ALIMENTACIÓN COLECISTECTOMIA

Después de la cirugía de extracción de la vesícula, es importante llevar

una alimentación BAJA EN GRASAS Y DE FACIL DIGESTIÓN, debiendo
evitar alimentos como:
- Carnes rojas
- Carne de cerdo
- Tocino
- Chorizos /Salchichas/Vienesas
- Jamón
- Pate (de cualquier tipo)
- Queso amarillo: Gouda/mantecoso/etc
- Hígado, panitas de pollo, interiores en general.
- Pescados enlatados: Jurel, Atún, Salmon. Sardinas.
- Mariscos enlatados: Choritos, surtidos de marisco
- Mantequilla / Margarina
- Semillas en general; ejemplo: Chia, Linaza.
- Todo Fruto seco: maní, almendras, nueces, etc.
- Aceite (OLIVA, MARAVILLA, GIRASOL, OTROS)
- Frituras
Qué comer en el post operatorio inmediato
En el posoperatorio inmediato, y por los siguientes 2 meses la alimentación
debe ser de fácil digestión para que el tracto gastrointestinal trabaje lo menos
posible y evitar malestares estomacales. Por este motivo CONSIDERAR:
 Verduras cocidas
 Frutas sin cáscara y cocidas como manzana, pera, durazno,
(en jugo sin azúcar);
 Sopa o caldo de verduras con pollo o pavo;
 Puré de papa (sin mantequilla y leche entera o semidescremada)
 Proteínas bajas en grasas como el pollo y el pavo sin piel y pescados
blancos (preferiblemente desmenuzados, quesos blancos bajos en grasa
(quesillo fresco bajo en grasa)
 Carbohidratos como arroz, fideos cabellitos, caracolitos o (de letritas) y
pan blanco molde, galletas tipo craker, Jalea

Qué comer en el postoperatorio tardío:

Una vez tolerado los alimentos y que ya no se sienta dolor o no se tenga
diarrea.
Se deben aumentar progresivamente la ingestión de alimentos ricos en fibras
como las frutas con cáscara, los vegetales crudos y los alimentos integrales,
debiendo dar preferencia a alimentos como:
 MANTENER : Pescados blancos, pollo y pavo sin piel.
IR SUMANDO PROGRESIVAMENTE: Huevos y carnes rojas (que no
tengan grasa visible y que sean cortes magros); (Posta rosada y Posta
negra).
 Frutas frescas (ya pueden ingerirse también con cáscara), como frutillas,
manzanas, naranja, durazno, plátano, sandía, pera y manzana.
 Verduras frescas y cocidas (tomate, Apio, repollo, zanahoria, lechuga,
betarraga)
 Tubérculos como la papa, zapallo camote.
 Legumbres, como las lentejas, garbanzo, arvejas
 Cereales integrales como avena, arroz, pan y pasta integral;
 MANTENER Leches y yogures DESCREMADOS ; como leche
descremada, yogur descremado y quesos blancos bajos en grasas.
 MANTENER Tés de tilo o manzanilla.

IMPORTANTE:
Disminuir el volumen de los alimentos que se ingiere.
Realizar entre 5 o 6 comidas a lo largo del día, es decir desayuno, almuerzo,
cena y dos colaciones.
Algunas personas podrían sentir malestar con los alimentos que causan gases
en el posoperatorio tardío, no porque estimulen la vesícula sino porque
distienden el abdomen, si este es su caso evite esos alimentos:
Coliflor / Brócoli / Repollo / repollitos de brusela / alimentos que en general
tenga antecedentes que causen flatulencias.