homopolimero

heteropolimero
Fosfolípidos Triacilglicéridos
 LIPIDOS
insaponificables

saponificables Asociados
Simples complejos
TERPENOS
GLICO LIPO ESTEROLES
ACILGLICEROLES LIPIDOS PROTEÍNAS VITAMINAS

CERAS
FOSFOLÍPIDOS

Ácidos grasos
GLICERO
FOSFOLÍPIDOS
ESFINGO
FOSFOLÍPIDOS
monoacilgliceridos diacilgliceridos Triacilgliceridos
Grasas neutras/
Origen animal
• Heteroacilglicerol
• Homoacilglicerol
Emulsionante
Emulsionante
Lípidos
saponificables
simples:
o céridos
ESTERIFICACIÓN Glicéridos /grasas simples
ESTERIFICACIÓN
 http://www.biorom.uma.es/contenido/UPV_EHU/lipidos/lipid34a.htm

LIPIDOS
insaponificables

saponificables Asociados
Simples complejos
TERPENOS
GLICO LIPO ESTEROLES
ACILGLICEROLES PROTEÍNAS PROTEÍNAS VITAMINAS

CERAS GLICO
PROTEÍNAS FOSFOLÍPIDOS

GLICERO Ácidos grasos

FOSFOLÍPIDOS
ESFINGO
monoacilgliceridos diacilgliceridos Triacilgliceridos FOSFOLÍPIDOS
Grasas neutras/
GLICEROFOSFOLÍPIDO/ FOSFOGLICERIDO
El grupo fosfato puede unirse a un
alcohol (polialcohol o
aminoalcohol) y dar lugar a varios
compuestos distintos:
 +
Fosfogliceridos
O

=
• CH3-(CH2)n-C-O-CH2
O

=
• CH3-(CH2)n CH=CH(CH2)n-C-O-CH
O

- -
Ac. grasos CH2-O-P-O
O

ACIDO FOSFATÍDICO
 Ceras
O

=
• CH3-(CH2)n-C-OH + • OH-R ESTERIFICACIÓN
Ac. graso

✓ No glicerol
O ✓ Lineal
=

• CH3-(CH2)n-C-O-R • H2O ✓ Cadena larga

✓ Monovalente

INSOLUBILIDAD EN AGUA/IMPERMEABILIDAD
Ceras
Grasas Aceites
GLUCOLÍPIDOS

➢ Lípidos de
membrana
unidos a
glúcidos

➢ Mono y
oligosacáridos
ACIDOS GRASOS CLASIFICACIÓN

COMPLEJOS
ESFINGOLÍPIDOS

CH3-(CH2)22-CO-
ESFINGOLÍPIDOS

CH3-(CH2)22-CO-
• GLUCOESFINGOLÍPIDOS/
ESFINGOGLUCOLÍPIDOS
• ESFINGOMIELINAS
ESFINGOGLUCOLÍPIDOS

CH3-(CH2)22-CO-

MONOSACARIDO
ACIDOS GRASOS CLASIFICACIÓN

COMPLEJOS
ESFINGOGLUCOLÍPIDOS

CH3-(CH2)22-CO-

➢ GALACTOSA
MONOSACARIDO
➢ GLUCOSA

CEREBROSIDO
ESFINGOGLUCOLÍPIDOS

CH3-(CH2)22-CO-

➢ GALACTOSA
MONOSACARIDO
➢ GLUCOSA

CEREBROSIDO
ESFINGOGLUCOLÍPIDOS

GANGLIOSIDO
ESFINGOGLUCOLÍPIDOS

GANGLIOSIDO
ESFINGOGLUCOLÍPIDOS
ESFINGOGLUCOLÍPIDOS
ESFINGOLÍPIDOS

CH3-(CH2)22-CO-
• GLUCOESFINGOLÍPIDOS/
ESFINGOGLUCOLÍPIDOS
• ESFINGOMIELINAS
ACIDOS GRASOS CLASIFICACIÓN

COMPLEJOS
ESFINGOFOSFOLÍPIDOS
ESFINGOFOSFOLÍPIDOS
ESFINGOFOSFOLÍPIDOS
ESFINGOLÍPIDOS
/ isoprenoides
 ✓ Hormonas
✓ Ácidos biliares
✓ Vitaminas
colesterol
esterificados
esterificado

Ciclopentanoperhidrofenantreno
 19C

ESTEROIDES

18C
SALES BILIARES
Vitaminas