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Provincia de Pichincha

Es el destino que une al mundo, es una de las 24 provincias que conforman la República
del Ecuador. Su capital administrativa es la ciudad de Quito, la cual además es su urbe más
poblada y la capital del país. Es también el principal centro comercial del país.

La provincia fue creada de acuerdo con la Ley de División Territorial de Colombia del 25 de junio
de 1824, expedida por el Gral. Francisco de Paula Santander, abarcando también los territorios
que actualmente tienen las provincias de Cotopaxi y Esmeraldas. Inicialmente estuvo integrada
por los cantones Quito, Machachi, Latacunga, Quijos y Esmeraldas, pero al instaurarse la República
del Ecuador, la división política del Estado sufrió algunos cambios. El 18 de noviembre de 1847 se
desmembró al crearse la Provincia de Esmeraldas, y el 1 de abril de 1851 sufrió una nueva
mutilación al crearse la provincia de León (hoy Provincia de Cotopaxi). Finalmente quedó integrada
por los cantones Cayambe, Mejía (Machachi), Pedro Moncayo (Tabacundo), Pedro Vicente
Maldonado, Puerto Quito, Rumiñahui (Sangolquí), San Miguel de los Bancos, Santo Domingo de los
Colorados y Quito, que es su capital.

Ubicación Geográfica

Se encuentra ubicada al norte del país, en la zona geográfica conocida como sierra en Sudamérica,
limita al norte con las provincias de Imbabura y Sucumbíos, al sur con la Provincia de Cotopaxi, al
este con la Provincia de Napo, y al oeste con Provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas y al
noroeste con la Provincia de Esmeraldas.

Geografía

Los ríos más importantes, con caudales muy aprovechados en las faenas agrícolas son:
Guayllabamba, San Pedro, Pita, Pisque, Blanco, Mindo, Nambilla, Soloya y Yambi.

La Provincia de Pichincha cuenta con numerosos volcanes, pertenecientes al cinturón volcánico de


los Andes. Algunos de éstos se encuentran activos, es decir que han tenido erupciones probables o
verificadas en los últimos 10 000 años. Entre los volcanes más imponentes se encuentran: Rucu
Pichincha, Guagua Pichincha, Pululahua, Antizana, Cayambe y Rumiñahui.
Cantones

Cayambe

Este cantón fue fundado el 23 de julio de 1.833, se encuentra ubicado al oriente de la provincia de
Pichincha, tiene una superficie de 1350 km2 y su altitud es de 2.830 metros m.s.n.m. Su población
data de 85.795 habitantes (según el censo INEC 2010). Este cantón cuenta con 8 parroquias de las
cuales 2 son urbanas y son: Cayambe y Juan Montalvo y 6 rurales que son: Ayora, Ascázubi, Santa
Rosa de Cusubamba, Otón, Cangahua y Olmedo.

Gastronomía

Los platos típicos del Cantón Cayambe son:

Biscochos de Cayambe: Los bizcochos están a la vista y su presentación es muy vistosa, pues son
adornos en grandes bandejas, generalmente acompañados de quesos de hoja. Se elaboran con
manteca vegetal, levadura, huevos, azúcar, sal, margarina y un colorante natural a base de la
misma yema de huevo.

Uchujacu: Esta sopa, de color café, es elaborada con una harina, que se obtiene de seis granos y
tres especias, a la que los campesinos de esta jurisdicción denominan uchujacu (harina picante, en
español).

Chicha de Jora: Es un fermento a base de maíz y hierbas aromáticas, esta bebida consta en las
crónicas de la época de la conquista española, además como bebida parte del ritual

Atractivos Turísticos

Laguna San Marcos: Es parte de la Reserva Ecológica Cayambe-Coca, y es el sitio perfecto para
realizar excursiones, cabalgatas, campamentos, ciclismo de ruta y de montaña, así como
caminatas y camping. Es un lugar extraordinario ubicado a 3.400 msnm. Es ideal para la fotografía
y la pesca deportiva. Por el borde occidental de la laguna existe un sendero que recorre la zona de
páramo entre vegetación de pajonal y algunas especies arbustivas.

Volcán Cayambe: Está conformado por tres cumbres cubiertas por enormes glaciales: la primera,
Puntas Jarrín en la parte occidental; la segunda y máxima en la parte central (5.790 m.s.n.m.) y, la
tercera en la parte oriental en donde se presume que se encuentra el cráter. El Cayambe es el
único nevado del mundo que está atravesado por la línea Equinoccial.

Monumento a la Mitad del Mundo: Ubicado en la comunidad de San Luís de Guachalá, parroquia
Cangahua, tiene un valor histórico-científico, ya que a este lugar llegaron los geodésicos franceses
en junio de 1736, y los resultados de sus investigaciones, fueron grabados en una gran plancha de
piedra, que en la actualidad reposa en el observatorio astronómico de Quito.

Hacienda Guachalá: Esta casa de hacienda es de arquitectura rural tradicional. Al interior del patio
existe una fuente de agua y una gruta con cruz. Existen en varios parámetros pintura mural de la
época colonial, ha sido recubierta con pintura de cal conservándose los vestigios de los frescos, los
cuales se encuentran en proceso de restauración.
Castillo de Guachalá: En la entrada, una avenida de enormes eucaliptos recuerda que, en la mejor
habitación de la casa, vivió Gabriel García Moreno. Este atractivo fue usado como casa de
hacienda y vivienda, pero actualmente se usa como hostería. El uso turístico que se le ha dado
debe ser difundido y promocionado, por cuanto constituye un ejemplo de recuperación de una
casa de hacienda para nuevo uso.

Pedro Vicente Maldonado

Este cantón fue fundado el 15 de enero de 1992, está ubicado al noroeste de la provincia de
Pichincha, su superficie es de 656.5 Km2, su altitud es de 620 m.s.n.m. Tiene una población de
12.924 habitantes (según el censo INEC 2010). Consta de una parroquia urbana y varios recintos.

Gastronomía

La comida típica de este cantón consta de varios platos típicos pero los que más destacan son:

Tilapia frita: Este suculento pescado viene acompañado con patacones y una ensalada de tomate,
cebolla, pimiento rojo y verde, bañada con vinagreta.

Ceviche de Palmito: Elaborado principalmente con palmito, cebolla, cilantro, jugo de naranja y
limón; suele acompañarse con pan, maíz tostado o chifles.

Batido de Borojó: Elaborado principalmente con la pulpa de borojó, leche y azúcar. Posee una gran
cantidad de aminoácidos, por lo cual es empleado como vigorizante y energizante.

Atractivos Turísticos

Cascada Azul: Es un atractivo, visitado por turistas nacionales y extranjeros; con una importante
belleza que se manifiesta durante el recorrido, en flora, fauna y paisaje.

Iglesia la Célica: Se puede observar varias pinturas sobre lienzo que son réplicas de obras de arte
muy reconocidas.

Reserva Natural Mangaloma: Es un lugar para hacer aviturismo, turismo de relajación, educación
ambiental e investigación científica.

Santuario de la Pasión del Señor: Es una mezcla de religión y naturaleza, aquí se conmemora cada
viernes santo la muerte de Jesús. Posee 12 capillas, que representan el viacrucis.

Pedro Moncayo

Este cantón fue fundado el 26 de septiembre de 1911, tiene una superficie de 339.10 km2 y una
altitud que varía entre los 1.730 y 2.952 m.s.n.m. Se encuentra ubicado al nororiente de la
provincia de Pichincha. Cuenta con una población de 33.172 habitantes (según el censo INEC
2010). Tiene cuatro parroquias rurales que son: La Esperanza, Tocachi, Malchinguí y Tupigachi y
una rural que es: Tabacundo.

Gastronomía

Colada de Cuy: Plato elaborado de harina de uchujacu (compuesta por siete granos: maíz, haba,
cebada, trigo, arveja, lenteja, y garbanzo). Se lo sirve en un plato de barro acompañado de papa,
huevo, queso, mote y cuy asado.
Ají de Cuy: Plato compuesto de papas con salsa de pepa de zambo, que se sirve en una batea de
madera, acompañado de lechuga, aguacate y cuy asado.

Atractivos turísticos

Parque Arqueológico Cochasqui: Es una de las evidencias más importantes de la civilización pre-
inca de la provincia y su patrón de asentamiento es diferente a los conocidos en Mezo América y
los Andes.

Iglesia de Tabacundo: la devoción se centra porque en esta Iglesia se encuentra la Virgen de


Natividad o ‘Mama Nati’. La imagen de la virgen sobrepasa los 400 años.

Laguna de Mojanda: Está rodeada por pajonales y remanentes de bosques nativos que mantienen
una biodiversidad representativa de los páramos septentrionales andino.

Mirador El Campanario: Ubicado al final de la meseta más grande de América Latina y que recoge
a dos culturas, la Occidental y la Andina, en este sitio se encuentran dos hitos muy importantes, el
mercado por la Misongeodesica y la Tola construida por los ancestros para delimitar al Centro del
Mundo.

Puerto Quito

Fundado el 1 de abril de 1996, tiene una superficie de 640,7 Km2 aproximadamente y una altitud
entre 120 y 160 m.s.n.m. Se encuentra ubicado al noroccidente de la Provincia de Pichincha.
Estima una población de 20.445 (según el censo INEC 2010). Tiene una parroquia la cual es puerto
Quito. Este cantón es conocido como el Paraíso de la Biodiversidad, llamado así por encontrarse
ubicado dentro de la Bio- Región de mayor endemismo biológico del mundo.

Gastronomía

La comida típica del cantón es muy variada, debido a que sus pobladores son de diferentes lugares
del país, pero por la cercanía que tiene con la costa los platos típicos son:

Encocado de Guaña: Es un estofado elaborado con frutos del mar y leche de coco. Hay variaciones
que se preparan con carnes como res, cerdo, guanta o guaña.

Dulce de fruta de pan: Elaborado con fruta de pan, crema de coco, canela molida, vainilla y azúcar.
La futa de pan es deliciosa y más aún como manjar.

Atractivos Turísticos

Cascada Azul: Se encuentra en el recinto "Grupo Mieles", está formada por el río Culebra y tiene
una caída de 15 m. El agua, al caer, forma una poza de color esmeralda.

Piedra de Vapor: Ubicada en el rio Blanco es una roca que, al chocar el agua contra ella, genera
una gran cantidad de vapor.

Balneario La Playita: Ubicado en el Barrio "13 de julio", se pueden practicar diversos deportes
acuáticos; también cuenta con una isla con flora y fauna del lugar.
Rumiñahui

Ubicado al Sur de la provincia de Pichincha, en el valle de los Chillos, tiene una altitud de 2.550
metros m.s.n.m. Y una superficie de 139 km2. Tiene una población de 85.852 habitantes (según
censo INEC 2010). Este cantón fue fundado el 31 de mayo de 1938, cuenta con tres parroquias
urbanas que son: Sangolquí, San Pedro de Taboada y San Rafael y dos parroquias rurales que son:
Cotogchoa y Rumipamba.

Gastronomía

Caldo de Librillo: Es parte del estómago de la vaca, tiene una forma irregular, consistencia elástica
y color rosa pálido. Va acompañado de papa chola, cebolla blanca y colorada, orégano, tomate
riñón, achiote, leche y aguacates.

Hornado de Sangolquí: Este delicioso platillo contiene carne de cerdo en trozos de cuero crocante,
tortillas de papa, mote, aguacate, choclo, tostado, maduro frito, salsa con chicha de jaro, cebolla
paiteña, tomate, ají, perejil, cilantro, entre otros.

Caldo de 31: Se prepara con las vísceras de res, que comprende, el corazón, la ubre, las tripas, la
panza, el pulmón e incluso el nervio, con cebolla blanca, papa nabo y sal.

Atractivos Turísticos

Fiesta de Cantonización: Se desarrollan un sinnúmero de eventos culturales, sociales y deportivos,


entre los que se destacan, el desfile cívico militar, la elección de reinas, la posta atlética Qhapac-
Ñan (Camino del Inca), bailes populares, corridas de toros y exposiciones artesanales.

Cascada del Cóndor: En quichua significa “Nido del Cóndor”. El trayecto cuenta con hermosos y
pintorescos paisajes. La parte más alta ofrece un panorama espectacular de elevaciones que
forman parte de la ruta turística conocida como la Avenida de los Volcanes.

Fiesta del maíz: Intervienen reinas de todas las ciudades del país, las cuales se rasladan por las
principales avenidad sobre elegantes carruajes adornados con flores y halados de hermosos
corceles, acompañados de grupos de danza tradicional y bandas del pueblo.

Iglesia San Juan Bautista: Su construcción data a inicios del siglo xx, destaca su fachada, las
columnas y el tímpano propio de la arquitectura griega con las torrecillas y hornacinas de corte
romano.

Parque Eduardo Kingman: en el centro se encuentra el “Monumento de la Sed”. Está rodeado de


piletas con chorros de agua perspicaces que armonizan sus movimientos. La escultura representa
un campesino luego de haber terminado su jornada de trabajo diario y se refresca con la
tradicional bebida ancestral llamada chicha.

Mejía

Fundado el 23 de julio de 1883, tiene una superficie de 1.476 Km2 y una latitud entre 1200 a
5126 m.s.n.m. Se encuentra ubicado al Suroriente de la Provincia de Pichincha. Tiene una
población estimada de 81.335 habitantes (según el censo INEC 2010). Esta estrucurada por una
parroquia urbana que es Machachi y 7 parroquias rurales que son Alóag, Aloasí, Manuel Cornejo
Astorga (Tandapi), Cutuglagua, El Chaupi, Tambillo, Uyumbicho.

Gastronomía

Cocinado Chacarero: Contiene choclos, habas, mellocos y papas, cocinados en leña, que se
acompañan con queso y un ají elaborado en piedra. 

Helados de Mortiño

Caldo de Patas: elaborado con pata de res acompañado de ajo aplastado, cebolla colorada,
ramitas de cilantro, perejil, comino sal, pimienta y agua.

Atractivos turísticos

Volcán Pasochoa: Es un santuario de la vida silvestre es uno de los tres volcanes apagados que se
agrupan a lo largo de la falla central de la depresión interandina, coronado de un blanco manto de
nieve.

Volcán Illiniza: Es un volcán potencialmente activo, consta de dos picos cubiertos de nieve, Illiniza
norte e Illiniza sur.

Ruta por el valle de los nueve volcanes: Rodeado de 9 elevaciones que acunan a una tierra fértil y
fecunda.

Iglesia Matriz Machachi: Muestra una mezcla de varias técnicas como el barroco y la simetría
dórica. Su historia empieza a finales del Siglo XVII (1698 a 1700) cuando los misioneros
franciscanos empezaron la construcción del primer templo, hecho en adobe y con cubierta de
paja.

Volcán Rumiñahui: Su nombre proviene de la palabra quichua que significa "cara de piedra". Posee
tres picos: La Norte o Máxima, la Central y la Sur. Este antiguo volcán posee paredes que se elevan
casi 800 metros desde su base constituidas por estratos de lava, ceniza con basaltos y pequeñas
cantidades de olivina. Se puede practicar caminata, ciclismo, excursiones, camping y observación
de paisajes.

Refugio Pasochoa: Fue creado en 1996 con el fin de conservar el último bosque de vegetación
endémica de la cordillera andina.  El bosque se encuentra enclavado en la caldera del volcán
inactivo del mismo nombre que mide 4200 m.s.n.m, el cual tiene forma de herradura. Posee varios
senderos. Además de la caminata existen miradores y espacios destinados al camping y la
interpretación.

Poder Brutal: es una escultura del Rey de las Tinieblas que fue elaborada en la roca pura por un
maquinista trabajador del Ministerio de Obras Públicas. Al ir por la carretera Alóag - Santo
Domingo en plena curva ningún viajero quiere perderse esta singular obra, pues lo común era
erigir imágenes de vírgenes y santos que cuidaran a los transportistas y viajeros en las curvas de
las vías. Es la segunda más grande después de los presidentes de los Estados Unidos y la más
grande de Iberoamérica. 
Volcán Sincholagua: Su ascensión se vuelve dificultosa para quienes inician esta actividad pues el
tiempo ha marcado su suelo formando grandes quebradas. Sin embargo, constituye un mirador
inigualable de varias montañas de la serranía ecuatoriana sobre todo por su unión con el Antisana
a través de los cerros Curiquingue y Maurorodeo. Los senderos entre los pajonales del páramo
invitan al descanso y el relax. Varias cascadas como la Cóndor Machay y Aguarico formadas en el
camino del río Pita se pueden encontrar durante el recorrido.

Paseo del Chagra: Entre sus actividades más sobresalientes están el diario convivir con la geografía
de las montañas, el viento frío del páramo y el sol o por el contrario la suave lluvia que acaricia el
pajonal.

San Miguel de los Bancos

Ubicado al Noroccidente de la Provincia de Pichincha, con una superficie de 839 Km2 y una altitud
de 1100 m.s.n.m. Fue fundado el 14 de febrero de 1991. Estima una población de 17.573
habitantes (según el censo INEC 2010). Tiene una parroquia urbana que es: Los Bancos y una rural
que es Mindo.

Gastronomía

Caldo de Gallina Criolla: Considerado delicioso y nutritivo, esta preparado con cubitos de caldo de
gallina, tallarín grueso, huevos, y cebolla china.

Pescado cocido en maito: Se coloca una pequeña porción de chontaduro, palmito y garabato yuyo,
en una hoja de vijawa, de ahí el nombre de maito, luego se lo amarra y se lo cocina en una parrilla
por 15 minutos.

Fritada: Delicioso plato hecho con carne de cerdo, plátano maduro, cebolla blanca, ajo, manteca
de cerdo, papas, crema de leche, mote, sal, pimienta y comino.

Atractivos turísticos

Tour del Chocolate en Mindo: Un pequeño sector de este cantón produce cacao orgánico de
excelente calidad, con el fin de dar a conocer esta actividad se realiza todos los días un tour donde
los turistas podrán conocer todo el proceso y al mismo tiempo degustar este manjar. 

Observación de aves en Mindo: una de las aves que se observan son los colibríes son polinizadores
importantes en el bosque nublado. Tienen colores brillantes e impresionantes y una ligereza en
sus alas.

Jardín de Orquídeas: son una iniciativa local para que los turistas puedan conocer la belleza en
flora existente de este cantón, se realiza un tour con el apoyo de un guía quienes explican las
formas, características, colores y olores de estas exuberantes flores de inimaginable belleza, de
igual forma en las caminatas por bosques cercanos se pueden observar varias especies.

Canopy: Es una entretenida actividad que consta en deslizarse horizontalmente de un punto a otro
mediante cables sobre las copas de los árboles de donde la naturaleza puede ser observada en
todo su esplendor.

Quito
Quito la Carita de Dios fue fundada el 6 de diciembre de 1534, tiene una altitud de 2.850 m.s.n.m.
y una superficie de 4.183 Km2. Está ubicado en el Centro Norte de la Provincia de Pichincha. Data
una población de 2´239.191 habitantes (fuente INEC censo de población y vivienda 2010). Se
encuentra estructurada por 32 parroquias urbanas y 33 parroquias rurales.

Gastronomía quiteña

Hornado: La preparación de este platillo tiene como base la carne de cerdo que es cocinada en
horno de leña, este plato se sirve con tortillas de papa, cuero reventado y ensalada agridulce.

Tripa Mishqui: Este plato se prepara a base del intestino grueso o delgado de la vaca, el cual es
cocinado a la brasa, como acompañante puede llevar papas cocinadas, salsa de maní y mote.

Yahuarloco: Este platillo representa una sopa espesa. Su denominación significa sangre (yahuar) y
guiso espeso (locro). Dicho plato posee una combinación de papas y algunas vísceras como panza,
librillo, hígado y pulmones.

Chicharrón con mote: Es una deliciosa combinación del maíz cubierto de chicharrón de cerdo.

Papas con Cuero: plato hecho a base de cuero cocinado blando, acompañado de papa chola, arroz
y ensalada.

Higos con queso: Posee un maravilloso contraste entre el dulce néctar de la panela con lo salado
del queso.

Atractivos Turísticos

Iglesia La Compañía de Jesús: Considerada el ejemplo más representativo del estilo barroco del
Quito colonial, forma parte del conjunto arquitectónico monumental jesuita, mismo que
constituye un verdadero emporio de fe, arte e historia de la ciudad.

El Panecillo: En 1976, el artista español Agustín de la Herrán Matorral realizó el monumento a la


Virgen de Quito, que se encuentra en la cúspide del cerro y que domina el paisaje de esta zona.
Esta escultura tiene 45 m de alto.

Mitad del Mundo: No puede despedirse del Ecuador sin visitar el mayor atractivo mundial para
posar sus pies exactamente en la mitad del globo terráqueo. Es una experiencia única y fascinante.
En las estribaciones polvorientas de los Andes Equinocciales, el famoso monumento de la mitad
del mundo marca la línea ecuatorial: el centro de nuestro planeta Tierra. Cuando el día rompe
sobre el pueblo de San Antonio de Pichincha y las nubes y la bruma del alba se levantan y la luz sol
lo ilumina todo, la silueta de un monolito trapezoidal se eleva con una esfera en la punta y se
divisa con el fondo de un coloso montañoso

Basílica del Voto Nacional: De cualquier rincón de la ciudad se puede observar la Basílica gótica
más grande del Ecuador y toda América Latina. Es una de las iglesias más hermosas de la ciudad,
adornada con gárgolas inspiradas en la fauna del país tal como armadillos, las iguanas y tortugas
de Galápagos, desde una altura de 117 metros se puede divisar la ciudad entera.

Centro Histórico: Es el Centro Histórico más grande de América. Alberga iglesias, capillas,
monasterios y conventos coloniales, plazas, museos y encantadores patios internos, edificaciones
republicanas e interesante arquitectura de inicios del siglo XX, además de obras contemporáneas
notables que hacen de este un lugar de enorme valor histórico, arquitectónico y estético.

Catedral Metropolitana de Quito: Es una de las iglesias más importantes de la Ciudad, ha sido
clasificada dentro del estilo neoclásico.

Teleférico de Quito: El recorrido de sus cabinas dura 10 minutos y comienza en 2.950 metros de
altitud sobre el nivel del mar y llega hasta los 4.053 (en un recorrido de doble vía de 2,5
kilómetros), lugar donde se ubica este mirador que permite observar prácticamente toda la
ciudad.

Procesión de los Diablos: Es la representación de los últimos días de Jesús, como personajes
principales de esta actividad están las almas santas con sus turbantes de 3 a 5 metros de altura.
Bibliografía
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