ACTIVIDAD AA1

REFLEXION INICIAL
1. ¿Qué actividades considera importantes para realizar el alistamiento de las áreas de recibo y
despacho? R// Las actividades que considero muy importantes al realizar el
alistamiento de un pedido es revisar estado del producto, fecha de vencimiento y
condiciones del empaque o embalaje de este. Para que al momento de llegar al
destinario final tener una excelente entrega con buenos resultados de satisfacción del
cliente
2. ¿Existe alguna relación entre el alistamiento de las áreas y la naturaleza de los productos?
R// Si, porque dependiendo de la naturaleza de la carga o cantidad se le debe asignar
su almacenamiento adecuado, y favoreciendo en menor tiempo el recibo y despacho.

3. ¿Cuál es la mejor manera de movilizar los objetos dentro y fuera de los almacenes? R//Para
darle un buen manejo a los objetos es muy necesario conocer el tipo de producto a
transportar y así poder escoger el equipo adecuado donde se evite riesgos y menos
tiempo en la manipulación del producto.

Trabajo práctico N°1 “Conociendo características del producto”

Con el fin de identificar los conceptos relacionados con el tema en desarrollo, se invita al
aprendiz a desplazarse a un lugar determinado donde pueda tener acceso a realizar
varias observaciones sobre procesos de recibo y despacho. Una vez identificado el lugar,
haga el siguiente ejercicio:

• Identifique el producto que están despachando (características).

El producto que se está despachando es panela de la marca La Alsacia
• Describa brevemente los pasos que realizó la persona que está despachando el
producto.
Los pasos que realizo el personal de despacho verificar el picking e identificar el producto a
despachar y las cantidades luego puso en una estiba el producto solicitado por el cliente.
• Identifique y describa la manera de manipular los objetos despachados.
La mejor manera de manipular cualquier objeto es mantener el objeto al frente, al nivel de
la cintura y tan cerca del cuerpo como sea posible. Hay un punto justo debajo del ombligo
que es el centro de gravedad del cuerpo.
• Describa el área de despacho.
El área de despachos es un área de apoyo y servicio para la compañía cuya actividad

principal es entregar los pedidos a los clientes en forma oportuna y con la calidad esperada.
Actividades de transferencia de conocimiento
Evidencia: Trabajo práctico N°2 “Proceso de recibo y despacho de un producto”
 Identifique un producto y sus componentes con el fin de identificar que se recibe
y qué se despacha.
PRODUCTO QUE SE RECIBE:
Producto terminado: la panela fue embalada en bolsas de papel y asegurada con cabuya en
forma de paca, cada una pesaba una libra. Es una carga no perecedera que llega preparada
para su almacenamiento en el supermercado.
- PRODUCTO QUE SE DESPACHA:
El producto se entrega en cajas de cartón ondulado de 32 unidades, ya sean paneles
rectangulares o cuadrados con la etiqueta apropiada adjunta a cada uno; el panel se vende al
consumidor final por la unidad.
-Tipo de carga:
Carga unitarizada, gracias al embalaje en cajas corrugadas que
permite que se agrupen y apilen, se ubica la carga en estibas con un
solo piso de 1.20 cm x 1.05 cm x 15 cm de altura para facilitar su manejo, transporte
y optimización de espacio. El número de cajas por estiba depende de la cantidad de
pedido que se tenga.

 Realice una breve descripción de las características del producto, incluyendo los
componentes que lo conforman y las especificaciones de empaque, embalaje y
manipulación.
-CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO:
La panela es un alimento natural con altos niveles de nutrientes y energía es la panela. Este
producto está elaborado con caña de azúcar mediante procedimientos que logran su
deshidratación y evaporación de agua. Se considera un alimento completo ya que cumple
con todos los requisitos dietéticos, incluidos los de vitaminas, carbohidratos ricos en
proteínas y carbohidratos, grasas, agua y minerales. El elemento principal de la panela es la
sacarosa. Este tipo de azúcar es fácilmente metabolizado por el cuerpo y convertido en
energía. La cantidad de energía para 100 gramos de panel es entre 310 y 350 calorías. El
color, la claridad y la textura del producto se miden para la calidad; este último es más
duradero.
LOS AZUCARES: el principal componente de carbohidratos de la panela es la sacarosa, que
suele representar entre el 75% y el 85% del peso seco. La disponibilidad de los reductores
de algas (entre el 6 y el 15%) para uso inmediato del organismo, por otro lado, representa
una ventaja energética ya que se convierten en la energía que necesita el cuerpo.
-EMPAQUE: Llega al área de almacenamiento por pacas, luego son empacadas en
bolsas de poliolefina de forma individual para conservar y preservar su
composición, donde posteriormente son selladas por acción de la máquina de
sellado, una vez selladas las bolsas, estas son introducidas al túnel de termo
encogido donde por acción del calor el empaque se contrae o mejor adhiere y toma
la forma del producto que contiene, de esta forma se puede empacar la panela de
forma cuadrada o redonda. Luego de este proceso, la panela que queda rotulada con
papel adhesivo que contiene el nombre de la panela y todo lo relacionado con la
envoltura (registro invima, nombre de quien distribuye, lugar de origen,
composición química del producto, fecha de vencimiento, teléfono y lugar de la
planta para pedidos, entre otras características del producto).

- EMBALAJE: Es embalada en las cajas de cartón corrugado las cuales tienen

capacidad de almacenamiento de 32kg de panela redonda o cuadrada de 500g
empacadas en unidades individuales, tiene como principal función la protección del
producto en la manipulación al ser trasportadas. Están debidamente marcadas
indicando la cantidad de unidades, la marca del producto y la información para su
destino final.
-MANIPULACION: El embalaje cuenta con dos tipos de señalamientos que son:
destinatario, destino final.
-SIMBOLOGÍA PARA LA MANIPULACIÓN: basada en la norma ISO 7000:1994 y
estandarizadas según la norma ISO 780:1999, que corresponde a los iconos y símbolos
internacionales que indican a la persona que va a manipular la carga como debe ser su
manejo, en este caso la manipulación es pesada, ya que cada caja tiene una resistencia de
peso de 32 kilos, también cuenta con el símbolo lado hacia arriba que indica la posición
correcta del embalaje durante el almacenamiento y transporte, y el símbolo protéjase de la
humedad que indica que el embalaje debe mantenerse en un medio ambiente seco.
-ETIQUETA: utilizada para señalar la cantidad de unidades dentro, embarcador,
destinatario y destino final.
 Realice la simulación de recibo de la mercancía, teniendo en cuenta las áreas
destinadas para tal fin.
Este proceso implica la recepción de documentos, la recepción del envío, la descarga y el
examen de la mercancía, y su almacenamiento. Cuando llegue al centro de distribución del
minorista, los proveedores serán bienvenidos en el orden de su llegada. El conductor debe
entregar cualquier documentación de apoyo para el envío, como un conocimiento de
embarque o un recibo, que se comprueba cuando se recibe la mercancía. El procedimiento
se realiza inspeccionando las mercancías que llegan al centro de distribución. Esta
operación se lleva a cabo utilizando el método ciego, en el que el operador recibe una lista
de pedidos y luego cuenta las unidades que recibe. Esta información es ingresada al sistema
que realiza la comparación de las cantidades pedidas, pero en caso de que el proveedor
traiga mercancía de menos o en condiciones no óptimas para el negocio se avisara a la
gerencia y se devolverán esos productos, además que se levantara un acta de incidencia si
así se requiere. Al final del recibo solicitar firma de la persona representante del proveedor
o del mismo para llevar un control en el formato de recibo. Una vez que la mercancía es
verificada se procede al almacenamiento en la bodega, lo cual los productos son estibados y
transportados con ayuda de montacargas al área de almacenamiento.

 Identifique los equipos de movilización que serán utilizados.

-BANDA DE TRANSPORTE características Longitud 20 mts, profundidad 35 mts y
velocidad 5 mts por minuto
-APILADORES ELECTRICOS características Capacidad 1000 – 1200 kg
Centro de carga 400 mm
Altura máxima de elevación 4000 – 5000 mm
Altura máxima de la maquina 4540 – 5540 mm
Radio mínimo de giro 1750 mm
Velocidad máxima sin carga 5 – 6 km/h
Velocidad máxima con carga 4 – 5 km/h
Longitud total 2060 mm
Ancho total 856 mm
Peso neto total 1000 – 1050 kg
TRASPALETA MANUAL CARACTERISTICAS
Capacidad de carga 2500 – 3000 kg
Horquillas (ancho) 800 mm
Horquillas (longitud) 1150 mm
Rodillos de entrada y salida
Timón ergonómico
Ruedas nylon

 Defina el proceso de recibo de la mercancía por medio de un instructivo que

incluya la realización del alistamiento del área de recibo; en caso que la empresa
tenga un protocolo, compare lo que indica el protocolo con las actividades que
desarrolla el personal.
 Defina el proceso de despacho de la mercancía por medio de un instructivo que incluya la
realización del alistamiento del área de despacho, en caso que la empresa tenga un
protocolo, compare lo que indica el protocolo con las actividades que desarrolla el personal
INSTRUCTIVO PARA DESPACHO DE PRODUCTO TERMINADO

Definir las actividades a tener en cuenta al personal encargado

para el control del proceso de despacho, con el proposito de
asegurar un adecuado despacho al cliente

OBJETIVO

PRODUCTO Cajas de panela, 32 unidades por caja

ACTIVIDAD ENCARGADO DOCUMENTOS
Revision de
herramientas,
maquinas y
Lista de chequeo general de
equipos utilizados AUX. de bodega
instalaciones y equipos
en el area de
despacho de
mercancia

Limpieza y Registro de limpieza de

AUX. de bodega
desinfeccion de las instalaciones y equipos
zonas de operación
Recibir las ordenes
de compra
Supervisor de almacen
remitidas por el
area de ventas Orden de compra
Verificar la
informacion del
cliente que realiza
Supervisor de almacen
la compra asi como
la informacion del
pedido
Orden de compra

Verificar en
inventario las
unidades existentes
disponibles que se
pueden asignar a
cada pedido según
orden Supervisor de almacen Aplicativo en sistema digital
Programar la
produccion
solicitando en
almacenamiento el
producto
semielaborado Informe de programacion de
requerido por el produccion , Registro de control
pedido Supervisor de almacen de existencia del producto
unidades existentes
disponibles que se
pueden asignar a
cada pedido según
orden Supervisor de almacen Aplicativo en sistema digital
Programar la
produccion
solicitando en
almacenamiento el
producto
semielaborado Informe de programacion de
requerido por el produccion , Registro de control
pedido Supervisor de almacen de existencia del producto
Captar la
información de
orden de picking y
proceder a
recoger el pedido
en el equipo de
transporte que
mejor
se adapte a la
necesidad
AUX. de bodega N/ A
Una vez definido la
programación de
procesos requerir
insumos para el
pedido Orden de requerimiento de
Supervisor de almacen insumos

Ubicación y
abastecimiento de
insumos para el
empaque o
embalaje en las
zonas de operación
de despachos AUX. de bodega N/ A

Confirmar la
cantidad de pedido
para ser empacado Supervisor de almacen Orden provisional

Se inicia empaque
en bolsas de
poliolefina de forma
individual, donde
posteriormente son
selladas por
acción de la
máquina de sellado
Operarios de produccion Formato de control BPM
y luego son
Terminada la
operación se envía
los embalajes en la
banda
trasportadora para
luego apilar en
estibas de
acuerdo con la
cantidad asignada
por el supervisor de
almacén Operarios de produccion N/ A
Verificar la
cantidad y las
condiciones del
producto,
realizan un
muestreo en cada
estiba Supervisor de almacen Instructitvo de Gestion de calidad
Ingreso al sistema
las cantidades
totales del producto
realizado en la
produccion del
pedido Supervisor de almacen Aplicativo en sistema digital

Plastificar la pila de
cajas en las estibas AUX. de bodega N/ A
Transportar las
estibas con la
carga a la zona de
Expedición AUX. de bodega N/ A
Imprimir etiqueta
adhesiva y pegarla
a cada estiba Supervisor de almacen Etiqueta de despacho
Validar el lugar de
entrega del pedido
para ver si se
realiza a través de
entregas en ruta o
se debe entregar
por pedido de
cliente único Supervisor de almacen N/ A
ubicar el camión o
camiones
destinados para el
envío
de los pedidos en
el muelle de carga Transportista N/ A
Enviar el aviso de
despacho al cliente
con la
información
pertinente de la
carga, vehículo de
transporte, hora de
arribo etc. Supervisor de almacen Mensaje via email
Entrega de factura
y copia de la
misma, e
instrucciones
de transporte al
transportista Supervisor de almacen Factura
Entregar la
mercancia en el
punto de entrega Transportista N/ A

Hacer el conteo del

número de
empaques, estibas,
embalajes y
verificar la calidad
de los mismos Transportista-Cliente N/ A
Entregar la
mercancia y los
documentos de
interes al cliente Transportista Factura, informacion de la carga
Recibir los
documentos
firmador de la
entrega Transportista Factura
ubicar el camión o
camiones
destinados para el
envío
de los pedidos en
el muelle de carga Transportista N/ A
Enviar el aviso de
despacho al cliente
con la
información
pertinente de la
carga, vehículo de
transporte, hora de
arribo etc. Supervisor de almacen Mensaje via email
Entrega de factura
y copia de la
misma, e
instrucciones
de transporte al
transportista Supervisor de almacen Factura
Entregar la
mercancia en el
punto de entrega Transportista N/ A

Hacer el conteo del

número de
empaques, estibas,
embalajes y
verificar la calidad
de los mismos Transportista-Cliente N/ A
Entregar la
mercancia y los
documentos de
interes al cliente Transportista Factura, informacion de la carga
Recibir los
documentos
firmador de la
entrega Transportista Factura
 Realice una presentación en la herramienta ofimática de su preferencia, con el
proceso de recibo y despacho del producto escogido.
Para desarrollar la actividad es importante que el aprendiz asuma el rol de la persona
de recibo y despacho, cuando recolecte la información solicitada debe realizar una
presentación utilizando la herramienta de su preferencia y enviarlo a través del enlace