Caratula

Índice
 Introducción
En este trabajo se dará a conocer la desnutrición infantil que se sufre en Guatemala, la
problemática y las consecuencias que han incrementado a lo largo del tiempo, así mismo se dará
a conocer que la infancia es considerada como etapa trascendental en el proceso del crecimiento
de un niño y como la falta de desnutrición afecta a factores sociales, económicos y culturales de
forma visible. Por lo expuesto anteriormente queremos investigar y realizar este presente trabajo
para ver los factores de porque hay tanta desnutrición infantil en Guatemala y ver la magnitud de
consecuencias que ha alcanzado.
Guatemala presenta acceso limitado a alimentos de alto valor nutricional para el adecuado
crecimiento infantil la desnutrición crónica ha evolucionado desde 1978 hasta 2014 62.2 a 46.5
así mínimos datos de la cesan muestran que la indecencia de desnutrición aguda ha incrementado
un 16,4 para el año 2021 en relación con el año 2020 entre el 1 de enero y el 21 de agosto de
2020 se han contabilizado 18,260 casos de niños menores de 5 años que presentan desnutrición
aguda en este mismo periodo de año se contabilizaron 21,262 lo que demuestra que hay un
aumento de 3,002 más casos en este año estos datos indican que hace 6 años este fenómeno
anualmente se había reducido nada más que el 0.57 y para el año actual la tasa de niños con
desnutrición aguda ha aumentado a 92.1 casos por cada 10,000 niños mientras que el año pasado
2020 los casos por cada 10,000 niños.
Poder dar soluciones y buscar diferentes opciones para poder reducir estos resultados ya que con
urgencia se debe abordar adecuadamente este tema y se debe tomar acción rápidamente para
poder llegar a la problemática y reducir las consecuencias, sobre todo poder ayudar a los niños
que sufren y viven esto a diario.
TEMA: DESNUTRICIÓN INFANTIL
1. Definiciones y aspectos generales
Ha pasado mucho tiempo desde 1948, fecha en la que la Declaración Universal de los Derechos
Humanos estableciera que toda persona “tiene derecho a un nivel de vida adecuado que le
asegure, así como a su familia, la salud y el bienestar, en especial la alimentación”. Desde
entonces, las cifras de la desnutrición en el mundo han sido casi siempre crecientes. Si bien
recién estrenado en el año 2016 se encadenaron 10 años consecutivos en los que se logró una
inercia de disminución en la desnutrición mundial y parecía haberse encontrado una solución, en
el año 2021 las cifras se truncaron de nuevo, alcanzándose los 815 millones de personas, muy
por encima de los 777 millones.
Sin embargo, estas cifras son definiciones un tanto reduccionistas, puesto que la desnutrición es
un fenómeno complejo que no puede circunscribirse a una cuestión únicamente de falta
alimentos.

Figura 1.
“Modelo Casual de Desnutrición de UNICEF”. Fuente: Bellamy, C.
Oxford University Press, USA. –
De acuerdo con este “Modelo Causal de Desnutrición” de UNICEF, el estado nutricional estaría
determinado por tres grandes grupos de factores esenciales que necesariamente se
interrelacionarían entre sí para generar este problema que es la desnutrición infantil.
1.1 Tipos de Desnutrición Infantil

o Desnutrición Crónica: Retraso en el crecimiento. Se mide comparando la talla del

niño con el estándar recomendado para su edad. Indica una carencia de los
nutrientes necesarios durante un tiempo prolongado, por lo que aumenta el riesgo
de que contraiga enfermedades y afecta al desarrollo físico e intelectual del niño.
El retraso en el crecimiento puede comenzar antes de nacer, cuando el niño aun
está en el útero de su madre. Si no se actúa durante el embarazo y antes de que el
niño cumpla 2 años, las consecuencias son irreversibles.

o Desnutrición aguda o moderada: El niño pasa menos de lo que corresponde con

relación a su altura, y si esta por debajo del estándar de referencia, requiere un
tratamiento inmediato para prevenir que empeore el niño.

o Desnutrición agua o severa: Es la forma de desnutrición más grave. El niño tiene

un peso muy por debajo del estándar de referencia para su altura. Esto altera
todos los procesos vitales del niño y lleva a un riesgo de muerte, el riesgo de
muerte para un niño con desnutrición agua grave es 9 veces superior que para un
niño en condiciones normales esto requiere de atención medica con urgencia para
que las consecuencias no seas tan malas en un futuro para el niño.

1.2 La lucha contra la desnutrición Infantil

Un buen número de intervenciones han demostrado su eficacia tanto en la prevención

como en el tratamiento de la desnutrición/malnutrición. En la serie Lancet de
desnutrición materno infantil se encontraron evidencias de las existencias de numerosos
programas con éxito. Es por ello por lo que se ha logrado una notable reducción en la
mortalidad de niños menores de 5 años en las últimas décadas. No obstante, la lucha
contra la falta de crecimiento en la talla ha sido algo más lenta, por lo que parece urgente
tomar con seriedad y poder tener esfuerzos para realizar intervenciones a gran escala que
ayuden a mejorar los datos como por los probables beneficios económicos que a largo
plazo se le presuponen para los países más pobres.
Entre las prácticas alimentarias que han demostrado que si funciona tanto para el caso de
la madre como para el caso del niño se encontrarían los suplementos alimenticios que
incluyen el enriquecimiento de los alimentos con contenido equilibrado de proteínas,
suplementos de Zinc, Ácido Fólico, Vitamina A, suplementos de hierro o sal yodada,
entre otros. Para el caso de los niños, los micronutrientes múltiples en polvo han
demostrado ser una manera económica y muy aceptable de mejorar la calidad de los
alimentos también se fomentado las practicas saludables y el uso adecuado de los
servicios de salud.
 2. Planteamiento del problema:
Los lugares en que afecta más la desnutrición infantil. El país que actualmente presenta una
mayor prevalencia de desnutrición crónica es Guatemala, con más de 46,5% de sus niños con
este problema; es decir, cerca de 900.000 niños y niñas. En relación con el área de residencia, las
zonas rurales son las más afectadas con 41.7%. En áreas urbanas se reportan un 20.9%, para una
diferencia del 20.8% entre zonas urbano y rural. Las prevalencias reportadas según el idioma
materno demuestran que los niños y niñas con español como idioma materno alcanzan una
prevalencia de 26.4%, mientras que los niños y niñas cuyo idioma materno no es el español,
alcanzan un 51.0%. Respecto a la clasificación administrativa en el país, la Región VII
Noroccidente (Huehuetenango y Quiché), tiene la mayor prevalencia de desnutrición crónica con
54.9%; la Región II Norte (Alta y Baja Verapaz) con 42.5%, ambas clasificadas con alta
vulnerabilidad nutricional. Con menores porcentajes están la Región I Metropolitana con 19% y
la Región VIII (Petén) con 25.3%. Se determinó que 13 departamentos y Ciudad Capital,
presentan prevalencias inferiores a las encontradas en todo el país, que en promedio alcanza el
37.6%. Los valores más bajos corresponden a la Ciudad de Guatemala con 13.8%; Escuintla con
18.6%; El Progreso 19.1%; Santa Rosa 20.6% El resto de los municipios del departamento de
Guatemala 20.9%. Los departamentos restantes presentaron prevalencias mayores al promedio
nacional. Las prevalencias más altas se registraron en: Totonicapán, con 59.5% Quiché 55.3%. El
análisis de 338 municipios muestra que 138 municipios presentan prevalencias mayores al
promedio nacional (37.6%). La prevalencia mayor se dio en San Mateo Ixtatán, Huehuetenango
(78.5%), y la menor en San José del Golfo, Guatemala (6.5%). Ningún municipio presentó tasas
iguales o menores a 2.5%, esperado en poblaciones normales, según lo recomendado por la
Organización Mundial de la Salud (OMS). El análisis permitió identificar a 10 municipios con
mayores prevalencias de desnutrición crónica, categorizados de muy alta vulnerabilidad. Estos se
encuentran en el noroccidente del país, siendo Huehuetenango el que tiene la mayor cantidad de
municipios entre los primeros diez. El censo se efectuó del 20 al 24 de julio de 2015, con 385 mil
635 escolares del área urbana y rural, de un total de 396 mil 889 niños y niñas con edades
comprendidas entre 6 años con cero meses a 9 años con 11 meses, para una cobertura de 97.1%.
De acuerdo con los cálculos más recientes, el 46.5 por ciento —uno de cada dos— de los
menores de 5 años sufre de desnutrición crónica, padecimiento que tiene que ver
primordialmente con las escasas posibilidades de desarrollo y precarias condiciones de vida.
¿Entre qué edad se estima que los niños sufren desnutrición infantil? Para poder estimar los
niños que sufren de desnutrición tenemos que entender un infante pueda estar en la condición de
tener una desnutrición crónica o de insuficiencia ponderal debió seguir una pésima alimentación.
Los niños y niñas entre 1 y 2 años presentan un mayor porcentaje de desnutrición crónica. Este
grupo coincide con la edad a la que muchos bebés dejan de ser amamantados, lo que refleja la
importancia de la lactancia materna en la buena nutrición durante la primera infancia. En
Guatemala 1 de cada 8 niños y niñas menores de 5 años presentan una talla baja, esto es un
problema social realmente serio ya que estamos hablando cientos de miles de niños que no
reciben ayuda alguna de parte de nadie especialmente del gobierno ( este puede erradicar una
gran parte de este problema) Pero aproximadamente a nivel mundial, casi uno de cada cuatro
niños menores de 5 años (165 millones, o el 26% en 2011) sufre desnutrición crónica, acerca de
nuestro entorno a las escuelas e institutos públicos dan ayuda a los niños dándoles una bolsa de
alimentos que contiene parte para implementarse a una dieta. Los efectos de la desnutrición en la
primera infancia (0 a 8 años) pueden ser devastadores y duraderos. Pueden impedir el desarrollo
conductual y cognitivo, el rendimiento escolar y la salud reproductiva, debilitando así la futura
productividad en el trabajo. que el retraso en el crecimiento ocurre casi exclusivamente durante
el periodo intrauterino y en los 2 primeros años de vida, es importante que las intervenciones de
prevención de la atrofia, la anemia o la xeroftalmia ocurran en la edad temprana. Una buena
nutrición es la primera línea de defensa contra numerosas enfermedades infantiles que pueden
dejar huellas en los niños de por vida el cuerpo tiene que tomar una decisión sobre cómo invertir
la cantidad limitada de sustancias alimenticias disponibles. Primero está la supervivencia, luego
el crecimiento. En cuanto a la nutrición, el cuerpo parece que está obligado a clasificar el
aprendizaje en último lugar, Según la OMS la desnutrición es el desequilibrio celular entre el
suministro de nutrientes y la energía y la demanda del cuerpo para que pueda garantizar el
crecimiento, mantenimiento y funciones específicas. Los diferentes factores causantes de esta
situación y la complejidad de las acciones necesarias para erradicarla exigen un esfuerzo
inmenso, para evitar más muertes de niños y niñas con desnutrición y minimizar las
consecuencias secuelas irreparables que afectan su calidad de vida en la edad adulta.
Los efectos de la desnutrición sobre los diferentes órganos y sistemas son múltiples y variados.
Es conocido que órganos como el corazón y el hígado pueden perder hasta un 30% de su peso
habitual y aunque en menor intensidad los demás órganos como los riñones, páncreas, bazo
también reducen su tamaño.
3. Justificación
En los últimos tiempos se ha observado muchos casos de desnutrición, este problema es una de
las principales amenazas para la supervivencia y el desarrollo en el mundo, con especial
gravedad e importancia cuando los afectados son millones de niños, en la que la falta de
nutrientes tiene importantes implicaciones en el presente y en el futuro. Este es un complejo
fenómeno que constituye un desafío sin precedentes a todo un país y en este caso a Guatemala.
Todos estos elementos complican la labor de los padres y madres para mantener la calidad de
vida de sus hijos, viéndose directamente vulnerados los derechos de los niños y de las niñas,
especialmente en este tema de la nutrición, de esta manera se ven afectado el desarrollo normal
de los niños en una etapa fundamental para su crecimiento. Nunca ha sido tan urgente como
ahora la necesidad de poder hablar sobre la importancia de la alimentación de los niños pequeños
e invertir en esto, es crucial que se tomen todas las medidas posibles para proteger la
alimentación de los niños más vulnerables.
Por esta razón se quiere investigar apropiadamente este tema y de alguna manera dar a conocer
las consecuencias que conlleva esto, reducir estos casos y sobre todo poder de algún modo
ayudar a los niños que sufren desnutrición.
 4. Pregunta de Investigación
¿Por qué existe la desnutrición infantil?
5. Hipótesis

 Se da por la escasez económica de los padres, las familias tienen dificultades a la hora de
encontrar y costear alimentos nutritivos para sus hijos. Las familias dependen cada vez
más de la compra de alimentos en lugar de producirlos ellos mismos, incluso en los
hogares agrícolas. Esto significa que la proximidad a los mercados y a las tiendas de
alimentos es un factor determinante en la calidad de la alimentación de los niños, aunque
los alimentos nutritivos estén accesibles físicamente, suelen ser demasiado caros para las
familias pobres, la calidad alimentaria depende de nuestra economía, este es un hecho
constatado por la mayoría de todas las personas, y sobre todo esto es la realidad de
muchos niños, si los padres tiene escasez económica los niños no tienen estabilidad
alimenticia.

 Por la falta de conocimiento de como poder alimentar correctamente a los niños en su

temprana edad, la alimentación de los niños está fracasando porque no está adaptada a su
edad, y la frecuencia de las comidas y la diversidad de los alimentos es insuficiente. De
hecho, en la última década no ha habido prácticamente ninguna mejora en los alimentos
que consumen y en la forma en que se les alimenta. Las madres siguen asumiendo la
responsabilidad de la alimentación infantil, sin embargo, una gran mayoría de mujeres no
tienden a elegir alimentos más saludables para sus hijos por ende hay muchas madres sin
tiempo ni autonomía para alimentar bien a sus hijos pequeños por falta de conocimiento
de cuales nutrientes necesitan sus hijos a partir de la edad que tienen.

 Por la falta de ayuda y desinterés del gobierno, resulta complicado entonces creer que una
lucha efectiva contra la desnutrición infantil no precisa de una reducción de los índices de
desigualdad y pobreza en el país. En febrero de 2020 el PMA publicó la Evaluación de
Seguridad Alimentaria y Nutricional de Guatemala correspondiente al año 2019 , A pesar
que Guatemala es un país con abundantes recursos naturales y de ingresos medios con
cifras macroeconómicas que esconden una realidad que limita las posibilidades de
desarrollo del país, las extremas desigualdades sociales y económicas, condenan a gran
parte de la población infantil guatemalteca, siendo la pobreza una de las mayores causas
de desnutrición crónica. Para el desarrollo de políticas para erradicar la desnutrición en
Guatemala se requiere de un enfoque multisectorial en donde la agricultura y la
educación son elementos fundamentales. Los gobiernos deben tomar la iniciativa en la
promoción del derecho de todos los niños a la alimentación y la nutrición igualmente los
gobiernos deben movilizar los sistemas de alimentación, salud y protección social para
ofrecer una alimentación nutritiva, sana y asequible, servicios de nutrición esenciales y
prácticas de nutrición positivas para todos los niños sin embargo no lo hacen por la falta
de desorganización del dinero de los gobiernos y la falta de interés que tienen por este
tema.
6. Objetivos

 6.1 Descubrir cual es el factor principal de la desnutrición infantil: La alimentación

de mala calidad es hoy en día uno de los mayores obstáculos para la supervivencia, el
crecimiento, el desarrollo y el aprendizaje de los niños. Los riesgos son más graves
durante los dos primeros años de vida, cuando una ingesta insuficiente de nutrientes
puede causar un daño irreversible en el cuerpo y el cerebro de los niños, que se
encuentran en un rápido proceso de crecimiento, y limitar su potencial para crecer,
desarrollarse y aprender durante su infancia y obtener unos ingresos decentes en la edad
adulta. Además, los alimentos con alto contenido en azúcar, grasa y sal pueden llevar a
los niños y niñas a adoptar hábitos alimentarios poco saludables que les provoquen
sobrepeso y enfermedades relacionadas con la dieta. No obstante, es importante describir
que entre los múltiples factores de la desnutrición infantil se encuentran los factores
sociales, económicos y políticos como la pobreza, la desigualdad y una escasa educación
de las madres, también familias de bajos recursos económicos, que no pueden ofrecer una
alimentación balanceada y rica en nutrientes necesarios para el desarrollo normal de los
niños y niñas; igualmente la falta de acceso a los alimentos, la falta de atención sanitaria,
la utilización de sistemas de agua y saneamiento insalubres y las prácticas deficientes de
cuidado y alimentación. Viendo estos factores llegamos a la conclusión de que una de los
factores principales y sobresalientes para que haya un incremento de casos de
desnutrición infantil es la pobreza y la escasez económica en las familias.

 6.2 Perfilar los datos de los niños que se ven más afectados: Guatemala es uno de los
países de América Latina con mayores índices de desnutrición infantil. Aquí te presento
algunos datos relevantes:
*Según el informe del Estado Mundial de la Infancia 2021 de UNICEF, el 46% de los niños
menores de 5 años en Guatemala sufren de desnutrición crónica. Esto significa que casi la
mitad de los niños en el país presentan retraso en el crecimiento debido a la desnutrición.
*Además, la tasa de desnutrición crónica en las áreas rurales de Guatemala es del 56%,
mientras que en las áreas urbanas es del 36%.
*La desnutrición aguda también es un problema en Guatemala. Se estima que, en 2020, 1.6%
de los niños menores de 5 años en el país padecían desnutrición aguda.
*La desnutrición infantil en Guatemala se debe principalmente a la falta de acceso a
alimentos nutritivos y asequibles, así como a la falta de acceso a servicios de atención médica
adecuados y a agua potable y saneamiento básico.
*La desnutrición infantil en Guatemala también está relacionada con la pobreza, la exclusión
social, la discriminación y la falta de educación y oportunidades económicas para las
mujeres.
 *El gobierno de Guatemala ha implementado programas para abordar la desnutrición infantil,
como el Programa Nacional de Alimentación Escolar y la Estrategia Nacional para la
Prevención de la Desnutrición Crónica. Sin embargo, aún queda mucho por hacer para
reducir significativamente los índices de desnutrición infantil en el país.
No siempre se sabe si es población rural, indígena o se conoce la zona en la que se trabaja,
aunque hemos destacado aquellos en que sí que aparece. En este sentido, la mayoría de las
intervenciones que dan información de localización se refieren a zonas rurales donde estudios
previos han señalado importantes índices de desnutrición infantil.
7. Metodología
Se realizo una búsqueda completa, la estrategia de búsqueda se realizó a partir de datos y análisis
de textos que se referían a Guatemala, no solo a la desnutrición que nuestro país sufre, sino que
también el desarrollo infantil, reducción en el retraso del crecimiento, la intervención de
diferentes organizaciones y la malnutrición.
Nuestra estrategia inicial de investigación y recopilación fue usar el método Inductivo que
consiste en ir de lo particular a lo general es decir, poder investigar y saber las partes del
fenómeno social que en este caso sería la desnutrición infantil tomar en cuenta los factores
externos e internos y las particularidades que contiene este problema en Guatemala. Y para poder
obtener datos numéricos y exactos usaremos el método cuantitativo que con esto pretendemos
explicar esta situación por medio de la recolección de una cantidad de datos por medio de
encuestas y entrevistas a profesionales sobre el tema de la desnutrición infantil, estos datos nos
servirán para llegar a una conclusión y solución a nuestra investigación.
8. Instrumento