MERCADEO AGROPECUARIO

FASE 4 – REALIZACIÓN DEL PROYECTO

Edwin González Patiño.

Código: 1005460718

Mónica Sirley Galvis Pardo

Código: 1103471368

José Estivenson Raba

CÓDIGO:

LEONEL STERLING ROJAS

Tutor

Grupo: 300005_19

Universidad Nacional Abierta Y A Distancia (U.N.A.D.)

Escuela De Ciencias Agrícolas, Pecuarias Y Medio Ambiente

CEAD VELEZ

NOVIEMBRE 2020
 INTRODUCCIÓN

En el desarrollo de este trabajo y con el fin de planificar y decidir nuestro proyecto es

importante entender lo que el mercadeo agropecuario nos proporcionará a nosotros como
estudiantes, los elementos básicos con respecto a las características del mercado,
competencia, demanda, oferta, formación de precios, funciones del mercadeo agropecuario,
canales, márgenes de comercialización.

Para la realización de este trabajo se toma la producción y comercialización de la gulupa,

siendo un producto que a medida que pasan los años en el mercado nacional como
internacional ha tenido mucho auge, siendo un éxito para el desarrollo económico del país y
para el fortalecimiento de los pequeños, medianos y grandes productores. Es por eso que en
esta actividad se muestra un poco las estrategias que se utilizan para garantizar la buena
comercialización de la gulupa y que puntos son los más relevantes a la hora de cumplir con
los requisitos de calidad y todas las exigencias que demanda efectuar el comercio
colombiano y extranjero.
 ESTUDIO DEL ENTORNO

FORTALEZAS
 Producto de origen orgánico
 Alta demanda en los mercados
internacionales.
 Producción rentable en kg en
relación a la cantidad de mano de
obra calificada.
DEBILIDADES
 El estado de la malla vial.
 Carencia de incentivos por parte del
gobierno local y nacional.
 Afectación por parte de los
monocultivos.
 Carencia de tecnificación en estas
zonas.
 Carencia de servicios públicos.

OPORTUNIDADES AMENAZAS
 Oferta de empleo a los lugareños.  Susceptibilidad a los cambios
 Diversificación de los cultivos ambientales.
presentes en la zona.  Difícil adaptabilidad al trópico
bajo.
 Falta certificación
 Poco reconocimiento en el mercado
local.

ESTUDIO DE MERCADO
 Análisis de la demanda:

La gulupa es una fruta exótica reconocida por su sabor, equilibrio perfecto entre dulzura y
acidez, y se puede consumir de diferentes maneras, tanto en fresco como procesada en
jugos, helados, postres, ensaladas, jaleas, mermeladas entre otros, cuenta con una alta
proporción de jugo comparado con el maracuyá.
El enfoque del producto será a nivel nacional e internacional; especialmente los mercados
de Europa, Oceanía y América del norte. Los cuales tienen una alta demanda de productos
de origen tropical, la gulupa al contar con una serie de características únicas se impone en
el mercado con una alta demanda de adquisitiva por sus múltiples beneficios y
preparaciones para diversos tipos de actividades, ya sea a nivel doméstico e industrial.

 Análisis de la oferta

Los municipios del sur de Santander son grandes productores de Gulupa, de los cuales se
destacan El Peñón, Bolívar y Sucre. Estos municipios actualmente cuentan con
asociaciones legalmente constituidas representadas por juntas de acción comunal y se
encuentran trabajando en mejorar sus procesos de producción en compañía de instituciones
como Asohofrucol, SENA, ICA y UMATA; estos procesos de acompañamiento tienen
como principal propósito la certificación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), esta
certificación garantiza un proceso adecuado en la producción de la Gulupa.
 Presentación y empaque del producto

Durante la recolección se recomienda almacenar los frutos en canastillas plásticas de 60 x

40 x 24 cm o encaja de cartón manzanera con capacidad de 14 kg (275 a290 frutos),
separados por papel periódico, con alvéolos o protegidos con mallalon (espuma de
polietileno), para evitar que los frutos se manchen o rayen.
Comercialización y ofertas de los productos:
El producto se recoge en el cultivo mediante un transporte y horario definido mediante
calendario, este producto se lleva al centro de acopio, se realiza la respectiva clasificación
del producto el cual deben cumplir con unas normas ya establecidas, normas de
bioseguridad y normatividad de la empresa (Peso, calidad, estado de madurez, entre otros).
Cuando el producto ya haya pasado por este proceso de clasificación se empaca para su
posterior oferta a los diversos mercados que requieran el producto.
 Precios

El precio propuesto para la venta por kilo de Gulupa será del kilo hasta en 6.500 pesos
colombiano y al utilizar solo productos orgánicos para su producción disminuyen los gastos
de inversión, pues los agricultores producen sus propios abonos, fertilizantes.
 Análisis de competencia

Otros cultivos establecidos en departamentos como Boyacá y Antioquia, los cuales tienen
mayor experiencia en el mercado por su trayectoria en producción y comercialización de la
Gulupa.
 Normas legales

- Solicitar el RUT (Registro Único Tributario).

- Estar inscrito en el Registro Nacional de Exportadores.
- Certificado fitosanitario emitido por el ICA.
- Registro Invima.
Adicional a esto se tendrá que establecer el cumplimiento de las exigencias que requiera los
diferentes países demandantes del producto.

 Canales de comercialización.
La comercialización se hará de manera directa entre la oferta y la demanda, esto con el fin
de eliminar los intermediarios y establecer mejores ingresos al productor. El producto se
dará a conocer por medio de plataformas digitales las cuales deben tener un impacto en las
zonas donde se concentra la mayor demanda del producto. De igual manera ofertar el
producto en congresos nacionales e internacionales con el fin de incentivar el consumo
masivo de este producto.
 Evaluaciones de proyección

Según las metas propuestas al momento inicial de la siembra del cultivo, se iniciará con la
evaluación y el seguimiento de estas en el momento que inicie la producción donde se
tenga en cuenta la cantidad de kilos y el precio con encuestas que se llevaran a cabo cada
mes, con el fin de analizar las debilidades y fortalezas del cultivo referente a las diferentes
circunstancias presentes.

ESTUDIO FINANCIERO.
Producción y comercialización en fresco de gulupa tipo orgánica
Reino: pantae
División: magnoliophyta.
Clase: magnoliopsida.
Orden: malpighiales.
Familia: passifloracea.
Género: pasiflora.
Especie. Pasiflora edulis.

INVERSION INICIAL:
Inversión fija:
Terreno: en este caso cada uno de los productores cuenta con el terreno disponible lo cual
no se tiene en cuenta para los egresos puesto que no va atener que pagar un arriendo por el
tiempo que dure la producción.
CONSTRUCCIONES E INFRAESTRUCTURA RURAL: para todo el proceso de
producción se necesita

125 postes los cuales tienen un valor de $10.000 pesos puestos en el sitio de producción;
los cuales van a estar destinados a realizar la labor de columnas donde va a estar sujetadas
las guayas donde se amarran las plántulas para evitar la proliferación de hongos y insectos
que puedan afectar la calidad del producto al momento de cosecharlo. Lo cual sumaria
$1.250.000.

Bodega: esta contara con una división interna en la cual inicialmente solo se utilizará una
parte donde van a estar almacenados las herramientas para los procesos de desyerbo, podas
y otras, la otra parte de la bodega se va a utilizar en el momento en que inicie la producción
para la clasificación del producto y de esta forma facilitar el destino del fruto según la
demanda de el mercado especialmente el de tipo exportación. Está alrededor de $2.000.000

MAQUINARIA Y EQUIPO:
Guaya: se utilizará a partir de los tres meses después de la siembra para iniciar el proceso
de cuelga de las plántulas y así facilitar los procesos de control de los mismo. Para este
proceso se necesitarán alrededor de 400 Kg de guaya la cual está en promedio de $3.000 lo
cual sumaria $1.200.000.

Techo en plástico transparente: este es utilizado con el fin de evitar el impacto de la

radiación solar sobre las plantas y a su vez generar un fenómeno similar al efecto
invernadero el cual se realiza con el fin de que el terreno este con una humedad mínima
para que al implementar el sistema de riego la planta absorba de manera más rápida y
eficiente los nutrientes suministrados por el productor. Se necesitan alrededor de 1400 m2;
el cual está en promedio de $2.000el metro cuadrado lo cual sumaria $2.800.000.

Sistema de fertirriego: para la implementación de este sistema se necesita 5 rollo de

manguera de 100 metros, un tanque de preparación de 500 litros, válvula de dosificación
para graduar el goteo en el cultivo. Este proceso cuesta alrededor de $1.000.000.

Equipo para Fumigación: este proceso se realizará con el fin de controlar la proliferación
de insectos, hongos, ácaros y otro tipo de afectaciones se presenten dentro de las
instalaciones. Este equipo será una fumigadora de espalda la cual esta alrededor de
$250.000.

MUEBLES: 700 plántulas las cuales se encuentran en el mercado con certificación ICA a
un precio de $2.000, lo cual sumaria $1.400.000.

INVERSIONES DIFERIDAS.

Estudio técnico: Análisis de suelos este se realiza con el fin de determinar las
características que presenta en suelo y de esta forma determinar que medidas son las que se
deben implementar para el correcto funcionamiento de la producción y a su vez no
suministrar insumos innecesarios o que pueden producir algún tipo de alteración en el
terreno y a su vez se vea reflejado en las frutas. Está alrededor de $150.000

CAPITAL DE TRABAJO.

EFECTIVO Y BANCOS: en la mayoría de los casos cada uno de los productores va a

manejar el dinero en efectivo para las diferentes necesidades que requiera el cultivo. En
promedio se va a necesitar para el tema de insumos los cuales están alrededor de
$1.600.000 por año lo cual incluye la adquisición y preparación de abonos, fertilizantes,
control de hongos, control de malezas y cualquier otro imprevisto.

DLR= Costos de adquisición del activo

Años de vida útil

INVERSION EN ACTIVOS
Fijos intangibles.
Estudio técnico: Análisis de suelos = $150.000.
Suministro de agua: estas en su materia son provenientes de acueductos veredales los
cuales la mensualidad esta alrededor de

Capital de trabajo: Presupuesto de egresos

Articulo Cantidad Valor unidad. Valor total

postes 125 $10.000 $1.250.000
Bodega 1 $2.000.000 $2.000.000
Guaya 400 kg $3.000 $1.200.000
Techo en plástico 1400 m2 $2.000 m2 $2.800.000
transparente
Sistema de 1 $1.000.000. $1.000.000
fertirriego
Equipo para 1 $250.000. $250.000
Fumigación
plántulas 700 $2.000 $1.400.000
Análisis de suelos 1 $150.000 $150.000
Efectivo y Bancos 1 $1.600.000 $1.600.000
Suministro de 1 $120.000 $120.000
agua
Total, gastos. $11.770.000
Mano de Obra 900 25.000 $22.500.000

Presupuesto de ingresos.
Cantidad Precio tonelada. Total, año. Total, ciclo
4.5 toneladas 2.700.000 $12.150.000 48.600.000

Fuentes internas
Capital propio: Para esta actividad cada uno de los productores cuentan con el dinero
disponible para realizar la inversión al cultivo.
Punto de equilibrio. Para determinar la viabilidad del proyecto realizaremos un análisis en
el cual sumaremos todos los egresos o gastos para implementar el cultivo $11.770.000 más
la mano de obra que suministra el productor al cultivo durante todo el proceso$22.500.000,
dando resultado la suma de $34.270.000. a la cual se le suma los ingresos $48.600.000
para obtener la diferencia la cual arroja un resultado que representa las ganancias de la
producción durante los cuatro años que esta representada en un total de $14.130.000.
Egresos Ingresos. Total, diferencia.
$34.270.000 $48.600.000 $14.130.000

Estudio de Técnico

 Característica de la gulupa:

Su contenido nutricional es muy exquisito, contiene agua, calorías, proteínas,

carbohidratos, antioxidantes, grasas, calcio, fósforo, hierro, es rica en fibra y en
vitaminas A, B y C.

Dentro de sus propiedades se encuentran las siguientes:

Gracias a sus atributos antioxidantes, la gulupa ayuda al sistema cardiovascular puesto que
evita la obstrucción de las arterias.

Ayuda a regular los niveles altos de tensión arterial.

Refuerza la desintoxicación y depuración del colon y del organismo, por lo que mejora las
funciones digestivas.

Ayuda a conciliar el sueño.

Beneficia la reducción de los niveles de estrés.

Actúa como analgésico y antiinflamatorio.

Se utiliza en tratamientos para la piel, el cabello y las uñas.

Apoya los tratamientos para enfermedades como la artritis degenerativa.

Es la base de varios suplementos multivitamínicos.

Tiene varios usos gastronómicos, además de comerse como fruta, es decir cruda, se utiliza
para preparar jugos, helados, postres, ensaladas, entre otros.

El aceite que extrae de sus semillas es utilizado en la alta cocina.

Su flor tiene usos en la ornamentación, en la cosmetología y en la perfumería.

Altura sobre el nivel del mar: 1.800 a los 2.400 m.s.n.m.

Temperatura: entre 15 y 20 °C.

Humedad relativa: 70 al 80%.

Requerimiento Hídrico: 900 a 1.200 mm al año bien distribuidas.

Tipo de Suelo: francos con pendiente moderada entre 15 y 30%

Rango de pH: entre 6,5 y 7,5.

Observaciones: sensible a exceso de agua y al encharcamiento.

Características físico-químicas y organolépticas

Propiedades Físico-químicas: el fruto de gulupa presenta un porcentaje de

humedad del 90%, con altos niveles de vitamina A y ácido ascórbico, así como de
compuestos antioxidantes. Su peso varía entre 38 y 75 gramos y su diámetro ecuatorial
oscila entre los 45 y 56 mm (Hernández & Melgarejo, 2011).

Propiedades organolépticas: coloración púrpura brillante homogénea, con

forma redonda y firme. Su sabor es descrito como agridulce y refrescante, con un aroma
intenso y exótico.

 Localización.
 Este proyecto se va a realizar en los municipios de Sucre, Bolívar y el Peñón
Santander, los cuales cuentan con los terrenos óptimos tanto en condiciones de
temperatura, suelos y altura sobre el nivel del mar, para el desarrollo de esta
explotación.

El Municipio de El Peñón, tiene una extensión territorial según la cartografía

predial del IGAC de 31165 hectáreas y según la Asamblea Departamental de
36426,47 hectáreas.
Superficie del municipio de El Peñón 41 500 hectáreas
415,00 km² (160,23 sq mi)
Altitud del municipio de El Peñón 2 488 metros de altitud
Coordenadas geográficas Latitud: 6.06545
Longitud: -73.8495
Latitud: 6° 3' 56'' Norte
Longitud: 73° 50' 58'' Oeste

Superficie del municipio de Bolívar 149 100 hectáreas

1491,00 km² (575,68 sq mi)
Altitud del municipio de Bolívar 2 130 metros de altitud
Coordenadas geográficas Latitud: 5.98897
Longitud: -73.7711
Latitud: 5° 59' 20'' Norte
Longitud: 73° 46' 16'' Oeste

Superficie del municipio de Sucre 60 900 hectáreas

609,00 km² (235,14 sq mi)
Altitud del municipio de Sucre 2 149 metros de altitud
Coordenadas geográficas Latitud: 5.91897
Longitud: -73.7908
Latitud: 5° 55' 8'' Norte
 Longitud: 73° 47' 27'' Oeste

 Tamaño del proyecto.

Este proyecto se va a realizar inicialmente con 25 socios por municipios los
cuales sembraran en su primera fase media hectárea; por tanto, contara con 75
socios para un total inicial de 37.5 hectáreas. Se estima que en promedio cada media
hectrea produzca alrededor de 4.5 toneladas, lo cual aportaría un ingreso a cada
productor de $12.150.000. con estos ingresos se iniciaría la siguiente fase de
expansión del cultivo y a su vez vincular mas cultivadores de la zona.

 Ingeniería en el proyecto:
La infraestructura mínima para iniciar el proyecto sería:

Área de producción.
Centro de acopio.
Vehículo para el transporte.
Clasificación del fruto.
Personal con la idoneidad.
Contrato con las empresas exportadoras del fruto.
  Proceso de producción.

Un lote de terreno
disponible de media Personal con
hectárea. idoneidad para la Infraestructura para el
siembra y seguimiento cultivo: postes alambre
700 plántulas o y techo.
semilleros de gulupa. del cultivo
Postes.

Transporte hasta el Insumos agricolas para

Zona de recoleccion y el control, fertilizacion
lugar de clasificacion del fruto.
comercializacion. y manejo sanitario del
cultivo

Pusta en marcha el Dstribucion a cada uno

plan de marketing. de los demandantes del
ptoducto.

MARKETING
¿qué es marketing es una ciencia de mercadeo que crea opciones de venta, el marketing se
enfoca en las necesidades que hay en un mercado o necesidades que tienen las personas,
para ofrecer un producto con estrategias creativas pero productivas.

Las planeaciones del marketing tienen como objetivo 4 aspectos importantes a realizar:
precio, plaza, producto y planeación
Precio este ítem tiene como objetivo establecer el precio del producto que será vendido al
cliente, en este caso sería la gulupa que tiene un precio de exportación de 6.500$ el kilo
Plaza esta se refiere en cómo y dónde se comercializará la gulupa y los canales que de
distribución hasta llegar al consumidor final pues en este caso la gulupa es de origen de
exportación, hay que buscar los mercados nacionales e internacionales donde haya mayor
demanda con un precio favorable al productor, suministrándolas a diversas fabricas
encargadas convertirlas en el producto final para su posterior venta.
Producto este se encarga de mostrar el producto los beneficios que encontramos en él como
se menciona anterior mente en sus características, como podemos ver la gulpa es un
producto 100% orgánico, cosa que ya no vemos hoy en día porque la gente está
concentrada en suministrar bastantes químicos para el control y prevención de
enfermedades, así como la aceleración en se procesó biológico natural, ocasionando que el
ser humano tenga afectaciones en su salud a causa de los químicos, este producto no
afectara la salud humana porque desde el momento de su siembra se hizo con abonos
orgánicos y mediante todo su proceso.
Promoción en último punto se trata en las estrategias que pueden hacer para la divulgación
de la gulupa acá es donde entra la publicidad y las comunicaciones para que las personas y
las empresas se enteren de este producto, este se puede promocionar por diferentes medios
los cuales pueden ser redes sociales, televisión, radio entre otras.
Otra estrategia importante de un marketing es hacer la mayor publicidad y ventas sin gastas
demasiado presupuesto de la empresa o granjas productora de gulupa para aumentar el
presupuesto y seguir con la producción

Planeación para realzar buen desempeño en el marketing

Definir objetivos claros. Lo principal de toda empresa y de la producción de gulupa a donde
queremos llegar con el producto final, sabemos que nuestra empresa es de carácter de
exportación por lo cual hay que hacer un estudio de los lugares que más consuman este
producto para llegar hasta ese lugar, un ejemplo identificar los mercaos nacionales e
internacionales que cuenten con una demanda alta tanto en precios como adquisición el
consumo. podemos llegar a estos mercados incentivando a las empresas que nuestro
producto va a ser mejor por el motivo de que es orgánico y ayuda al medio ambiente y a la
salud humana porque no tiene químicos e insistir hasta que logremos nuestro objetivo que
es vender
Comunicación de forma constante
Es un aspecto importante porque los profesionales tienen que ser claros en cómo van a
vender el producto, es importante ser insistente hasta lograr el objetivo ya que en las
mayorías de las veces solo ofrecen una vez su producto y a veces las empresas dejan de
importarles
Analizar resultados para saber si nuestra estrategia está funcionando esto se puede hacer
mediante el acompañamiento y realización de estudios analizando los resultados que se
tiene, si vemos que nuestra estrategia no está funcionando tendremos que hacer de nuevo
nuevas estrategias

Objetivos del marketing

Vender mas
Fidelizar clientes
Aumentar la visibilidad de marcas, productos y servicios
Educar el mercadeo
 Conclusiones.
Es posible concluir que la gulupa es una fruta de un cultivo muy exigente, pero bastante
rentable.
Es fundamental que los productores de la fruta tengan la disposición para aprender sobre las
nuevas prácticas en el cultivo, pues la gulupa compite en un mercado muy exigente y con
altos estándares de calidad. El estado colombiano cada día está más interesado en facilitar
las actividades de exportar y más cuando se trata de productos agrícolas, siendo la calidad
de las tierras, las semillas y las prácticas agrícolas, carecen de similitud al rededor del
mundo, siendo esta una de las razones para garantizar la satisfacción de las necesidades del
consumidor.
Para alcanzar el éxito de este proyecto es importante comprender que en cada agricultor
debe existir la motivación de emprender.
Según lo evidenciado se ultimó́ que Colombia viene ocupando un puesto destacable en la
comercialización de gulupa a nivel mundial, esto se debe a que año tras año ha ido
creciendo en productividad y valor exportado al exterior.
 Referencias.

https://cultivodegulupagrupo1.blogspot.com/p/clasificacion-taxonomica.html
http://avalon.utadeo.edu.co/servicios/ebooks/cultivo_gulupa/files/assets/basic-
html/page43.html
Bogota., C. d. (20 de 11 de 2020). Manual gulupa. Obtenido de
file:///C:/Users/personal/Downloads/Gulupa.pdf
Sandoval, K. J. (20 de 11 de 2020). Usos y beneficios de la gulupa. Obtenido de
https://jardinexotics.com.co/usos-y-beneficios-de-la-gulupa/#:~:text=Es%20una%20fruta
%20redonda%20de,color%20rosado%2C%20rojizo%20o%20lila.
https://www.municipio.com.co/municipio-el-penon-san.html
https://www.municipio.com.co/municipio-bolivar-san.html
https://www.municipio.com.co/municipio-sucre-san.html
https://cultivodegulupagrupo1.blogspot.com/p/clasificacion-taxonomica.html