FICHA TECNICA DE BROASTERIA LA

DELICIA
PRODUCTO TERMINADO
PREPARADO POR: APROBADO POR: VERSION 2020

NOMBRE DEL
PRODUCTO BROASTERIA LA DELICIA

 Nuestro producto cuenta de 4 tipos de platillos.

Como pollo broaster, mostrito, pechito a la plancha y
DESCRIPCION DEL caldo de gallina. Nuestro platillo cuenta con presas
PRODUCCTO grandes, arroz chaufa. Papas fritas, ensaladas de
verdura y cremas como mostaza, mayonesa. kétchup,
Producto preparado en un local comercial broasteria la
LUGAR DE delicia, lugar adecuada para la preparación de platillos, el
local cuenta con adecuaciones y cómodo, espacio suficiente
ELABORACION Para La atención de clientes para un buen servicio.

Ajo y comino molido 0.5%

PREPARACION Ají amarilla y canela china 0.1%
PLATILLOS Apañador de broaster, aceite 15%
Vinagre, ajínomoto. 5%
Bandeja con tapa, (Tecnopor) 16.3x14.6x7.9cm
PRECENTACION Y
EMPAQUES COMECIALES
Táper y cubiertos 150 ml
Papel de bolsa y servilletas 16x19 cm

CARACTERISTICAS
Son platillos deliciosos frituras pollo
fileteado y dorado con papa fritas y
ensaladas

En soles S/
FORMAS DE PAGO
Tarjeta VISA
 FICHA TECNICA DE BROASTERIA LA
DELICIA
EQUIPOS
PREPARADO POR: APROBADO POR : VERSION 2020

DESCRIPCION EQUIPOS PARA PREPARAR PLATILLOS

MODELO Newtry 24L gas

friedor FECHA DE COMPRA: NO REGISTRA
MARCA CNIX
CODIGO DE INVENTARIO 020301
tanque de acero inoxidable
aislamiento a gas y tubería de
metal de titanio
2, ULTRA-BAJA temperatura
Chiller (importado)
ESPECIFICACIONE 3, antisepsia bomba de diafragma
S TECNICAS neumática
4, parrillera para tostar la presa
5, soporte de acero inoxidable
portátil
6, tuberías y llave de válvulas
sellado sistema de control
mecanico y cuenta con 4
hornillas.
MODO DE USO mecánico