Bebidas típicas de Chile Principalmente, las bebidas tradicionales de Chile son la chicha, el pisco chileno y el vino, cuyas cepas

más sobresalientes son el Cabernet Sauvignon, Carménère, Chardonnay, Merlot y Sauvignon Blanc. Los cuales son conocidos en todo el mundo por su aroma, calidad y cuerpo, lo que lo ha llevado a obtener varios premios mundiales.

Chicha En Chile

En nuestro país, también se llama chicha a las bebidas obtenidas de la fermentación de diversas frutas; y que en algunos lugares también es mezclada con un aguardiente o similar. Por otro lado, en el centro de Chile, la chicha se prepara como un fermentado de uvas más rústico que el vino, el cual se suele consumir en abundancia en todo el territorio chileno en días festivos como las Fiestas Patrias, se suele consumir con con harina tostada, la cual, se llama chupilca. Igualmente, en el sur el término alude a un fermentado de manzana más rústico que la sidra, y que se elabora al final del verano. Otras materias primas que se usan con mucha menor frecuencia son los frutos del maqui, los frutos de la Murta, y la miel. Muday El muday es un tipo de bebida alcohólica hecha mediante la fermentación de granos de cereales como maíz o trigo. Es una bebida tradicional del pueblo mapuche. Esta es una bebida de color amarillo-blancuzco y aspecto turbio, que contiene los restos de los granos que se usaron para elaborarla. Su graduación alcohólica es baja y por ello a veces se consume como bebida refrescante, aunque sus principales usos son sociales y religiosos. Es una de las ofrendas que se hacen durante el guillatún y también era uno de los elementos que se incluían en los entierros. Por otro lado, el modo tradicional de prepararlo es con granos de maíz secos, que se muelen y tamizan, luego se les añade agua para que se hinchen y se vuelven a moler. A estos granos remolidos se les agrega más agua y se amasan, pero antiguamente además las mujeres los masticaban antes de amasarlos. Una vez amasados, se hierven en una olla y se deja entibiar, para luego ponerlos en un envase hasta que fermenten.

El pisco chileno Como mundialmente se conoce. en unidades de consumo. El nombre del mismo proviene de la similitud entre los ingredientes de ambas bebidas las cuales en el caso de la Chupilca del diablo correspondían a aguardiente y pólvora. sobre la denominación de origen del pisco. pero se argumenta que tal denominación ha sido usada para designar el aguardiente de uvas producido en ambos países. Ya que. se dice que durante la Guerra del Pacífico los combatientes chilenos preparaban para los combates una bebida conocida como la Chupilca del diablo a la cual le atribuían poderes mágicos y aumentaba la agresividad de los soldados. Es tradicional consumirla principalmente en tiempos de fiestas patrias. Aunque otras recetas implican la combinación de vino tinto y azúcar. Perú considera que el nombre aplicado a la bebida espirituosa tiene una relación estrecha con el espacio geográfico donde se produce en ese país. existe una controversia entre Chile y Perú. no se niega que tal producto haya podido fabricarse primero en Perú. chupilca es el nombre que recibe una bebida alcohólica originaria de la zona centro de Chile que consta de la mezcla entre chicha y harina tostada. que se produce mediante la destilación de vino de ciertas uvas Vitis vinifera. . elaborado por destilación de vino genuino potable. Sin embargo. Por su parte. antes de que lo hiciera Perú y en donde existe una localidad que utiliza dicho nombre desde1936 llamada Pisco Elqui. este trago era bastante apetecido en fondas populares a principios del siglo XX. perteneciente a una variedad de aguardiente de uvas. proveniente de las variedades de vides que determine el reglamento. es un producto con denominación de origen en Chile. El cual. por lo que puede ser utilizada por ambos. plantadas en dichas Regiones». el pisco es una bebida alcohólica de la familia de los brandis. en las Regiones III y IV.Chupilca Como conocemos. Además. el 11 de noviembre de 1985. en el que hay una zona geográfica que fue delimitada legalmente en 1931 para usar la denominación. Chile sostiene que el término es igualmente aplicable a la bebida destilada producida a partir de uvas en su territorio. se establece con denominación de origen al pisco chileno: «queda reservada para el aguardiente producido y envasado. Aunque. en las regiones chilenas de Atacama y Coquimbo. en la localidad de Pisco. Por otro lado. Comúnmente.

Su creación coincide con la introducción de la bebidas colas al mercado nacional. la destilación del vino para la obtención del pisco y. Su producción consta de cuatro grandes fases: el cultivo y cosecha de las uvas pisqueras. es una de las bebidas con alcohol más populares y representativas de Chile. . Tales actividades sólo pueden realizarse en la zona pisquera. Piscola La piscola es un cóctel popular que consistente en la mezcla de pisco chileno con una bebida de cola. la vinificación para fines pisqueros. Gran pisco: 43°. el envasado en unidades de consumo. Además.. El alcohol de vino para la elaboración de pisco solo puede provenir de las siguientes variedades de uva de la especie Vitis vinífera L. finalmente. debido a su bajo costo y a su fácil preparación.Producción del pisco chileno El pisco chileno es un aguardiente elaborado por destilación de vino genuino potable. plantadas en la zona pisquera y que se denominan en conjunto uvas pisqueras: Variedades principales      Moscatel de Alejandría (o uva Italia) Moscatel Rosada (o Pastilla) Torontel Moscatel de Austria Pedro Ximénez Variedades del pisco chileno      Pisco corriente o tradicional: 30°. Pisco reservado: 40°. Pisco especial: 35°. en particular con el ingreso de la Coca Cola a Chile durante los años 1940.

además. Derivados del vino Bigoteado: Vino compuesto por las sobras de otros vasos y jarras. Una de las más frecuentes recetas de pisco sour chileno es 3 medidas de pisco chileno. Respecto al origen de este cóctel. Además. sin embargo. Es de fácil preparación. a partir de los últimos años la industria chilena del pisco comenzó a comercializar pisco sour envasado. azúcar flor a gusto y hielo.5 gramos por litro. pues contiene: 2 medidas de pisco chileno. aditivos autorizados tales como estabilizantes. zumo de limón o saborizante natural del mismo. espesantes. 1 de jugo de limón de Pica. jugo de papaya. una clara de huevo. seguido del nombre de la fruta que corresponda. enturbiantes y colorantes. a menor precio. Por otro lado. pudiendo contener. es el cóctel producido y envasado en las Regiones III y IV. ingredientes que se baten. los cuales. en forma anecdótica. antiguamente igual se vendía en algunos bares de poca categoría. también existe una controversia con el Perú. en base al pisco y al jugo de papaya. pero en tal caso al producto debe nominarse "Pisco Sour". Esta normativa acepta que esta bebida se prepare con zumo de otras frutas cítricas o saborizantes naturales de las mismas. emulsionantes. de acuerdo al artículo 58 del Decreto nº 28 de 1986. Serena libre El serena libre es un cóctel creado durante la década de los 90. del Ministerio de Agricultura. un fruto muy cultivado en la zona de la Región de Coquimbo y símbolo de la ciudad. . Su graduación alcohólica mínima debe ser de 12º y su contenido mínimo de impurezas de 2. preparado con pisco.Pisco sour chileno Es un cóctel preparado en base al pisco y al jugo de limón de Pica con diversos agregados. y se agita. en los bares de la ciudad de La Serena. azúcar y hielo a gusto. su preparación ha sido habitualmente casera.

chirimoyas o duraznos. azúcar y especias (opcionalmente: canela. leche. clavo de olor y tajadas finas de naranja. café. entibiado a baño María. Vino de la casa: Es aquel sugerido al cliente por el restaurante o bar donde es atendido. Pipeño: Vino sin procesar proveniente de una pipa o (barrica). Se le puede adicionar un poco de azúcar y hielo. Bebida típica de verano. se prepara con 1 parte de vino blanco. Tsunami o Maremoto: Variante del "terremoto" donde el fernet es reemplazado por licor de menta. y cáscara de . canela. Melón con vino: Vino blanco escanciado en un melón abierto en uno de sus extremos y sin semillas. 1 parte de cerveza. Navegado: Algunos llaman así al vino tinto "chambrea'o" (entibiado). azúcar y bastante limón. Clery o Cleri: Versión del "borgoña" donde el vino tinto es reemplazado por vino blanco. en el cual el dueño poseía una viña y coincidía con un vino de buena calidad y de valor un poco elevado. clavo de olor. azúcar y hielo. Otros dan esta denominación a los vinos que eran llevados en las barcas por las islas del archipiélago de Chiloé para su comercio. generalmente fresas. con cáscara o tajadas de naranja en el recipiente. también se puede agregar un poco de licor de cacao.Borgoña: Vino tinto mezclado con fruta trozada. Chicha de uva: Jugo de uvas dulces fermentado. Cola de mono El cola de mono o colemono es un cóctel hecho en base a aguardiente. azúcar. Jote: Mezcla de vino tinto y bebida cola. Hay otra versión que lleva. Ponche: Vino ligeramente mezclado con aguardiente de uva o hecho a base de vino y fruta. Tropical: Mezcla de vino blanco con bebida de piña. Terremoto: Vino blanco con helado de piña y fernet. antiguamente eran producidos por el mismo establecimiento. Cacha floja: Es un trago con fama de aliviar los síntomas del resfrío.

Preparación Se hierve la leche con el café. apodado El Mono Montt por sus íntimos. Una de ellas se refiere a unas botellas en las que habría sido envasada en sus orígenes. Luego se deja enfriar y se agrega el aguardiente. Historia Se empezó a producir bajo el nombre de Huancara por la empresa CAPEL. Posteriormente la bebida se habría popularizado. y se guarda en frío. de un grado alcohólico moderado. la teoría que ha tenido mayor aceptación está relacionada con el presidente Pedro Montt. jugosa. el azúcar y las especias. en honor al pueblo homónimo del Valle del Elqui donde una congregación. . Se caracteriza por su sabor dulce. de mucha pureza y buen tamaño. Pajarete El pajarete es un vino dulce con denominación de origen que solo puede producirse en las regiones del Norte Chico de Chile. específicamente en las regiones de Atacama y Coquimbo. y luego degenerado a «cola de mono». Estas eran botellas de Anís del Mono.naranja). frecuentemente acompañado de pan de Pascua. de un color canela pálido. hacia 1670. que solía portar un arma. Algunas personas lo prefieren más espeso y por ello cambian el azúcar por leche condensada o dulce de leche. Después se cuela y embotella. habría pedido su pistola Colt al momento de retirarse. los invitados mezclaron aguardiente y azúcar con una taza de café con leche. Origen del nombre Sobre el origen de su nombre existen varias teorías. siendo conocida como «Colt de Montt». Una vez acabado el vino. Sin embargo. cuya etiqueta mostraba un mono con una larga cola. En una velada en casa de Filomena Cortés. viscoso. Lo convencieron de no hacerlo y de continuar la fiesta. semi espumante y aromático. Montt. habría comerciado este vino dulce conocido entonces como "mercedario". Es propio de la gastronomía de Chile. Es muy consumido en la época de Navidad y Año Nuevo. aprovechando las muy particulares características de la uva que crecía en la región: dulce.

Preparación Principalmente. un cuero de animal donde se ponía la uva y se la molía. como. que podían ser las variedades blancas. en 2011. se embotellaron más de 30. La fermentación se realizaba según un procedimiento que databa de la Colonia. el característico y original sabor del pajarete sólo se obtiene con la preparación de las uvas de Huasco. Estos pajareteros han estandarizado y uniformado los procedimientos de producción y mejorado la calidad del pajarete. en un depósito llamado “noque”.000 litros y se ha comercializado desde entonces bajo la denominación de origen. . existen productores de pajarete agrupados en dos asociaciones: Glaciares del Alto y Vendimia del Desierto. Además. moscatel de Alejandría y de Austria. Aunque en la actualidad.

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