Kenya Yamileth Gil Santacruz B3B

BIOQUÍMICA ESTRUCTURAL Y METABÓLICA

EJERCICIOS TEMA I. Glúcidos
1) Escribir la estructura y decir cuál/cuáles de los siguientes
azúcares son reductores:
a. N-acetil-β-D-glucosamina.

b. Trehalosa

c. Lactosa: La lactosa es el azúcar reductor ya que esta presenta su

OH anomérico libre. Los anómeros son hemiacetales cíclicos,
producto de una reacción intramolecular en la cadena abierta de
los azúcares; sean aldosas (aldehídos) o cetosas (cetonas).

d. Sacarosa
 2) En disolución, la glucosa puede formar un enlace
hemiacetálico interno, con lo cual:
A) se genera un nuevo carbono asimétrico: La glucosa en disolución
forma un enlace hemiacetálico interno entre el grupo carbonilo y uno de
los hidroxilos, originando una molécula cíclica. El enlace hemiacetálico
crea un nuevo centro de asimetría en el carbono 1.
B) se genera un heterociclo similar al del furano
C) aparece el fenómeno de la mutarrotación: Cuando se disuelve en
agua la D- glucosa cristalina su poder rotatorio varía gradualmente con
el tiempo, hasta alcanzar un valor estable (+52,5º). Este fenómeno se
llama mutarrotación.
D) se genera un carbono anomérico: Cada molécula en forma abierta
puede originar dos tipos de formas cerradas, que serán epiméricas en
el carbono hemiacetálico. Estos epímeros reciben el nombre de
anómeros

3) Son polisacáridos característicos de la pared bacteriana los

A) lipopolisacáridos: El lipopolisacárido (LPS) o endotoxina es el mayor
componente de la membrana externa de las bacterias Gram negativas,
desempeñan una importante función en la activación del sistema
inmune al constituir el antígeno superficial más importante de este tipo
de bacterias.
B) peptidoglicanos: La gruesa pared celular de las bacterias Gram
positivas está constituida principalmente por peptidoglicano.
C) proteoglicanos
D) ácidos teicoicos: Estas células contienen también una gran cantidad
de ácido teicoico: polisacáridos que se unen al ácido N-acetilmurámico
o a los lípidos de la membrana plasmática.
 4) Los hidratos de carbono
A) sólo pueden degradarse en condiciones aerobias
B) son utilizados como combustible de uso tardío
C) son biomoléculas que no aportan ningún tipo de información a la
célula
D) pueden unirse covalentemente a otros tipos de biomoléculas: Un
aspecto importante de los carbohidratos es que pueden unirse
covalentemente a otro tipo de moléculas, formando glicolípidos,
glicoproteínas, proteoglicanos y peptidoglicanos, los cuales actúan
como señales que determinan la localización intracelular o el destino
metabólico de estas moléculas híbridas, llamadas glicoconjugados