INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO CIBERTEC

DIPLOMADO EN GESTIÓN DE NEGOCIOS GLOBALES

GND S.A.C.

Proyecto Productivo o Empresarial que, como parte del Diplomado en Gestión

de Negocios Globales, presentan los alumnos

ESPINOZA SERNAQUE, AUGUSTO

VELA COKED, STEVEN

CASSANO CHAVEZ, DIANA

GRAOS MELENDEZ, MARIA WENDY

PINO SILVA, ALESSANDRO DIEGO

PARA OBTENER EL TÍTULO DE TÉCNICO EN ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS

INTERNACIONALES

Profesora: Midori Ikeda

Independencia, Junio de 2014

INTRODUCCION

GND S.A.C. es una empresa comercializado de granada que será dirigiría a los
supermercados o proveedores en INGLATERRA, ya que se tiene conocimiento que
existe una gran interés en dicho país por dicha fruta

Por ello, se ha escogido este producto, con el fin de que la empresa GND S.A.C cree
una gran gran ventaja competitiva en cuanto a ventas. Además, se le adicionara
estrategias como los ofertas, publicidad para dar a conocer la empresa GND S.A.C.
con el objetivo de expandirse en un futuro hacia otros países de la UNION EUROPEA

Por un lado, se analizó factores internos y externos, a fin de identificar los problemas y
potencialidades de la empresa para poder obtener un claro diagnóstico sobre el macro
entorno y poder justificar la presente investigación.

Por otro lado, se identificó la oportunidad de GND S.A.C. para ello se propone los
objetivos a realizar, la ventaja competitiva y el alcance del proyecto.

Asimismo, se describe la ubicación de la empresa, los beneficiarios directos e

indirectos; además de, las metas, resultados y efectos esperados del proyecto.

Por último, se explica el desarrollo del proyecto, esto es: la administración, evaluación
tecnológica, la continuidad y sostenibilidad; también, el financiamiento que se requiere
para el proyecto
1. EMPRESA

a) INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

Nombre: GND
Tipo Contribuyente: Sociedad Anónima Cerrada
Dirección del Domicilio: Av. Canaval y Moreyra N° 535 Urb. El Palomar
Lima-Lima-San Isidro

b) MISION
GND S.A. es una empresa dedicada a la transformación y comercialización de
la granada , cuyo fin es satisfacer las necesidades de los cliente, empleando
los recursos requeridos y cumpliendo con normas de calidad nacionales e
internacionales; ello se logra con el esfuerzo y trabajo permanente, siempre
apoyado por el excelente desempeño de su gente y; desarrollando una cultura
de mejoramiento continuo que se proyecta a sus clientes y proveedores; de
esta forma se optimizan los procesos productivos y se obtiene una rentabilidad
razonable.

c) VISIÓN
Ser en cinco años una empresa comercializadora reconocida por su calidad en
la granada con amplia cobertura del mercado nacional, consolidándose como
una compañía exportadora, integrando un equipo
humano capaz de liderar el desarrollo y crecimiento de su organización.

d) OBJETIVOS

 Satisfacer las expectativas del cliente en cuanto a la calidad del zumo de

granada

 Incrementar las ventas en un 20% del primer año al segundo año de

lanzamiento del producto

 Diversificarnos y convertirnos en líderes en nuestro rubro.

e) GIRO DEL NEGOCIO

GND S.A.C. es una empresa comercializadora dedicada a la transformación y
comercialización de la granada.
CAPÍTULO 2: PRODUCTO

a. Características físicas del producto

El jugo o zumo de granada, es la parte líquida de la fruta que se obtiene por la

aplicación de presión sobre ésta o por el licuado de la misma. Los jugos se
elaboran a partir de frutas en estado óptimo de maduración. Aunque en nuestro
medio no es muy conocida, la granada posee muchas propiedades como la
prevención de la oxidación, la purificación de la sangre, alivia la acidez
estomacal, regula la presión sanguínea, tonifica el organismo, refuerza el
sistema inmune y ayuda a prevenir numerosas enfermedades.

Para obtener un jugo o zumo de granada de alta calidad es recomendable

usar fruta fresca, no obstante en la mayoría de las industrias el jugo se elabora
a partir de una base concentrada que es más fácil de conservar y manipular.
Además se le agrega azúcar para bajar costos de producción.

La conservación del jugo o zumo de granada natural se lleva a cabo por el

tratamiento con calor (pasteurización), la asepsia durante la preparación y
llenado, la baja acidez del producto, y la conservación en ambientes
refrigerados.

El producto se presentará en empaques especialmente diseñados

especialmente para jugo de frutas, sellados al vacío y con etiquetado que
informe sobre su conservación, información nutricional y registro sanitario.

Por ser un producto natural, lo normal es que se depositen sedimentos de la

fruta licuada en el fondo del envase. Solo basta con agitar la botella antes de
su consumo.
 Información Nutricional (para 100ml)

Valores Generales
Valor energético 71 kcal. / 297 kj.
Proteínas 0,6 g.
Hidratos de Carbono 15,7 g.
Azúcares 15,6 g.
Grasas 0,5 g.
Grasas saturadas 0,1 g.
Sodio 0 g.
Fibra 2,4 g.

Base de datos de alimento y contador de calorías

FatSecret – España- Zumo de Granada
http://www.fatsecret.es/calor%C3%ADas-nutrici%C3%B3n/hacendado/zumo-
de-granada/100ml

Vitaminas
Vitamina C (ácido ascórbico) 6,1 mg.
Vitamina A 108 mg.
Vitamina E (tocoferol) 0,6 mg.
Vitamina K (filoquinona) 4,6 mg.

Composicion nutricional de la parte comestible de la granada

Granatumplus
http://granatumplus.es/composicion-nutricional-de-la-parte-comestible-de-la-
granada-zumo-de-granada-y-extracto-de-granada/

b. Calidad

El proyecto esta en fase de implantacion de las normativas de calidad vigentes

en el mercado internacional.

Controles implementados
 En la Materia Prima

Controlar que las frutas a procesar, sean frescas y estén sanas, es

decir sin magulladuras, defectos o demasiado verdes.

 En el Proceso

Las operaciones de corte, desgranado, licuado, pasteurización y

envasado deben realizarse en forma rápida porque el jugo de granada
se oxida fácilmente y se altera el sabor. En el proceso se deben
controlar la temperatura y tiempo de pasteurización, así como la
temperatura de enfriamiento.

 En el Producto final

Verificar la relación °Brix/acidez, así como el color y sabor del jugo.

Grados Brix: Los grados Brix miden la cantidad de sólidos

solubles presentes en un jugo o pulpa expresados en porcentaje de
sacarosa. La escala Brix se utiliza en el sector de alimentos, para
medir la cantidad aproximada de azúcares en zumos de fruta, vino o
bebidas suaves, y en la industria del azúcar.

Procesamiento y Conservación de frutas

Universidad Nacional de Colombia – Sede Bogotá
http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/agronomia/2006228/teoria/obpulp
fru/p7.htm

 En el producto en Almacenamiento

El jugo envasado en botellas de vidrio y sin adición de preservantes

tiene una vida útil en refrigeración de 10 a 15 días. Cuando el jugo se
deteriora se vuelve más ácido y el sabor es desagradable.
Desarrollo de Controles de Calidad

Para conseguir un producto de calidad tenemos los siguientes pasos:

1. Recepción de la fruta de la granada fresca. Nuestro personal sigue

estrictas normas de trazabilidad, para controlar el estado de calidad,
determinando si la fruta es apta para la fase siguiente o es rechazada.

 Ingreso de las frutas. Esta operación tiene una gran importancia.

Consiste en recibir del proveedor la materia prima requerida, de
acuerdo a las especificaciones entregadas con anterioridad. La
recepción implica una aceptación de la cantidad y calidad de lo
recibido.

 Pesado de las frutas. Esta operación implica la cuantificación del

volumen comprado. La forma de pesado será en los mismos
empaques en que la fruta llego a la planta. Se evitará el manejo
brusco de los empaque para evitar magulladuras o rotura de las
frutas.

 Selección de las frutas. Se realiza para separar las frutas sanas de

las descompuestas. Se efectuará sobre mesas o bandas
transportadoras y con recipientes donde los operarios puedan
colocar la fruta descartada. El descarte se realizara utilizando la vista
y el olfato de un operario. El empleado debe ser consciente de la
responsabilidad de su trabajo e influencia en el producto final.

2. Análisis de la fruta. Luego del controla anterior, pasamos a la linea de

produccion, analizando el estado de maduracion (grados brix).

 Clasificación de las frutas. Permite separar según su grado de

madurez, las frutas que están en óptimas condiciones para su
proceso, y aquellas que aún están verdes o inmaduras para su
almacenamiento.
  Almacenamiento. Se aplica a las frutas que aún no lograron
completar el proceso de maduración. Se debe mantener un
permanente control de las condiciones de maduración. Las frutas se
colocaran en cestillos donde puedan guardarse a una adecuada
temperatura.

La temperatura de almacenamiento de la granada es de 5 °C o 41 °F,

con una humedad relativa de 90-95. Esto permite una vida
aproximada de almacenamiento de 2 a 3 meses.

Recomendaciones de temperatura humedad relativa

Depósito de documentos de la FAO
http://www.fao.org/wairdocs/x5403s/x5403s0a.htm

3. Limpieza y desinfección de las frutas. Gracias a un innovador

proceso de lavado con garantia de higiene se realiza este paso para
eliminar bacterias e impurezas.

 Lavado de las frutas. Con la fruta en un nivel adecuado de

madurez, se inicia el proceso de limpieza. El lavado se inicia
utilizando agua ozonizada y se realiza por inmersión de las frutas o
por aspersión, es decir con agua rociada con determinada presión. El
objetivo es quitar la mugre o tierra que contamine la superficie de las
frutas.

 Desinfección de las frutas. Se realiza con sustancias a base de

cloro, sales de amonio cuaternario, yodo, etc. Las frutas se sumergen
en la solución desinfectante durante un tiempo adecuado de 5 o 10
minutos, dependiendo del tipo o tamaño de las frutas.

 Enjuague. A las frutas desinfectadas se les debe retirar los residuos

del desinfectante con agua ozonizada a través de aspersión. No es
conveniente enjuagarla en un depósito de agua pues este estará
cada vez más contaminado con cada uso. El ozono posee unas
 magníficas propiedades desinfectantes y desodorizantes, elimina por
completo cualquier resto de bacterias, mohos y fitosanitarios.

4. Corte y separación de la fruta. En este paso se separan las distintas

partes de la granada.

 Corte de la fruta. Esta operación se realiza previo al desgrane y

licuado. Se separara la fruta en dos partes, dejando expuestos los
granos y las membranas internas. Se realiza en forma manual con
cuchillos de acero inoxidable sobre una mesa de acero inoxidable
también. Los trozos se almacenan en recipientes limpios.

 Desgranado. Esta actividad también es manual. Se sumerge la fruta

cortada para efectuar el desgrane manual. Se observa que los
granos permanecen en el fondo mientras que la membrana blanca o
amarilla flota para su descarte posterior. Los granos se almacenan en
recipientes limpios para el siguiente paso.

5. Licuado y procesamiento de la fruta. En este paso se realiza la

extracción del zumo de la granada.

 Licuado. Luego de escurridos los granos, se colocan en las

máquinas y se realizan varios ciclos de licuado hasta lograr partir las
semillas en su totalidad.

 Colado. A través de esta operación se procesa la mezcla obtenida

del licuado para extraer un jugo de características más liquidas. De
esta manera se eliminan las semillas.

 Pasteurizado. el jugo recibe un tratamiento térmico de 65 °C durante

30 minutos (pasteurización). Una vez transcurrido el tiempo, la
operación se completa con el enfriamiento rápido del producto hasta
 una temperatura de 5 °C, a fin de producir un choque térmico que
inhibe el crecimiento de los microorganismos que pudieran haber
sobrevivido al calor

6. Envasado y Almacenamiento. Finalmente se realiza el envasado y

almacenamiento de los productos terminados.

 Envasado. Este proceso es realizado por operarios que cuentan con

una máquina de envasado. Ese proceso permite mejorar y extender
la vida útil del jugo o zumo obtenido.

 Etiquetado de los envases. Se colocará las etiquetas preparadas

con la marca, descripción del producto, valor nutricional y registro
sanitario.

 Almacenamiento previo despacho. Se almacenará en máquina

conservadora, congeladora o cámara frigorífica hasta su despacho a
destino.

Aseguramiento de la Calidad

El aseguramiento de la calidad se logrará a traves de los siguientes puntos:

 La calidad superior sera certificada por laboratorios externos a la

empresa y por la Universidad Agraria de la Molina. Los productos son
100% naturales y no contienen colorantes o conservantes. Ademas solo
contienen el azucar presente en la misma fruta.

 Solo fabricamos una variedad de productos para nuestra propia marca.

No producimos extractos o concentrados para otras marcas
comerciales o para otras empresas.

 Completo control, seguimiento y trazabilidad de los productos desde la

entrega del proveedor hasta el proceso final de envasado.
c. Aspectos Legales

La exportacion de productos naturales de forma industrializada ha avanzado

mucho en los ultimos años. Gracias al boom de la culinaria peruana, se ha
puesto en vitrina la variedad de productos naturales, y sus derivados, que se
pueden exportar desde el Perú.

La Asociación de Exportadores (ADEX), informó que en exportaciones

peruanas de jugos de fruta han crecido sostenidamente en los últimos seis
años a un promedio de 40 % anual, así lo indicó con el respaldo de la
consultora Maximixe. Es así como pasaron de US$6 millones en el 2005 a
US$38,5 millones en el 2010. Este incremento respondió a la demanda de
Estados Unidos, con un crecimiento promedio anual de 38,7%, y Holanda 23%.

De la misma manera dicha consultora indicó que las exportaciones peruanas

de jugos de fruta fueron impulsadas por los jugos de maracuyá 60.8 % de
crecimiento y por los demás jugos con un crecimiento de 39.9 %. Tambien,
señaló que los principales destinos de exportación de jugos de fruta son
Holanda, Estados Unidos, Puerto Rico y Reino Unido que concentraron el 91.7
% de los envíos totales.

Como dato importante, la principal empresa exportadora de jugos de fruta en el

2012 es L´ONDA BERVERAGE S.A.C, concentrando el 67 %de participación
en el mercado de exportaciones, seguido de MULTIFOODS S.A.C 13 % de
participación, AJEPER S.A 6 %.

Legislación de la Unión Europea relativa a empaques y embalajes

La legislación de la Unión Europea es aplicable a los quince países que hacen

parte de ella, lo cual no impide que exista una legislación a nivel nacional que
pueda ser complementaria, pero que en ningún caso puede ir en contra de la
legislación común. La legislación de la Unión Europea se conoce como
Directiva de la Unión Europea y se publica en el diario oficial de la Unión
Europea, DO, que aparece todos los días laborales en once lenguas oficiales
de la Unión Europea.

Los principales aspectos relativos a empaques y embalajes que el exportador

debe contemplar cuando su mercado objetivo es algún país de la Unión
Europea son:

1. Materiales de empaque en contacto con alimentos

Hacen relación con una serie de regulaciones bastante complejas y
especializadas. Están relacionados con la interacción que pueda tener
un determinado material de empaque con el alimento contenido.
Incluyen análisis de migración de los diferentes materiales de empaque
en contacto con alimentos. La migración consiste en la transferencia de
componentes del material de empaque al producto contenido.

2. Etiquetado de productos
En la Unión Europea, la directiva 2000/13/CE, relativa a la aproximación
de las legislaciones de los Estados miembro en materia de etiquetado,
presentación y publicidad de los productos alimenticios destinados al
consumidor final derogó la Directiva 79/112/CEE y sus modificaciones.

La nueva Directiva contempla que las etiquetas deben contener

obligatoriamente la siguiente información:

 El nombre bajo el que se vende el producto o denominación de

venta.
 La lista de ingredientes.
 La cantidad porcentual de un ingrediente o una categoría de
ingredientes.
 La cantidad neta para productos preempacados.
 La fecha de duración mínima, o fecha de caducidad para productos
muy perecederos.
 Nombre o razón social y dirección del fabricante o empacador
 Modo de empleo en caso de que, de no haberlo, no se pueda hacer
uso adecuado del producto.
 Lugar de origen.
  Grado alcohólico volumétrico adquirido para las bebidas que tengan
un grado alcohólico en volumen superior a un límite preestablecido.

Numerosos productos como el chocolate y los jugos de frutas entre

otros, disponen de regulaciones específicas, que se ocupan,
principalmente de aspectos de etiquetado y establecen otros requisitos
además de los expuestos.

3. Requisitos medioambientales
Las regulaciones medioambientales en la Unión Europea se basan en la
norma EU Directiva 94/62/CE, relativa a empaques y residuos de
empaques. En el capítulo octavo de esta cartilla se considerarán los
aspectos medioambientales relacionados con empaques y embalajes en
la Unión Europea.

Se recomienda al exportador consultar el texto completo actualizado de

la legislación relacionada con su caso, y solicitar orientación
especializada al respecto o pedir aclaraciones al importador europeo. El
texto íntegro de las directivas puede ser obtenido a través de la oficina
de publicaciones del diario oficial de la Unión Europea:

2, Rue MercierL-2985 Luxembourg

Tel: (352) 2929-1
Correo electrónico: info-info-opoce@cec.be

Legislación Europea

 Unión Europea. Legislación de las instituciones comunitarias

http://europa.eu.int/pol/index-es.htm

 Unión Europea. Acceso gratuito a Eur-Lex. Base de datos del

Diario Oficial de la Comunidad Europea (español).
http://europa.eu.int/eur-lex/es/index.html
d. Forma de funcionamiento

No aplica.

e. Forma de uso

El jugo o zumo de granada es de consumo directo. No necesita mezclarse o

diluirse con ningún otro ingrediente. Se debe agitar antes de consumir. Una
vez abierto, conservar en el frigorífico. Posee una caducidad de 3 meses.

La granada es beneficiosa para nuestro organismo por su efecto antioxidante

además contiene Omega 5 y cardioprotector entre muchas de sus cualidades.

Entre las propiedades mas importantes obtenidas en las diferentes

investigaciones tenemos:

 Estrés. El zumo de granada ayuda a aliviar el estrés, produce un

aumento del bienestar y las emociones positivas, incrementando el nivel
general de actividad y vitalidad.

 Colesterol. El zumo de granada ayuda a disminuir los niveles de

colesterol LDL (colesterol "malo") debido a sus propiedades
antioxidantes.

 Aparato circulatorio. El zumo de esta fruta reduce el riesgo de ataque

cardiaco y ayuda a mantener las arterias libres de acumulación de
depósitos grasos (aterosclerosis). Además, parece mejorar el flujo
sanguíneo al corazón.

 Hipertensión. Beber un vaso de zumo de granada al día puede

producir un ligero descenso de la presión arterial.

 Cáncer. Beber el zumo de esta fruta podría reducir la progresión del

cáncer de próstata. También se considera que podría ser beneficioso en
otros tipos de cáncer. Se piensa que estos efectos pueden deberse a
 que contiene polifenoles, taninos y antocianinas que juegan un papel
importante en la muerte de las células cancerosas.

 Grasa abdominal. El zumo de granada ayuda a redistribuir la grasa

alrededor del cuerpo, eliminando su acumulación en abdomen. Produce
también una reducción en la circunferencia de la cintura.

 Antioxidante. Contiene altos niveles de antioxidantes, que neutralizan

los radicales libres e impide el daño en el ADN.

 Osteoartritis. Puede ayudar a prevenir el deterioro del cartílago porque

inhibe las enzimas que lo dañan y, además, reduce la inflamación. Se
aplica extracto de granada directamente en el cartílago dañado.

 Diarrea. Aunque no existen investigaciones que respalden este efecto,

el zumo de granada se ha usado tradicionalmente para combatir la
diarrea. De hecho, pude producirse estreñimiento si bebes demasiado.

 Otras enfermedades. Se considera, además, que esta fruta podría ser

beneficiosa en los siguientes casos: disentería, dolor de garganta,
conjuntivitis, infecciones por hongos en la boca, hemorroides y síntomas
de la menopausia, además de poseer un efecto bactericida.

El zumo de granada y sus beneficios para la salud

About.com – Motivación
http://motivacion.about.com/od/Cuerpo_mente/a/El-Zumo-De-Granada-Y-Sus-
Beneficios-Para-La-Salud.htm

f. Marca
g. Envase

El envase que se utilizará para preservar las propiedades del Jugo o Zumo de
Granada va a ser de vidrio, por ser fácil de manipular y por ello protege el
medio ambiente ya que es un envase biodegradable.

El contenido será de 200ml por envase de Jugo de Granada, las medidas de la

botella de vidrio son 6.51 cm de diámetro y 12.57 de altura, con una tapa de
aluminio.

Caracteristicas

 Diseño: moderno, muy utilizado, calidad estable

 Color : transparente
 Material: vidrio
 Tipo del lacre: Tapón de tuerca
 Uso industrial: Bebida
 Uso: Jugo

Cualidades de envasado en Vidrio

El vidrio posee importantes cualidades para el empacado, dentro de las que se
cuentan:

Ventajas
  Inercia química.
 Gran resistencia a la presión interna y a las altas temperaturas sin
perder sus propiedades.
 Transparencia.
 Los empaques de vidrio no se deforman en líneas de llenado y
mantienen su forma en todas las fases de marketing.
 Impermeabilidad al paso de los gases, dependiendo del sistema de
cierre.
 Permite la fabricación de empaques herméticos.
 Conserva aroma y sabor sin ceder nada al producto que contiene.
 Añade prestigio e imagen al producto.
 Es compatible con el horno microondas, mientras su tapa no sea
metálica.
 Es un material higiénico.
 Reciclable y reutilizable: es de los pocos materiales que se aprovechan
al 100%, es decir, que de una botella se puede obtener otra con iguales
características; además de ser el único producto que se encuentra de
forma espontánea en la naturaleza, no alterado por el hombre.
 Su degradación química y su erosión física son muy lentas, no liberando
sustancia alguna que pueda resultar perjudicial para el entorno.

Desventajas

 Peso considerable y los envases ocupan volumen cuando están vacíos.

 Frágiles, por lo cual se pueden romper con facilidad.

Portal dedicado a materiales, empaques y embalajes

www.todoplasticos.com
www.mercadoenvase.com

Ver Anexo – Capitulo 2 - Envase

h. Empaque
 Se utilizará una caja de cartón corrugado de solapa simple de 30 x 40 cm de
base por 22 cm de altura, resistencia de 100 libras, el empaque de cartón
presentara agujeros de respiración para asegurar una buena ventilación del
producto, las medidas de la base son necesarias por estar dentro de la
normatividad del mercado europeo.

Características de la caja:

 Nombre y variedad del producto

 País de origen
 Peso
 Clase de producto
 Tamaño o número de fruta o vegetal por cartón
 Nombre del exportador
 Instrucciones para el embalaje
 Instrucciones para el almacenamiento
 Logotipo de de termómetro de indicador de temperatura Max y min

Ver Anexo – Capitulo 2 - Empaque

i. Embalaje

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto,

ya dispuesto bajo las normas del empaque secundario. El material a utilizar es
el polietileno

Paletización

Aplicando los estándares en el manejo de carga internacional usaremos estibas

de madera con dimensiones de 120 x 80 centímetros según normas
internacionales. El total de cajas acomodadas por pallet será de 45, respetando
la altura máxima de 2 metros permisible.

Dimensiones modulares de la estiba de acuerdo con la norma ISO 3394

Existen unas medidas para las estibas que han sido estandarizadas por la ISO
y que corresponden adecuadamente a las dimensiones del embalaje
normalizado:

 Dimensiones de las estibas para transporte aéreo: 1.200 mm x 800 mm

 Dimensiones de las estibas para transporte marítimo y terrestre: 1.200
mm x 1.000 mm

Adicionalmente existen unas dimensiones normalizadas para las estibas de

acuerdo con las regiones. Estas dimensiones están relacionadas con el área de
cada estiba y facilitan la optimización del área en el medio de transporte.

 Estiba europea: 1.200 mm x 800 mm.

 Estiba modular: 1.200 mm x 1.200 mm.
 Estiba americana (USA): 1.219 mm x 1.016 mm.
 Estiba japonesa 1.100 mm x 1.100 mm.

Páginas Web de información general sobre embalajes, unidades de carga y

transporte
www.inka-palet.es
www.europalet.com
www.logisticaytransporte.com

Ver Anexo – Capitulo 2 – Paletización

Contenedorización

Se utilizará conteiner para el transporte de la mercadería, esta debe llegar

hasta su destino final (Puerto de Liverpool), la cual deberá ser entrega a la
empresa distribuidora que se encargará de hacer llegar a los supermercados
establecidos.
 El conteiner a utilizar será de 20 pies, de medidas de 2.30 x 6.1 x 2.39 metros,
ingresando en cada contenedor hasta un máximo de 10 pallets

Ver Anexo – Capitulo 2 – Contenedor

3. ANALISIS DEL PÚBLICO OBJETIVO

a. Información relevante del país de destino

El proyecto está dirigido a Inglaterra una de las naciones constitutivas del Reino Unido,
su territorio está formado geográficamente por la parte sur central de Gran Bretaña.
Aquí presentamos datos actuales de las características de esta nación como:

 Población: 53,01 millones

 Capital: Londres
 Superficie: 130.395 km²
 Moneda: Libra esterlina
 Idioma oficial: Idioma inglés
 Gobierno: Monarquía constitucional, Nación constitutiva
 Destinos: Londres, Liverpool, Mánchester, York, Cambridge, Oxford.
 PBI (nominal): USD 2.680.000.000.000
 PBI per cápita: USD 43.733
 PBI en el Reino Unido

El producto interior bruto de Reino Unido en 2013 ha crecido un 1,7% respecto a 2012.

Var. Var.
Fecha PIB Mill. €
Trim. Anual

I Trim 2014 0,8% 3,1%

IV Trim 2013 0,7% 2,7%

 Var. Var.
Fecha PIB Mill. €
Trim. Anual

III Trim 2013 479.577€ 0,8% 1,8%

II Trim 2013 475.154€ 0,8% 1,7%

I Trim 2013 471.850€ 0,4% 0,5%

El PIB Per cápita de Reino Unido en 2013 fue de 29.600€, 600€ menor que en 2012.

Fecha PIB Per C. Var. Trim. Var. Anual

III Trim 2013 7.500€ 1,4% -3,9%

II Trim 2013 7.400€ 0% -2,6%

I Trim 2013 7.400€ -3,9% 0%

Fuente imagen: http://www.datosmacro.com/smi/uk

b. Descripción simple del público objetivo, buscando información sobre

ocupación, lugar de residencia, edad, género, educación, ingresos, ciclo de
vida familiar, según sea el caso.

Público Objetivo:

En los últimos años los consumidores han cambiado mucho en su estilo de compra tal
sentido que muchas veces el precio no es el único factor importante si no en la
actualidad uno de los factores más destacados son los beneficios que nos ofrecen los
productos en el mercado como el cuidado y prevención que aportan por nuestra salud.
Esto ha causado que la demanda de muchos productos oriundos de muchos países
son elogiados por sus factores nutricionales.

En tal sentido nuestro proyecto tiene un enfoque hacia el continente Europeo,

específicamente Inglaterra capital Londres. Debido a que este país es un gran
consumidor de productos alimenticios frescos y su gran demanda por los beneficios
que aportan al consumirlo. Estos factores hacen que el mercado de productos de
granada procesada represente una gran oportunidad para satisfacer las expectativas
de los clientes ingleses.

 Edad: 25 – 80
 Sexo: F - M
 Nivel socioeconómico: A y B
 Estado civil: Todos
 Expectativa de vida: 82 Hombres-77 Mujeres

Fuente imagen:

 Ingresos

Inglaterra es un país Europeo que mantiene una economía estable esto se debe a que
este país es líder en el comercio a nivel europeo y otros países. Este auge ha
permitido que Inglaterra tenga un crecimiento constante y progrese a una escala
impresionante. Todo ello permite que su economía sea prospera y el nivel de vida muy
bien acentuada con ingresos mensuales totalmente atractivos a comparación de otros
países.
Cabe mencionar que los ingresos mensuales son muy bien pagados aun teniendo el
estilo de vida muy costoso en la región. Aquí se procede a mencionar que las
remuneraciones son muy bien pagadas debido al alto índice de profesionales
preparados para desempeñar puestos de gran demanda lo cual gozan con buena
calidad de vida. Por ejemplo, el sueldo mínimo vital tiene dos modalidades:

 Sueldo mínimo vital para personas mayores a 22 años de 5.52 libras esterlinas
la hora.
 Sueldo mínimo vital para personas mayores a 18 a 21años de 4.60 libras
esterlinas la hora.

 Otra ventaja laboral es la jornada de trabajo es relativamente flexible con

máximo de 40 horas por semana y un mínimo de 35 horas por semana.

 Todas estas características tiene un enfoque a un púbico con ingresos medio-

altos, publico educado que se preocupa de su salud.

 Educación
La educación es un pilar importante en países desarrollados como Inglaterra
que cuenta con universidades prestigiosas y nivel de investigación muy
avanzada. Gracias a ello Inglaterra es uno de los países con tasa de
desempleo muy baja en todo el continente europeo.

Fuente imagen:

c. Determinación de la demanda: buscar datos cuantitativos sobre la cantidad

 de personas que forman parte del público objetivo adjudicado al grupo.

Para el caso de los productos de granada procesada y dirigidos al público de ingresos

medio-altos, que se preocupan por su salud y que tienen entre su oferta productos de
tipo gourmet, orgánicos, naturales. Se procede a cuantificar el público objetivo que
será los ciudadanos de Londres.

Se encuentra una ciudad pluricultural muy intensa con diferentes culturas pero
adaptados a un estilo de vida muy exigente por la calidad y la salud. Aquí presentamos
una imagen con los diferentes rasgos del tipo de consumidor que se encuentra en la
capital londinense.

Fuente imagen:
https://www.uktradeinfo.com/Statistics/NonEUOverseasTrade/Pages/RelatedDataNoE
U.aspx

Londres con más de 7 millones de ciudadanos es una de las ciudades más

importantes en el reino unido por su gran afluencia comercial y turística en toda
Europa. El proyecto tiene el propósito de satisfacer a los consumidores de la clase
media alta con paladares exigentes por productos de buena calidad por la cual
presentamos un cuadro donde nos presenta el índice comercial del reino unido.
Fuente imagen:

https://www.uktradeinfo.com/Statistics/NonEUOverseasTrade/Pages/RelatedDataNoE
U.aspx

4. ANÁLISIS DEL NEGOCIO

d. Análisis de la competencia que tendría el producto elegido (directa o
indirecta)

Directo: Uno de los competidores directo es España con la venta de granada que si
bien es cierto realiza la misma función que nuestra empresa pero nosotros como
empresa pretendemos utilizar estrategias para captar un público que está dándole
cada vez más importancia a dicha fruta en el país exportador que es Inglaterra

LAS 5 FUERZAS DE PORTER

a) Poder de negociación de los Compradores o Clientes

Ahora el cliente busca tener mayor información del producto que se le está ofreciendo,
es más exigente en cuanto a conocer los beneficios y ventajas de adquirir un producto
Las empresas juegan un rol muy importante en este aspecto, puesto que buscan tener
 mayores beneficios al menor costo, y si la empresa no cuenta con una buena
estrategia se verá opacada por la competencia.

b) Poder de negociación de los Proveedores o Vendedores

En este caso son muy relevantes los proveedores ya que nosotros estaríamos ya que
tendríamos que tener una buena relación para evitar conflictos y que ambos salgamos
perjudicados
c) Amenaza de nuevos entrantes

Si bien es cierto existen empresas en el Perú que en un futuro se dedicaran al rubro

de la exportación de zumo de granada pero aun es tan alta.
d) Amenaza de productos sustitutivos

Las amenazas de producto sustituto podrían ser los frutos que poco a poco que están
ganando un gran mercado en el exterior

e) Rivalidad entre los competidores

Tendríamos que competir directamente con la empresa GRANATUM de España

debido a que dicho país es el primero exportador de granada

Amenaza de nuevos
competidores entrantes:

Amenaza de productos y Rivalidad entre competidores Poder de Negociación de los

servicios sustitutos: existentes: proveedores:
En este caso seria los frutos GRANATUM- España Se podría aumentar el precio
que brindan muchos debido a las temporadas
beneficios

Poder de negociación de los

clientes:
Buscar ofertas que nuestra
empresa GND S.A.C las
brindara

FORTALEZAS DEBILIDADES
  Beneficios de la Granada
Análisis  Poca experiencia en el ámbito
 Certificación Orgánica
Interno de la exportación

OPORTUNIDADES AMENAZAS

 Mayor alcance a nuevos mercados

 Copia por parte de la
 Alianzas estratégicas con los supermercados en
competencia
Análisis Reino Unido o proveedores de Granada
 Empresa GND S.A.C poco
Externo  Captación de nuevo clientes por medio de la
conocida en el mercado
página web
 Incrementos de la importancia de la granada

Fuente imagen:
http://www.ampex.com.pe/productos.php?sw=granada
Fuente imagen:
http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?
_page_=172.17100&_portletid_=sfichaproductoinit&scriptdo=cc_fp_init&pproducto=22
2&pnomproducto=Granada

e. Posicionamiento propuesto

GND S.A.C. es un empresa que en unos cuantos años será líder en la venta de zuma
de granada llegando a ser conocida por el país como es mejor exportador de dicho
producto y vendiéndole a prácticamente toda Unión Europea. GND S.A.C cuenta con:

1. Un modelo de negocio centrado en el cliente, con unos modelos de

distribución líderes en eficiencia y muy apalancados en la innovación
2. Un modelo de gestión basado en la prudencia, la anticipación y la
globalidad
3. Y por último, un modelo de producto que es realmente impactante para el
ajuste de sus necesidades
4. La combinación de estos tres elementos genera tres fuentes de ventaja
competitiva: adaptación del producto al mercado, innovación y
 f. Costo

La empresa GND S.A.C. realiza su presupuesto de costos de acuerdo a la

cantidad de productos que se espera producir en total seria para comenzar
unos 1000 zumo o refresco de granada

El monto mencionado comprende: mano de obra directa e indirecta, materia

prima directa e indirecta, costos indirectos, costos fijos, etc. Además, impuesto,
gastos generales, utilidad y todo aquello que sea necesario para poder realizar
el pedido hasta su total terminación y entrega.
Los diferentes costos en los que incurre GND S.A.C. son:

EXCEL

5. LOS 6 PRINCIPIOS Y LAS HERRAMIENTAS

1. Análisis de los 6 principios

1. Reconstrucción de las fronteras del mercado

Es crear un nuevo nicho de mercado

1. Explorar los grupos estratégicos dentro de cada

sector elegido: explorar el grupo donde se encuentra ubicado nuestro
producto para así manejar algunas estrategias similares y poder tener una
mayor ventaja en nuestro producto.
2. Explorar a la cadena de compradores: explorar las
empresas que se dediquen al mismo rubro que nosotros, ver la cantidad que
producen y a cuantos mercados exportan del país seleccionado.
3. Explorar ofertas complementarias de productos y
servicios: no en todos los mercados el producto es aceptado, es por ello que
se hace una investigación de la demanda del producto para ver en qué
mercados es aceptado, cuantos productos compraría y a hasta que precio
 estaría dispuesto a pagar el consumidor.

2. Enfocarse en las perspectivas, no en las cifras

Este principio sirve para mitigar el riesgo de la planeación, consiste en invertir

mucho tiempo y esfuerzo para logar solo unos movimientos tácticos en medio
de un océano rojo

1. Despertar visual: comparar las estrategias de nuestros

competidores con las nuestras e identifica cuales de ellas necesitan un cambio
para nuestro beneficio.

2. Exploración visual:
Investigar el mercado a exportar.
Fijar la atención en nuestros clientes y competidores.
Visualizar nuestros objetivos.
Crear, cambiar o eliminar las variables que se nos presenten.

3. Feria visual de la estrategia:

Dibujar su cuadro estratégico con base de lo aprendido en las observaciones
de campo
Obtener una retroalimentación sobre otros cuadros estratégicos posibles de los
clientes, los clientes de sus competidores y los no clientes

4. Comunicación visual:
Distribuya sus perfiles estratégicos de antes y después en una misma página
para facilitar la comparación.
Apoye solo a los proyectos y lo movimientos operativos que le permitan a su
compañía llenar los vacios a fin de hacer realidad la nueva estrategia.

3. Ir más allá de la demanda existente

Fijar la mirada en los clientes existentes
Buscar una segmentación cada vez más fina para tomar en cuenta las
diferencias entre los compradores
Llegar a los tres niveles de clientes

4. Aplicar la secuencia estratégica correcta

 Después de haber comparado las estrategias de nuestros competidores con la
de nosotros y haber realizado una mejor estrategia podemos seguir la
secuencia par a que nuestro proyecto siga en pie y sea aceptado por el
consumidor en el mercado asignado; esta herramienta tiene que tener
innovación para que sea exitosa en su venta y el producto tiene que estar a un
precio accesible al mercado.

5. Vencer las principales barreras organizacionales

 Barrera de percepción:
1. Estímulos positivos refuerzan el comportamiento.
2. Tratar con clientes descontentos y recuperarlos.
 Barrera motivación:
1. Enfocarse en las personas claves.
2. Poner a las personas claves en una pecera.
 Barrera de política:
1. Leyes y normas.
 Barrera de recursos:
1. Cambios necesarios.
2. Redistribuir los recanalizar los recursos de las zonas frías.
3. Redistribuir los recursos hacia las zonas calientes.

6. Incorporar la ejecución a la estrategia

Aplicar un proceso equitativo y desarrollar la estrategia, plantea la integración

de la ejecución dentro de la construcción de la estrategia a fin de motivar a las
personas a actuar y a poner en práctica la estrategia de océano azul de una
manera sostenida hasta en los niveles más profundos de la organización. Hay
tres elementos que definen el proceso equitativo: la participación, la explicación
y las expectativas claras. Al construir una estrategia hay una estrecha relación
entre la aplicación del proceso equitativo y el reconocimiento emocional e
intelectual. Es la manera de demostrar, con obras, que hay un interés por
mostrar aprecio y confianza en el individuo y también una confianza profunda
en su conocimiento, su talento y su pericia.
c. Esquema de las cuatro acciones.

d. Matriz: eliminar – reducir – incrementar – crear

6. ANALISIS DEL MARKETING MIX

a. Variable Producto

1. Niveles de producto:

- Producto esencial: Granada

- Producto tangible:
o Marca: Granada Fresh - GND
o Calidad: Selección de las frutas, limpieza y desinfección, beneficio
nutricionales del producto, certificaciones por laboratorios externos y
la Universidad Agraria de la Molina.
o Empaque: Caja de cartón corrugado de solapa

2. Adaptación:
Realización de un producto agradable para el público objetivo, con la finalidad
de dar a conocer los valores nutricionales y el sabor único de la granada. Para
ello tenemos que conocer los gustos del cliente para la elaboración del
producto y analizar las competencias locales.

b. Variable Promoción

1. Modelo de Comunicación
El modelo a utilizar es el proceso tradicional para asi dar a conocer el producto
fácilmente. (Anexo 0)

2. Mix de comunicación internacional para ingresar a un mercado

o Emisor
 Fabricante: Granada Fresh
 Trading: Realizar las ventas a un precio competitivo en el mercado
objetivo, comenzar con los agentes ya que ellos se encargaran que
 vender el producto a los mayoristas para asi poco a poco entrar al
mercado de Inglaterra.

o Mensaje:
 Tamaño de la Empresa: Pequeña Empresa – capacidad de producción
1000 unidades
 Cumplimiento de estándares y certificaciones:
 Certificaciones de laboratorios externos,
 Requisitos sanitarios,
 Cumplir con las normas de higiene de los productos
alimenticios de la UE
 En el etiquetado, debe de tener la información fundamental
como es la denominación de venta, lista de ingredientes,
cantidad neta (Peso y volumen).
 La fecha recomendada hasta la cual dicho producto
mantiene sus propiedades específicas, compuesta por el día,
el mes y el año, y precedida por las palabras "consumir
preferentemente antes del..."
 El nombre o la razón social y la dirección del fabricante o del
envasador, o de un vendedor establecido dentro de la UE.
 El lugar de origen o de procedencia en los casos en que su
omisión pudiera inducir a error al consumidor.
 La identificación de lote en los productos alimenticios,
precedida por la letra "L" para permitir el rastreo. Esta
información debe aparecer en el envase o en una etiqueta
adherida al zumo de fruta.

o Canal
Participaciones en ruedas de negocios y talleres de emprendimiento.
Además dar a conocer el producto mediante la presentación de videos,
artículos, publicaciones, internet y redes sociales, para asi en un mediano
plazo captar clientes fijos y lograr ampliar el mercado meta.

o Receptor:
El producto jugo de granada, se va a dirigir a los agentes con el
propósito, de que ellos lo distribuyan y poco a poco tener la acogida
esperada.
3. Marketing directo

o Correo directo: Proporcionaremos nuestro producto, a clientes ya

captados y frecuentes, brindándole promociones y las ofertas de manera
exclusiva.
o Investigar y/o comprar una base de datos que permita conocer las
relaciones con la competencia y sus habitos de consumo y compra.
o Publicidad en las redes sociales, ya que es muy usaba y con mayor
accesibilidad. Lleva con si esta herramienta de publicidad una reducción
considerable en costos para dar a conocer el producto final.

c. Variable Distribución

o Configuraciones de canal:
Comenzar con los agentes y de esa manera poder ingresar poco a
poco a los mayoritas y minoristas, para así tener una cercanía mejor
lograda con el consumidor final. (Anexo 1)

o Correo Electrónico:
Realizar la publicidad mediante redes sociales, ya que es un medio
gratuito y de mayor acceso por parte del consumidor. Además lograr
ingresar a la publicidad en dentro de una página web con mayor
visita (Banner) con el propósito de poder reclutar nuevos clientes y
así ampliar nuestra cartera de cliente.

o Factores para diseñar un canal

 Características del consumidor Ingles: El consumidor inglés
es una de las personas que se basa en el valor nutricional y
por costumbre tiende a elegir lo más saludable posible,
mirando ni bien cogen el producto el detalle del valor
nutricional.

 Competencia: Existe una competencia ya establecida, por

 ello nosotros como recién empezamos nos enfocaremos en
los agentes y luego los mayoristas, para que así poco a poco
y dependiendo mucho de la acogida del producto, lograr
ingresar a canal minorista, para el contacto más directo con
el cliente.

o Elección de intermediarios:

 Agente: Contactar un intermediario para lograr un trato

directo con el mayorista, realizar un trading en el momento
oportuno, para lograr la mejor oferta.
 Para encontrar o contactar al Agente podemos localizarlo en
ferias locales e internacionales, por medio de los
consumidores, por las páginas web, mediante
recomendaciones por medio de otras entidades que ya han
exportado.
 7. CONCLUSIONES

n las más comerciales en el mundo.

2.- Participar en ferias internacionales donde podrá conocer de
manera más
exacta los requerimientos de los clientes.
3.- En la zona de Lambayeque no existen experiencia de
siembras de granada
para la exportación, por eso es recomendable buscar
asesoramiento técnico,
además este cultivo no requiere suelos muy ricos, se adapta a
tierra pobre y
soporta las sequías así que es recomendable su siembra en esta
zona de
Lambayeque.
4.- La principal zona productora de granada fresca en el Perú se
encuentran en
Huaral, Chilca e Ica; así que si se quiere iniciar en las
exportaciones como
proveedor es recomendable ir a acopiar la granada a estas
zonas, pues los
agricultores ya tienen un Know how en este cultivo y conocen
las exigencias del
mercado internacional.

8. ANEXOS

Anexo – Capitulo 2 - Envase

Diseño del envase – Botella de vidrio de 200ml

 Anexo – Capitulo 2 - Empaque

Diseño de la caja y separadores de cartón

Anexo – Capitulo 2 - Paletización

Paletización de las cajas

Anexo – Capitulo 2 – Contenedor

Contenedor para transporte

 9. BIBLIOGRAFIA

http://www.datosmacro.com/pib/uk

http://www.granatherapy.com/index.php?cPath=50&language=es

http://prezi.com/qkqxtjxfqx_a/vencer-las-principales-barreras-organizacionales-capitulo-7/

http://www.monografias.com/trabajos61/estrategia-oceano-azul/estrategia-oceano-azul2.shtml

http://eloceanoazul1519.blogspot.com/2009/06/capitulo-8-incorporar-la-ejecucion-de.html

http://www.consejosgratis.es/salarios-medio-mensual-en-inglaterra/

http://www.granatherapy.com/index.php?cPath=50&language=es

http://granatumplus.es/