Está en la página 1de 6

NORMA TÉCNICA NTC

COLOMBIANA 1271

1979-05-02

PATILLA

E: FRUITS. WATERMELON (PATILLA)

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES: patilla; fruta; producto vegetal.

I.C.S.: 67.080.10

Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)


Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel. 6078888 - Fax 2221435

Prohibida su reproducción Primera actualización


Editada 2001-07-23
PRÓLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo nacional


de normalización, según el Decreto 2269 de 1993.

ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector
gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los
mercados interno y externo.

La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica


está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último
caracterizado por la participación del público en general.

La NTC 1271 (Primera actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo de 1979-05-02.

Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.

A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través
de su participación en el Comité Técnico.

FRUTERA COLOMBIANA MINISTERIO DE AGRICULTURA


IDEMA PROEXPO
INDUSTRIAS SAN JORGE

ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales.

DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1271 (Primera actualización)

PATILLA

1. OBJETO

1.1 Esta norma establece los requisitos que debe cumplir la patilla destinada a ser
consumida en estado fresco.

2. DEFINICIONES, CLASIFICACIÓN Y DESIGNACIÓN

2.1 DEFINICIONES

Para los efectos de esta norma se establecen las siguientes:

2.1.1 Patilla: fruto proveniente de cualquier variedad de la especie Citrullus vulgaris Schrad.

2.2 CLASIFICACIÓN

La patilla se clasifica así:

2.2.1 Por su tamaño

Según la masa (peso) unitario del fruto, de acuerdo con lo indicado en la Tabla 1.

Tabla 1. Clasificación de tamaños de acuerdo en la masa (peso)

Tamaños Masa (peso) unitario, en gramos


Grande 3 501 y más
Mediano 2 000 a 3 500
Pequeño Hasta 2 000

2.2.2 Por grados de calidad

Para cada variedad y tamaño se establecen los grados de calidad primera (1a) y segunda (2a) de
acuerdo con las condiciones generales indicadas en el capítulo 3 y los requisitos que se
establecen para cada grado en el capítulo 4.

1
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1271 (Primera actualización)

2.3 DESIGNACIÓN

La patilla se designa por su nombre, variedad, calidad y tamaño.

EJEMPLO

- Patilla variedad Summit, calidad primera, tamaño mediano.

3. REQUISITOS GENERALES

3.1 Debe ser de una misma variedad y tamaño uniforme.

3.2 Debe presentarse entera, con el aspecto, la forma y el color típicos de la variedad.

3.3 Debe estar fresca, limpia y sin indicios de humedad exterior.

3.4 Debe tener el pedúnculo cortado a una longitud máxima de 2 cm.

3.5 Debe tener el grado de madurez que permita la conservación adecuada del producto en
condiciones normales de manipuleo, almacenamiento y transporte.

3.6 Debe encontrarse libre de daños por ataques de insectos, enfermedades, magulladuras,
podredumbres, cicatrices y cortaduras.

4. REQUISITOS

4.1 GRADOS DE CALIDAD

Las calidades se fijarán por las tolerancias que se establecen para las diferencias de tamaño y
los defectos correspondientes a las condiciones generales enumeradas en el capítulo 3 de
acuerdo con la Tabla 2.

Tabla 2. Clasificación de calidades de acuerdo a las diferencias


de tamaño y defectos permitidos

Diferencias de Límites de defectos en % en masa (peso) por unidad


tamaños, por exceso de empaque Tolerancias
Calidad o por defecto, en % Patilla con heridas máximas totales
Patilla con indicios de
en masa (peso) por longitudinales superficiales permitidas, en %
pudrición y ataque de
unidad de empaque cicatrizadas (3 ó 4 de no
insectos
más de 2 cm cada una)
1a 5 1 1 1
2a 10 3 3 3

4.1.1 Para las características no incluidas en la Tabla 2 no se aceptarán tolerancias.

4.2 CALIDADES ESPECIALES

Los requisitos anteriores rigen para la patilla madura. En el caso de la patilla pintona se aplicará
la misma norma pero en la designación se agregará el término “pintona”.

2
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1271 (Primera actualización)

5. TOMA DE MUESTRAS Y RECEPCIÓN DEL PRODUCTO

5.1 TOMA DE MUESTRAS

Se efectuará de acuerdo con lo establecido en la NTC 756 (Primera actualización).

5.2 ACEPTACIÓN O RECHAZO

La patilla que no cumpla los requisitos especificados en esta norma se considerará no clasificada.
En caso de discrepancia se repetirán los ensayos sobre la muestra reservada para tales efectos.
Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso será motivo para rechazar el lote.

6. EMPAQUE Y ROTULADO

6.1 EMPAQUE

La patilla deberá empacarse en empaques rígidos (madera, cartón, plástico rígido o una
combinación de estos)de una capacidad máxima de 25 kg. No se permitirá el uso de ninguna
clase de relleno.

6.1.1 Los empaques deberán construirse con materiales de superficies pulidas (no podrá
utilizarse guadua) y deberá permitir la aireación del producto sin ocasionarle daño. La separación
entre los listones no podrá ser mayor del 20 % del tamaño de la patilla ni el ancho de listón podrá
ser inferior a 2,5 cm.

6.1.2 Las dimensiones de los empaques deberán ser tales que faciliten el manipuleo de
transporte de los mismos.

6.1.3 No se permitirá el uso de empaques flexibles (fique, polipropileno, tela) para empacar
patilla, además no se permitirá la utilización de empaques se hayan contenido alimentos para
animales, cemento, fertilizantes, plaguicidas u otros productos que pueden ofrecer la posibilidad
de cualquier contaminación e influir positivamente en la alteración del producto.

6.2 ROTULADO

Las inscripciones en el rótulo se harán en uno de los lados del empaque, en una tarjeta unidad al
mismo y en la planilla de remisión en forma legible a simple vista, redactadas en español y en
otro idioma si las necesidades de comercialización así lo dispusieran y en tal forma que no
desaparezcan bajo condiciones normales de almacenamiento y transporte.

6.2.1 En el rótulo deberá indicarse lo siguiente:

6.2.1.1 Procedencia y fecha de empaque.

6.2.1.2 Nombre o marca del productor o vendedor.

6.2.1.3 Designación de acuerdo con lo indicado en el numeral 2.3.

6.2.1.4 Masa (peso) neta, en unidades del Sistema Internacional.

3
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1271 (Primera actualización)

6.3 Así mismo el producto se identificará con el rotulo a color, adherido al empaque, el cual
variará de acuerdo con la calidad del producto, en la forma siguiente:

6.3.1 Color rojo

Corresponderá a la calidad primera.

6.3.2 Color blanco

Corresponderá a la calidad segunda.

7. APÉNDICE

7.1 DOCUMENTOS DE REFERENCIA

Norma peruana ITINTEC 011.017 Sandías.

Mercadeo de frutas y hortalizas II parte, ILMA 1969.