Bienvenidos

al Mundo del Ron

 • 17 años de experiencia en A y B
• Representante de ABV (Asociacion de Bartender de Venezuela) en el
Panamericano de Peru 2012 y Mexico 2014
• Ex Mixologo Ejecutivo de Ron Santa Teresa (Venezuela)
• Ex Brand Ambassador Ron Flor de Caña (Peru)
• Seleccionado entre los mejores 9 Cocteleros con Ron por la IRC
(International Rum Conference de Madrid) 2015 (España)
• Conferencistas Internacional
• Brand Ambassador The House Of Angostura

Carlos Riveros como Tiki Man a llevado la Master Class Tiki & Ron a países
como Venezuela, Colombia, Ecuador, Peru, Chile, Argentina, Bolivia, Panamá,
Carlos Nicaragua, México, Puerto Rico, Republica Dominicana y España, visitando mas
de 45 ciudades de toda Latinoamerica y capacitando mas de 1500 personas en
Riveros este mágico mundo de la Cocteleria Tiki.
 ¿Que es lo primero
que piensas al
escuchar la palabra
RON ?
¿ QUE NECESITAMOS
PARA ELABORAR RON ?
 Caña de azúcar
• Es originaria de nueva guinea .
• Fue transportada por antiguos navegantes a china e india
alrededor de los 4500a.c.
• Con la invasión de los persas se expande el cultivo de la caña y
con ello el uso de la azúcar.
• En el siglo VII los árabe conquistan Persia ,toman el azúcar y la
transportan al norte de áfrica y España .
• Con el descubrimiento de américa llega la caña de azúcar a
nuestro continente y se expande por todas las zonas calidad.
• Actualmente la producción de la azúcar se encuentra en todo el
mundo y se utiliza para fabricar miles de productos .
ORIGEN DE LA Caña de azúcar
 3m

LA ZAFRA

2m

1m

1 cm
ORIGEN DE LA Caña de azúcar
¿ CON QUE MATERIA
PRIMA PODEMOS
ELABORAR RON ?
 Jugo de
Caña de Azúcar Mieles virgenes Melaza
Miele Tipo A Miele Tipo B Miele Tipo C
¿ CUANTOS TIPOS DE
RON EXISTEN ?
RONES HISPANOS

RONES BRITANICOS

RONES AGRICOLAS
 70 %
LA FERMENTACION

Jugo de Caña de Azúcar

Mieles Virgenes 24 – 72 Horas
Melaza

30 %

27 °c – 30 °c
Agua Desmineralizada
LA DESTILACION
Las barricas
EL añejamiento
 ¿ CUALES SON LOS
PASOS PARA CATAR UN
RON ?
 Queens park
Swizzle
• 2 oz Ron Angostura 7 años
• ¾ Jugo de limón
• ¾ Simple Syrup
• 12 Hojas de hierbabuena
• 10 Dash Bitter Angostura
 Barrel punch
• 1 Oz Parce Rum 3 años
• 1 Oz Angostura Rum White
• ¾ Jugo de naranja
• ¾ Jugo de limón
• ½ REAL Ginger Infused
• ½ REAL Blue Agave Néctar
• Dash Pernod
• Dash Bitter Angostura
 Mai Tai
• 1 oz Ron Appleton Estate
• 1 oz Angostura Rum White
• ½ oz Orange Curacao
• ¾ oz Finest Call Orgeat
• ½ oz Jugo de limón
• ¼ oz Rock Candy Syrup
 Daiquiri Clasico

• 2 oz Ron Santa Teresa 1796

• ¾ Jugo de limón
• ¾ Simple Syrup
Zombie
• 1 oz Ron Botran 5 años
• 1 ½ oz Ron Flor de caña 4 años
• 1 oz Angostura Rum White
• ½ oz Ron Kraken
• ½ oz Jugo de toronja
• ½ oz Jugo de limón
• ½ oz Simple syrup
• Dash Pernod
• Dash Bitter Angostura
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Carlos Riveros
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