Bebidas típicas de Chile Principalmente, las bebidas tradicionales de Chile son la chicha, el pisco chileno y el vino, cuyas cepas

más sobresalientes son el Cabernet Sauvignon, Carménère, Chardonnay, Merlot y Sauvignon Blanc. Los cuales son conocidos en todo el mundo por su aroma, calidad y cuerpo, lo que lo ha llevado a obtener varios premios mundiales.

Chicha En Chile

En nuestro país, también se llama chicha a las bebidas obtenidas de la fermentación de diversas frutas; y que en algunos lugares también es mezclada con un aguardiente o similar. Por otro lado, en el centro de Chile, la chicha se prepara como un fermentado de uvas más rústico que el vino, el cual se suele consumir en abundancia en todo el territorio chileno en días festivos como las Fiestas Patrias, se suele consumir con con harina tostada, la cual, se llama chupilca. Igualmente, en el sur el término alude a un fermentado de manzana más rústico que la sidra, y que se elabora al final del verano. Otras materias primas que se usan con mucha menor frecuencia son los frutos del maqui, los frutos de la Murta, y la miel. Muday El muday es un tipo de bebida alcohólica hecha mediante la fermentación de granos de cereales como maíz o trigo. Es una bebida tradicional del pueblo mapuche. Esta es una bebida de color amarillo-blancuzco y aspecto turbio, que contiene los restos de los granos que se usaron para elaborarla. Su graduación alcohólica es baja y por ello a veces se consume como bebida refrescante, aunque sus principales usos son sociales y religiosos. Es una de las ofrendas que se hacen durante el guillatún y también era uno de los elementos que se incluían en los entierros. Por otro lado, el modo tradicional de prepararlo es con granos de maíz secos, que se muelen y tamizan, luego se les añade agua para que se hinchen y se vuelven a moler. A estos granos remolidos se les agrega más agua y se amasan, pero antiguamente además las mujeres los masticaban antes de amasarlos. Una vez amasados, se hierven en una olla y se deja entibiar, para luego ponerlos en un envase hasta que fermenten.

Chupilca Como conocemos. en las regiones chilenas de Atacama y Coquimbo. El cual. El nombre del mismo proviene de la similitud entre los ingredientes de ambas bebidas las cuales en el caso de la Chupilca del diablo correspondían a aguardiente y pólvora. El pisco chileno Como mundialmente se conoce. Chile sostiene que el término es igualmente aplicable a la bebida destilada producida a partir de uvas en su territorio. Comúnmente. antes de que lo hiciera Perú y en donde existe una localidad que utiliza dicho nombre desde1936 llamada Pisco Elqui. plantadas en dichas Regiones». el 11 de noviembre de 1985. no se niega que tal producto haya podido fabricarse primero en Perú. perteneciente a una variedad de aguardiente de uvas. Además. en las Regiones III y IV. . que se produce mediante la destilación de vino de ciertas uvas Vitis vinifera. este trago era bastante apetecido en fondas populares a principios del siglo XX. Aunque otras recetas implican la combinación de vino tinto y azúcar. en el que hay una zona geográfica que fue delimitada legalmente en 1931 para usar la denominación. pero se argumenta que tal denominación ha sido usada para designar el aguardiente de uvas producido en ambos países. elaborado por destilación de vino genuino potable. se dice que durante la Guerra del Pacífico los combatientes chilenos preparaban para los combates una bebida conocida como la Chupilca del diablo a la cual le atribuían poderes mágicos y aumentaba la agresividad de los soldados. el pisco es una bebida alcohólica de la familia de los brandis. proveniente de las variedades de vides que determine el reglamento. Aunque. Ya que. es un producto con denominación de origen en Chile. sobre la denominación de origen del pisco. Por otro lado. por lo que puede ser utilizada por ambos. se establece con denominación de origen al pisco chileno: «queda reservada para el aguardiente producido y envasado. en la localidad de Pisco. Sin embargo. en unidades de consumo. Perú considera que el nombre aplicado a la bebida espirituosa tiene una relación estrecha con el espacio geográfico donde se produce en ese país. Es tradicional consumirla principalmente en tiempos de fiestas patrias. existe una controversia entre Chile y Perú. Por su parte. chupilca es el nombre que recibe una bebida alcohólica originaria de la zona centro de Chile que consta de la mezcla entre chicha y harina tostada.

. Pisco reservado: 40°. . Gran pisco: 43°. Piscola La piscola es un cóctel popular que consistente en la mezcla de pisco chileno con una bebida de cola. es una de las bebidas con alcohol más populares y representativas de Chile. la vinificación para fines pisqueros. la destilación del vino para la obtención del pisco y. Su creación coincide con la introducción de la bebidas colas al mercado nacional. debido a su bajo costo y a su fácil preparación. plantadas en la zona pisquera y que se denominan en conjunto uvas pisqueras: Variedades principales      Moscatel de Alejandría (o uva Italia) Moscatel Rosada (o Pastilla) Torontel Moscatel de Austria Pedro Ximénez Variedades del pisco chileno      Pisco corriente o tradicional: 30°. Además. en particular con el ingreso de la Coca Cola a Chile durante los años 1940. finalmente. Pisco especial: 35°.Producción del pisco chileno El pisco chileno es un aguardiente elaborado por destilación de vino genuino potable. El alcohol de vino para la elaboración de pisco solo puede provenir de las siguientes variedades de uva de la especie Vitis vinífera L. el envasado en unidades de consumo. Su producción consta de cuatro grandes fases: el cultivo y cosecha de las uvas pisqueras. Tales actividades sólo pueden realizarse en la zona pisquera.

pues contiene: 2 medidas de pisco chileno. emulsionantes. . en forma anecdótica. azúcar flor a gusto y hielo. sin embargo.5 gramos por litro. Respecto al origen de este cóctel. además. Por otro lado. es el cóctel producido y envasado en las Regiones III y IV. jugo de papaya. pero en tal caso al producto debe nominarse "Pisco Sour". azúcar y hielo a gusto. en base al pisco y al jugo de papaya. preparado con pisco. de acuerdo al artículo 58 del Decreto nº 28 de 1986. Esta normativa acepta que esta bebida se prepare con zumo de otras frutas cítricas o saborizantes naturales de las mismas. seguido del nombre de la fruta que corresponda. pudiendo contener. zumo de limón o saborizante natural del mismo. antiguamente igual se vendía en algunos bares de poca categoría. los cuales. un fruto muy cultivado en la zona de la Región de Coquimbo y símbolo de la ciudad. del Ministerio de Agricultura. Serena libre El serena libre es un cóctel creado durante la década de los 90. ingredientes que se baten. espesantes. Además. y se agita. también existe una controversia con el Perú. Su graduación alcohólica mínima debe ser de 12º y su contenido mínimo de impurezas de 2. enturbiantes y colorantes. su preparación ha sido habitualmente casera. en los bares de la ciudad de La Serena. Una de las más frecuentes recetas de pisco sour chileno es 3 medidas de pisco chileno. una clara de huevo. a partir de los últimos años la industria chilena del pisco comenzó a comercializar pisco sour envasado. 1 de jugo de limón de Pica. a menor precio. aditivos autorizados tales como estabilizantes.Pisco sour chileno Es un cóctel preparado en base al pisco y al jugo de limón de Pica con diversos agregados. Derivados del vino Bigoteado: Vino compuesto por las sobras de otros vasos y jarras. Es de fácil preparación.

clavo de olor y tajadas finas de naranja. Navegado: Algunos llaman así al vino tinto "chambrea'o" (entibiado).Borgoña: Vino tinto mezclado con fruta trozada. Vino de la casa: Es aquel sugerido al cliente por el restaurante o bar donde es atendido. Chicha de uva: Jugo de uvas dulces fermentado. canela. Tropical: Mezcla de vino blanco con bebida de piña. azúcar y hielo. también se puede agregar un poco de licor de cacao. Otros dan esta denominación a los vinos que eran llevados en las barcas por las islas del archipiélago de Chiloé para su comercio. azúcar y bastante limón. clavo de olor. Cola de mono El cola de mono o colemono es un cóctel hecho en base a aguardiente. Hay otra versión que lleva. leche. entibiado a baño María. Ponche: Vino ligeramente mezclado con aguardiente de uva o hecho a base de vino y fruta. y cáscara de . café. generalmente fresas. Cacha floja: Es un trago con fama de aliviar los síntomas del resfrío. chirimoyas o duraznos. se prepara con 1 parte de vino blanco. Jote: Mezcla de vino tinto y bebida cola. Clery o Cleri: Versión del "borgoña" donde el vino tinto es reemplazado por vino blanco. en el cual el dueño poseía una viña y coincidía con un vino de buena calidad y de valor un poco elevado. Bebida típica de verano. Tsunami o Maremoto: Variante del "terremoto" donde el fernet es reemplazado por licor de menta. Terremoto: Vino blanco con helado de piña y fernet. Pipeño: Vino sin procesar proveniente de una pipa o (barrica). Se le puede adicionar un poco de azúcar y hielo. con cáscara o tajadas de naranja en el recipiente. 1 parte de cerveza. antiguamente eran producidos por el mismo establecimiento. azúcar y especias (opcionalmente: canela. Melón con vino: Vino blanco escanciado en un melón abierto en uno de sus extremos y sin semillas. azúcar.

los invitados mezclaron aguardiente y azúcar con una taza de café con leche. En una velada en casa de Filomena Cortés. en honor al pueblo homónimo del Valle del Elqui donde una congregación. jugosa. de un grado alcohólico moderado. aprovechando las muy particulares características de la uva que crecía en la región: dulce. habría comerciado este vino dulce conocido entonces como "mercedario". de mucha pureza y buen tamaño. Una vez acabado el vino. habría pedido su pistola Colt al momento de retirarse. y luego degenerado a «cola de mono». Es propio de la gastronomía de Chile. Luego se deja enfriar y se agrega el aguardiente. específicamente en las regiones de Atacama y Coquimbo. que solía portar un arma. Se caracteriza por su sabor dulce. . Montt.naranja). viscoso. el azúcar y las especias. y se guarda en frío. Algunas personas lo prefieren más espeso y por ello cambian el azúcar por leche condensada o dulce de leche. de un color canela pálido. hacia 1670. Después se cuela y embotella. la teoría que ha tenido mayor aceptación está relacionada con el presidente Pedro Montt. Historia Se empezó a producir bajo el nombre de Huancara por la empresa CAPEL. Posteriormente la bebida se habría popularizado. semi espumante y aromático. cuya etiqueta mostraba un mono con una larga cola. apodado El Mono Montt por sus íntimos. Origen del nombre Sobre el origen de su nombre existen varias teorías. siendo conocida como «Colt de Montt». Preparación Se hierve la leche con el café. Una de ellas se refiere a unas botellas en las que habría sido envasada en sus orígenes. Es muy consumido en la época de Navidad y Año Nuevo. Sin embargo. Pajarete El pajarete es un vino dulce con denominación de origen que solo puede producirse en las regiones del Norte Chico de Chile. Lo convencieron de no hacerlo y de continuar la fiesta. frecuentemente acompañado de pan de Pascua. Estas eran botellas de Anís del Mono.

en un depósito llamado “noque”. un cuero de animal donde se ponía la uva y se la molía. que podían ser las variedades blancas. . Aunque en la actualidad. Además. existen productores de pajarete agrupados en dos asociaciones: Glaciares del Alto y Vendimia del Desierto. se embotellaron más de 30. como. moscatel de Alejandría y de Austria.000 litros y se ha comercializado desde entonces bajo la denominación de origen. el característico y original sabor del pajarete sólo se obtiene con la preparación de las uvas de Huasco.Preparación Principalmente. en 2011. La fermentación se realizaba según un procedimiento que databa de la Colonia. Estos pajareteros han estandarizado y uniformado los procedimientos de producción y mejorado la calidad del pajarete.