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HABAS DE CACAO
19 OPERACIÓN
1 SELECCIÓN
2 INSPECCIÓN
3 DESGRANE
2 OPERACIÓN COMBINADA
4 FERMENTACIÓN
5 SECADO
6 LIMPIEZA
MATERIA PRIMA SECUNDARIO
1 REVISIÓN
LECHE
Azúcar 7 TRITURACIÓN
2 CONCENTRADO MOLIENDO
9 (Pasta de Cacao)
10 MEZCLADO
11 REFINACIÓN
12
CONCHADO
Manteca de Cacao
13 ADICIÓN MANTECA DE CACAO
Lecitina
14 ADICIÓN DE LECITINA
Aroma de Vainilla
15 ADICIÓN DE AROMA DE VAINILLA
16 TEMPLADO
17 MOLDEO
18 ENFRIAMIENTO
196 EMPAQUETADO
2 ETIQUETADO
2 INSPECCIÓN
MATERIA PRIMA PRINCIPAL
HABAS DE CACAO
19 OPERACIÓN
1 SELECCIÓN
2 INSPECCIÓN
1 DESGRANE
2 OPERACIÓN COMBINADA
2 FERMENTACIÓN
4 LIMPIEZA
1 REVISIÓN
LECHE
5 TRITURACIÓN
Azúcar
MOLIENDO
7 (Pasta de Cacao) 9 CONCENTRADO
10 MEZCLADO
11 REFINACIÓN
12
CONCHADO
Manteca de Cacao
13 ADICIÓN MANTECA DE CACAO
Lecitina
14 ADICIÓN DE LECITINA
Aroma de Vainilla
15 ADICIÓN DE AROMA DE VAINILLA
16 TEMPLADO
17 MOLDEO
18 ENFRIAMIENTO
196 EMPAQUETADO
2 ETIQUETADO
2 INSPECCIÓN