña de azúcar, atravez de su proceso para lograr la
deshidratación de estas y la evaporación del agua. Es un alimento considerado como completo, al
cumplir con todos los requerimientos nutricionales, como son las vitaminas, carbohidratos,
proteínas, grasas, agua y minerales. La sacarosa es principal componente de la panela. Este tipo de
azúcar es metabolizada fácilmente por el cuerpo y trasformada en energía. Por cada 100 gramos
de panela, el aporte energético es de 310 a 350 calorías. La calidad del producto se mide por su
color, la claridad y su textura a mayor dureza mejor durabilidad.
COMPONENTES:

Los principales componentes nutricionales de la panela son los azucares, sacarosa, glucosa y
fructuosa, las vitaminas A, algunas del complejo B, C, D, E, y los minerales, Potasio, calcio, fosforo,
magnesio, hierro, cobre, Zinc y magnesio.

LOS AZUCARES:

Entre los carbohidratos el azúcar sacarosa es el principal constituyente de la panela, con un

contenido que varía en un 75% y 85% del peso seco. Por su parte los azucares reductores (entre 6
y 15 %) posee una disponibilidad de uso inmediato para el organismo, lo cual presenta una ventaja
energética pues se trasforma en energía requerida por el cuerpo.

EMPAQUE:

Llega al área de almacenamiento por pacas, luego son empacadas en bolsas de poli olefina de
forma individual para conservar y preservar su composición, donde posteriormente son selladas
por acción de la máquina de sellado, una vez selladas las bolsas, estas son introducidas al túnel de
temo escogido donde por acción del calor el empaque se contrae o mejor adhiere y toma la forma
del producto que contiene., de esta forma se puede empacar la panela de forma cuadrada o
redonda. Luego de este proceso, la panela que queda rotulada con papel adhesivo que contiene el
nombre de la panela y todo lo relacionado con la en voltura. Registro invima, nombre de quien
distribuye, lugar de origen, composición química del producto fecha de vencimiento, teléfono y
lugar de la planta para pedidos entre otra característica del producto.

EMBALAJE:

Es balada en cajas de cartón corrugado las cuales tienen capacidad de almacenamiento 50 kg de

panela redonda o cuadrada de 500g empacadas en unidades individuales, tiene como principal
función la protección del producto en la manipulación al ser trasportada, Están debidamente
marcadas indicando la cantidad de unidades, la marca del producto y la información para su
destino final.

MANIPULACION:

El embalaje cuenta con dos tipos de señala miento que son; La etiqueta; utilizada para señalar la
cantidad de unidades dentro, embarcador, destinatario, destino final. SIMBOLOGIA PARA LA
MANIPULACION: Basada en la norma izo 7000 1994 y estandarizadas según la norma izo 780 1999
que corresponde a los símbolos internacionales que indica a la persona que va a manipular la
carga como debe ser manipulado y manejado, en este caso la manipulación es pesada, ya que
cada caja tiene una resistencia de peso de 50 kg también cuenta con símbolos pic lado hacia arriba
que indica la posición correcta del embalaje durante el almacenamiento y trasporte, y el símbolo
que protege de la humedad que indica que el embalaje debe mantenerse en un medio ambiente
seco.
SIMULACION DE RECIBO DE MERCANCIA:

Este proceso está compuesto, por la operación de recibo de documentos, recibo del camión,
descarga y verificación de la mercancía y almacenamiento de la misma.
Al llegar al centro de distribución del comerciante; se recibirá a los proveedores conforme el orden
según llegan, el conductor debe entregar los documentos que acompaña la carga, como la factura
o remisión, el cual se revisa al recibir la mercancía.
El proceso se realiza con la verificación de las mercancías que llegan al centro de distribuirían, esta
opción es realizada bajo la modalidad de conteo siego, en donde el operario recibe una lista de
pedidos y procede a realizar la comparación de las cantidades pedidas, pero en caso que el
proveedor traiga mercancía de menos o en condiciones no óptimas para el negocio se avisara a la
gerencia y se devolverá esos productos, además se levantara un acta de incidencia si así se
requiere. Al final del recibo solicitar firma de la persona representante del proveedor o del mismo
para llevar un control en el formato de recibo.

EQUIPO DE MOVILISACION:

Banda trasportadora, estibas, carretillas manuales, montacargas.

PRECESO DE DESPACHO DE MERCANCIA:

Este proceso es llevado por el jefe de bodega que es el encargado de llevar las existencias de la
mercancía que entrar y sale del almacén el control de inventarios y el recibo de la mercancía.
El proceso de despacho de mercancía cuya finalidad es que el producto salga del almacén y sea
entregado a su destino en buen estado y en buenas condiciones a tiempo en este punto se
ejecutan labores como:
. Asegurar una optima gestión de mercancía antes del despacho.
. Planificar las entregas a realizar durante el día.
. Comprobar que cada producto o mercancía este y su documentación esté en orden.
. Cargar la mercancía o producto en el vehículo correcto.
. monitorizar el desarrollo del trasporte.
. Recibo de pedido
. Preparación del pedido
. Generación y envió del aviso del despacho del cliente.
. Facturar y registrar número de vehículo en el cual seba a enviar.