“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia”

FACULTAD DE INGENIERÍA

TAREA - SEMANA 11

CURSO:

Gestión de Operaciones

DOCENTE :

Mg. Ing. Oscar Alvarado Rodríguez

SECCIÓN :

15670

HORARIO :

Sábado (11:15 – 13.30)

INTEGRANTES:

 Ñahuero Gago, Pamela Cod. 1621388

 Perez Arostegui, Sharon Cod. U18101445
 Sparrow Diaz, Jean Jorge Cod. 1611115
 Verastegui Palomino, Anthony Tito Cod. 1330618
 Vidaurre Morillos, Mayra Cod. 1614304

Lima, 23 de octubre de 2021

 APLICACIÓN DE LAS 5’S EN LA EMPRESA EL GRAN MOLINO S.A.C.

Razón social: Industria Alimentaria El Gran Molino S.A.C.

Nombre comercial: El Gran Molino
Actividad comercial: Elaboración de productos de panadería y pastelería.

Clasificar (Seiri)

 Retirar los materiales innecesarios.

 Desechar productos terminados defectuosos.
 Destinar un lugar para los moldes de pastelería.

Ordenar (Seiton)

 Colocar estantes que contengan la materia prima a utilizar cerca de la mesa de

trabajo.
 Mantener señalizado las áreas de transito del producto terminado.
 Colocar suficiente número de bandejas para el producto a hornear con sus
respectivos carros transportadores.

Limpiar (Seiso)

 Implementar un cronograma de limpieza de los pisos, mesas y lugares de trabajo

constante.
 Mantener los utensilios, bandejas y demás implementos limpios y desinfectados
después de cada proceso.
 Crear un adecuado plan de mantenimiento de las máquinas a utilizar e los
procesos productivos

Estandarizar (Seiketsu)

 Socializar en la empresa el proceso de las 5 S's.

 Capacitar al personal sobre el programa a ejecutarse en la empresa.
 Establecer equipos de trabajo, designar responsables y actividades a realizar.
Disciplina (Shitsuke)

 Designar a una persona que supervise el cumplimiento del programa en toda la

organización.
 Colocar en las paredes las normas de las 5's para hacerlas públicas.
 Vigilar la continuidad de su ejecución.