UNIVERSIDAD ABIERTA Y A

DISTANCIA DE MEXICO

NUTRICION APLICADA
BIOQUIMICA METABOLICA

Nombre del alumno: Lesly Joanna Pérez García.

Nombre del docente en línea: Julio Cesar Brito Robles.

Nombre de la actividad: Evidencia de aprendizaje, reporte de investigación.

Fecha de entrega: 10 de agosto del 2023.

Matricula: ES20210004
INTRODUCCION
Las células están constantemente intercambiando materia y energía con su
entorno. El intercambio de materia y energía se modifica en el interior, para crear y
mantener la estructura de las células, aportando la energía necesaria para su
actividad vital. El conjunto de intercambios y transformaciones que ocurren dentro
de la célula, debido a procesos químicos catalizados por enzimas, constituye el
metabolismo. Como puede verse, según el esquema, entre los objetivos básicos
del metabolismo se encuentran la ruptura o degradación de moléculas y su
formación o síntesis. Por ello, se distinguen dos fases en el metabolismo: Fase
catabólica o destructiva: en ella, moléculas complejas (azúcares, ácidos grasos o
proteínas), provenientes del medio externo o de depósitos internos, se degradan
en moléculas más simples (ácido láctico). . , amoníaco, dióxido de carbono,
agua...). Esta degradación va acompañada de la liberación de energía
almacenada en forma de ATP. Anabolismo, o la fase constructiva: en ella se
forman moléculas complejas a partir de moléculas más simples. Esta síntesis
requiere energía, que será proporcionada por el ATP. Las moléculas sintetizadas
pasan a formar parte de los componentes celulares o se almacenan para su uso
posterior como fuente de energía. La división del metabolismo en anabolismo y
catabolismo tiene fines didácticos y no debe llevar a pensar que estos procesos
ocurren por separado en el espacio o el tiempo. Las células están en un proceso
constante de autodestrucción y auto regeneración. El metabolismo debe ser
pensado como un todo, aunque su complejidad obliga a estudiarlo
descomponiéndolo en las llamadas rutas metabólicas. Las vías metabólicas son
secuencias de reacciones químicas que unen dos compuestos o metabolitos
importantes (en las vías de la glucólisis, la secuencia de reacciones une la glucosa
con el ácido pirúvico). Las vías metabólicas no son independientes entre sí, sino
que tienen intersecciones comunes. El mismo metabolito, común a las dos vías,
puede seguir una u otra, dependiendo de las condiciones celulares.
 1. ¿De qué manera las hormonas de insulina, glucagón y adrenalina están
relacionadas con el metabolismo de carbohidratos y lípidos?

Glucagón Este conjunto de hormonas de origen pancreático, específicamente

insulina en las células beta y glucagón en las células alfa de los islotes de
Langerhans, presentan una activa función en la regulación metabólica. Desde un
punto de vista funcional, hoy día se acepta que para entender sus funciones ellas
deben ser consideradas como un complejo hormonal, más que como dos
hormonas por separado y así las diversas situaciones orgánicas representan
adaptaciones en el complejo que se caracterizan por una variación en la relación
insulina-glucagón. En todo caso y para una mejor comprensión de los efectos de
ellas sobre el metabolismo, estos serán presentados por separado.

Los efectos de la insulina se refieren principalmente a la regulación de la glucosa

sanguínea, orientándose a rebajar los estados de hiperglucemia. Con este
propósito su principal actividad está referida al aceleramiento de la velocidad de
incorporación de glucosa a los tejidos y en particular al hepático, muscular y graso.
La adrenalina induce al hígado a convertir glucógeno en glucosa, que es liberada
hacia la sangre para ser transportada a los músculos; la frecuencia cardiaca y
respiratoria se elevan y la musculatura lisa de los vasos sanguíneos se contrae;
todo esto con el objeto de captar una mayor cantidad de oxígeno y transportarlo.

2. ¿Cuáles son las rutas metabólicas involucradas

La glucólisis y el ciclo de Krebs son consideradas las vías metabólicas eje,

participan en la degradación de casi todos los componentes que la célula es capaz
de degradar y proveen el poder reductor y los materiales de construcción, además
del ATP, para todas las secuencias biosintéticas de la célula energía para otras.
Proceso en el cual las células, en las reacciones enzimáticas que no necesitan
oxígeno, descomponen parcialmente la glucosa (azúcar). La glucólisis es uno de
los métodos que usan las células para producir energía. Cuando la glucólisis se
vincula con otras reacciones enzimáticas que usan oxígeno, se posibilita una
descomposición más completa de la glucosa y se produce más energía.
El ciclo de Krebs es la imagen icónica del metabolismo humano; más tarde o más
temprano, tanto la glucosa, los ácidos grasos como los aminoácidos ingresan a
este circuito para ser convertidos en energía o en compuestos intermediarios
necesarios para decenas de reacciones posteriores y de importancia vital para el
ser humano.
La función básica del ciclo de Krebs no es producir ATP o GTP, el ciclo de Krebs
se encarga de liberar grandes cantidades de electrones y protones que serán
transportados hacia la cadena respiratoria a través del NAD (se forma a partir de
niacina) o el FAD (se forma a partir de riboflavina). Cabe mencionar que el
producto de desecho que se forma en Krebs es el CO2 y son los sacáridos los que
mayor cantidad de CO2 liberan.
 3. Cuale son las 3 etapas de oxidación para carbohidratos y lípidos?

 Las células necesitan

una provisión  Etapa 1 catabolismo o degradación de moléculas.
constante de energía La digestión comienza en la boca donde los alimentos de mastican y se
para generar y mezclan con la saliva que contienen enzimas las cuales inician el proceso
preservar el orden químico de la digestión.
biológico que las
mantiene vivas.  Etapa 2
DEGRADACION DE

 Las moléculas de Luego de la digestión las pequeñas moléculas orgánicas derivadas de los
alimentos de se alimentos entran en el citosol de una célula donde comienza su oxidación
ALIMENTOS

degradan en 3 etapas, gradual.

proteínas, lípidos y
polisacáridos, que  Etapa 3
forman la mayoría de
La degradación oxidativa de las moléculas de alimentos ocurre
los alimentos que
completamente en las mitocondrias.
ingerimos.

 Glucolisis es un  Paso 1 la glucosa es fosforilada por el ATP y forma una hexosa fosfato.
proceso en el que  Paso 2 isomerización de la glucosa 6-fosfato a fructuosa 6-fosfato.
se oxida la glucosa,  Paso 3 grupo hidroxilo en el carbono 1 es fosforilado por el ATP.
CARBOHIDRATOS

el cual sucede en el  Paso 4 el carbohidrato de 6 carbonos se desdobla produciendo 2 moléculas de 3 carbonos.

OXIDACION DE

citosol de la célula  Paso 5 la dihidroxiacetona fosfato se isomeriza y forma glicealdohido 3-fosfato.

en el cual no se  Paso 6 el glicealdohido 3 fosfato se oxida formando 1,3 bifosfoglicerato.
requiere de  Paso 7 la transferencia al ATP del grupo fosfato de alta energía forma ATP.
oxígeno para  Paso 8 el enlace éster fosfato restante en el 3-fosfoglicerato se mueve del carbono 3 al 2
llevarse a cabo. formando 2-fosfoglicerato.
 Esta consta de 10  Paso 9 la extracción de agua del 2-fosfoglicerato crea un enlace enol fosfato de alta energía
pasos y 2 tipos de  Paso 10 la transferencia al ATP del grupo fosfato de alta energía forma ATP y completa la
glucolisis.
fermentación.


 De piruvato a Acetil CoA: este proceso ocurre por enzimas piruvato deshidrogenasa, las cuales en
un proceso simple solo añaden y quitan moléculas transformándola en acetil CoA junto con Co2
(desecho) y NAD+ a NADH.
OXIDACION DE LIPIDOS

 Ácidos grasos (lípidos): ácido graso, los ácidos grasos son combustible alternativo de los
monosacáridos para la generación de energía. Triglicéridos, forma almacenada de los ácidos grasos
en gotitas dentro de las células adiposas creadas por glicerol y 3 ácidos grasos con enlace éster.
Glucógeno, unidad mas pequeña de almacenamiento de ácidos grasos.
 De acido graso a Acetil CoA: este proceso ocurre por varios pasos primero el triglicérido pasa a
ácidos grasos libre, después estos viajan por la sangre las células. Después estos entran en las
células y en el citosol, los ácidos grasos libres se esterifican con la coenzima a(CoA) para formar un
acido graso CoA acoplada con la hidrolisis de ATP AMP PPI. A partir de ahí entrando a la mitocondria
estos se estacionan en la matriz con ayuda de proteínas, donde ocurren 4 reacciones las cuales
todos los átomos de carbono son convertidos en acetil CoA generando NAFH Y FADH2.