Módulo 1 SECCIÓN / PUNTO PROCEDIMIENTO ÁREA RESPONSABLE

*Procedimiento de contaminación de materia

M1 PUNTO 21 Calidad Agrícola
prima con fluidos coroporales.

*Procedimiento de reconocimiento síntomas de

Sección 112,22 SESDAT
condiciones adversas(IRA's y EDA's).

*Procedimiento de frutos cosechados y no Calidad Agrícola /

M2 PUNTO 15
cosechados. Producción Agrícola

M2 PUNTO 15
Calidad Agrícola /
PSR 3.3 *Procedimiento de frutos caídos.
Producción Agrícola
§ 112.114

*Procedimiento de entierro de fruta

M2 PUNTO 27 Producción Agrícola
contaminada.

M3 PUNTO 12 *Procedimiento de descomposición de estiércol. Calidad Agrícola

*Procedimiento para aplicación de materia

M3 PUNTO 17 Producción Agrícola
orgánica no descompuesta.

*Procedimiento de lavado y desinfectado de

M3 PUNTO 19 Calidad Agrícola
herramientas y materiales de cosecha.

*Procedimiento en caso ocurra un evento Producción

M4 PUNTO 18 defecación por parte de un animal silvestre o Agrícola/Calidad
doméstico. Agrícola

*Procedimiento de toma de muestra de agua de

M5 PUNTO 27 Calidad Agrícola
uso agrícola.

*Procedimientos adecuado para prevenir la

PSR 3.1
contaminación cruzada en conformidad con la
§ 112.111 (a) y (b)
Regla sobre Seguridad de Productos.

*Procedimiento de evacuación de residuos de

PSR 4.2 lavamanos.
§ 112.130 3(c) y (d)
 *Procedimiento de evacuación de aguas
PSR 7.1
§ 112.48 (b) empleadas en actividades de cosecha,
empaquetado, y retención del producto.

*Procedimiento para documentar las

M2 PUNTO 13
capacitaciones.

*Procedimiento de manejo de mejoradores de

M3 PUNTO 21
suelo.
 CHINCHA
FUNDO INVOLUCRADO CATEGORÍA SANTA ALCACHOFA VIRU ALCACHOFA
ALCACHOFA
MUCHIK
COMPOSITAN
MAYOR
SAN PEDRO
CAMPOS ALCACHOFA
MUCHIK
COMPOSITAN
MAYOR
SAN PEDRO
CAMPOS ALCACHOFA
MUCHIK
COMPOSITAN
MAYOR
SAN PEDRO
CAMPOS ALCACHOFA
MUCHIK
COMPOSITAN
MAYOR
SAN PEDRO
CAMPOS ALCACHOFA
MUCHIK
COMPOSITAN
SAN PEDRO
CAMPOS ALCACHOFA
MUCHIK
COMPOSITAN
SAN PEDRO
CAMPOS ALCACHOFA
MUCHIK
COMPOSITAN
SAN PEDRO
CAMPOS ALCACHOFA
MUCHIK
COMPOSITAN
SAN PEDRO
CAMPOS ALCACHOFA
MUCHIK
COMPOSITAN
SAN PEDRO
CAMPOS ALCACHOFA
MUCHIK
COMPOSITAN
SAN PEDRO
CAMPOS ALCACHOFA
COMPOSITAN
MUCHIK
ESPÁRRAGO
 Capacitaciones:

Capacitación en la manipulación de alimentos frescos, materiales de cosecha debe de

contar con capacitación, además de contar con capacitación en la ley FSMA.

Capacitación de: "Como cumplir con tu trabajo" al personal que manipula los productos
agrícolas o superficies que está en contacto con la materia prima.

Capacitación sobre reconocimiento de producto que NO deben cosecharse.

Capacitación en reconocer cuando un trabajador este enfermo.

Contar con Capacitación en correcto lavado de manos (cuando y como hacerlo).

Capacitar al personal de aplicación de mejoradores de suelo en todos los puntos de control.

Capacitación al personal en el manejo y aplicación de mejoradores de suelos. Los temas a

incluir serán: saneamiento adecuado y/o la segregación de las herramientas o equipos
usados para la manipulación de los mejoradores de suelo, además de higiene.

Capacitación al personal acerca de reconocer y no cosechar productos agrícolas frescos

contaminados.