Bebidas típicas de Chile Principalmente, las bebidas tradicionales de Chile son la chicha, el pisco chileno y el vino, cuyas cepas

más sobresalientes son el Cabernet Sauvignon, Carménère, Chardonnay, Merlot y Sauvignon Blanc. Los cuales son conocidos en todo el mundo por su aroma, calidad y cuerpo, lo que lo ha llevado a obtener varios premios mundiales.

Chicha En Chile

En nuestro país, también se llama chicha a las bebidas obtenidas de la fermentación de diversas frutas; y que en algunos lugares también es mezclada con un aguardiente o similar. Por otro lado, en el centro de Chile, la chicha se prepara como un fermentado de uvas más rústico que el vino, el cual se suele consumir en abundancia en todo el territorio chileno en días festivos como las Fiestas Patrias, se suele consumir con con harina tostada, la cual, se llama chupilca. Igualmente, en el sur el término alude a un fermentado de manzana más rústico que la sidra, y que se elabora al final del verano. Otras materias primas que se usan con mucha menor frecuencia son los frutos del maqui, los frutos de la Murta, y la miel. Muday El muday es un tipo de bebida alcohólica hecha mediante la fermentación de granos de cereales como maíz o trigo. Es una bebida tradicional del pueblo mapuche. Esta es una bebida de color amarillo-blancuzco y aspecto turbio, que contiene los restos de los granos que se usaron para elaborarla. Su graduación alcohólica es baja y por ello a veces se consume como bebida refrescante, aunque sus principales usos son sociales y religiosos. Es una de las ofrendas que se hacen durante el guillatún y también era uno de los elementos que se incluían en los entierros. Por otro lado, el modo tradicional de prepararlo es con granos de maíz secos, que se muelen y tamizan, luego se les añade agua para que se hinchen y se vuelven a moler. A estos granos remolidos se les agrega más agua y se amasan, pero antiguamente además las mujeres los masticaban antes de amasarlos. Una vez amasados, se hierven en una olla y se deja entibiar, para luego ponerlos en un envase hasta que fermenten.

no se niega que tal producto haya podido fabricarse primero en Perú. en el que hay una zona geográfica que fue delimitada legalmente en 1931 para usar la denominación. . Aunque. en las regiones chilenas de Atacama y Coquimbo. se dice que durante la Guerra del Pacífico los combatientes chilenos preparaban para los combates una bebida conocida como la Chupilca del diablo a la cual le atribuían poderes mágicos y aumentaba la agresividad de los soldados. que se produce mediante la destilación de vino de ciertas uvas Vitis vinifera. el pisco es una bebida alcohólica de la familia de los brandis.Chupilca Como conocemos. Es tradicional consumirla principalmente en tiempos de fiestas patrias. en la localidad de Pisco. proveniente de las variedades de vides que determine el reglamento. Ya que. El nombre del mismo proviene de la similitud entre los ingredientes de ambas bebidas las cuales en el caso de la Chupilca del diablo correspondían a aguardiente y pólvora. es un producto con denominación de origen en Chile. plantadas en dichas Regiones». El pisco chileno Como mundialmente se conoce. chupilca es el nombre que recibe una bebida alcohólica originaria de la zona centro de Chile que consta de la mezcla entre chicha y harina tostada. El cual. Chile sostiene que el término es igualmente aplicable a la bebida destilada producida a partir de uvas en su territorio. Aunque otras recetas implican la combinación de vino tinto y azúcar. Por su parte. por lo que puede ser utilizada por ambos. Comúnmente. pero se argumenta que tal denominación ha sido usada para designar el aguardiente de uvas producido en ambos países. perteneciente a una variedad de aguardiente de uvas. en unidades de consumo. antes de que lo hiciera Perú y en donde existe una localidad que utiliza dicho nombre desde1936 llamada Pisco Elqui. Por otro lado. Perú considera que el nombre aplicado a la bebida espirituosa tiene una relación estrecha con el espacio geográfico donde se produce en ese país. Además. sobre la denominación de origen del pisco. en las Regiones III y IV. existe una controversia entre Chile y Perú. elaborado por destilación de vino genuino potable. este trago era bastante apetecido en fondas populares a principios del siglo XX. se establece con denominación de origen al pisco chileno: «queda reservada para el aguardiente producido y envasado. el 11 de noviembre de 1985. Sin embargo.

Pisco especial: 35°. el envasado en unidades de consumo. la destilación del vino para la obtención del pisco y. Pisco reservado: 40°. en particular con el ingreso de la Coca Cola a Chile durante los años 1940. Su creación coincide con la introducción de la bebidas colas al mercado nacional. plantadas en la zona pisquera y que se denominan en conjunto uvas pisqueras: Variedades principales      Moscatel de Alejandría (o uva Italia) Moscatel Rosada (o Pastilla) Torontel Moscatel de Austria Pedro Ximénez Variedades del pisco chileno      Pisco corriente o tradicional: 30°. Además. finalmente. Gran pisco: 43°. es una de las bebidas con alcohol más populares y representativas de Chile.Producción del pisco chileno El pisco chileno es un aguardiente elaborado por destilación de vino genuino potable. Su producción consta de cuatro grandes fases: el cultivo y cosecha de las uvas pisqueras. Piscola La piscola es un cóctel popular que consistente en la mezcla de pisco chileno con una bebida de cola. debido a su bajo costo y a su fácil preparación. El alcohol de vino para la elaboración de pisco solo puede provenir de las siguientes variedades de uva de la especie Vitis vinífera L.. . Tales actividades sólo pueden realizarse en la zona pisquera. la vinificación para fines pisqueros.

espesantes. Es de fácil preparación. preparado con pisco. Serena libre El serena libre es un cóctel creado durante la década de los 90. pero en tal caso al producto debe nominarse "Pisco Sour". un fruto muy cultivado en la zona de la Región de Coquimbo y símbolo de la ciudad. es el cóctel producido y envasado en las Regiones III y IV. Su graduación alcohólica mínima debe ser de 12º y su contenido mínimo de impurezas de 2. Respecto al origen de este cóctel. también existe una controversia con el Perú. jugo de papaya. azúcar flor a gusto y hielo. a menor precio.5 gramos por litro. azúcar y hielo a gusto. pues contiene: 2 medidas de pisco chileno. de acuerdo al artículo 58 del Decreto nº 28 de 1986. emulsionantes.Pisco sour chileno Es un cóctel preparado en base al pisco y al jugo de limón de Pica con diversos agregados. los cuales. ingredientes que se baten. 1 de jugo de limón de Pica. en forma anecdótica. Una de las más frecuentes recetas de pisco sour chileno es 3 medidas de pisco chileno. seguido del nombre de la fruta que corresponda. Derivados del vino Bigoteado: Vino compuesto por las sobras de otros vasos y jarras. aditivos autorizados tales como estabilizantes. del Ministerio de Agricultura. en base al pisco y al jugo de papaya. pudiendo contener. su preparación ha sido habitualmente casera. sin embargo. a partir de los últimos años la industria chilena del pisco comenzó a comercializar pisco sour envasado. Además. en los bares de la ciudad de La Serena. antiguamente igual se vendía en algunos bares de poca categoría. . una clara de huevo. además. Por otro lado. zumo de limón o saborizante natural del mismo. y se agita. enturbiantes y colorantes. Esta normativa acepta que esta bebida se prepare con zumo de otras frutas cítricas o saborizantes naturales de las mismas.

canela.Borgoña: Vino tinto mezclado con fruta trozada. Vino de la casa: Es aquel sugerido al cliente por el restaurante o bar donde es atendido. Hay otra versión que lleva. Tropical: Mezcla de vino blanco con bebida de piña. Terremoto: Vino blanco con helado de piña y fernet. con cáscara o tajadas de naranja en el recipiente. azúcar y hielo. Cacha floja: Es un trago con fama de aliviar los síntomas del resfrío. Chicha de uva: Jugo de uvas dulces fermentado. 1 parte de cerveza. Melón con vino: Vino blanco escanciado en un melón abierto en uno de sus extremos y sin semillas. entibiado a baño María. Jote: Mezcla de vino tinto y bebida cola. en el cual el dueño poseía una viña y coincidía con un vino de buena calidad y de valor un poco elevado. Se le puede adicionar un poco de azúcar y hielo. Pipeño: Vino sin procesar proveniente de una pipa o (barrica). también se puede agregar un poco de licor de cacao. azúcar. Ponche: Vino ligeramente mezclado con aguardiente de uva o hecho a base de vino y fruta. Navegado: Algunos llaman así al vino tinto "chambrea'o" (entibiado). Cola de mono El cola de mono o colemono es un cóctel hecho en base a aguardiente. leche. generalmente fresas. café. se prepara con 1 parte de vino blanco. azúcar y especias (opcionalmente: canela. Bebida típica de verano. chirimoyas o duraznos. Clery o Cleri: Versión del "borgoña" donde el vino tinto es reemplazado por vino blanco. Tsunami o Maremoto: Variante del "terremoto" donde el fernet es reemplazado por licor de menta. Otros dan esta denominación a los vinos que eran llevados en las barcas por las islas del archipiélago de Chiloé para su comercio. clavo de olor. y cáscara de . antiguamente eran producidos por el mismo establecimiento. azúcar y bastante limón. clavo de olor y tajadas finas de naranja.

Pajarete El pajarete es un vino dulce con denominación de origen que solo puede producirse en las regiones del Norte Chico de Chile. Algunas personas lo prefieren más espeso y por ello cambian el azúcar por leche condensada o dulce de leche. el azúcar y las especias. Una de ellas se refiere a unas botellas en las que habría sido envasada en sus orígenes. semi espumante y aromático. viscoso. Se caracteriza por su sabor dulce. los invitados mezclaron aguardiente y azúcar con una taza de café con leche. Después se cuela y embotella. de mucha pureza y buen tamaño. habría comerciado este vino dulce conocido entonces como "mercedario". Historia Se empezó a producir bajo el nombre de Huancara por la empresa CAPEL. en honor al pueblo homónimo del Valle del Elqui donde una congregación. que solía portar un arma. específicamente en las regiones de Atacama y Coquimbo. Origen del nombre Sobre el origen de su nombre existen varias teorías. y se guarda en frío. Preparación Se hierve la leche con el café. Estas eran botellas de Anís del Mono. frecuentemente acompañado de pan de Pascua. jugosa. Luego se deja enfriar y se agrega el aguardiente. hacia 1670. habría pedido su pistola Colt al momento de retirarse. apodado El Mono Montt por sus íntimos.naranja). Montt. Sin embargo. de un color canela pálido. de un grado alcohólico moderado. Es propio de la gastronomía de Chile. cuya etiqueta mostraba un mono con una larga cola. la teoría que ha tenido mayor aceptación está relacionada con el presidente Pedro Montt. Una vez acabado el vino. Lo convencieron de no hacerlo y de continuar la fiesta. En una velada en casa de Filomena Cortés. y luego degenerado a «cola de mono». aprovechando las muy particulares características de la uva que crecía en la región: dulce. Posteriormente la bebida se habría popularizado. Es muy consumido en la época de Navidad y Año Nuevo. siendo conocida como «Colt de Montt». .

moscatel de Alejandría y de Austria. . La fermentación se realizaba según un procedimiento que databa de la Colonia.000 litros y se ha comercializado desde entonces bajo la denominación de origen. en un depósito llamado “noque”. se embotellaron más de 30. como. que podían ser las variedades blancas. en 2011. el característico y original sabor del pajarete sólo se obtiene con la preparación de las uvas de Huasco. un cuero de animal donde se ponía la uva y se la molía. Estos pajareteros han estandarizado y uniformado los procedimientos de producción y mejorado la calidad del pajarete.Preparación Principalmente. existen productores de pajarete agrupados en dos asociaciones: Glaciares del Alto y Vendimia del Desierto. Aunque en la actualidad. Además.

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