PREGUNTAS BIOQUIMICA

1. Explique por qué los lípidos saturados son más fácilmente

asimilados por el organismo que los lípidos insaturados.
RTA: debido a que los lípidos insaturados, tienen presencia de dobles
enlaces, tienden a solidificarse de una manera más fácil que los lípidos
saturados, debido a esto se le dificulta al organismo la asimilación de
lípidos insaturados.

2. Describa la forma como es regulada la concentración sanguínea de

glucosa por la insulina.

RTA: Cuando se ingiere gran cantidad de carbohidratos, el nivel de la

glucosa en la sangre se eleva, el estómago digiere el carbohidrato en
moléculas de glucosa. La glucosa entra al sistema circulatorio a través de
las vellosidades del intestino delgado causando que el nivel de la glucosa
en la sangre aumente. El páncreas detecta un aumento de glucosa en la
sangre y responde activando las células Beta que liberan insulina a la
vena porta. La insulina promueve que ciertos órganos diana (cualquier
parte del organismo) absorban glucosa. El sistema circulatorio lleva la
insulina a los órganos diana, parte de esta glucosa es metabolizada
alrededor de un 50% de insulina en la sangre y se almacena como
glucógeno que es fuente de energía de reserva. Las células de los
músculos usan la glucosa como fuente de energía o la almacenan como
glucógeno el tejido adiposo sintetiza esta glucosa y la convierte o sintetiza
en acido graso.

3. En la zona afotica existen fitoplancton. Que mecanismos utilizan

estos seres vivos para obtener su energía.

RTA: se utiliza la quimiosintesis el cual es un proceso que es utilizado por

los seres químio sintéticos en las zonas afoticas, el cual consiste en
utilizar como fuente principal el dióxido de carbono además de oxígeno,
ácido sulfhídrico y de esa manera generar carbohidratos que a su vez se
transforma en energía.

4. Explique por qué si tomas 200 ml de agua potable te hidratas y si

consumes la misma cantidad de agua con sal tu proceso de
hidratación es 20% más, sabiendo que la sal es un agente
deshidratante.
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RTA: en el momento de deshidratación no solo se pierde porcentaje de

agua sino también de sales esenciales, por lo que al momento de
consumir agua con sal se recuperan esas sales esenciales y a su vez se
recupera ese porcentaje de agua por lo tanto se hidrata más fácil.

5. Desde el punto de vista químico como ocurre el proceso de

degradación de la lactosa presente en la leche en el momento de ser
ingerida por el ser humano en sus unidades más elementales.
RTA: el momento en el que llega la lactosa al intestino delgado se secreta
la enzima llamada lactasa, la cual cumple la función de descomponer la
lactosa en sus dos unidades monosacáridos elementales: la glucosa y la
galactosa.

6. Explique el mecanismo utilizado por las enzimas para aumentar la

velocidad de las reacciones biológicas.

7. En el proceso de fermentación láctica, que sucede con la estructura

de la proteína caseína ¿En que se convierte?

8. A qué se debe que el cloruro de butanoilo sea más estable

energéticamente que el fluoruro de butanoilo, si el flúor es más
electronegativo.

9. ¿Por qué el calcio de los productos lácteos se absorbe en una mayor

proporción que el que proviene de los alimentos de origen vegetal?

10. A qué se debe el alto poder de toxicidad de los cianuros

RTA: El altamente tóxico debido a que actúa inhibiendo el complejo de

citocromo C Oxidasa, lo que hace que se bloquee la cadena
transportadora de electrones, es decir, la respiración de las células.
Principalmente, su nocividad radica en su poder de hacer que el oxígeno
no cumpla su función en el organismo, al bloquear el paso de este hacia
los glóbulos rojos, para poder posteriormente ser utilizado en la
respiración.

11. ¿Por qué los cianuros no tienen características de alcanos si son

cicloalcanos?
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12. Escriba la ecuación del proceso de saponificación.

Grasa saponificable (triglicérido) jabon + glicerina

RCOOH + NaOH RCOONa + H2O

13. Escriba los 5 nombres de pentosas realice su estructura.

CARBOHIDRATOS

1. ¿Por qué el almidón con cambios de temperatura forma

engrudo, como cambia su composición química?

2. ¿En qué zona específica de la célula ocurre la hidrolisis

enzimática de un polisacárido, hay consumo o producción de
energía? Explique.

RTA: En el reticulo endoplasmatico, hay tanto consumo como

produccion, pero la produccion es mayor

3. ¿Qué tipo de carbohidratos se forman en el proceso

fotosintético?

RTA: durante el proceso de la fotosíntesis, en la fase lumínica la clorofila

(oxigeno, carbono, hidrogeno, nitrógeno y magnesio) capta la luz solar y
provoca el rompimiento de la molécula de agua; en la fase oscura el
hidrogeno formado en la fase anterior se une con el CO2 del aire y tras un
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largo ciclo de Calvin, produce la seudoheptulosa y que se rompe en esta

los enlaces del C3 y C4 formando la glucosa, que luego se isomerizara en
fructosa, obteniendo así MONOSACARIDOS y después se polimeriza y
se convierte en celulosa, un POLISACARIDO.

4. ¿Cómo cambia la concentración de glucosa en la fotosíntesis

fase oscura y fase lumínica?

RTA: No cambia ninguna concentración puesto que en la fase lumínica

no se produce glucosa sino que la clorofila capta la energía solar (luz), y
se rompe moleuclas de agua, liberando el oxigeno y guardando el
hidrogeno que sera utilizado en la fase oscura, En esta fase, el hidrógeno
y el ATP formados en la etapa lumínica, en presencia de CO2 producen
carbonos de tres hidrógenos gliceraldehído-3-fosfato, o G3P— que se
unen para formar la glucosa. En resumidas cuentas, la glucosa se forma
es en fase oscura.

PSDTA: En organismos eucariontes fotosintéticos, la fotosíntesis

ocurre en el orgánulo subcelular conocido como cloroplasto. El cloroplasto
está compuesto por un extenso sistema de membranas internas llamados
tilacoides. Los tilacoides contienen clorofila y es en estos donde tienen
lugar las reacciones de la fase luminosa.

Fase oscura de la fotosíntesis. 3. Las plantas obtiene el CO2 delaire a

través delos estomas de sus hojas. El proceso de reducción del carbono
es cíclico y se conoce como Ciclo de Calvin Se realiza en el estroma del
cloroplasto

5. Explique el mecanismo mediante el cual un carbohidrato se

convierte en grasa.

RTA: el mecanismo es llamado DE NOVO LIPOGENESIS, esto ocurre

debido a que los carbohidratos ingeridos en exceso no son metabolizados
completamente por el cuerpo, aquellos que sobre son convertidos en
reservas de grasas, no en su totalidad pero si en un porcentaje.

PSDTA: el almidón es convertido por el metabolismo animal,

nuevamente glucosa, que es repolimerizado en el ser viviente para dar
glucógeno (otro carbohidrato). Este polímero se almacena y sirve como
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reserva de energía, parte de la glucosa es convertida también en grasas

y proteínas.
PROTEINAS

6. ¿Cuál es la diferencia estructural entre la albumina de la clara y la

albumina de la yema de huevo?

RTA: se diferencia de la posición del grupo funcional, pues la albumina de la

clara está en posición alfa, y la albumina de la yema está en posición beta.

7. ¿Cómo actúan los ácidos y la temperatura en el proceso de

desnaturalización de la proteína?

RTA: debido a su gran sensibilidad las proteínas se alteran bajo la acción de

agentes externos como la acidez y la temperatura, estos hacen que pierda su
conformación espacial, se coagulen y se hagan insolubles en esto consiste la
desnaturalización de las proteínas (impiden que la proteína no pueda cumplir
con su función biológica en el organismo)

8. ¿Qué diferencia estructural y funcional hay entre la oxihemoglobina y

la carboxihemoglobina?

RTA: la diferencia son las moléculas a las cuales se une la hemoglobina, en el

primer caso (carboxihemogoblina) se unen moléculas de monóxido de carbono
(CO); mientras que en el segundo caso se unen moléculas de oxigeno (O2).

9. Si la enzima pepsina es una proteína porque no se desnaturaliza en el

estómago si entra en contacto con el HCl.

RTA: no se desnaturaliza porque el precursor de la pepsina es el pepsinogeno,

Este pepsinógeno se activa por el ácido hidroclorhídrico (HCl), que es liberado por
las células parietales de la mucosa gástrica. Cuando se ingiere alimento,
la hormona gastrina y el nervio vago disparan la liberación de pepsinógeno y de
HCl en la mucosa gástrica. El HCl crea un ambiente ácido que permite al
pepsinógeno desplegarse y romperse a sí mismo de una forma autocatalítica,
generando pepsina (la forma activa). En pocas palabras, el HCl activa el
pepsinogeno en pepsina.
 10. ¿A qué se debe el carácter anfipático de una proteína?

RTA: Las proteínas cumplen funciones especificas en las membranas biológicas,

es decir de transporte o comunicación haciendo que atraviese una o mas veces la
bicapa lipídica teniendo un sector hidrofóbico, que es el  que esta insertado en la
membrana y una o dos regiones hidrofílicas, expuestas a los medios intra y
extracelulares (ambos acuosos). De lo anterior se deduce que estas proteínas son
moléculas anfipáticas.

11. Explique la formación de la coloración violeta cuando una proteína

entra en contacto con el reactivo de Molish

RTA: la reacción de molish consiste en que si la proteína contiene glucosamina

(un aminoazúcar derivado de la glucosa), es decir, se trata de una
glucoproteína, y se le añade solución alcohólica de alfanaftol y un poco de
H2SO4 concentrado, aparece una coloración violácea debido a la formación del
aldehído furfural o furfurol, a partir del glúcido protídico.

LIPIDOS

12. ¿Por qué la estructura de los ácidos grasos tienden a ser cadenas
carbonadas pares?
RTA: Esto es debido a que la forma en que polimerizan es por adición de
moléculas de dos átomos de carbono, o también se pueden unir a cadenas
inferiores pares.

13. ¿Cuál es la diferencia estructural entre una grasa sólida y un aceite

líquido y cuál de los 2 presenta mayor rancidez? Explique
RTA: Las instauraciones, puesto que una grasa solida es saturada,
diferente a los aceites líquidos que son insaturados, es decir, poseen
dobles enlaces en su estructura y que los hace más rancio que una grasa
solida por lo que las cadenas carbonadas ya no pueden acoplarse o no
pueden ordenarse haciendo que sean fácilmente afectados por factores
físicos y químicos.
 14. ¿Qué diferencia estructural hay entre una lecitina y una cefalina?

RTA: se diferencian en que la lecitina contiene sal de amonio cuaternaria, colina,

unida a un residuo de ácido fosfórico mediante un enlace éster, en cambio, la
cefalina su estructura se basa en la naturaleza del segundo alcohol, teniendo allí
un etanolamina.