25 Deliciosas Recetas de Pizza - Mattis Lundqvist

Paleo Pizza de Pavo
Pizza de coliflor paleo con aceitunas

Pizza Paleo Meat Feast
Paleo Meatza Suprema
Pizza Paleo Hawaiana
Pizza Paleo Taco
Pizza de camote, queso de cabra y col rizada Paleo
Paleo Pizza Marinara
Pizza Paleo de Pollo Tikka Masala
Pizza vegana cruda con espinacas, pesto y vegetales
Pizza de Quinoa Vegana
Lahmajun Vegano - Pizza Turca
Pizza vegana cruda con corteza de lino y pimiento rojo
Tarta de Cebolla Caramelizada con Aceitunas
Pizza de calabacines blancos veganos
Pizza de champiñones, berenjenas, pesto y tofu
Pizza de camote y tofu vegetariano
Pizza vegetariana de papas rojas y romero
Pizza Vegana Carbonara
Pizza de pepperoni sin gluten
Pizza con corteza de remolacha sin gluten
Pizza de tamal de pollo sin gluten
Pizza sin gluten al revés
Pizza de atún sin gluten
Pizza con corteza de espelta y hierbas sin gluten
Paleo Pizza de Pavo
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
Agua (250ml)
Sal (1 cucharadita)
Harina de tapioca (190g)
Harina de coco (70g)
Queso cheddar vegano (200g, rallado)
Ghee (120ml)
Ajo (2 dientes, picados)
Miel (1 cucharadita)
Huevos (2)
Tomates asados al fuego (20g, en puré)
Pavo molido (250g)
Tomillo (1 cucharadita picada)
Direcciones
1. Ajustar el horno a 350˚F/ 180°C.
2. Use una cacerola para calentar el ghee y el agua. Dejar hervir.
3. Tomar la sartén del fuego y poner en la miel y el ajo y luego mezclar
con la harina de tapioca.
4. Agregue los huevos y revuelva para combinar. Luego se pone la
harina de coco y se amasa con las manos.
5. Ponga la masa en una bandeja para hornear forrada y use las manos
para apretarla.
6. Hornee durante 35 minutos y retire del fuego.
7. Cubra con el puré de tomate, unte uniformemente y cubra con el
pavo, el tomillo y el queso.
8. Regrese al horno por 5 minutos y hornee hasta que el queso se
derrita.
Información nutricional (por porción)
Calorías 251.2
Grasa 16g
Colesterol 61 mg
Sodio 2,4 mg
Proteína 2,4 g
Azúcar 3 g
Hidratos de carbono 23,5 g
Pizza de coliflor paleo con aceitunas
Rinde: 2 porciones
Ingredientes
Salsa:
Tomates en lata (350g, en dados)
Pimienta negra (1/2 cucharadita)
Cebolla en polvo (1 cucharadita)
Semillas de hinojo (1/4 cucharadita, molidas gruesas)
Clavo de olor (molido)
Miel (1 cucharadita)
Cebolla (1, picada)
Orégano (1 cucharada)
Ajo en polvo (1 cucharadita)
Pimientos picantes (machacados)
Canela - Canela
Corteza:
Coliflor (500g, rallada)
Harina de almendras (2 cucharadas)
Condimento italiano (1 cucharadita)
Levadura (2 cucharadas)
Ajo en polvo (1/2 cucharadita)
Ghee (120ml)
Aderezo:
Champiñones (4, en rodajas)
Pollo (100g, picado)
Aceitunas verdes (4 cucharadas)
Pimiento rojo (1/4, cortado en cubos)
Cebolla en polvo (1/2 cucharadita)
Queso mozzarella vegetariano (60g, rallado)
Albahaca
Direcciones
Haz la salsa:
1. Cocine el ajo y las cebollas junto con los condimentos en una
cacerola durante 3 minutos.
2. Poner la miel y los tomates y cocinar durante 15 minutos. Asegúrese
de cubrir la sartén.
3. Cocine hasta que espese y reserve.
Haz la corteza:
1. Poner el horno a 475˚F/250°C y colocar una bandeja para hornear en
su interior.
2. Coloque la coliflor en un recipiente resistente al calor y cocine en el
microondas. Poner la coliflor en un paño limpio y enfriar.
3. Envuelva en un paño, retuerza y exprima el exceso de agua.
4. Poner la coliflor en un bol con el resto de los ingredientes y mezclar
hasta que se forme la masa.
5. Ponga un trozo de papel de pergamino en una tabla de cortar y
coloque la masa en el centro del papel. Presionar la masa con las
manos.
6. Saque el molde calentado del horno y deslice papel de pergamino
con la masa sobre el molde.
7. Regrese al horno y hornee por 10 minutos hasta que se doren.
Preparar los aderezos:
1. Use la salsa de tomate para distribuirla uniformemente por toda la
corteza. Ponga en ½ de pimientos morrones, hongos y la mayoría de
queso.
2. Luego agregue el pollo y el resto de los pimientos y las aceitunas.
Por último, cubra con el queso.
3. Poner la pizza en el horno y hornear durante 10 minutos y el queso
se ha derretido.
4. Deje enfriar y cubra con albahaca.
Información nutricional (para pizza entera)
Calorías 988
Grasas 41,7 g
Colesterol 351 mg
Sodio 2265 mg
Proteína 107,2 g
Azúcar 14,9 g
Pizza Paleo Meat Feast
Rinde: 4-6 porciones
Ingredientes
Para la corteza:
Coliflor (1 mediana, picada)
Tomillo (1 cucharadita)
Albahaca (1 cucharadita)
Almendra (140g, molida finamente)
Huevos (3)
Orégano (1 cucharadita)
Perejil (1 cucharadita)
Semillas de lino (55g, molidas)
Para aderezos:
Pasta de tomate (3 cucharadas)
Pavo (1 rebanada, cortada)
Cebolla (1/4, rebanada)
Pechuga de pollo (120g, en cubos)
Queso Cheddar Vegano (100g)
Salchicha vegetariana italiana (230g)
Direcciones
Hacer corteza:
1. Ajustar el horno a 450˚F/230°C.
2. Mezcle la coliflor hasta que tenga una textura similar a la del arroz.
3. Bata los huevos junto con las hierbas, las semillas de lino, los
condimentos y las almendras.
4. Poner la coliflor mezclada en una mezcla líquida y usar las manos
para mezclar. Dividir la masa en 2 partes iguales.
5. Hornee durante 15 minutos y retire del horno.
6. Unte la pasta de tomate sobre la corteza y cubra con cebollas.
7. Espolvorear con la mitad del queso, seguido de la carne y terminar
con los restos de queso por encima.
8. Hornee por 10 minutos adicionales.
Calorías 968
Grasas 31,7 g
Colesterol 334 mg
Sodio 2230 mg
Proteína 104,2 g
Azúcar 14 g
Paleo Meatza Suprema
Ingredientes
Carne molida (450g)
Condimento italiano (1 cucharadita)
Cebolla en polvo (1/ cucharadita)
Pepperoni (en rodajas)
Cebolla roja (rebanada fina)
Champiñones (en rodajas)
Salchicha italiana (450g)
Sal (1/4 cucharadita)
Salsa de tomate
Pimiento morrón verde (picado)
Aceitunas negras (en rodajas)
Direcciones
2. Mezcle la salchicha, la carne de res, la cebolla en polvo, la sal, el
ajo en polvo y la pimienta negra.
3. Divida la mezcla en 2 partes iguales y colóquela en bandejas
forradas (redondas). Separar con los dedos.
4. Poner encima la salsa de tomate y esparcirla por todas partes. Luego
agregue el pepperoni y la cebolla, las aceitunas, el pimiento morrón
y los hongos.
5. Hornee durante 20 minutos. Deje enfriar y luego corte en trozos.
Calorías 308
Grasas 15,76 g
Colesterol 101 mg
Sodio 435 mg
Proteínas 35,3 g
Azúcar 0,69 g
Pizza Paleo Hawaiana
Rinde: 2 porciones
Ingredientes
Corteza:
Huevos (4)
Yogur natural (70g)
Queso parmesano (40g, rallado)
Sal - Sal
Aderezo:
Pasta de tomate (6 oz/150g)
Cebolla (1/4, rebanada)
Piña en trozos (120g)
Mozzarella (210g, rallada)
Ajo (2 dientes, cortados en dados)
Jamón (2 oz/60g, rallado)
Direcciones
1. Batir el yogur, los huevos y la sal juntos.
2. Tamizar la harina y ponerla en la mezcla de huevo. Doble y añada el
orégano y el queso.
3. Alinee la bandeja de hornear y divida la masa en dos moldes
circulares.
4. Hornear durante 10 minutos (400˚F/200°C) y retirar del fuego.
5. Mezcle la pasta de tomate y el ajo y extiéndalos sobre las costras.
6. Añada el queso, la cebolla y la piña.
Información Nutricional
Calorías 217
Grasas 16,4 g
Colesterol 97 mg
Sodio 478 mg
Proteína 30,1 g
Azúcar 2 g
Hidratos de carbono 10 g
Pizza Paleo Taco
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
Tapas de champiñones Portabella (4 grandes, sin branquias ni tallos)
Sazón para tacos (2 cucharadas)
Salsa para tacos (60g/60ml)
Carne molida (450g)
Aceite de oliva
Agua (120ml)
Queso mozzarella (rallado)
Lechuga - Lechuga
Tomate - Tomate
Direcciones
2. Usa la aceituna para untar los champiñones y sazona con pimienta y
sal.
3. Ponga los hongos en una bandeja para hornear forrada con los lados
del tallo hacia arriba y hornee durante 10 minutos. Retire del fuego.
4. Cocine la carne hasta que se dore, póngala en agua y sazone los
tacos. Cocine hasta que la carne esté lista y la salsa se espese.
5. Ponga la salsa para tacos en los hongos y luego agregue la carne de
res.
7. Retirar del fuego y añadir el queso, el tomate y la lechuga.
Calorías 205
Grasas 14,9 g
Colesterol 68 mg
Sodio 239 mg
Proteína 19 g
Azúcar 0,5 g
Pizza de camote, queso de cabra y col rizada Paleo
Rinde: 2 porciones
Ingredientes
Aderezo:
Queso de cabra (2 cucharadas, desmenuzado)
Batata (1)
Hojas de col rizada (450g, picadas)
Corteza:
Coliflor (500g, rallada)
Huevo (1, batido)
Queso mozzarella (110g, rallado)
Ajo (1 diente, cortado en dados)
Direcciones
1. Poner el horno a 400˚F/200°C y colocar una bandeja para hornear en
su interior.
3. Poner en un paño, girar y exprimir el exceso de agua de la misma.
4. Poner la coliflor en un recipiente con huevo, orégano, queso y ajo y
mezclar hasta que se forme la masa.
5. Ponga un trozo de papel de pergamino en una tabla de cortar y
coloque la masa en el centro del papel. Presionar la masa con las
manos.
6. Saque el molde calentado del horno y deslice papel de pergamino
con la masa sobre el molde.
7. Regrese al horno y hornee por 25 minutos.
8. Ponga las papas en el horno y hornee por una hora.
9. Saltee la col rizada durante 5 minutos. Retirar del fuego y reservar
hasta que se necesite.
10. Retirar la patata del horno y pelarla y triturarla.
11. Poner el puré de patatas y la col rizada encima de la coliflor y poner
el ajo encima junto con el queso.
12. Hornee por 10 minutos.
Calorías 219
Grasas 31,8 g
Colesterol 151 mg
Sodio 25 mg
Proteína 20,2 g
Azúcar 4,9 g
Paleo Pizza Marinara
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
Corteza:
Coliflor (1kg, rallada)
Huevo (1, batido)
Aderezo:
Salsa de tomate (450g/400ml)
Aceitunas negras (3 cucharadas, rebanadas)
Orégano (1 cucharada)
Aceite de oliva
Aceitunas verdes (3 cucharadas, en rodajas)
Alcaparras (1 cucharada)
Direcciones
2. Forre una bandeja para hornear y use aceite para engrasarla.
4. Poner en un paño, girar y exprimir el exceso de agua de la misma.
5. Poner la coliflor en un bol con huevo, sal, orégano, queso y pimienta
y mezclar hasta formar la masa.
6. Poner la masa en una bandeja para hornear forrada y usar las manos
para presionar y formar una masa circular.
7. Hornee durante 15 minutos y retire del fuego.
8. Esparza la salsa de tomate por toda la corteza y cubra con alcaparras
y aceitunas. Rocíe un poco de aceite encima y orégano.
Información nutricional (pizza entera)
Calorías 490
Grasas 25 g
Colesterol 71 mg
Sodio 23 mg
Proteína 40 g
Azúcar 3,9 g
Pizza Paleo de Pollo Tikka Masala
Porciones: 12
Tiempo de preparación: 2 horas
Ingredientes
Aderezo:
Muslos de pollo (450g, sin hueso y sin piel)
Cebolla amarilla (1/2 picada)
Garam Masala en polvo (2 cucharadas ½)
Pimentón (1/2 cucharadita)
Pimienta de Cayena
Queso Gouda (100g, rallado)
Salsa de tomate (450g/400ml)
Jengibre (1 cucharadita, seco)
Sal (1 cucharadita)
Crema de anacardo (100ml)
Cilantro (25g, picado)
Corteza:
Anacardos enteros crudos (250g)
Harina de almendra (25g)
Bicarbonato de sodio (1 cucharadita)
Huevos (4)
Leche de almendras (120ml)
Vinagre de sidra de manzana (1 cucharadita)
Curry en polvo (2 cucharaditas)
Aceite de oliva virgen extra (80ml)
Harina de almendras (2 cucharadas)
Agua fría (2 cucharadas)
Crema de Anacardo:
Anacardos crudos (150g)
Direcciones
1. Mezcle la salsa de tomate, el ajo masala, el pimentón, la pimienta de
cayena, el ajo, el jengibre y la sal. Vierta la mezcla en una cacerola
grande y luego coloque el pollo. Cocine durante 1 hora o hasta que
el pollo esté completamente cocido.
2. Poner los anacardos en un procesador de alimentos y molerlos
finamente.
3. Poner la harina de almendras, el bicarbonato de soda, el polvo de
curry, la harina de coco y la sal; mezclar durante un minuto.
4. Añadir la leche, el aceite, el agua, los huevos y el vinagre y licuar
durante un minuto. Raspe los lados del tazón y mezcle hasta que la
masa esté suave. Dejar reposar durante 2 minutos.
5. Harinar un trozo de papel de pergamino y poner encima la masa,
espolvorear la masa con harina y cubrir con otra hoja de papel de
pergamino.
6. Presionar la masa con las manos y enrollarla. Retire el papel de
pergamino superior. Ten cuidado, la masa está pegajosa.
7. Poner la masa en papel de pergamino en una bandeja para hornear y
hornear durante 12 minutos.
8. Retire el pollo de la sartén y córtelo en trozos grandes.
9. Mezcle la crema de anacardo con la salsa de pollo. Vuelva a poner el
pollo en la olla y revuelva para combinar.
10. Engrasar la corteza y poner encima la mezcla de pollo. Cubrir con
queso y hornear durante 15 minutos (450˚F/230°C).
11. Servir cubierto con cilantro.
Crema de anacardo
1. Use 750 ml de agua caliente para remojar los anacardos.
2. Escurra el agua de los anacardos, deje el agua a un lado hasta que
sea necesario.
3. Mezcle los anacardos con 200 ml de agua. Bata hasta que esté suave
(agregue agua según sea necesario).
Calorías 390
Grasas 35 g
Colesterol 81 mg
Sodio 43 mg
Proteína 50,8 g
Azúcar 5,9 g
Pizza vegana cruda con espinacas, pesto y vegetales
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
Corteza:
Semillas de cáñamo (85g)
Semillas de calabaza cruda (65g)
Semillas de girasol (30g)
Sal (1 cucharadita)
Pimienta negra (1 cucharadita)
Jarabe de arce (1 cucharada)
Cebolla (75g)
Nueces (120g)
Albahaca (2 cucharaditas, seca)
Agua (2 cucharadas)
Ajo (4 dientes)
Pesto:
Espinaca ecológica (1,1kg)
Ajo (1 diente)
Jarabe de arce (1 cucharadita)
Piñones (70g, crudos)
Aderezos:
Setas (3)
Tomate (1)
Mezcla de hierbas secas (1 cucharadita)
Pimiento morrón (1)
Tamari (1 cucharadita)
Direcciones
Hacer corteza:
1. Mezclar todos los ingredientes de la corteza en un procesador hasta
que se ligue.
2. Dividir la masa en cuatro trozos iguales y presionar con las manos
sobre papel de pergamino.
3. Poner en una bandeja para hornear y poner el horno a 400˚F/200°C
durante 10 minutos.
Pesto:
1. Mezcle todos los ingredientes del pesto en el procesador.
2. Poner en un recipiente y refrigerar.
Preparar las verduras:
1. Corte las verduras en rodajas finas y combínelas con una mezcla de
hierbas y tamari.
2. Hornee durante 5 minutos hasta que se ablanden.
Juntos:
1. Esparza el pesto sobre las costras y cubra con las verduras.
Calorías 230
Grasas 15 g
Colesterol 61 mg
Sodio 40 mg
Proteína 56,8 g
Azúcar 5,9 g
Pizza de Quinoa Vegana
Rinde: 2 porciones
Ingredientes
Quinua (170g, remojada)
Aceite de coco (2 cucharadas)
Ajo (2 dientes, cortados en rodajas)
Levadura nutricional (1 cucharada)
Agua (120ml)
sazonador italiano (1 cucharada)
Pimientos asados
Tomates (en rodajas)
Queso de cabra
Cebollas
Champiñones
Direcciones
1. Remojar la quinua durante 8 horas, enjuagar y escurrir.
2. Ponga todos los ingredientes en un procesador y mezcle hasta que se
forme una masa similar a los panqueques. Use agua según sea
necesario.
3. Ajustar el horno a 450˚F/230°C y engrasar una sartén de 8
pulgadas/20cm. Poner en el horno durante 10 minutos hasta que esté
caliente.
4. Vierta la masa y hornee durante 20 minutos. Retire del horno, voltee
y hornee por 10 minutos adicionales.
5. Agregue la salsa marinara y la salsa para untar, las cebollas, los
pimientos asados, las rodajas de tomate, los champiñones y el queso
de cabra.
Calorías 189
Grasas 5 g
Colesterol 40 mg
Sodio 40 mg
Proteína 26,8 g
Azúcar 2,9 g
Lahmajun Vegano - Pizza Turca
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
Masa:
Harina multiuso (550g)
Sal (3 cucharaditas)
Levadura seca activa (2 cucharaditas)
Spray de cocina
Leche no láctea (400ml)
Azúcar cruda - orgánico (1 cucharadita)
Aceite vegetal (60ml)
Aderezo:
Soja desmenuzada congelada (450 g, descongelada)
Pimiento verde (1/2, sin semillas y picado)
Tomates (2, picados)
Perejil (15g)
Pimentón (2 cucharaditas)
Harina de maíz
Pimiento rojo (1, sin semillas, picado)
Cebolla (1/2 picada)
Pasta de tomate (1 cucharada)
Comino (1 cucharadita)
Aceite de oliva (60ml)
Cuñas de limón
Direcciones
Hacer masa:
1. Mezcle todos los ingredientes usando una batidora con un gancho
para la masa.
2. Mezclar durante 5 minutos hasta que se forme una bola.
3. Poner la masa en un recipiente, el aceite con rocío de cocina y cubrir
con plástico. Dejar reposar durante 2 horas.
Haga el relleno:
1. Ponga las cebollas, la pasta de tomate, el comino, el pimentón, los
pimientos, los tomates, el perejil y el aceite de oliva en un
procesador de alimentos. Mezclar para combinar y poner la mezcla
en un recipiente.
2. Introducir la soja desmenuzada y triturar hasta que esté bien.
3. Mezclar la soja desmenuzada y la pasta y usar las manos para
mezclar.
Lahmajun:
1. Poner el horno a 400˚F/200°C. Quitar el polvo de la bandeja para
hornear con harina de maíz y tomar un trozo de masa y enrollar en
una bola.
2. Poner el relleno en la parte superior del disco y colocar en una
bandeja para hornear y hornear durante 7 minutos hasta que esté
crujiente.
3. Exprima el jugo de limón por encima antes de servir.
Calorías 239
Grasas 15 g
Colesterol 35 mg
Sodio 42 mg
Proteína 28,6 g
Azúcar 3,4 g
Pizza vegana cruda con corteza de lino y pimiento rojo
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
Queso:
Piñones (135g)
Diente de ajo (1)
Agua (2 cucharadas)
Sal - Sal
Jugo de limón
Hierbas de provenza (2 cucharaditas)
Levadura nutricional (2 cucharadas)
Corteza:
Pimiento rojo (1)
Sal - Sal
Semillas de lino (60g)
Pimienta negra
Aderezos
Tamari (1 cucharadita)
Mezcla de verduras (350g)
Aceite de oliva (1 cucharadita)
Salsa:
Tomates (150g, picados)
Jugo de limón (1/2 cucharadita)
Miso (1 cucharada)
Orégano
Tomates secos (3 cucharadas)
Fechas (2)
Ajo (1 diente)
Direcciones
Hacer queso:
1. Mezcle todos los ingredientes hasta que la mezcla esté espesa y
suave.
2. Envolver en una gasa y poner en un recipiente y dejar reposar
durante 2 días. (También se puede usar de inmediato)
Hacer corteza:
1. Use un procesador de alimentos para mezclar todos los ingredientes
de la corteza. La masa estará ligeramente húmeda.
2. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada y use las manos para
extender y dar forma a la masa.
Preparar los aderezos:
1. Mezcle las verduras en aceite y tamari y hornee a la temperatura más
baja durante 1 hora.
Haz salsa:
1. Mezcle todos los ingredientes hasta que estén suaves.
Ponga la pizza junta:
1. Unte la salsa en la masa de la pizza y luego ponga el queso y los
vegetales.
2. Se puede acompañar con una ensalada de verduras.
Calorías 214
Grasas 5,5 g
Colesterol 35 mg
Sodio 27 mg
Proteína 27,8 g
Azúcar 2,6 g
Tarta de Cebolla Caramelizada con Aceitunas
Porciones: 2-4
Ingredientes
Masa de pizza (1 porción)
Cebollas amarillas (3, rebanadas)
Azúcar (1 cucharadita)
Ajo (4 dientes, cortados en rodajas)
Aceite de oliva (1 cucharada)
Sal (1 cucharadita)
Aceitunas (90g, sin hueso)
Pimienta negra
Direcciones
1. Ponga el aceite en la sartén y caliente.
2. Saltear las cebollas durante 5 minutos, salarlas y continuar
cocinándolas durante 15 minutos hasta que las cebollas estén
doradas.
3. Ponga el azúcar y revuelva, cocine hasta que las cebollas estén
dulces y doradas. Esto debería tomar unos 20 minutos.
4. Enrolle la masa de pizza plana y espolvoree la bandeja para hornear
galletas con harina de maíz y coloque la masa encima.
5. Ponga la mezcla de cebolla encima, deje un borde a 1 pulgada/2,5
cm de los bordes.
6. Ponga el ajo encima y rocíe con todo. Añadir pimienta y sal.
7. Poner el horno a 500˚F/260°C y hornear durante 12 minutos.
Calorías 161
Grasas 5 g
Colesterol 40 mg
Sodio 40 mg
Proteína 16,8 g
Azúcar 4,9 g
Pizza de calabacines blancos veganos
Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 60-90 minutos
Ingredientes
Masa para pizza
Mozzarella Vegana (30g, rallada)
Escamas de pimiento rojo
Calabacines (1, con piel, rallados)
Salsa blanca/Béchamel (250ml)
Masa:
Harina de trigo integral (230g)
Agua caliente (400ml)
Levadura de crecimiento rápido (1 paquete)
Azúcar (1 cucharadita)
Salsa:
Mantequilla vegana (50g)
Ajo (2 dientes, cortados en dados)
Vino blanco seco (1 cucharada)
Leche de almendras sin azúcar (500ml)
Cebolla roja (75g, picada)
Harina multiuso (3 cucharadas)
Caldo de verduras (250ml)
Almidón de maíz (1 cucharada)
Sal - Sal
Pimienta negra
Mozzarella Vegana (110g, rallada)
Laurel (1)
Direcciones
1. Mezcle el agua, la levadura y el azúcar en un bol. Dejar reposar
durante 5 minutos. Mezcle la sal y la harina en un recipiente para
mezclar. Añadir la mezcla de levadura y mezclar a alta velocidad
durante 5 minutos. Agregue el aceite como mezcla.
2. Ponga la masa en un recipiente y cúbrala con una toalla limpia.
Dejar reposar durante una hora hasta que la masa suba.
3. Ponga el calabacín en un paño y exprima el exceso de agua. Seque
con toalla de papel. Poner en un bol y mezclar con el queso. Deje a
un lado hasta que sea necesario.
4. Derrita la mantequilla en una cacerola y sofría el ajo y la cebolla
junto con la pimienta y la sal. Cocine por 4 minutos y coloque en la
harina; revuelva para mezclar.
5. Añadir la leche, el vino, el laurel y el caldo. Bata y cocine por 10
minutos hasta que la salsa comience a espesarse. Tomar la hoja de
laurel de la olla y añadir el queso. Ponga pimienta y sal cuando sea
necesario y revuelva. Mezcle la maicena con 60 ml de caldo y vierta
en la salsa. Retire la salsa del fuego.
6. Ponga la masa en una bandeja para hornear engrasada y use las
manos para extenderla. Ponga la salsa sobre la masa uniformemente
y coloque la mezcla de calabacines. Cubra con pimiento rojo.
7. Hornear durante 15 minutos a 450˚F/230°C.
Calorías 155
Grasas 4 g
Colesterol 30 mg
Sodio 35 mg
Proteína 6,8 g
Azúcar 1,9 g
Pizza de champiñones, berenjenas, pesto y tofu
Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 60-80 minutos
Ingredientes
Masa:
Hierbas secas
Levadura de crecimiento rápido (1 paquete)
Azúcar (1/2 cucharadita)
Pesto:
Hojas de albahaca (25g)
Sal - Sal
Aceitunas (6)
Piñones (45g)
Pimienta negra
Leche de coco
Dientes de ajo (3)
Aderezos:
Berenjena (1)
Dientes de ajo (5, cortados en rodajas)
Tamari (2 cucharadas)
Jarabe de arce (2 cucharadas)
Setas (5)
Tofu (1/2 paquete)
Aceite de oliva (2 cucharadas)
Pimienta negra
Sal - Sal
Direcciones
Hacer corteza:
1. Mezcle agua tibia y levadura en un tazón y agregue un chorrito de
azúcar. Dejar reposar durante 10 minutos.
2. Agregue el resto de los ingredientes de la masa a la mezcla y amase.
Reservar la masa durante 1 hora.
3. Poner la masa en un papel de pergamino enharinado, espolvorear
con harina y cubrir con otro trozo de papel. Enrollar y hornear
durante 8 minutos a 425˚F/220°C.
Pesto:
1. Mezcle todos los ingredientes del pesto en un procesador de
alimentos. Esparcir sobre la corteza.
2. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y cocine el ajo
y el tofu junto con 1 cucharada de tamari. Añada el sirope de arce y
cocine hasta que se dore.
3. Corte los hongos y la berenjena en rodajas y mézclelos con el
almíbar, el tamari y el aceite restante. Añada especias, pimienta y sal
si lo desea.
4. Mezclar el tofu con la mezcla de hongos y reservar por 10 minutos.
Póngase encima de la pizza y disfrute.
Calorías 175
Grasa 6 g
Colesterol 23 mg
Sodio 31 mg
Proteína 5,6 g
Azúcar 1,7 g
Pizza de camote y tofu vegetariano
Ingredientes
Corteza de trigo integral (1)
Leche de almendras (60ml)
Sal (1 cucharadita)
Cebolla roja (75g, picada)
Apio (50g, cortado en dados)
Aceite de coco (1 cucharada)
Leche de almendras (2 cucharadas)
Tofu extra firme (1/2 paquete)
Hojas de espinaca (300g)
Batatas (2)
Mantequilla vegana (1 cucharada, ablandada)
Pimienta negra (1 cucharadita)
Ajo (1 diente, picado)
Pimiento amarillo (80g, picado)
Cúrcuma (1 cucharadita)
Aceite de oliva virgen extra (1/2 cucharada)
Direcciones
2. Ponga las papas en el microondas o en el horno hasta que estén
horneadas.
3. Pele la piel de las patatas y colóquela en un recipiente junto con la
mantequilla, ½ cucharadita de pimienta negra, leche y ½ cucharadita
de sal. Use el mezclador para combinar.
4. Extender la mezcla sobre la corteza dejando ½ inch/1,5cm desde los
bordes.
5. Caliente el aceite en una sartén y luego coloque el ajo, el pimiento,
la cebolla roja, el apio y el resto de la pimienta y la sal. Cocine por 5
minutos.
6. Desmenuce el tofu y agréguelo a las verduras junto con la cúrcuma.
Cocine por 10 minutos adicionales.
7. Ponga las espinacas y cocine por unos 5 minutos hasta que se
marchiten.
8. Agregue la mezcla a la pizza y unte el borde con aceite.
9. Hornee por 15 minutos. Retirar del fuego, cortar y disfrutar.
Calorías 308
Grasa 6 g
Colesterol 5 mg
Sodio 32 mg
Proteína 5,7 g
Azúcar 4,3 g
Pizza vegetariana de papas rojas y romero
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
Harina de maíz
Masa de trigo integral
Romero fresco (1 ½ cucharadas picadas)
queso parmesano (2 cucharadas, rallado)
Ajo (1 diente, cortado en dados)
Papas rojas (10 oz, rebanadas finas)
Direcciones
2. Se enharina una superficie plana y se coloca la masa en la superficie.
Use un rodillo para enrollar la masa plana.
3. Use harina de maíz para espolvorear la bandeja para hornear y
coloque la masa sobre la bandeja para hornear.
4. Mezcle el aceite y el ajo. Añadir sal, patatas y romero y remover.
5. Ponga las papas sobre la masa y cubra con pimienta y queso.
Calorías 331
Grasas 8,4 g
Colesterol 5 mg
Sodio 621 mg
Proteína 10 g
Azúcar 4,3 g
Pizza Vegana Carbonara
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
Harina de maíz
Masa de trigo integral
Leche de coco (250ml)
queso parmesano (2 cucharadas, rallado)
Prosciutto (2 rebanadas, picadas)
Guisantes congelados (50g, descongelados)
Direcciones
2. Se enharina una superficie plana y se coloca la masa en la superficie.
Use un rodillo para enrollar la masa plana.
3. Use harina de maíz para espolvorear la bandeja para hornear y
coloque la masa sobre la bandeja para hornear.
4. Hornee durante 8 minutos hasta que la masa esté seca.
5. Caliente el aceite y agregue la pimienta y 1 ½ cucharadita de harina.
Cocine por 2 minutos, luego agregue la leche y cocine por 2
minutos. Ponga los guisantes y el queso y revuelva.
6. Ponga la mezcla sobre la masa y cubra con el prosciutto.
7. Hornee por 5 minutos hasta que haga burbujas.
Calorías 345
Grasas 9,7 g
Colesterol 10 mg
Sodio 808 mg
Proteína 15 g
Azúcar 7,3 g
Pizza de pepperoni sin gluten
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
Harina de arroz blanco (150g)
Harina de arroz integral (150g)
Goma de mascar xantana (3/4 cucharadita)
Polvo para hornear (1/2 cucharadita)
Levadura (1 cucharada)
Sal (1 cucharadita)
Azúcar (3 cucharadas)
Mozzarella vegana (230g)
Salsa para pizza (220g)
Pimientos morrones (en rodajas)
Cebollas (en rodajas)
Pepperoni (1)
Direcciones
2. Mezcle 150 ml de agua tibia y levadura en un tazón. Dejar reposar 5
minutos y añadir el azúcar.
3. Ponga las harinas en un recipiente y agregue la levadura junto con el
agua restante y el aceite de oliva. Mezclar con una cuchara de
madera.
4. Engrasar una bandeja para hornear, depositar la masa y empezar a
presionar con las manos. Presiónalo lo más plano que puedas.
5. Hornee durante 25 minutos.
6. Retire del fuego y unte la salsa para pizza, las cebollas, los
pimientos, la mozzarella vegetariana y el pepperoni por encima.
7. Hornee por 15 minutos adicionales o hasta que el queso se derrita.
Calorías 314
Grasas 7,5 g
Colesterol 15 mg
Sodio 308 mg
Proteína 15 g
Azúcar 6,4 g
Carbohidratos 47 g
Pizza con corteza de remolacha sin gluten
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
Remolachas (3)
Harina de avellanas (60g)
Aceite de coco (1 cucharada)
Harina de quinoa (90g)
Polvo para hornear (2 cucharaditas)
Huevo (1)
Brócoli (170g)
Mozzarella Vegana (220g)
Pasta de tomate (220g)
Pimientos morrones (90g, en rodajas)
Direcciones
2. Envuelva las remolachas en papel de aluminio y hornee hasta que
estén blandas. Retirar del fuego, pelar y poner en un bol.
3. Triturar las remolachas y mezclar con otros ingredientes para la
masa.
4. Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada y use una
cuchara para extenderla hasta que quede plana.
6. Retire del fuego y cubra con pasta de tomate; esparza por todas
partes.
7. Cubra con queso y pimientos y hornee por 15 minutos adicionales.
Calorías 314
Grasas 7,5 g
Colesterol 15 mg
Sodio 308 mg
Proteína 15 g
Azúcar 6,4 g
Carbohidratos 47 g
Pizza de tamal de pollo sin gluten
Porciones: 2-3
Ingredientes
Corteza:
Harina de maíz (100g)
Pimienta (1/4 cucharadita)
Huevos (1, batido)
Orégano (1/4 cucharadita)
Agua (3 cucharadas)
Aderezos:
Puré de frijoles negros (4 cucharadas)
Salsa enchilada
Pico de gallo
Pollo (65g, hervido, desmenuzado)
Queso mozzarella
Cilantro
Direcciones
1. Ajustar el horno a 375˚F/190°C. Engrasar la bandeja para hornear
galletas con rocío de cocina.
2. Mezcle todos los ingredientes de la corteza excepto el agua. Agregue
el agua y el huevo y mezcle bien.
3. Poner la masa en una sartén engrasada y presionar para extenderla.
Engrase con rocío de cocina y hornee durante 15 minutos.
4. Mezcle la salsa para enchiladas con el pollo.
5. Retire la corteza del horno y use una espátula para levantarla,
asegurándose de que no se haya quemado.
6. Esparza el puré sobre la corteza y agregue el pollo y luego el queso.
Hornee por 5 minutos adicionales. Retire del fuego y cubra con el
pico de gallo y el cilantro.
Calorías 327
Grasas 6,4 g
Colesterol 17 mg
Sodio 298 mg
Proteína 20 g
Azúcar 6,4 g
Pizza sin gluten al revés
Porciones: 8
Ingredientes
Carne molida (750g)
Salsa para pizza (450ml)
Orégano (1/4 cucharadita, seco)
Huevos (2)
Cebolla (1, picada)
Leche (250ml)
Mezcla italiana de 3 quesos (50g)
Direcciones
1. Coloque el horno a 350°F/180°C y engrase su bandeja de hornear
usando rocío de cocina.
2. Caliente el aceite en una sartén y saltee la cebolla; coloque la carne
de res y cocine por 7 minutos hasta que se dore. Use una cuchara
para romper la carne.
3. Agregue la salsa para pizza, el orégano y la sal. Retire del fuego y
coloque en una bandeja para hornear. Espolvoree la mozzarella por
encima.
4. Mezcle la leche, la harina y los huevos en un tazón y vierta sobre la
mezcla de carne de res. Cubra con la mezcla italiana.
5. Hornee durante 35 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
Calorías 403
Colesterol 131 mg
Proteína 27,4 g
Azúcar 4,2 g
Sodio 749 mg
Pizza de atún sin gluten
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
Harina de arroz blanco (150g)
Goma de mascar xantana (3/4 cucharadita)
Polvo para hornear (1/2 cucharadita)
Levadura (1 cucharada)
Sal (1 cucharadita)
Azúcar (3 cucharadas)
Mozzarella vegana (220g)
Pimientos morrones (en rodajas)
Cebollas (en rodajas)
Atún (450g, en copos)
Direcciones
2. Mezclar 180 ml de agua tibia y levadura en un bol. Dejar reposar 5
minutos y añadir el azúcar.
3. Ponga las harinas en un recipiente y agregue la levadura junto con el
agua restante y el aceite de oliva. Mezclar con una cuchara de
madera.
4. Engrasar una bandeja para hornear, depositar la masa y empezar a
presionar con las manos. Presiónalo lo más plano que puedas.
6. Retire del fuego y unte la salsa para pizza, las cebollas, los
pimientos, la mozzarella vegetariana y el atún por encima.
7. Hornee por 15 minutos adicionales hasta que el queso se derrita.
Calorías 323
Grasas 8,3 g
Colesterol 45 mg
Sodio 311 mg
Proteína 17 g
Azúcar 6,4 g
Pizza con corteza de espelta y hierbas sin gluten
Tiempo de preparación: 2 horas
Ingredientes
Corteza:
Levadura activa (1 cucharadita)
Harina de escanda (40g)
Aceite de oliva virgen extra (1 cucharada)
Agua (60 ml, caliente)
Azúcar (2 cucharaditas)
Harina de pan (2 cucharadas)
Ajo en polvo
Mezcla de hierbas secas (1 cucharadita)
Pimentón (1/4 cucharadita)
Harina de escanda adicional
Aderezo:
Aceite de oliva virgen extra (1 cucharada)
Col rizada bebé
Espinacas - Espinacas
Aceitunas Kalamata
Perejil (1 cucharadita)
Pimienta negra
Champiñones (en rodajas)
Tomates cherry (cortados por la mitad)
Comino en polvo (1/4 cucharadita)
Direcciones
1. Mezclar el agua, la levadura y el azúcar y reservar durante 10
minutos.
2. Poner las harinas en la mezcla junto con el aceite, la sal y las
hierbas. Usar las manos para amasar la mezcla. Humedezca la masa
con agua y cúbrala con un paño húmedo. Dejar reposar 90 minutos
hasta que la masa suba.
3. Espolvoree la masa con harina de espelta y colóquela sobre papel de
pergamino, cúbrala con otro trozo de papel y enrolle hasta que quede
fina.
4. Unte con aceite de oliva. Agregue los tomates, los hongos, la col
rizada y las aceitunas a la masa. Cubra con queso feta y el resto de
las especias.
5. Hornee a 410°F/210°C por 13 minutos. Retirar del horno y cubrir
con albahaca picada.
Calorías 268
Grasas 5,3 g
Colesterol 15 mg
Sodio 301 mg
Proteína 11 g
Azúcar 4,4 g
Carbohidratos 28 g
Fuentes de imagen/Información de impresión
Portada de las fotos: depositphotos. com;
@ belchonock; @ bhofack2; @ gbh007; @ urban_light
Edición impresa en blanco y negro:
Amazon Media EU S.à.r.l.
5 Rue Plaetis
L-2338 Luxemburgo
Otras impresiones:
epubli, un servicio de neopubli GmbH, Berlín
Mattis Lundqvist
Representado por: Christina Sorg c/o Papyrus Authors Club
R. O. M. Logicware GmbH
Pettenkoferstr. 16-18
10247 Berlín

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