Còcteles

IBA
 Inmortales/Inolvidables

Alexander Digestivo americano Aperitivo

3 cl Cognac 3 cl Campari
3 cl Crema 3 cl Red Vermut
de Cacao
3 cl Crema fresca Mezcle los ingredientes
directamente en un vaso
old fashion lleno con hielo,
Agitar y colar en un agregue un chorrito
vaso de cóctel de soda y una media
refrigerado. luna de naranja de garnish.
Espolvorear con nuez
moscada molida.

ANGEL FACE para todo momento AVIATION para todo momento

3 cl Calvados 4.5 cl Gin
3 cl Gin 1.5 cl Maraschino
3 cl brandy de 1.5 cl zumo de limón
durazno
Vierta todos los ingredientes
Vierta todos los ingredientes en un agitador con hielo.
en un agitador con hielo. Sacudir.
Sacudir. Colar en un vaso de cóctel
Colar en un vaso de cóctel. refrigerado y decorar con
un toque de limón y una
cereza marachino.

BETWEEN
BACARDI Aperitivo THE SHEETS para todo momento
4.5 cl Bacardi 3 cl Cognac
Carta Blanca 3 cl Ron Blanco
2 cl zumo de limón 3 cl Triple Sec
1 cl Grenadina
Vierta todos los ingredientes
Vierta todos los ingredientes en un agitador con hielo.
en un agitador con hielo. Sacudir.
Sacudir. Colar en un vaso de cóctel.
Colar en un vaso de cóctel.
 Inmortales/Inolvidables

CASINO para todo momento CLOVER CLUB para todo momento

4 cl Old Tom Gin 4.5 cl Gin
1 cl Maraschino 1.5 cl Jarabe
1 cl Amargo de Fresa
de Narajna 1.5 cl zumo de limón
1 cl Zumo de Limón Vierta todos los ingredientes
Vierta todos los ingredientes en un agitador con hielo.
en un agitador con hielo. Agitar bien
Colar en un vaso de cóctel Colar en un vaso de cóctel
refrigerado y decorar con refrigerado y decorar con
un toque de limón y una un toque de limón y una
cereza marachino. cereza marachino.

DAIQUIRI Digestivo DERBY para todo momento

4.5 cl Ron Blanco 6 cl Gin
1.5 cl Jarabe 2 Gotas de Amargo
de Goma de Durazno
2.5 cl zumo de limon 2 hojas de
Hierbabuena
Vierta todos los ingredientes Vierta todos los ingredientes
en un agitador con hielo. en un agitador con hielo.
Sacudir. Mezcle.
Colar en un vaso de cóctel. Colar en un vaso de cóctel.
Colocar de Garnish hojas de
hierbabuena

DRY MARTINI Aperitivo GIN FIZZ Bebida Alargada

6 cl Gin 4.5 cl Gin
1 cl Dry Vermouth 1 cl Jarabe de Goma
3 cl zumo de limòn
Vierta todos los ingredientes 8 cl Soda
en un agitador con hielo. Vierta todos los ingredientes
Mezcle bien. en un agitador con hielo.
Colar en un vaso de cóctel. Sin la soda
Apriete el aceite de Sacudir.
la cáscara del limón o Colar en un vaso y completar
un garnish de aceituna. con soda.
 Inmortales/Inolvidables

JOHN COLLINS Bebida Alargada MANHATTAN Aperitivo

4.5 cl Gin 5 cl Rye Whiskey
1.5 cl Jarabe de 2 cl Red Vermouth
Goma 1 dash deAmargo
3 cl Zumo de Limòn de Angostura Bitters
6 cl Soda Vierta todos los ingredientes
En un Vaso highball agregue la coctelera con cubos
y revuelva suavemente. de hielo. Revuelva bien.
Adorne con rodaja de Colar en un vaso
limón y cereza marrasquino. de cóctel refrigerado.
Añade una pizca Garnish con cereza.
de amargos de Angostura.

MARY MONKEY
PICKFORD para todo momento GLAND para todo momento
6 cl ron blanco 5 cl Gin
1 cl Maraschino 3 cl zumo naranja
1 cl Granadina 2 gotas de Ajenjo
6 cl Jugo de Piña 2 Gotas Granadina
Agitar y colar en un vaso de
Agitar y colar en un vaso de cóctel grande refrigerado.
cóctel grande refrigerado.

NEGRONI Aperitivo OLD FASHIONED Aperitivo

4.5 cl Bourbon o
3 cl Gin
Rye whiskey
3 cl Campari 2 Dashes Amargo
3 cl Sweet de Angostura
Red Vermouth 1 cubo de azucar
1 dash de agua pura
Colocar el cubo de azúcar en
Mezcle los ingredientes un vaso old fashion, colocar
directamente en un vaso los dashes de amargo,
old fashion lleno de hielo, agregar el agua pura.
mezclar bien, llenar el vaso
agregue una media con cubos de agua, agregar
luna de naranja de garnish el whiskey y decorar con
un garnish de naranja ocereza
 Inmortales/Inolvidables
PARADISE para todo momento
3.5 cl Gin
2 cl Brandy de
Durazno
Agitar y colar en un vaso de
cóctel grande refrigerado.
PORTO FLIP Digestivo
1.5 cl Brandy
4.5 cl Red Port
1 cl yema de huevo
Vierta todos los ingredientes
en un agitador con hielo.
Sacudir.
Colar en un vaso de cóctel.
Espolvorear con
nuez moscada molida.
RUSTY NAIL Digestivo
4,5 cl whisky escocés
2.5 cl Drambuie
Mezcle los ingredientes
directamente en un vaso
old fashion lleno de hielo,
agregue un twist de limón
de garnish.
PLANTER’S
PUNCH Bebida Alargada
4.5 cl Ron Dorado
3.5 cl Zumo de Naranja
3.5 cl Jugo de Piña
2 cl Zumo de limón
1 cl Granadina
1 cl Jarabe de Goma
3 to 4 dashes
Amargo de Angostura
Colocar los ingredientes
menos el amargo en una
coctelera con hielo, sacudir
bien, agregar una copa alta
con hielo, colocar el amargo
y un garnish de piña y cereza
RAMOS
GIN FIZZ Bebida Alargada
4.5 cl Gin
3 cl Jarabe de Goma
1.5 cl Zumo de lima
1.5 cl Zumo de Limón
6 cl Crema
1 clara de huevo
3 dashes de agua de
flor de Naranja
2 drops de Estracto
de vainilla
Soda
Vierta todos los ingredientes (excepto
la soda) en un vaso mezclador,
agite en seco (sin hielo) durante dos
minutos, agregue hielo y agite fuerte
durante otro minuto. Colar en un vaso
highball sin hielo, cubrir con soda.
SAZERAC Digestivo
5 cl Cognac
1 cl de ajenjo
1 cubo de azúcar
2 guiones de Amargo
de Peychaud
Enjuague un vaso old fashion
refrigerado con el ajenjo,
añada el hielo triturado y
déjelo a un lado. Revuelva los
ingredientes restantes sobre
hielo y déjelo a un lado.
Deseche el hielo y cualquier
exceso de ajenjo del vaso
coloque la bebida en el vaso.
Añadir un twist de limón.
 Inmortales/Inolvidables

destornillador para todo momento SIDECAR para todo momento

5 cl Vodka 5 cl Cognac
10 cl zumo 2 cl Triple Sec
de naranja 2 cl zumo de limón
Vierta todos los ingredientes
en un vaso highball Vierta todos los ingredientes
lleno de hielo. Revuelva en un agitador con hielo.
suavemente. Decorar Sacudir.
con una rodaja de naranja. Colar en un vaso de cóctel.

STINGER Digestivo smoking para todo momento

5 cl Cognac 3 cl Old Tom Gin
2 cl Crème 3 cl Dry Vermouth
1/2 cucharada
de Menthe (blanco) de Maraschino
1/4 cucharada
Vierta todos los ingredientes de Ajenjo
en una coctelera con hielo 3 dashes de
Remover.
Colar en un vaso de cóctel. Amargo de Naranja
Revuelva todos los ingredientes con
hielo y colar en el vaso de coctel.
SAZERAC
Adorne con un cóctel de cereza y
un toque de cáscara de limón.

WHISKEY
SOUR Aperitivo WHITE LADY para todo momento
4.5 cl Bourbon Whiskey 4 cl Gin
1.5 cl Jarabe de Goma 3 cl Triple Sec
3.0 cl Zumo de Limón 2 cl Zumo de Limòn
1 Dash de clara
de huevo Vierta todos los ingredientes
Vierta todos los ingredientes
en una coctelera con hielo. en un agitador con hielo.
Agitar bien. Cuele en una
copa coctel, Si se sirve Sacudir.
"En las rocas", Sirva Colar en un vaso de cóctel.
suevamente en un vaso
old fashion con hielo.
Adorne con la rebanada
media naranja y la
cereza de marrasquino.
 contemporáneos
BELLINI Espumoso
10 cl Prosecco
5 cl puré de
melocotón fresco
Vierta el puré de melocotón
en un vaso frío y agregue
vino espumoso.
Revuelva suavemente.
Variaciones:
Puccini (jugo de mandarina)
Rossini (puré de fresas)
Tintoretto (jugo de granada)
BLOODY MARY Bebida Alargada CAIPIRINHA
4.5 cl Vodka
9 cl Jugo de tomate
1,5 cl zumo de limón
2 a 3 dashes de
salsa Tabasco
Sal de Celery
Pimienta
Sirva ingredientes en el vaso
de highball suavemente
Adorne con apio y limón
CHAMPAGNE
COCKTAIL Espumoso
9 cl champagne fría
1 cl Cognac
2 guiones Amargo
de Angostura
1 cubo de azúcar
Añade un toque de Angostura
amargo sobre el cubo
de azúcar y déjalo caer en
la flauta de champaña. Añadir
el coñac seguido de verter
el champán suavemente.
Adorne con rodaja de naranja
y cereza marrasquino
BLACK
RUSSIAN Digestivo
5 cl Vodka
2 cl Licor de café
Verter los ingredientes en el
vaso old fashion lleno de
cubitos de hielo.
Revuelva suavemente.
Nota: para el ruso blanco,
sirva la crema fresca
arriba suavemente y
revuelva suavemente.
Bebida Alargada
5 cl Cachaça
1/2 Lima fresca (4 cuñas)
2 cucharaditas de
azucar
Coloca la lima y el azúcar
en un old fashion y majar
Rellene el vaso con hielo
y Cachaça.
(Para un Caipiroska: usa Vodka
en lugar de Cachaça).
COSMOPOLITAN para todo momento
4 cl Citron Vodka
1.5 cl Cointreau
3 cl Jugo
de arándano
1,5 cl Zumo de limón
Vierta todos los ingredientes
en un agitador con hielo.
Sacudir.
Colar en un vaso de cóctel.
 contemporáneos

CUBA LIBRE Bebida Alargada FRENCH 75 Espumoso

5 cl Ron Blanco 3 cl Gin
12 cl Cola 1,5 cl Zumo de limón
1 cl Zumo de limón 2 guiones Jarabe
de Goma
Mezcle todos los ingredientes 6 cl de champagne
en un vaso highball lleno Vierta todos los ingredientes,
de hielo. Adorne con excepto el champán,
una cuña de lima. en una coctelera. Agite.
sirva en una copa flauta.
completar con champán.
Revuelva suavemente.

FRENCH
CONNECTION Digestivo GOD FATHER Digestivo
5 cl Cognac 3.5 cl Scotch
3.5 cl Amaretto 3.5 cl Amaretto
Vierta todos los ingredientes Vierta todos los ingredientes
directamente en el vaso directamente en el vaso
old fashion lleno de old fashion lleno de
cubos de hielo. cubos de hielo.
Revuelva suavemente. Revuelva suavemente.

GOD MOTHER Digestivo GOLDEN DREAM Digestivo

2 cl Galliano
3.5 cl Vodka
3.5 cl Amaretto 2 cl Triple sec
2 cl Zumo de naranja
1 cl Crema fresca
Vierta todos los ingredientes
directamente en el vaso Vierta todos los ingredientes
old fashion lleno de en coctelera llena de hielo.
cubos de hielo. Agite vigorosamente durante
Revuelva suavemente. unos segundos.
Colar en un vaso de
cóctel refrigerado.
 contemporáneos
Saltamontes Digestivo
3 cl Crème de
cacao (blanco)
3 cl Crème de
menthe (verde)
3 cl Crema fresca
Vierta todos los ingredientes
en una coctelera llena de
hielo.
Agite vigorosamente durante
unos segundos. Colar en un
vaso de cóctel refrigerado.
HEMINGWAY
SPECIAL para todo momento
6 cl Ron Blanco
1.5 cl Maraschino
4 cl Zumo de toronja
1.5cl Zumo de limón
Vierta todos los ingredientes
en un agitador con hielo.
Sacudir.
Colar en un vaso de cóctel.
IRISH COFFEE Bebida Caliente
4 cl de whisky
9 cl Café caliente
3 cl Crema fresca
1 cucharadita de
azúcar morena
Caliente el whisky irlandés
sobre un quemador. Vierta
en el vaso (para la bebida
caliente) el café caliente, y
agregue una cucharilla de
azúcar. Float Cream en
la parte superior.
HARVEY
WALLBANGER para todo momento
4.5 cl Vodka
1.5 cl Galliano (para
flotar en la bebida)
9 cl Jugo de naranja
Vierta el vodka y el jugo de
naranja en un vaso lleno
de hielo. Revuelva
suavemente y flote Galliano
en la parte superior.
Adorne con rodajas de
naranja y cereza.
HORSE’S
NECK Bebida Alargada
4 cl Brandy
12 cl Ginger Ale
Vierta el brandy y la Girnger
Ale directamente en el vaso
highball con los cubos de
hielo. Revuelva suavemente.
Adorne con la corteza de
una espiral de limón.
Si es necesario, agregue
guiones de Angostura bitters.
KIR Aperitivo
9 cl Vino Blanco
1 cl Crème de Cassis
Vierta la crema de Cassis
en la copa, rellene con
el vino blanco.
Para Kir Royal: Use champán
en lugar de vino blanco.
 contemporáneos
LONG ISLAND
ICE TEA Bebida Alargada MAI-TAI Bebida Alargada
1.5 cl Gin 4 cl Ron Blanco
1.5 cl Tequila 2 cl Ron oscuro
1.5 cl Vodka
1.5 cl Ron Blanco 1.5 cl Orange
1,5 cl Triple sec
3 cl jarabe Curaćao
de Goma 1,5 cl de jarabe
2,5 cl Jugo de limón
1 Dash de Cola de Orgeat
Agregue todos los
ingredientes en un vaso
1 cl Jugo de limón
Agitar y colar en vaso highball.
lleno de hielo. Revuelva Adorne con la lanza dela piña,
suavemente. Adorne con las hojas de menta y
espiral de limón la cáscara de la lima.

MARGARITA para todo momento MIMOSA Espumoso

3.5 cl Tequila 7.5 cl Champagne
2 cl Cointreau 7,5 cl Jugo
1,5 cl Zumo de lima de naranja
Vierta todos los ingredientes
en la coctelera con hielo. Verter jugo de naranja en la
Agitar bien y colar en un flauta y verter suavemente
vaso de cóctel bordeado Champagne. Revuelva
con sal suavemente.
(Nota: Fruta Margarita - mezcle
la fruta seleccionada con Decorar con torsión naranja
la receta anterior). Nota: un Fizz de Buck y
una Mimosa son la misma.

MINT JULEP Bebida Alargada MOJITO Bebida Alargada

6 cl whisky Bourbon 4 cl Ron Blanco
4 ramitas de menta 3 cl zumo de Limón
1 cucharadita 6 hojas de Menta
de azúcar 2 Cucharadas de
2 cucharaditas Azúcar
de agua Soda
En un vaso highball En un vaso highball
suavemente majar la menta, suavemente majar la menta,
el azúcar y el agua. Llene el el azúcar y el zumo. Llene el
vaso con hielo, agregue vaso con hielo, agregue
Bourbon y revuelva bien hasta la soda, coloque el ron y
que el cristal esté helado. complete con soda.
 contemporáneos
MOSCOW
MULE Bebida Alargada
4.5 cl Vodka
12 cl Cerveza
de jengibre
0,5 cl Zumo de limón,
1 rebanada de lima
en un vaso highball
Combine el vodka y la
cerveza de jengibre. Agregue
el jugo de lima. Decorar
con una rebanada de limón.
SEA BREEZE Bebida Alargada
4 cl Vodka
12 cl Zumo
de arándano
3 cl Zumo de toronja
Vaciar todos los ingredientes
en un vaso roca llena de
hielo. Adorne con una
cuña de lima.
SINGAPORE
SLING
3 cl Gin
1,5 cl Licor de cereza
0.75 cl Cointreau
0.75 cl DOM Bénédictine
1 cl Granadina
12 cl Jugo de piña
1,5 cl Zumo de lima
1 Dash Angostura bitters
Vierta todos los ingredientes
en un agitador con hielo.
Sacudir.
Colar en un vaso highball.
PIñA COLADA Bebida Alargada
3 cl Ron Blanco
9 cl Jugo de piña
3 cl crema de coco
Mezclar todos los ingredientes
con hielo en una licuadora
eléctrica, verter en uncáliz
grande o copa huracàn.
Adorne con una rodaja
de piña con una cereza
de coctel.
SEX ON
THE BEACH Bebida Alargada
4 cl Vodka
2 cl Peach schnapps
4 cl Jugo de
arándano
4 cl Zumo de naranja
Vaciar todos los ingredientes
en un vaso highball lleno
de hielo. Decorar con
rodaja de naranja.
TEQUILA
SUNRISE para todo momento
4,5 cl Tequila
9 cl Zumo de naranja
1.5 cl Grenadina
Vierta el tequila y el jugo de
naranja directamente en
highball con cubos de hielo.
Añadir un toque de
granadina para crear efecto
cromático (amanecer),
no revuelva. Adorne con
rodaja de naranja y cereza
 contemporáneos
ROSE Digestivo
2 cl Kirsch
4 cl Dry Vermut
3 Dashes Jarabe
de fresa
Mezclar todos los ingredientes
con hielo y colar en un
vaso de cóctel.

nueva era
B52 Digestivo BARRACUDA Espumoso
2 cl Grand Marnier 4.5 cl Ron de Dorado
2 cl Crema Baileys 1.5 cl Galliano
2 cl Kahlúa 6 cl Jugo de piña
haz capas con los 1 cucharada de
ingredientes uno a la vez
comenzando con Kahlúa, Zumo de limón
seguido por Baileys y la parte Prosecco en el tope
superior con Grand Marnier.
Flamea el Grand Marnier,
sirve mientras la llama sigue
encendida.

BRAMBLE para todo momento
4 cl Gin
1 cl Jarabe de Goma
1,5 cl Zumo de limón
1,5 cl Licor
de Blackberry
Vaciar sobre hielo triturado,
en un vaso roca. Revuelva y
luego vierta el licor de
Blackberry sobre la parte
superiorde la bebida de
una manera circular. Adorne
con una rodaja de limón y
dos moras.
DARK ‘N’
STORMY Bebida Alargada
6 cl Ron Dorado
10 cl Cerveza de
jengibre
En un vaso de whisky lleno
de hielo, añada 6cl de Ron
dorado y cúbralo con
cerveza de jengibre. Adorne
con una cuña de lima.
 nueva era
DIRTY
MARTINI Aperitivo
6 cl Vodka
1 cl Dry Vermut
1 cl de jugo de oliva
Vierta todos los ingredientes
en el vaso de mezcla con
cubos de hielo.
Revuelva bien.
Colar en un vaso de
martini refrigerado.
Decorar con aceituna verde.
FRENCH
MARTINI Aperitivo
4.5 cl Vodka
1,5 cl Licor de
frambuesa
1,5 cl Jugo de piña
Vierta todos los ingredientes
en un agitador con cubitos
de hielo. Agitar y colar en
un vaso de cóctel
refrigerado. Apriete el aceite
de la cáscara del limón
en la bebida.
LEMON DROP
MARTINI para todo momento
2.5 cl Vodka Citron
2 cl Triple sec
1,5 cl Zumo de limón
Agitar y colar en un vaso de
cóctel refrigerado bordeado
con azúcar, decorar con
una rodaja de limón.
ESPRESSO
MARTINI Digestivo
5 cl Vodka
1 cl Kahlúa
Jarabe de Goma
(según preferencia individual)
1 Espresso corto
y fuerte
Agitar y colar en un vaso
de cóctel refrigerado.
KAMIKAZE para todo momento
3 cl Vodka
3 cl Triple sec
3 cl Zumo de limón
Agitar y colar en un vaso de
cóctel refrigerado.
PISCO SOUR para todo momento
4.5 cl Pisco
2 cl Jarabe de Goma
3 cl Zumo de limón
1 clara de huevo
cruda(huevo pequeño)
Agitar y colar en una flauta
de champán frío.
Dash algunos bitters
Angostura en la parte
superior.
 nueva era
RUSSIAN SPRITZ
SPRING PUNCH Espumoso VENEZIANO Espumoso
2.5 cl Vodka 6 cl Prosecco
1.5 cl Crema 4 cl Aperol
de Cassis Soda
1 cl jarabe de Goma
2.5 cl Zumo de limón Vaciar en un vaso Old
Agitar los ingredientes y Fashion lleno de hielo.
verter en vaso highball. Cubra con un chorrito de
Cubra con vino espumoso. Soda Decorar con la
Adorne con una rodaja rebanada media naranja.
de limón y una mora.

TOMMY’S
MARGARITA para todo momento
4,5 cl Tequila
1,5 cl Zumo de lima
2 cucharas de barra
de néctar de agave
Agitar y colar en un
vaso de cóctel
refrigerado.
VAMPIRO
5 cl Tequila (plata)
7 cl Jugo de tomate
3 cl Jugo de naranja
1 cl Jugo de limón
1 cucharadita de
miel transparente
Media rebanada de
cebolla finamente
picada
Piezas pequeñas de
pimientos picantes
Pocas gotas de salsa
Worchestershire
Sal

VESPER Aperitivo YELLOW BIRD para todo momento

6 cl Gin 3 cl Ron Blanco
1.5 cl Vodka 1.5 cl Galliano
0.75 cl Lillet Blon 1,5 cl Triple sec
Twist de limón 1,5 cl Zumo de lima
Agitar y colar en un vaso Agitar y colar en un vaso
de cóctel refrigerado. de cóctel refrigerado.
Agregar Garnish.