LIPIDOS

METAS DE APRENDIZAJE

 ANALIZA INTERPRETALOS PROCESOS

METABÓLICOS DE LOS LÍPIDOS PARA
ENTENDER Y RELACIONAR LA CLÍNICA EN LAS
ENFERMEDADES POR EXCESO O DÉFICIT
 CONTENIDOS

• LÍPIDOS : DIGESTIÓN ABSORCIÓN.

• PAPEL DE LAS SALES BILIARES,LIPASA Y COPLIPASA PANCREÁTICA.
• RE –ESTERIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS EN EL ENTEROCITO .
• METABOLISMO DE LIPOPROTEÍNAS.FORMACIÓN DE
QUILOMICRONES.
• RECEPTORES DE APOLIPOPROTEÍNAS, LIPOPROTEINAS:
METABOLISMO .
 LIPIDOS IMPORTANCIA

son un grupo de
COMPUESTOS VALOR ENERGÉTICO
HETEROGÉNEOS
que incluye AISLANTE TÉRMICO Y
ELÉCTRICO

GRASAS ACEITES ESTEROIDES CERAS

 LIPIDOS
AISLANTE
ELÉCTRICO

PROPIEDADES
NERVIOS
MIELINIZADO
INSOLUBLES EN EL SOLUBLES EN
AGUA SOLVENTES AISLADOR
POLARES TÉRMICO

ETER TEJIDOS ALREDEDOR DE

SUBCUTÁNEO CIERTOS ORGANOS

CLOROFORMO
 ENERGÉTICOS

IMPORTANCIA

ACIDOS
VITAMINAS GRASOS
LIPOSOLUBLES ESCENCIALES

TRANSPORTE DE
LÍPIDOS EN LA
LIPOPROTEÍNAS SANGRE
 GLICÉRIDOS
LIPIDOS no tienen carga

COLESTEROL
CLASIFICACIÓN NEUTRALES COLESTERIL
ÉSTERES

SIMPLES ( ésteres ácidos COMPLEJOS (ésteres de

grasos + alcohol ) ácidos grasos + alcohol PRECURSORES Y
+ ácido graso DERIVADOS

FOSFOLÍPIDOS ACIDOS
comprenden
GRASOS
GRASAS GLICEROL
GLUCOLIPIDOS
ESTEROIDES

LÍPIDOS ALCOHOLES ALDEHIDOS

COMPLEJOS GRASOS
CERAS
CUERPOS
SULFOLIPIDOS AMINOLIPIDOS VITAMINAS
CETONICOS
LIPOSOLUBLES

LIPOPROTEÍNAS HORMONAS
 LIPIDOS SIMPLES
GRASAS GRASAS CERAS
SATURADAS INSATURADAS

ÉSTRES DE ACIDO GRASO +

ÉSTER DE ACIDO GRASO + ALCOHOL MONOHIDRICO
GLICEROL
 LIPIDOS COMPLEJOS
En su composición intervienen ácidos grasos y otros componentes como
alcoholes, glúcidos, ácido fosfórico, derivados aminados

El alcohol es el
Contienen ácidos GLICEROFOSFOLIPIDOS
FOSFOLIPIDOS glicerol
grasos +alcohol
+ácido fosfórico El alcohol es la
ESFINGOFOSFOLIPIDOS esfingosina

GLUCOLIPIDOS GLUCOESFINGOLÍPIDOS Contienen ácidos

grasos +esfingosina
y carbohidrato
OTROS LÍPIDOS SULFOLIPIDOS
COMPLEJOS
LIPOPROTEÍNAS

AMINOLÍPIDOS
 NO CONTIENEN
SATURADOS
DOBLE ENLACE

ÁCIDOS GRASOS MONOINSATURADOS

( 1 doble enlace )

CONTIENEN UNO POLIINSATURADOS( de

INSATURADOS O MAS DOBLE dos a mas dobles
ENLACE enlaces )

CLASIFICAN EICOSANOIDES
( 20 carbonos a más )
 SATURADOS NO PRESENTAN ENLACE
ÁCIDOS DOBLE ACIDOS
GRASOS
GRASOS
PRESENTA UNO O MAS
INSATURADOS
ENLACES DOBLES

ACETICO (2) FERMENTACIÓN DE

CARBOHIDRATOS

BUTIRICO (4)

VALÉRICO (5) MANTEQUILLA

SATURADOS
CAPROICO (6)
ESPERMA DE LA BALLENA , ACEITE DE CANELA,, PALMERA ,
LAURICO (12) COCO,LAUREL

MIRISTICO (14) ACEITES DE NUEZ MOSCADA,COCO, PALMISTE

PALMITICO (16)
COMÚN EN TODAS LAS GRASAS DE ANIMALE S Y
VEGETALES
ESTEARICO (18)
 MONOINSATURADOS SOLO UN DOBLE PALMITOLEICO,
ENLACE OLEICO

DE DOS A MAS
INSATURADOS POLIINSATURADOS LINOLEICO
DOBLES ENLACE S

AGPI OMEGA 6 AGPI OMEGA 3

AGPI OMEGA 9

ORIGEN
ANIMAL
EPA,DHA EICOSANOIDE 20 CARBONOS PROSTAGLANDINA
 PALMITOLEICO EN CASI TODAS LAS GRASAS

ÁCIDOS
MONOENOICOS OLEICO ACEITE DE OLIVA

GRASAS HIDROGENADAS Y DE
ELAÍDICO RUMIANTES

MAÍZ, MANÍ, SEMILLAS DE ALGODÓN,

ÁCIDOS DIENOICOS LINOLEICO FRIJOL DE SOJA

ALGUNOS VEGETALES : ACEITE DE

ONAGRA, ACEITE DE BORRAJA , ACIDO
Y- LINOLÉNICO GRASO MENOR EN ANIMALES
ÁCIDOS GRASOS
ÁCIDOS TRIENOICOS
INSATURADOS ACEITES DE LINAZA
ALFA LINOLÉNICO

ÁCIDOS GRASAS ANIMALES UN COMPONENTE

TETRAENOICOS ARAQUIDÓNICO IMPORTANTE PARA LOS FOSFOLIPIDOS

ÁCIDOS ACEITES DE HIGADO DE

TIMNODÓNICO BACALAO,CABALLA,SÁBALO ATLÁNTICO
PENTAENOICOS Y SALMÓN

ÁCIDOS ACEITES DE PESCADO, FOSFOLIPIDOS EN

HEXAENOICOS CERVÓNICO CEREBRO
 FOSFATIDILCOLINAS
TRANSMICIÓN ( LECITINAS) REPRESENTA
NERVIOSA RESERVA DE COLINA

SINDROME DE DIPALMITOIL LECITINA

DIFICULTAD ( EVITA LA ADHERENCIA EN LA
RESPIRATORIA SUPERFICIE DE LOS PULMONES
FOSFATIDILETANOLAMINA
FOSFOLIPIDOS
10% CEREBRO, ( CEFALINA) , PARTICIPA EN EL
MÚSCULO PROCESO DE APOTOSIS
AC.FOSFATÍDICO
(derivado) FOSFATIDILINOSITOL
DEFICIENCIA
FOSFATÍDILGLICEROL DIACILGLICEROL
INSUFICIENCIA CARDIACA
,HIPOTIROIDISMO ,SINDROME INOSITOL
CARDIOLIPINA DE BARTH , MIOPATIA TRIFOSFATO
CARDIOSQUELETICA

LIPIDO IMPORTANTE DE LA SEÑALES INTERNAS

MEMBRANAS O SEGUNDOS
MITOCONDRIAL MENSAJEROS
 INTERMEDIARIOS EN
FOSFOACILGLICEROLES
EL METABOLIMO

LISOFOSFOLÍPIDOS DEFICIENCIA
( LISOLECITINA) ATEROESCLEROSIS

REPRESENTA EL 10 % DE
PLASMALÓGENOS FOSFOLÍPIDOS

se encuentra en el momento
de la HIDROLISIS

AG AP
ESFINGOMIELINAS
se encuentra TN COLINA
,cerebro
COMPLEJO
AMINO ALCOHOL
 CONTIENEN
GLUCOSILCERAMIDA
( tejidos extraneurales )
ESFINGOSINA
SIMPLE
ACIDO GRASO +
AZÚCAR

TEJIDO NERVIOSO ,
GLUCOLIPIDOS
MEMBRANA GALACTOSILCERAMIDA
(GLUCOESFINGOLÍPIDOS)
CELULAR ( sulfatida ) (mielina)

ACIDO
CEREBRÓNICO

GANGLIÓSIDOS

1 0 MÁS DE ÁCIDO SIÁLICO(NeuAC)

ÁCIDO ACETILNEURAMÍNICO (TN)
 ATEROSCLEROSIS
FUNCIONES
IMPORTANTES ÁCIDOS BILIARES

COLESTEROL
( animal) Precursor
HORMONAS
ESTEROIDES ADRENOCORTICALES

ERGOSTEROL HORMONAS SEXUALES

Plantas y levadura
NÚCLEO VITAMINA D
CÍCLICO Precursor

VITAMINA D
 INICIACIÓN
PROCESO BHA (hidroxianisol-
butilado)
PROPAGACIÓN BHT (hidroxitolueno
PEROXIDACIÓN butilado)
DE LÍPIDOS TERMINACIÓN VITAMINA E
( tocoferol) liposoluble
REACCIÓN EN DAÑO EN
ANTOXIDANTE URATO ,VITAMINA C
CADENA TEJIDOS
hidrosoluble

CANCER B ,CAROTENO
EXPUESTOS A
EROs CAUSA
ENFERMEDADES
INFLAMATORIAS

ATEROSCLEROSIS

ENVEJECIMIENTO
 METABOLISMO DE LIPIDOS
ELEMENTOS IMPORTANTES
LIPASA SALIVAL
EN LA DIGESTIÓN DE LÍPIDOS

ACTIVA SOBRE TG CON ÁCIDOS

GRASOS DE CADENA CORTA
SALES BILIARES
HIDROLIZA HASTA 30 % DE LOS
TG INGERIDOS
FORMAN MICELAS CON ÁCIDOS
GRASOS LIBRES 100 VECES MÁS
PEQUEÑOS QUE LAS GOTITAS DE LIPASA GÁSTRICA
GRASA EL CALOR Y EL EFECTO MECÁNICO
DEL ESTÓMAGO PRODUCE LA
LIPASA FORMACIÓN DE GOTITAS DE GRASA
Activa PANCRÉATICA
EFECTOS FÍSICOS
COLESTEROL
DEL ESTÓMAGO
ESTEARASA
Hidroliza los esteres COLIPASA ( ancla
permite que otras FOSFOLIPASA A2 Hidroliza los
de colesterol
enzimas actúen ) fosfolípidos
 Desnutrición
( tributirina)

METABOLISMO DE LIPIDOS
ACTIVA TG CON
ACIDOS GRASOS CORTA EN LA
LIPASA SALIVAL DE CADENA POSICIÓN 3
CORTAS

HIDROLIZA EL 30% DE
LOS TG INGERIDOS

EL CALOR Y EL EFECTO
LIPASA GASTRICA
MECÁNICO DEL SOLAMENTE ACTIVA
resistente al pH
ESTÓMAGO PRODUCE SOBRE TG CON ACIDOS
LA FORMACIÓN DE GRASOS CORTAS
GOTITAS DE GRASA
IMPORTANTE EN LA
DIGESTIÓN DE LA GRASA
DE LA MANTEQUILLA
(TRIBUTIRINA)
 PROVIENEN DEL
COLESTEROL ES LA HIDROXILACIÓN (OH ) DEL
SALES BILIARES
Paso limitante de su COLESTEROL en la posición 7
síntesis es

COLESTEROL -7 VITAMINA C
HIDROXILASA
requiere

Ácidos biliares NADPH

Colesterol Sales biliares
(colesterol + OH)
Ácidos biliares conjugados Ácidos biliares conjugados
(colesterol + OH + (colesterol + OH +
aminoácido ) aminoácido + ión ) ACIDO CÓLICO
SINTETIZADOS OH EN C3,7 y 12 PRIMARIOS
ACIDOS BILIARES POR EL HIGADO
Ácidos biliares
simples ACIDO
SECRETA EN LA DESOXICÓLICO
(colesterol + OH) BILIS OH EN C3 y 12
 3
Se forman
2 BACTERIAS ACIDOS BILIARES A PARTIR DEL
INTESTINALES SECUNDARIOS ÁCIDO CÓLICO

ACIDO
QUENODESOXICÓLICO
Actúan las
OH EN C3 Y 7

1 Ácidos biliares
primarios llegan al ACIDO LITOCÓLICO
duodeno OH SOLO EN C3
 Taurina

su concentración de bilis oscila

Ácido cólico Aminoácido entre 0,4 y 2 mg/dL
Glicina
su excreción diaria puede
estar entre 5 -10 gr
Sin embargo
+ El 99% se reabsorbe en el
ileón
las sales biliares pueden
recircular hasta 10 veces en un
día
Entre 100 y 200 mg/día se
pierde por las heces

+ Na Glicocolato de
Na
Ac Glicocolato
 AUMENTA LA
TENSIÓN SUPERFICIAL
SUPERFICIE DE
EN LAS GOTITAS DE
CONTACTO ENTRE TG Y
GRASA
LIPASA PANCREATICA

FUNCIÓN DE LAS
SALES BILIARES

ACTIVA LA LIPASA
PANCREATICA Y LA
COLESTEROL
ESTEREASA

FORMA MICELAS CON

AGL( 100 veces mas
pequeña que las gotas
de grasa )
 HIDROLIZA LOS FOSFOLÍPIDOS
FOSFOLIPASA A2 ALIMENTARIOS A LISOFOSFOLIPIDOS
PARA SU ABSORCIÓN

HIDROLIZA LOS ESTERES DEL

COLESTEROL
COLESTEROL Y ACIDOS GRASOS
ESTEREASA
LIBRES PARA SU ABSORCIÓN

ACTUA EN LA SUPERFICIE DE LAS GOTAS DE LA

GRASA
SE SITÚA EN LA INTERFASE AGUA – TG – SAL BILIAR
LIPASA PANCREÁTICA NECESITA PARA SU ACCIÓN DE LA COLIPASA
ES MUCHO MÁS ESPECIFICA POR LAS POSICIONES 1 Y
3
 ABSORCIÓN DE LIPIDOS

HIGADO

SINTETIZA
GRASAS

TEJIDO ADIPOSO

LIPOPROTEÍNAS

TRANSPORTA
LIPIDOS POR EL QUILOMICRONES
INTESTINO
SE ABSORBE HASTA EL 98 % DE LA GRASA INGERIDA
 TRANSPORTE DE
LIPIDOS EN SANGRE
LIPOPROTEÍNAS
DETERMINA DESTINO
estructura
DE LOS LÍPIDOS

LIPIDOS APROTEÍNAS
(proteínas)

APOA –II (HDL)

FOSFOLIPIDOS APO A-I (HDL)

APO B-48 APO B-100

COLESTEROL LIBRE

APO D (PTEC)
APO C-II Proteína de transferencia
TRIGLICÉRIDO
de éster de colesterol

APO E
COLESTEROL
ESTERIFICADO
 IDL
QUILOMICRONES VLDL TRIGLICERIDOS Y
(TRIGLICEROL Y (TRIGLICEROL) COLESTEROL
COLESTEROL) LDL

APO B100
APO B48 APO CI APO B100
APO CII APO C II APO CIII APO B100
APO E APO C III APO E
APO E
 LIPOPROTEINAS

LIPOPROTEINAS DE MUY BAJA DENSIDAD

QUILOMICRON : ENTREGA LOS
(VLDL) : ENTREGA LOS TRIGLICERIDOS
TRIGICERIDOS DE LA DIETA AL HIGADO EN
DEL HIGADO A LOS TEJIDOS PERIFERICOS,
FORMA QUILOMICRONES RESIDUALES
SECRETADA POR EL HIGADO

LIPOPROTEINAS DE DENSIDAD INTERMEDIA( LIPOPROTEINAS DE BAJA DENSIDAD

IDL) :SE FORMA DE LA DEGRADACIÓN DE LA ( LDL) :SE FORMA A PARTIR DE LA IDL Y
VLDL. ENTREGA TGC Y COLESTEROL AL ENTREGA EL COLESTEROL HEPATICO A LOS
HIGADO TEJIDOS PERIFERICOS

LIPOPROTEINAS DE ALTA DENSIDAD (HDL)

: SECRETADA POR EL HIGADO Y EL
INTESTINO . PROVEE APO A Y APO C Y
TRANSPORTA EL COLESTEROL DE LOS
TEJIDOS PERIFERICOS AL HIGADO
 DISLIPIDEMIA
LINFA

ENZIMA
PROTEINA DE
TRANSFERENCIA
2MAG AGL DE ESTER DE
COLESTEROL
TG (PTEC)

GLICEROL

QM TG

ENSAMBLAJE DE QM
APOB48 HDL
QUILOMICRONES
ESTER DE
COLESTEROL

APO C II

APO CII ES COFACTOR DE QM HDL

LIPOPROTEINA LIPASA

APO E
LOS RECEPTORES HEPÁTCOS
SOLO RECONOCE APO B O
APOE
 REMANENTE
Queda DE QM

HDL

QM
AGL

VLDL
HIGADO
ENDOTELIO GLICEROL
LPL-1
Queda ENDOTELIO
( ENZIMA
IDL LIPOPROTEINA
LIPASA ) cortan lo TG
CAPTACIÓN HEPÁTICA DE QM

Captación del
REMANENTE
RQM y
QM
degración de
SIN APO CII Receptor
sus
hepático
componentes
para APOE HIGADO
ENDOTELIO

Libera :AG,
glicerol ,
AA
CARBOHIDRATOS DE LA
ALIMENTACIÓN Y TG

APO
B100
AG TG

ACoA VLDL
GRASAS
GLICEROL
PIRUVATOS

PDHA G3P

GLUCOSA 6 P INSULINA
ALIMENTACIÓN
GLUCOSA
METABOLISMO DE VDL -LDL

VLDL AGL Rompe

IDL
Glicerol HIGADO
ENDOTELIO
+
Albumina

Capilar de tejido adiposo

PAPEL DEL HIGADO EN
GENERACIÓN DEL LDL

GLICEROL
LIPASA
HEPÁTICA
( rompe TG ) AGL
IDL
Sinusoide
hepático

Provee
colesterol a
LDL
todas la célula
DESTINO METABÓLICO DE
LA LDL

Receptor de APO B100

Internalización y
degradación de LDL

LDL AA
Col AGL

CÉLULA PERIFERICA
 Transporte de los TG y otros lípidos del tubo digestivo
por la linfa: los quilomicrones PTEC

TG MG y Ác. grasos
En forma de diminutas gotas:
QUILOMICRONES (0.08-0.6
Los QM, adsorben en su µm)
superficie apoproteína B.
Conducto torácico

Composición final
quilomicrones: TG, Nuevas moléculas de TG,
9% fosfolípidos, que entran en la linfa.
3% colesterol y
1% apoproteína B.
Extracción de los quilomicrones de la sangre:
•Aprox. 1 h. después de una comida grasa, los quilomicrones
en plasma 1-2 %.
•Plasma turbio y amarillo.
•QM: 1h de semivida.

Los TG de los quilomicrones son hidrolizados por la lipoproteinlipasa, mientras que el t.

adiposo y los hepatocitos almacenan la grasa.

Lipoproteinlipasa: en endotelio de capilares vasculares de t. adiposo e hígado, hidroliza

los TG a ác. Grasos y glicerol.

Los ácidos grasos difunden al interior de los adipocitos y hepatocitos.-

Donde se vuelve a sintetizar TG.

También hidroliza fosfolípidos de modo análogo

 Principal Membranas
Principal función:
función: Fosfolípidos
Triglicéridos Colesterol
Aporte de ATP (TG)
Tipos
Transporte
•Tejido adiposo
Principales
Linfa
Sangre
Lípidos depósitos
e hígado

En forma de: Pasos para uso

Mediante : energético de los TG: ATP
Quilomicrones
Lipoproteínas 1.- Hidrólisis en ác.
Para obtención de:
Viajan a: Grasos y glicerol.
Pueden ser:
Conducto 2.- Entrada de ác. Grasos
torácico •Muy baja densidad en mitocondrias:
Terminando en: •Densidad oxidación β, obtención de
V. cava superior intermedia acetil CoA. 3- Oxidación de
Degradados por: •Baja densidad acetil CoA en
•Alta densidad Ciclo de Krebs
Lipoproteinlipasa