UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

ESCUELA INGENIERIA AGROINDUSTRIAL E INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS

“AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERU: 200 AÑOS DE

INDEPENDENCIA”

DOCENTE : MSc. Nelly Luz Leyva Povis

CURSO: Alimentacion y nutricion humana

TEMA: Análisis de video Desnutrición crónica y Plan para reducir la

Desnutrición.

ALUMNO: Cinthia Katherine Flores Flores

CICLO: VI

PIURA – PERU
2021
 DESNUTRICION CRONICA

En el video hablan sobre la desnutrición, nos dicen que existen dos tipos de
desnutrición, la aguda cuando hay bajo peso para la estatura y la
desnutrición crónica cuando hay baja estatura para la edad.

La desnutrición aguda en Guatemala representa el 1.1% en niños menores

de 5 años, Un niño sufre desnutrición aguda cuando su peso baja tanto que
corre el riesgo de morir. Existen dos causas inmediatas de la enfermedad: la
primera, que el niño no tenga suficientes alimentos, y segunda, que
contraiga una enfermedad o desarrolle una infección. En la mayoría de los
casos ambos factores se combinan, provocando una rápida e importante
pérdida de peso y si la situación empeora y el niño no recibe tratamiento
puede morir. existen dos tipos de desnutrición aguda moderada y grave.

Pero el principal problema en Guatemala es la desnutrición crónica cuyas

consecuencias son irreversibles, es uno de los problemas más graves que
puede afectar a los niños pequeños. No solo afecta su talla, sino que
produce consecuencias graves para su desarrollo cognitivo, perjudicándolos
por el resto de su vida. La desnutrición crónica tiene serias consecuencias
para la salud de los niños en el corto y largo plazo. En el corto plazo,
aumenta el riesgo de muerte. En el largo plazo, afecta su desarrollo
cognitivo.

Las causas de la desnutrición crónica son diversas. De hecho, lo usual es

que un caso de desnutrición se deba a una combinación de ellas. Por un
lado, se tienen causas directas, como las enfermedades infecciosas y las
diarreas, como también una dieta inadecuada o insuficiente. Por otro lado,
hay ciertas situaciones que aumentan la probabilidad de que se den estas
causas, como el manejo inadecuado de alimentos o la pobreza monetaria.

Como esta condición no se puede curar, pero si se puede prevenir

mejorando nuestros hábitos de higiene y alimentación, por ejemplo,
vacunando a los niños, tratando el agua, cuidando los embarazos,
alimentando a los niños con leche materna, y brindándoles micronutrientes
en los primeros 1000 días de vida.
En el video ponen de comparación dos embarazos uno de Ana y el otro de
Francisca, donde Ana está informada sobre la desnutrición crónica y sabe
qué hacer para poder prevenirla y cuidar de su embarazo para que su bebe
crezca saludablemente sin complicaciones. Mientras Francisca por falta de
información y por no contar con centros de salud cerca no tendrá cuidados
y esos se verán reflejados en su lento desarrollo de su embarazo.

También habla de lo cuán importante es la leche materna para un niño los

primeros 6 meses de nacidos, ya que este alimento es irremplazable y es
muy necesario para el crecimiento del bebe y su desarrollo.

Hablan de un programa llamado “La ventana de los 1000 días” es un plan

integral que se basa en el cuidado del ser humano en sus primeros 1000
días de vida por medio de 10 acciones contra la desnutrición crónica:

1. Mejoramiento de prácticas de higiene incluyendo el lavado de

manos.
2. Suplementación de hierro y ácido fólico para prevención y/o
tratamiento de la anemia en mujeres embarazadas.
3. Promoción y apoyo de la lactancia materna.
4. Desparasitación y vacunación de niños y niñas.
5. Mejoramiento de la alimentación complementaria, a partir de los 6
meses de edad.
6. Provisión de micronutrientes en polvo.
7. Fortificación de micronutrientes a los alimentos básicos.
8. Suplementación de vitamina A.
9. Prevención de la deficiencia de yodo a través de sal yodada.
10. Suplementación de zinc terapéutico en el manejo de la diarrea.
 PLAN NACIONAL PARA LA REDUCCION DE LA
DESNUTRICION AGUDA UNICEF

En este video hablan sobre un plan para reducir y controlar la desnutrición

aguda.
¿Cuál es el objetivo del plan?
Identificar a niños y niñas entre 6 meses y 5 años, así como a embarazadas
y madres lactantes con desnutrición aguda, o en riesgo inminente de
desnutrición, y tratarlos con alimentos terapéuticos listos para consumir, a
la vez que se hace consejería nutricional a las familias.
¿A qué se llama desnutrición aguda?
Es aquella que ocurre cuando el peso del niño o niña se encuentra muy por
debajo del estándar de referencia para su talla. Este tipo de desnutrición es
grave, y requiere atención inmediata.
Los tipos de desnutrición pueden agruparse de diferentes formas. Por
ejemplo, se pueden agrupar en función de las carencias que presenten las
personas que la padecen:
1. Desnutrición aguda leve. Aquí el peso es normal para la edad de la
persona, pero su talla es inferior a lo que debería.
2. Desnutrición aguda moderada. Una persona con este tipo de
desnutrición pesa menos de lo que debería para su estatura.
3. Desnutrición aguda grave. En este caso, el peso está muy por debajo
del que debería (es inferior al 30% de lo que debería ser) y las
funciones corporales se ven alteradas. Se trata de una situación
crítica, con un alto riesgo de muerte para la persona que la padece.
El personal de salud y promotores comunitarios que participarán de esta
iniciativa realizarán un diagnóstico inicial de los beneficiarios, utilizando la
medida de una cinta conocida como circunferencia del brazo medio
superior (MUAC).
¿Qué es una prueba MUAC?
El MUAC cinta conocida como circunferencia del brazo medio superior,
podrán saber el tipo de desnutrición aguda del niño o la niña; severa,
moderada o si tiene riesgo inminente de desnutrición.
La prueba MUAC puede identificar a los niños de entre 6 meses y 5 años
que padecen malnutrición (emaciación o adelgazamiento) y corren el riesgo
de morir.
¿Cómo medir MUAC?
1. Explique el procedimiento a la madre o al cuidador del niño.
2. Asegúrese de que el niño o niña no esté usando ninguna ropa en su
brazo izquierdo.
3. Si es posible, el niño o niña debe pararse derecho y de lado a la
persona que mide.
4. Doble el brazo izquierdo del niño a 90 grados del cuerpo.
5. Encuentre el punto medio de la parte superior del brazo. El punto
medio está entre la punta del hombro y el codo.
6. Marque con un bolígrafo el punto medio del brazo superior.
7. Pídale al niño o niña que relaje el brazo para que cuelgue a su lado.
8. Con las dos manos, coloque la ventana de la cinta MUAC (0 cm) en
el punto medio.
9. Mientras mantiene la mano izquierda firme, envuelva la cinta
MUAC alrededor de la parte externa del brazo con la mano derecha.
10.Pase la cinta MUAC a través del orificio de la cinta mientras
mantiene la mano derecha plantada en el brazo.
11.Tire de la cinta hasta que encaje firmemente alrededor del brazo
mientras mantiene la mano derecha firme en el brazo del niño.
12.Lea y registre la medida que aparece en la ventana de la cinta MUAC
al milímetro más cercano (mm).
13.Si un niño tiene un MUAC de menos de 12,5 cm (color amarillo o
rojo en la cinta) se debe completar un formulario de referencia para
que el niño pueda recibir tratamiento.
¿Qué es un edema?
El edema es una hinchazón causada por el exceso de líquido atrapado en
los tejidos del cuerpo. Si bien el edema puede afectar cualquier parte del
cuerpo, se puede observar con mayor frecuencia en las manos, los brazos,
los pies, los tobillos y las piernas.
Síntomas:
Los signos de edema comprenden los siguientes:

 Hinchazón o inflamación del tejido que está directamente debajo de la

piel, especialmente, en las piernas o en los brazos

 Piel estirada o brillante

 Piel que retiene un hoyuelo (fóvea) después de presionarla durante

varios segundos

 Aumento del tamaño abdominal