Plan de Seguimiento produccin frutcola para venta

PROYECTO ESTRATEGICO PARA LA

SEGURIDAD ALIMENTARIA
P.E.S.A. 2013

Plan de seguimiento del proyecto produccin de durazno

para venta

REGION

OZOLOTEPEC

LINEA

FRUTCOLA

FACILITADOR

GILBERTO SNCHEZ ARAGN

PERIODO

2013-2014

AGENCIA

AGROS-SUR

Plan de Seguimiento produccin frutcola para venta

CONTENIDO
I.- NOMBRE
DEL
PROYECTO.........................................................................................1
II.- ANTECEDENTES.........................................................................................................1
III.- CARACTERSTICAS DEL PROYECTO......................................................................1
IV.- NMERO DE BENEFICIARIOS..................................................................................2
V.- OBJETIVOS..................................................................................................................2
5.1 Objetivo General...................................................................................................2
5.2 Objetivos Especficos...........................................................................................3
VI.- SITUACION ACTUAL..................................................................................................3
6.1 lnea base o situacin productiva actual..............................................................4
VII.- METAS.......................................................................................................................4
VIII.- RESULTADOS OBTENIDOS CON EL PESA HASTA LA ACTUALIDAD.................5
IX.- JUSTIFICACION.........................................................................................................5
X.- TEMAS DE CAPACITACIN QUE SE ABORDARN EN ESTE EJERCICIO............6
XI.- ESTRATEGIAS DE PROMOCIN.............................................................................6
XII.- CICLO PRODUCTIVO-IDENTIFICACIN DE PUNTOS CRTICOS DONDE
INTERVENDR LA ADR.........................................................................................
XIII.- PLAN DE ACCIN....................................................................................................8
13.1.- Acciones de Mejora.................................................................................................8
13.2.- Priorizacin de las Soluciones................................................................................8
13.3.- Atencin a las Soluciones.......................................................................................9
XIV.- CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.........................................................................9
XV.- BITCORAS DE SEGUIMIENTO............................................................................10
XVI.- RESULTADOS........................................................................................................14

I.- NOMBRE DEL PROYECTO.

Produccin de durazno.

II ANTECEDENTES
Gracias al incremento en la demanda de productos frutcolas, como es el caso del
durazno a nivel regional y nacional, varios productores de la regin Ozolotepec
han tenido la iniciativa de plantar huertas con estos frutales, ya que la regin es
apta para estas especies. Desde hace tiempo se han estado cultivando en la zona,
con el inconveniente de que las variedades con que se cuentan son de bajos
rendimientos, recientemente se han ido introduciendo nuevas variedades, solo que
se desconoce mucho del manejo sobre estos cultivos por lo que no se han
desarrollado de manera adecuada, por esta y otras limitantes como el agua y el
capital de trabajo no se tienen huertas en buenas condiciones productivas.
.
III.- CARACTERSTICAS DEL PROYECTO
Los activos que han recibido los productores de la regin son en su mayora
plantas de durazno y en algunos casos cuentan con tanques de ferrocemento
caso lo es el caso de San Marcial Ozolotepec, Santa Mara Ozolotepec y San
Marcial Ozolotepec, cabe mencionar que no todos los proyectos donde se
encuentran plantas de durazno cuentan con tanque de ferrocemento.

Las huertas establecidas son de rboles de durazno, el nmero de plantas que

recibieron es muy variable que van desde 30 plantas hasta 160 plantas, algunos
productores cuentan con tres especies de frutales en la misma parcela, aun no se
encuentra ninguna huerta en produccin todos los rboles se encuentra en
desarrollo. El tamao mnimo de las parcelas que se necesita para entrar dentro
del plan de trabajo son de 60 plantas por productor que equivale a 2500 m2 de
superficie sembrada aproximadamente, todo depende de la distancia de
plantacin en la que se encuentran establecidas las huertas. Algunos personas
alcanzan el nmero de plantas pero juntando las tres especies que tienen que son
manzanas, durazno y aguacate.

IV.- NMERO DE BENEFICIARIOS

Comunidad

No de
proyectos

Plantas

San Francisco Ozolotepec

14

Aguacate
Durazno

San Juan Guivini

38

Aguacate

San Juan Ozolotepec

48

Aguacate

Santo Domingo
Ozolotepec

Aguacate

Desarrollo

Aguacate
Durazno
Manzana
Aguacate
Aguacate
Durazno
Manzana

Desarrollo
Desarrollo
Desarrollo
Desarrollo
Desarrollo
Desarrollo
Desarrollo
Desarrollo y
produccin
Desarrollo
Desarrollo
Desarrollo
Desarrollo y
produccin
Desarrollo
Desarrollo

Municipio
San Francisco
Ozolotepec
San Juan
Ozolotepec
Santo Domingo
Ozolotepec
Santa Mara
Ozolotepec
San Marcial
Ozolotepec

Santa Mara Ozolotepec

30

San Esteban Ozolotepec

10

San Marcial Ozolotepec

22

San Mateo Rio Hondo

San Mateo Rio

Hondo

San Ildefonso Ozolotepec

16

san Miguel
Suchixtepec

San Miguel Suchixtepec

San Pedro el Alto

Santiago Xanica

San Pedro el Alto

San Felipe Lachillo

9
1
206

Aguacate
Manzana
Aguacate
Aguacate
Manzanas
Durazno
Guanbana

Etapa
fisiolgica
Desarrollo
Desarrollo
Desarrollo y
produccin
Desarrollo y
produccin

V.- OBJETIVOS
5.1 Objetivo General
Mejorar la rentabilidad de la produccin frutcola en la regin Ozolotepec, a travs
de una mejor calidad de las plantas, disminucin de la mortalidad de las mismas,
buena produccin de los rboles que ya alcanzaron la edad productiva y mejora
de la calidad del fruto, con la finalidad de contribuir a los ingresos de las Unidades
de Produccin Familiar.

5.2 Objetivos Especficos

1. Asegurar la supervivencia de las plantas en las huertas, mediante adecuadas
prcticas culturales como en riego y control de plagas y enfermedades que
cuentan con los requerimientos necesarios para un buen funcionamiento.
2. Que se logre un uso eficiente del agua mediante la implementacin de
sistemas de riego por microaspersin en parcelas donde no cuenten con este
equipo y estableciendo calendarios de riego en las parcelas donde cuenten
con sistemas de riego.
3. Mejorar la calidad de plantas y frutos en las parcelas que ya estn en
produccin, a travs de la adopcin de prcticas fitosanitarias en los cultivos,
con el fin de contribuir a la mejora de la rentabilidad de la produccin.
4. Adoptar prcticas de manejo como lo son el encalado de las plantas y
prevencin de plagas y enfermedades mediante la aplicacin de
agroqumicos, con el fin de contribuir a que haya menos incidencia de plagas
y enfermedades en las plantas de durazno.

VI.- SITUACION ACTUAL

En base a los resultados del diagnstico de la visin regional de los Ozolotepec, el
problema central es la baja rentabilidad de la produccin frutcola; dicha
problemtica se deben principalmente a tres causas fundamentales que se
describen a continuacin:
A. Falta de asistencia tcnica en la produccin de frutcola. La principal demanda
de los productores es la falta de asistencia tcnica. Dicha problemtica se
debe a los escasos tcnicos que trabajan en las comunidades de la regin y
por consecuente se encuentran un 70% - 90% de las plantas enfermas con
plagas.
B. Falta de suficiente agua en las parcelas. Debido a caractersticas con que
cuenta la regin, en el caso del relieve, no favorece la existencia de fuentes de
abastecimiento de agua por lo que se necesitan de contenedores donde se
pueda almacenar la escasa agua, para posteriormente utilizarla para el riego
de los frutales, lo que beneficiara en el aumento de la produccin, as como
en el nmero de supervivencia de las plantas. Las principales fuentes de
abastecimiento de agua de donde extraen este recurso los productores son de
pequeos nacimientos y escurrimientos superficiales (arroyos), el agua lo
tienen disponible los 12 meses del ao pero en los meses de marzo-junio
disminuye en un 50% el caudal del agua, la cantidad de agua con que cuentan
la mayora de los productores es una cantidad de pulgada de caudal casi
constante con una frecuencia de tres das por semana, del total de los
productores un 70% cuenta con este tipo de fuente de agua, un 20% con agua
potable y un 10% tienen problemas en la adquisicin de este recurso.
3

C. Manejo deficiente del cultivo. Baja adopcin de prcticas de manejo del cultivo
de frutales en los aspectos de nutricin, sanidad, organizacin, administracin
y mercado. La adopcin va del 5% al 25%. La mayora de los productores tan
slo siembran, controlan maleza, sin llevar a cabo la fertilizacin del cultivo,
prevenir y controlar plagas y enfermedades, esto debido a que no cuentas con
los recursos econmicos necesarios para la inversin.
6.1 lnea base o situacin productiva actual:
En la actualidad un 85% de todas las huertas no se les da ningn manejo tcnico,
el nico manejo que le dan es control de malezas y pocas personas son las que
realizan escasos riegos en sus parcelas, fuera de eso no realizan ninguna otra
actividad. Es por este motivo que las plantas se encuentran en mal estado.
En cuanto al porcentaje de mortalidad que se tiene actualmente en las parcelas se
encuentra desde un 25% hasta un 40% del total de las plantas establecidas en
campo.
Con respecto al porcentaje de incidencia de plagas y enfermedades se encuentran
en un rango que va del 50% al 90% del total de las huertas establecidas en campo
esto debido al casi nulo o ineficiente uso del control de plagas y enfermedades.
En cuanto a la poda es un 10% del total de los productores quienes la realizan,
esto por desconocimiento de la actividad, y el 10% de los productores que podan
la realizan de forma deficiente por falta de capacitacin y asistencia tcnica.

VII.- METAS
-

Que disminuya el total de la mortalidad que existe actualmente en las

plantas, un 70%, esto es, alcanzar una mortalidad promedio del 11%.

Durante el contrato de la Agencia de Investigacin de Invernaderos de los

Valles Centrales S.C, al menos el 60 % de los productores con proyectos
frutcolas, de la regin Ozolotepec, podarn sus frutales.

Al menos el 60 % de los productores adopten un buen manejo tcnico

como son la aplicacin de adecuados riegos y nutricin con base a un
calendario de actividades.

Al menos el 60 % de los productores adoptan prcticas de prevencin y

control de plagas y enfermedades en las plantaciones de frutales durante el
ciclo del desarrollo de sus parcelas.

VIII.- RESULTADOS OBTENIDOS CON EL PESA HASTA LA ACTUALIDAD

Debido a que en la regin han pasado dos ADRs anteriormente los proyectos que
se encuentran, no fueron planeados adecuadamente lo que trae como
consecuencia que algunos de estos proyectos no sean viables, es por este motivo
que hay muchos proyectos con problemas, aunque se ha intentado rescatar la
mayora, algunos no cuentan con los requisitos mnimos para sacarlo adelante y
que pueda tener xito, dentro de las posibilidades de la ADR AGIVC se est
estandarizando la mayora de los proyectos para que no se encuentre ninguno en
malas condiciones y empiecen con la produccin y la supervivencia de los rboles
que se encuentran en las parcelas y no sigan desapareciendo las poblaciones de
los frutales, es el principal motivo por el que los productores dejan sus parcelas.
Por otra parte hay proyectos que son exitosos esto porque los productores
hicieron suyo su proyecto y mostraron el inters de darle seguimiento, as como
por la adecuada asesora tcnica que recibieron.

IX.- JUSTIFICACION
Una alternativa de generar ingresos para las familias es la produccin de frutales
de clima templado como lo son el aguacate, el durazno y la manzana ya que la
regin cuenta con las caractersticas agroclimticas ideales para estos cultivos, sin
embargo no toda la regin cuenta con las mismas caractersticas por lo que el
xito de los proyectos depende en gran medida de la planeacin que se tenga de
cada uno de los proyectos para poder ubicarlo en el lugar adecuado, esto depende
de dos cosas que el productor cuente con las necesidades bsicas para la
ejecucin del proyecto y la otra que el tcnico asesore adecuadamente en el
manejo tcnico del frutal, por lo que es indispensable que se le d el adecuado
seguimiento a cada uno de los proyectos, que por ser cultivos nuevos en la regin
en cuanto a su manejo tcnico, los productores desconocen de las prcticas
culturales y es crucial que se d un adecuado manejo desde la plantacin hasta la
5

produccin sin la realizacin del manejo tcnico las huertas se encontraran en mal
estado, enfermas, con deficiente produccin y hasta con la desaparicin de
lagunas parcelas y muertes de muchas plantas.
X.- TEMAS DE CAPACITACIN QUE SE ABORDARN EN ESTE EJERCICIO
1. prcticas culturales (marco de terrazas y encalado).

2. Poda de formacin de los rboles.

3. Control de plagas y enfermedades: como son verrugosis, tiro de municin,

pudricin morena y cenicilla mediante la prevencin y control con la
utilizacin de productos comerciales de agroqumicos, estableciendo un
calendario de actividades.

4. Uso adecuado del agua para riego: mediante la utilizacin de sistemas de

riego adecuados para el cultivo como lo son los sistemas por
microaspersin, adems de establecer calendarios de riego de acuerdo a
solo las necesidades hdricas del cultivo.

XI.- ESTRATEGIAS DE PROMOCIN

Para difundir la informacin sobre las capacitaciones se har mediante el voceo en
la comunidad as como con ayuda de carteles.
La asesora tcnica se dar a conocer mediante cursos terico prctico donde
se le enseara al productor como realizar la actividad mediante grficos y
posteriormente se supervisara que lo realice en su parcela con la ayuda del
tcnico, se pondrn escuelas de campo, y se motivara a los productores con los
resultados obtenidos en otras parcelas.

XII.- CICLO PRODUCTIVO-IDENTIFICACIN DE PUNTOS CRTICOS DONDE

INTERVENDR LA ADR

XIII.- PLAN DE ACCIN.

8

En base a la problemtica central identificada y sus causas; as tambin para

lograr el objetivo general y los particulares es necesario realizar las siguientes
actividades:
13.1 Acciones de mejora
Problema

Crtico
S
N
i
o

a)

Manejo deficiente del cultivo

b)
c)

Mala estructura de las plantas

Baja calidad de las plantas por
plagas y enfermedades

Capacitacin y asistencia tcnica en aspectos de prcticas culturales y

sanidad.
Implementacin de poda de formacin en las parcelas que lo requieran.

Capacitacin y asesora sobre manejo fitosanitario.

d)

Muerte
de
las
plantas
establecidas en las parcelas.

Adoptar un uso eficiente del agua con que se cuenta en cada parcela. Y
reposicin de plantas mediante injerto de plantas criollas en algunas
parcelas.

Solucin identificada

13.2 Priorizacin de las soluciones

Accin de mejora
a)
b)
c)

Marcar cepas y encalar los troncos de las plantas

Hacer podas de formacin de las plantas
Uso de agroqumicos para el control de plagas y
enfermedades.
d) Calendario de riego y uso eficiente de agua
Calificar los criterios con :
3. cuando la solucin puede implementarse totalmente.
2. cuando la solucin puede resolver parcialmente.
1. cuando la solucin tiene un efecto incipiente.
0. No soluciona nada.

Criterios
Efectividad
3
3

Factibilidad
3
3

Riesgo
2
3

Suma
8
9

Prioridad
A
A

3
2
3
8
A
La suma total de criterios dar una prioridad y se
clasificarn de acuerdo a las siguientes categoras:
A= Indispensable y accin inmediata
B= Necesario
C= Deseable

Como se puede ver en el cuadro anterior con el objetivo general y particulares, se

llevaran a cabo 4 soluciones identificadas en el orden siguiente:
a. Capacitacin y asistencia tcnica en cuanto a labores culturales y sanidad
b. Capacitacin y asistencia tcnica en aspectos de poda de formacin.
c. Acceso a conocimiento de los productores a travs de la capacitacin y
asistencia tcnica en aspectos de plagas y enfermedades y su control.
d. Capacitacin en uso adecuado del agua para riego mediante la calendarizacin
de riegos para disminuir la muerte de las plantas en las huertas y aumente la
calidad de las mismas.

Solucin identificada
a) Capacitacin y asistencia tcnica en cuanto a labores culturales
b) Poda de formacin de los arboles
c) Control de plagas y enfermedades
d) Capacitacin y asistencia tcnica en uso eficiente del agua
A: Indispensable y de accin inmediata; B: Necesaria; C: Deseable

Categoras
Prioridad
A
X
X
X
X

Prioridad
B

Prioridad
C

13.3 Atencin a las soluciones

A
O

Solucin identificada

A
E

a)
b)
c)
d)

Capacitacin y asistencia tcnica en prcticas culturales, sanidad

X
Realizacin de poda de formacin en los frutales.
X
Uso de agroqumicos para el control de plagas y enfermedades
X
Uso de un calendario de riego y uso eficiente del agua de riego en las
X
parcelas que cuentes con la misma.
AO= Actividades cuya realizacin dependen directamente de la organizacin.
AE= Actividades cuya realizacin no dependen de la organizacin, son agentes externos.

Responsables

Facilitador
Facilitador
Facilitador

Personal de
apoyo
Productores
Productores
Productores

Productores

Tcnico

Responsable

XIV.- CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Comunidad

noviembr diciembre
Enero
Febrero
marzo
e
1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4

San
Francisco
Ozolotepec
Santa
Mara
Ozolotepec
San
Marcial
Ozolotepec
San Mateo Rio
Hondo
San Pedro el Alto

Actividades:

1.- Manejo del rbol

3.- plagas y enfermedades

2.-poda

4.- riego

5.- feria de productos

6.- Captura de informacin

10

XV.- BITCORA DE SEGUIMIENTO:

Localidad:

Municipio:

Nombre del productor:

Nombre de la parcela:
Tipo de proyecto: produccin de durazno.
Asesor tcnico: Ing. Gilberto Snchez Aragn
Agencia: ADR AGROS-SUR
Direccin: avenida hidalgo #318, esquina con manzano, Miahuatln de Porfirio
Daz.
tel: 57 2 07 49; cel: 9512239877 correo electrnico: juil70860@hotmail.com
Cultivo:
Sistema de produccin:

Variedad:

Nmero de plantas:
Sistema de plantacin:

Superficie:
Distancia entre plantas:

Distancia entre hileras:

Pendiente del terreno:

Msnm:

PH:

Localidad:
fecha

Actividad

objetivo

CE:
Municipio:
Registro de actividades:
materiales
Metodologa

11

Fecha de
visita

materiales

Plaga

Localidad:
Fecha

Material o insumo

Producto

Recomendaciones:
dosis
Fecha de
aplicacin

Municipio:
Costos de produccin:
unidad
Cantidad

12

Modo d

Pre

BITCORA DEL TCNICO:

Municipio:
Comunidad:
Nombre del tcnico: Ing. Gilberto Snchez Aragn.
Cultivo:
Nombre del productor

Curso: prcticas culturales

Fecha:

ADR: AGROS-SUR
Curso: poda
Fecha:

Curso: plag

Terico
practico

Terico
practico

Terico
practico

Practica

firma

practica

firma

XVI.- RESULTADOS
a) Manejo tcnico. Al menos el 60% de los productores adopten las prcticas
de manejo en cuanto a prcticas culturales y sanidad.
b) Realizacin de poda de formacin. Al menos el 60 % de los productores
logren formar sus rboles frutales mediante la poda.

13

Fecha:

pr

c) Plagas y enfermedades. Asimismo que al menos el 60% de los productores

logre incrementar sus conocimientos sobre la prevencin y control de
plagas y enfermedades del cultivo.
d) Uso eficiente del agua. Al menos el 60% de los productores que cuenten
con agua en su parcela usarn de manera eficiente la misma, mediante el
uso de un calendario de riego, en los meses de estiaje que son a partir del
mes de diciembre hasta mayo, los requerimientos por planta van desde los
25 litros por planta hasta los 65 litros de agua por quincena dependiendo
del estado fenolgico en el que se encuentre la planta, tipo de suelo y clima
con que se cuente en la regin.

RESULTADOS
ESPERADOS

1
2
3
4

INDICADORES

N. productores
que realizan la
actividad
N. de productores
que realizan la
b) Poda
actividad.
c) Plagas y
N. productores
capacitados.
enfermedades
N. productores
d) Uso eficiente
que realizan la
de agua.
actividad.

a) Prcticas
culturales

Lnea de Base (VALOR

NUMRICO DE LA
SITUACIN ACTUAL)

RESULTADO ESPERADO
ACORDADO ENTRE EL PSP Y
EL GRUPO DE TRABAJO U
ORGANIZACIN

TIEMPO

15%

60%

Un ciclo
productivo

10%

60%

Un ciclo
productivo

10%

60%

Un ciclo
productivo

15%

60%

Un ciclo
productivo

14