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COLOMBIANA 1267
1979-05-02
MARACUYÁ.
E: FRUITS. MARACUYA.
CORRESPONDENCIA:
I.C.S.: 67.080.10
ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el
sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en
los mercados interno y externo.
La NTC 1267 (Primera actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo de 1979-05-02.
Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales.
DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1267 (Primera actualización)
MARACUYÁ
1. OBJETO
1.1 Esta norma tiene por objeto establecer los requisitos que debe cumplir el maracuyá
destinado a ser consumido en estado fresco.
2.1 DEFINICIONES
2.1.1 Maracuyá: fruto proveniente de cualquier variedad de la especie Passiflora edulis. Sims.
2.2 CLASIFICACIÓN
Según el diámetro perpendicular al eje mayor del fruto, de acuerdo con lo indicado en la Tabla 1.
Tamaños Diámetros en mm
Grande Más de 60
Mediano 50 a 59
Pequeño 40 a 49
Para cada variedad y tamaño se establecen los grados de calidad primera (1a) y segunda (2a) de
conformidad con las condiciones generales indicadas en el capítulo 3 y los requisitos que se
establecen para cada grado en el capítulo 4.
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2.3 DESIGNACIÓN
El maracuyá se designa por su nombre, variedad, calidad y tamaño. Ejemplo: Maracuyá variedad
Hawai, calidad segunda, tamaño mediano.
3. CONDICIONES GENERALES
3.3 Debe estar fresco, limpio y sin indicios de humedad exterior, y tener el péndulo cortado de
raíz.
3.4 Debe tener el grado de madurez que permita la conservación adecuada del producto en
condiciones normales de manipuleo, almacenamiento y transporte.
3.5 Debe encontarse libre de daños por ataque de insectos, enfermedades, magulladuras,
podredumbres cicatrices y cortaduras.
Tabla 2. Clasificación de calidades de acuerdo con las diferencias de tamaños y defectos permitidos
Limites en % en masa
Diferencia de tamaño por (peso) por unidad de
exceso, o por defecto, en empaque
Calidad % en masa (peso) por Maracuyá con manchas, Tolerancias máximas
unidad de empaque decoloraciones y heridas totales permitidas en %
superficiales cicatrizadas
1a 10 5 5
2a 10 10 10
4. REQUISITOS
Las calidades se fijarán por las tolerancias que se establecen para las diferencias de tamaños y
los defectos correspondientes a las condiciones generales enumeradas en el capítulo 3 de
conformidad con la Tabla 2.
Los requisitos anteriores rigen para el maracuyá maduro. En el caso del maracuyá pintón se
aplicará la misma norma pero en la designación se agregará el termino “pintón”.
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7. EMPAQUE Y ROTULADO
7.1 EMPAQUE
El maracuyá deberá empacarse en empaques rígidos (madera, cartón, plástico rígido o una
combinación de estos) de una capacidad máxima de 10 kg. No se permitirá el uso de ninguna
clase de relleno.
7.1.1 Las cajas deberán constituirse con materiales de superficies pulidas (no podrá utilizarse
guadua) y deberá permitir la aireación del producto sin ocasionarle daño. La separación entre los
listones no podrá ser mayor del 20 % de diámetro del maracuyá, ni el ancho del listón podrá ser
inferior a 2,5 cm.
7.1.3 No se permitirá el uso de empaques flexibles (fiques, polopropileno, tela) para empacar
maracuyá, además, no se permitirá la utilización de empaques que hayan contenido alimentos
para animales, cemento, fertilizantes, plaguicidas u otros productos que puedan ofrecer la
posibilidad de cualquier contaminación e influir positivamente en la alteración del producto.
7.2 ROTULADO
Las inscripciones en el rótulo se harán en uno de los lados del empaque, en una tarjeta unida al
mismo y en la planilla de remisión, en forma legible a simple vista, redactadas en español, y en
otro idioma si las necesidades de comercialización así lo dispusieran, y en tal forma que no
desaparezcan bajo condiciones normales de almacenamiento y transporte.
7.3 Asimismo, el producto se identificará con un rotulo a color, adherido al empaque, el cual
variará de acuerdo con la calidad del producto, en la forma siguiente:
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9. DOCUMENTO DE REFERENCIA