BIOQUÍMICA

Y
BIOFÍSICA

CARRERA: TÉCNICO SUPERIOR EN ENFERMERÍA

PROFESIONAL

PROF.: LIC. VERÓNICA ESPÍNDOLA

Eje temático III
Biomoléculas
Hidratos de carbono. Estructuras y papel
energético. Clasificación. Características.
Funciones.
Lípidos: funciones. Clasificación. Fosfolípidos.
Glucolípidos. Colesterol y otros esteroides.
Proteínas: funciones, clasificación. Importancia
biomédica.
Aminoácidos. La hemoglobina como ejemplo de
especificidad.
Proteínas del plasma.
Ácidos nucleicos
Vitaminas
 BIOMOLÉCULAS

clasificación

ORGÁNICAS
INORGÁNICAS

CONTIENEN CARBONO NO TIENEN CARBONO

GLÚCIDOS Monosacaridos

PROTEINAS Aminácidos AGUA

Ác. Grasos y SALESMINERALES
LIPIDOS glicerol
ÁC. NUCLEICOS Nucleótidos
HIDRATOS DE CARBONO
o
CARBOHIDRATOS
o
AZÚCARES
 GLÚCIDOS O CARBOHIDRATOS

BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS COSTITUIDAS POR: C-H-O

ALGUNOS SON CRISTALES, SOLUBLES EN AGUA, DE SABOR DULCE:

MONOSACARIDOS Y DISACARIDOS

OTROS: NO SON DULCE, NO SOLUBLES EN AGUA: ALMIDON, GLUCÓGENO, CELULOSA

PROPORCIONAN ENTRE EL 55% - 60% DE LA ENERGÍA QUE NECESITA LA CÉLULA

 Clasificación de los glúcidos

Osas o monosacaridos Osidos

Simples: formados por una Complejos: resultan de la síntesis

Molécula o monosacarido de monosacaridos
cantidad de
cantidad monómeros
carboonos

holósidos heterósidos
pentosas hexosas

glucosa compuestos
Ribosa: ARN disacaridos polisacaridos
fructosa
Desoxirribosa: ADN galactosa sacarosa almidón
maltosa
glucógeno
lactosa celulosa
 FUNCIONES DE LA GLUCOSA

Es la hexosa más importante

Función energética: principal sustancia que se degrada
para formar ATP.
Se encuentra formando parte de sustancias como el
almidón, celulosa, glucógeno.
 HOLÓSIDOS: DISACARIDOS, OLIGOSACÁRIDOS, POLISACARIDOS

SE FORMAN DE LA UNIÓN DE MONOSACARIDOS POR ENLACES COVALENTES DE TIPO

GLUCOSÍDICOS

ENLACE GLUCOSÍDICO: UN MONOSACARIDO PIERDE UN H Y EL OTRO, PIERDE UN OH,

AMBOS SE UNEN Y FORMAN AGUA, EL ENLACE GLUCOSÍDICO SE PRODUCE EN LA PARTE
DONDE SE LIBERARON ESTOS ÁTOMOS DE AMBAS MOLÉCULAS

EL PROCESO DE UNIR MONOSACARIDOS ES UNA REACCIÓN DE SÍNTESIS POR

DESHIDRATACIÓN.
PARA ROMPER LOS ENLACES GLUCOSÍDICOS DEBE AGREGARSE AGUA: HIDRÓLISIS

monosacarido monosacarido
disacarido

OH H síntesis
+ + H2O

H2O enlace glucosídico

 DISACARIDOS DE INTERES BIOLÓGICO

MALTOSA: GLUCOSA + GLUCOSA

LACTOSA: GALACTOSA+ GLUCOSA

 Heterósidos o glúcidos compuestos:

• SON GLÚCIDOS COMPUESTOS:

Resultan de la unión de monosacáridos y
otras moléculas asociados a ellos.
Entre ellos se encuentran:
• glucoproteínas, glucolípidos.
Cumplen funciones estructurales de la
célula
•
 EN SÍNTESIS: GLÚCIDOS
• 1. Los glúcidos son moléculas
orgánicas formadas por carbono,
hidrógeno y oxígenos.
• Existen varios tipos:
• Monosacáridos: según carbonos
se clasifican en:
• Pentosa ( ribosa y desoxirribosa):
forman parte del ARN y ADN,
respectivamente.
• Hexosas ( glucosa, galactosa,
fructosa): azúcar de la uva, leche,
fruta, respectivamente): son
fuentes de energía.
 EN SÍNTESIS: GLUCIDOS
2. Los monosacáridos, se pueden unir entre si
originando:
Disacaridos:
Maltosa (glucosa y glucosa)
Sacarosa( glucosa y fructosa)
Lactosa (glucosa y galactosa)
3. Polisacáridos:
almidón vegetal y animal, respectivamente: son
reservas de energía en planta y animales.
Los glucidos se pueden asociar con otras
moléculas, dando origen a:
Glúcidos compuestos : glucoproteínas,
glucolípidos, son estructurales de la
membrana plasmática.
LÍPIDOS
 LOS LÍPIDOS:
• Son sustancias insolubles en agua
• Tienen aspecto oleoso
• Hay varios tipos: simples como
las grasa y complejos como el
colesterol y las hormonas
sexuales.
• Cumplen varias funciones.
 CLASIFICACIÓN LÍPIDOS

SAPONIFICABLES NO SAPONIFICABLES

no
po po
se se
en en

Ácidos grasos Ácidos grasos

Simples: Complejos:
aceite, grasa fosfolípidos Esteroides: colesterol
hormonas
Reserva
energética estructural
estructural regulador
 FUNCIONES LÍPIDOS

LOS SIMPLES COMPLEJOS

RESERVAS ENERGÉTICAS
AISLANTES TÉRMICOS
ESTRUCTURAL: FORMAN PARTE DE LAS
MEMBRANAS CELULARES (FOSFOLÍPIDOS)
REGULADORES: PRECURSORES DE HORMONAS
(SEXUALES) REGULAN MUCHAS FUNCIONES EN LAS
CÉLULAS LAS HORMONAS, CICLO MENSTRUAL.
 LÍPIDOS SIMPLES

SE FORMAN DE LA SÍNTESIS DE DOS TIPOS DE

MONÓMEROS

GLICERINA
ÁCIDOS GRASOS
ALCOHOL
 ÁCIDOS GRASOS

SON CADENAS HIDROCARBONADAS CON UN GRUPO FUNCIONAL ÁCIDO AL FINAL DE LA

CADENA.
ESTABLECEN ENLACES COVALENTES CON EL GLIECEROL Y DAN ORIGEN A LOS
GLICÉRIDOS O LÍPIDOS SIMPLES.
LOS MÁS COMUNES SON LOS TRIGLICÉRIDOS: GRASA Y ACEITE

p
o
s
Cadena hidrocarbonada hidrofóbica e
e

Grupo funcional ácido

 GLICERINA O GLICEROL

MOLÉCULA DE 3 CARBONOS: A CADA CARBONO SE LE

UNE UN GRUPO ALCOHOL (OH) e HIDRÓGENO
TRIGLICÉRIDOS O LÍPIDOS SIMPLES: 3 ÁCIDOS GRASOS UNIDOS A UNA
MOLÉCULA DE GLICERINA
 LÍPIDOS SIMPLES: TRIGLICÉRIDOS

Ácido
Graso:
libera H
es

Glicerina:
libera OH

SE FORMAN A PARTIR DE LA UNIÓN COVALENTE TIPO ESTER DE 3 ÁCIDOS

GRASOS CON UNA MOLÉCULA DE GLICERINA
DEL ENLACE TAMBIÉN SE LIBERA AGUA (LA GLICERINA LIBERA H y EL ÁCIDO,
UN OH).
SON LA PRINCIPAL RESERVA DE ENERGÍA DEL ORGANISMO.
SE DEPOSITAN EN EL CITOPLASMA DE LAS CÉLULAS ADIPOSAS..
 LIPIDOS COMPLEJOS: FOSFOLÍPIDOS (molécula anfipática)

molécula
parte hidrofílica
polar
del fosfolípido

moléculas
parte hidrofóbica
apolares
del fosfolípido

SON MOLÉCULAS ESTRUCRALES DE LAS MEMBRANAS CELULARES: POR SU CARÁCTER

ANFIPÁTICO FORMAN MONOCAPAS DE MOLÉCULAS EN CONTACTO CON EL AGUA
Fosfolípidos: moléculas
estructurales de todas las
membranas celulares

bicapa de
fosfolípidos
 Esteroides

colesterol determina resistencia

de la membrana
celular

SE CONSIDERAN LÍPIDOS POR QUE SON INSOLUBLES EN AGUA Y POR POSEER: C-H-O.
NO ESTÁN FORMADOS DE ÁCIDOS GRASOS Y GLICERINA

SON DE IMPORTANCIA BIOLÓGICA:

COLESTEROL, SOLO PRESENTA EN LA ESTRUCTURA DE LA MEMBRA DE LAS CÉLULAS
ANIMALES. PRECURSOR DE ESTEROIDES U HORMONAS SEXUALES
FITOESTEROLES: HORMONAS DE ORIGEN VEGETAL
 Moléculas Orgánicas:
LÍPIDOS
ÁCIDOS GRASOS.
• Biomoléculas formadas por
Átomos de Carbono, Oxígeno e • Fuente energía
Bioquímica celular TRIGLICÉRIDOS.
Hidrógeno. C-H-0 N, P, ó S para formar ATP. • Se acumulan como
• Son necesarias para los seres vivos reserva energética en
para generar rápidamente energía. CERAS. zonas endodérmicas.
Un gramo produce 8 Kcal. • Sustancias que actúan
como protectoras por MEMBRANALES.
• Son moléculas Hidrofóbicas por la característica de ser
sus enlaces no polares, también se • Recubren membranas
impermeabilizantes. de células Eucariotas y
las llama Aceites ó Grasas. en procariotas como
ESTEROIDES.
• No se disuelven en agua, solo en bacterias .
• Actúan como
Benceno ó el Éter. mensajeros químicos;
• Son energéticos e impermeables, hormonas sexuales. ISOPRENOIDES.
fortalecen membranas y forman • Sustancias que brindan
olor y color, son
hormonas en todos los organismos principalmente de
vivos. origen vegetal.
L Í P I D O S: fisiología.
Constituyen reserva energética concentrada, un gramo de
grasa brinda el doble de energía que los carbohidratos.

Proporcionan aislamiento térmico en animales que viven

en zonas frías.

Son fundamentales como mensajeros químicos

para el sistema nervioso y endocrino.

Necesarios como impermeabilizantes en las superficies

externas de seres vivos marinos.
 En síntesis, los lípidos

1. Son un grupo heterogéneo de

biomoléculas orgánicas hidrofóbicas.
2. Existen dos grandes grupos:
 Los simples como la grasa y aceite: son
reservas de energía.
 Fosfolípidos: forman las membranas
celulares.
 Complejos como esteroides, destaca el
colesterol participa en la estructura las
membranas de las células animales, da
origen a las hormonas sexuales
PROTEÍNAS
 PROTEÍNAS

DESPUES DEL AGUA SON LOS COMPUESTOS MÁS ABUNDANTES

DE LA CÉLULA: 50% DE LA MASA SECA

RESULTAN DE LA UNIÓN COVALENTE DE UNIDADES MÁS

SENCILLAS LLAMADAS AMINOÁCIDOS QUE RECIBEN EL
NOMBRE DE ENLACES PEPTÍDICOS.

TAMBIÉN SON ENLACES DE DESHIDRATACIÓN.

PARA LA RUPTURA DE LOS ENLACES PEPTÍDICOS SE REQUIERE

AGUA (HIDRÓLISIS)
 OTRAS CARACTERÍSTICA DE LAS PROTEÍNAS

• Existen 20 amino ácidos: forman muchas proteínas

diferentes.
• Existen dos categorías de proteínas: holoproteínas
(formadas solo por amino ácidos) y heteroproteínas
(por amino ácidos y otras sustancias)
• Las proteínas participan en todos los procesos
biológico.
Estructura de aminoácidos
Radical

H R O

N C C

H H O H

Grupo amino Carbono central Grupo Carboxilo :

ácido
Formación enlace peptídico

PRODUCTO=
PÉPTIDO

enlace
p peptídico l
p i
i i b
e e SEGÚN LA CANTIDAD DE AMINOÁCIDOS e
r r
d UNIDOS, EL PÉPTIDO PUEDE SER: DI-TRI- r
d a
e e
OLIGO- POLIPÉPTIDOS
LAS PROTEÍNAS SON POLIPÉPTIDOS
OH H H20
Explica la forma en que se forma el enlace entre un
aminoácido y otro.

R: el enlace que se forma es denominado peptídico y en el participa el

grupo carboxilo (COOH) del primer aminoácido con el grupo amino
(NH2) del segundo aminoácido. Esta es una reacción de condensación,
por lo que se libera una molécula de agua.

Los aminoácidos tienen la posibilidad de unirse para formar estructuras

de mayor complejidad. En relación a esto existen cuatro niveles de
organización para las proteínas
 Estructura primaria

SECUENCIA DE AMINOÁCIDOS UNIDOS POR ENLACES PEPTÍDICOS

Proteínas. Estructura primaria
 Estructura secundaria

DISPOSICIÓN MÁS COMPLEJA DE LOS AMINOÁCIDOS : FORMA DE HÉLICE ALFA Y LA HOJA

BETA
Proteínas. Estructura terciaria

MAYOR PLEGAMIENTO DE LOS

AMINOÁCIDOS ADOPTANDO
FORMA GLOBULAR O DE FIBRA
LA PROTEÍNA.
Proteínas. Estructura terciaria
 Estructura cuaternaria

PRPTEÍNAS FORMADAS POR MÁS DE UNA CADENA POLIPEPTÍCA. LAS CADENAS

INTERACTÚAN ENTRE SÍ ORDENÁNDOSE EN UNA CIERTA FORMA TRIDIMENCIONAL CON
UNA FUNCIONALIDAD ESPECÍFICA.

LA HEMOGLOBINA ES UNA PROTEÍNA DE 4 CADENAS POLIPEPTÍCAS DE FORMA GLOBULAR

MUY EFICIENTE PARA TRANSPORTAR LOS GASES RESPIRATORIOS
 PROTEINAS:.
Hay proteínas fibrosas, de gran resistencia. Como las que
forman las fibras de colágeno del tejido conjuntivo.

Actúan como catalizadores de todas las reacciones

biológicas que ocurren en los seres vivos.

Ejemplos: ALBUMINA: clara de huevo.

CASEINA: leche.
HEMOGLOBINA: transporta oxigeno.
MIOSINA: músculos.
ELASTINA: elasticidad de la piel.
QUERATINA: pelos, uñas plumas, cuernos de animales, telarañas,
capullos de gusanos.
 Clasificación proteínas:
• Según su composición estructural
pueden ser:
Holoproteínas: formadas solo por
cadenas polipeptícas: ej. insulina
Heteroproteína: formadas por cadenas
polipetídicas (grupo proteico) y por una
parte no proteica (grupo prostético): ej.
Hemoglobina.
 Algunas Holoproteínas:
A. Fibrosas:
 Colágeno: tendones, cartílagos, córnea, piel,
huesos, tejidos conjuntivos.
 Miosina y actina: músculos (contracción)
 Fibrina: coagulación sangre.
 Elastina: elasticidad arterias.
B. Globulares:
 Albúminas: reservas de aminoácidos.
 Globulinas: anticuerpos (defensas)
 Histonas: ADN (cromatina)
 Algunas Heteroproteínas:
• Hemoglobina, tiene grupo prostético Hemo,
transporta de O2 y 4 cadenas polipeptídicas o
globinas: transportan CO2
• Lipoproteínas y Glucoproteínas: forman parte
de la membrana celular
Grupo
prostético o no
proteico

Grupo proteico:
globina
 CLASIFICACIÓN PROTEÍNAS SEGÚN FUNCIÓN.

Transportadoras: hemoglobina,
lipoproteínas.
Contráctiles: actina, miosina.
Defensivas: anticuerpos.
Hormonal: insulina, glucagón.
Estructurales: queratina, colágeno, elastina.
Enzimáticas: lipasa, amilasa.
Homeostáticas: albúminas
De reservas: ovoalbúminas, caseína.
 Algunos tipos de proteínas y sus funciones

 Colágeno: tendones, cartílagos, córnea,

piel, huesos, tejidos conjuntivos.
 Miosina y actina: músculos (contracción)
 Fibrina: coagulación sangre.
 Elastina: elasticidad arterias.
 Albúminas: reservas de aminoácidos.
 Globulinas: anticuerpos (defensas)
 Histonas: ADN (cromatina)
• Hemoglobina, transporte de O2 y CO2.
• Son biomoléculas que resultan de la unión de
aminoácidos (enlaces peptídicos)
• Los aminoácidos son compuestos químicos
formados por un carbono con una función
ácida, una función amina y un radical.
• Existen 20 amino ácidos: forman muchas
proteínas diferentes.
• Existen dos categorías de proteínas:
holoproteínas y heteroproteínas.
• Las proteínas participan en todos los procesos
biológicos.
 ÁCIDOS
NUCLÉICOS
 ¿QUÉ SON LOS ÁCIDOS
NUCLEICOS?
• Así como las proteínas están
formadas por cadenas largas de
aminoácidos, los ácidos nucleicos
están formados por cadenas
largas de nucleótidos.
• Son polímeros de nucleótidos.
ORGANIZACIÓN QUÍMICA DE
LOS ÁCIDOS NUCLEICOS

SON POLÍMEROS DE
NUCLEÓTIDOS
ESTRUCTURA DE UN NUCLEÓTIDO

o Es una molécula
compleja .
o Está formado por
tres subunidades:
• un grupo fosfato,
• un azúcar de cinco
carbonos (pentosa)
• una base
nitrogenada.
 ¿QUÉ SON LAS PENTOSAS?

Son monosacáridos de 5 carbonos: La segunda tiene un átomo

menos de oxígeno de ahí
su nombre
 ¿QUÉ SON LAS BASES NITROGENA?

COMPUESTOS ORGÁNICOS FORMADOS POR

CARBONO, OXÍGENO Y NITRÓGENO.
 ¿QUÉ ES EL GRUPO FOSFATO

ES ÁCIDO FOSFÓRICO:
MOLÉCULA INORGÁNICA.
¿QUÉ TIPOS DE BASES CONFORMAN LOS ÁCIDOS NUCLEICO?

• La adenina, la guanina y la citosina se

encuentran tanto en el DNA como en el
RNA, mientras que la timina se encuentra
sólo en el DNA y el uracilo sólo en el RNA.
 Cada polímero del AND se forma de la unión o
polimerización de estos 4 desoxirribonucleótidos

dTTP dCTP desoxicitidina

desoxitimidina
Timina fosfatada Citosina fosfatada

Desoxiguanosina
fosfatada

dATP
dGTP
Guanina
desoxiadenosi
Adenina na fosfatada
 DE LA UNIÓN DE ESTOS TRES COMPONENTES SE ORIGINA:

UN NUCLEÓTIDO:
TRIFOSFATADO

base: nitrogenada

NUCLEÓTIDO: MONOFOSFATADO

fosfato
azúcar:
pentosa
 ESQUELETO DE UNO DE LOS DOS POLÍMEROS DEL ADN

La secuencia
repetida azúcar-
fosfato-azúcar-
fosfato forma
una larga cadena
polinucleotídica
que conforma el
esqueleto de
ambas cadenas
de la molécula
de ADN.
Una cadena polinucletídica del ADN
 DE LA UNIÓN DE ESTOS TRES COMPONENTES SE ORIGINA:

UN NUCLEÓTIDO:
TRIFOSFATADO

base: nitrogenada

NUCLEÓTIDO: MONOFOSFATADO

fosfato
azúcar:
pentosa
¿CÓMO SE FORMA UN POLÍMERO DE NUCLEÓTIDOS?
GRANDES PENSADORES: GRANDES IDEAS Genoma humano.flv

Watson & Crick. 1953

Rosalind
Franklin
MODELO
WATSON - CRIK
MOLÉCULA ADN

¿Qué puedes
interpretar?
 ¿CÓMO ESTÁ FORMADO EL ADN SEGÚN WATSON- CRIK?
• Si se tomase una escalera y se la
torciera para formar una doble hélice,
manteniendo los peldaños
perpendiculares, se tendría un modelo
grosero de la molécula de DNA.
• Los dos pasa mano de la escalera
están constituidos por moléculas de
azúcar desoxirribosa y fosfato
alternadas.
• Los peldaños perpendiculares de la
escalera están formados por las bases
nitrogenadas: adenina - timina; guanina
- citosina.
 ¿Cómo se unen las bases para formar la
estructura bicatenaria del ADN?

• Las bases enfrentadas se aparean y

permanecen unidas por puentes de
hidrógeno.
• Estos puentes son débiles .
• Siempre se une una base púrica con una
pirimídica: A – T, G – C.
• La unión A – T es por 2 puentes de H.
• La unión C – G es por 3 puentes de H.
ESTRUCTURA REAL DE LA MOLECULA DE ADN
 DETALLES DE LA ESTRUCTURA DEL ADN

Esta imagen destaca las dos cadenas del ADN, unidas por las bases
nitrogenadas: A con T y C con G
 ¿QUÉ ES UN GEN?
• Es una secuencia de tripletes o
codones que codifica todos los
aminoácidos que intervienen en la
síntesis de una cadena polipetídica
(proteína).
• Dicha secuencia, se copia en la
molécula de Acido Ribonucleico
mensajero
( ARN m)
AUG-UUU-CCU-AUU-GUU-GUU-CUC-GGU- UAG

INICIO TÉRMINO
 FUNCIÓN DEL ADN

PORTADOR DE LA INFORMACIÓN HEREDITARIA: CODIFICA

AMINOÁCIDOS EN UNA SECUENCIA DE 3 BASES (CODONES)

TIENE LA CAPACIDAD DE AUTODUPLICARSE PARA QUE LA

INFORMACIÓN GENÉTICA SEA HEREDADA POR LAS CÉLULAS

LA CÉLULAS UTILIZAN LA INFORMACIÓN DEL ADN PARA

SINTETIZAR SUS PROPIAS PROTEÍNAS (DECODIFICACIÓN DEL
CÓDIGO GENÉTICO)

ASÍ INFORMACIÓN GENÉTICA FLUYE DEL ADN A LAS PROTEINAS

 ¿QUÉ ES EL ARN?
• Es un polímero que se forman de la
síntesis de 4 ribonucleótidos:
ribo Adenina de fosfato, ribo citocina de
fosfato, ribo Uracilo de fosfato, ribo
Guanina de fosfato.
• A diferencia del ADN que es
bicatenario, éste es monocatenario
( de una cadena).
 DE LA UNIÓN DE ESTOS TRES COMPONENTES SE ORIGINA:

UN NUCLEÓTIDO:
TRIFOSFATADO

base: nitrogenada

RIBONUCLEÓTIDO: forma el ARN

fosfato
azúcar:
pentosa
(RIBOSA)
 RIBONUCLEÓTIDOS

RIBONUCLEÓTIDO DE ADENINA RIBONUCLEÓTIDO DE GUANINA

FOSFATADA FOSFATADA

RIBONUCLEÓTIDO DE CITOCINA RIBONUCLEÓTIDO DE URACILO

FOSFATADA FOSFATADO

TIPOS DE ARN

ARN mensajero
ARN traductor ARN ribosómico
 ARN mensajero
• Esta molécula se copia o transcribe de una de
las dos cadenas de DNA.

• Al igual que una cadena de DNA, cada

molécula de RNA tiene un extremo 5' y un
extremo 3'.

• El proceso, se denomina trascripción.

• Cada molécula de ARN m transcrita

corresponde a un gen.
VITAMINAS
 Vitaminas
• Se encuentran en las frutas y verduras frescas,
en la leche en otros alimentos. Son
consumidos dentro de la dieta porque no se
sintetizan en el cuerpo en cantidades
suficientes.
• Importancia: No se sintetizan, ni son
energéticos, pero transfieren energía y
controlan muchos procesos metabólicos.
Sustancias Esenciales
 Elementos
 De los 118 elementos que hay en la naturaleza, 25
se encuentran en los seres vivos y en los materiales
necesarios para las actividades químicas de la vida, 19
de ellos son materiales traza, es decir, se encuentran
en pequeñas cantidades: Ca, Co, Cr, Na, K, Mg, Mo,
Fe, F, Zn, Si, B, Cl, Mn, Cu, I, Se, Sn, V.
 Y hay seis elementos indispensables para la vida que
son: C, H, O, N, P, S, más el agua, que es el compuesto
inorgánico más importante.
 Estos seis elementos al unirse forman las
biomoléculas, también llamadas macromoléculas o
“moléculas de la vida”.
 Moléculas inorgánicas
 Las moléculas inorgánicas son fundamentales para los
seres vivos, las más importantes son: agua y algunas sales
minerales.
 El agua (H2O) es el compuesto inorgánico más importante
para los seres vivos. Constituye del 60 al 95% de los
organismos y es indispensable para las funciones vitales
de la célula.
 Moléculas inorgánicas
El volumen de agua en la Tierra es aprox. De 1500
millones de km3, de los cuales 97% es salada y 3%
dulce.
Propiedades e importancia del agua:
• Tensión superficial elevada
• Capacidad o actividad térmica elevada
• Solvente casi universal
• Necesaria en muchas reacciones químicas
• Lubricante
• NO proporciona energía
Las sales inorgánicas insolubles en estado sólido,
forman estructuras sólidas que cumplen
funciones de protección y sostén, como
caparazones o esqueletos internos de algunos
invertebrados marinos, huesos o dientes de
vertebrados, paredes celulares o asociadas a
moléculas como la hemoglobina. Ejemplos: PO4,
HCO3 y SO4.
Los electrolitos o iones son minerales con carga
eléctrica que cumplen funciones vitales; algunos
de éstos son: el Na+, K+, Cl-, Ca++, Mg++, Cu++, Zn++,
etc.