NORMA TÉCNICA NTC

COLOMBIANA 1262

1979-05-02

CURUBA

E: FRUITS CURUBA

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES: curuba; fruta; producto vegetal.

I.C.S.: 67.080.10

Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)

Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel. 6078888 - Fax 2221435

Prohibida su reproducción Primera actualización

Editada 2001-07-23
 PRÓLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo nacional

de normalización, según el Decreto 2269 de 1993.

ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector
gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los
mercados interno y externo.

La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica

está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último
caracterizado por la participación del público en general.

La NTC 1262 (Primera actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo de 1979-05-02.

Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.

A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través
de su participación en el Comité Técnico.

FRUTERA COLOMBIANA MINISTERIO DE AGRICULTURA

IDEMA PROEXPO
INDUSTRIAS SAN JORGE

ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales.

DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1262 (Primera actualización)

CURUBA

1. OBJETO

1.1 Esta norma establece los requisitos que debe cumplir la curuba destinada a ser
consumida en estado fresco.

2. DEFINICIONES, CLASIFICACIÓN Y DESIGNACIÓN

2.1 Para los efectos de esta norma se establece la siguiente:

2.1.1 Curuba: fruto proveniente de cualquier variedad de la especie Passiflora Mollisima (H B K)

Bayley.

2.2 CLASIFICACIÓN

2.2.1 Por el tamaño

Por su tamaño con relación a su masa (peso), la curuba se clasifica de acuerdo con lo indicado
en la Tabla 1.

Tabla 1. Clasificación de tamaños de acuerdo con la masa (peso)

Tamañ Masa (peso) en

1 Más de 70
2 40 a 70

2.2.2 Por grados de calidad

Para cada tamaño se establecen los grados de calidad primera (1a) y segunda (2a) de
conformidad con las condiciones indicadas en el capítulo 3 y los requisitos que se establecen en
el capítulo 4.

2.3 DESIGNACIÓN

La curuba se designa por su nombre, calidad y tamaño.

1
EJEMPLO.

- Curuba, calidad primera, tamaño 1.

3. CONDICIONES GENERALES

3.1 Debe ser una misma variedad, de tamaño uniforme, consistente al tacto, fresca y
limpia.

3.2 Debe presentarse entera, con el aspecto, forma y color típicos de la variedad.

3.3 Debe tener el grado de madurez que permita la conservación adecuada del producto en
condiciones normales de manipuleo, almacenamiento y transporte.

3.4 Debe encontrarse libre de daños por ataque de insectos, de enfermedades, magulladuras,
podredumbres, cicatrices y cortaduras.

4. REQUISITOS

4.1 GRADOS DE CALIDAD

Las calidades se fijarán por las tolerancias que se establecen para las diferencias de tamaño y
los defectos correspondientes a las condiciones generales enumeradas en el capítulo 3, de
acuerdo con lo indicado en la Tabla 2.

Tabla 2. Clasificación de calidades de acuerdo con

las diferencias de tamaños y defectos permitidos

Diferencias Límites de defectos, en % en masa (peso), por

de tamaños unidad de empaque
por exceso o Tolerancias
Calida por defecto, Curubas con Curubas con máximas
d en % en Curubas con heridas o manchas totales
masa (peso) magulladura lesiones ocasionadas permitidas, en
por unidad s superficiales por hongos %
1 5 3 cicatrizadas
5 8 10
2 10 5 7 1 20
a 5

4.1.1 Para las características no incluidas en la Tabla 2 no se aceptarán tolerancias.

5. TOMA DE MUESTRAS Y RECEPCIÓN DEL PRODUCTO

5.1 TOMA DE MUESTRAS

Se efectuará de acuerdo con lo establecido en la NTC 756 (Primera actualización)

5.2 ACEPTACIÓN O RECHAZO

La curuba que no cumpla los requisitos especificados en esta norma, se considerará no

clasificada. En caso de discrepancia se repetirán los ensayos sobre la muestra reservada para
tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso será motivo para
rechazar el lote.
2
6. EMPAQUE Y ROTULADO

6.1 EMPAQUE

La curuba deberá empacarse en empaques rígidos (madera, cartón, plástico rígido o una
combinación de éstos) de una capacidad máxima de 12 kg. No se permitirá el uso de ningún tipo
de relleno.

6.1.1 La caja deberá construirse con materiales de superficies pulidas (no podrá utilizarse
guadua) y deberá permitir la aireación del producto sin ocasionarle daño. La separación entre los
listones no podrá ser mayor del 20 % del tamaño de la curuba, ni el ancho del listón podrá ser
inferior a 2,5 cm.

6.1.2 No se permitirá la utilización de empaques que hayan contenido alimentos para alimentos
para animales, cemento, fertilizantes, plaguicidas u otros productos que puedan ofrecer la
posibilidad de cualquier contaminación o influir positivamente en la alteración del producto.

6.2 ROTULADO

Las inscripciones en el rótulo se harán en uno de los lados del empaque, en una tarjeta unida al
mismo y en la planilla de remisión, en forma legible a simple vista, redactadas en español y en
otro idioma si las necesidades de comercialización así lo dispusieran y en tal forma que no
desaparezcan bajo condiciones normales de almacenamiento y transporte.

En el rótulo deberá indicarse lo siguiente:

a) Procedencia y fecha de empaque.

b) Nombre o marca del productor o vendedor.

c) Designación de acuerdo con lo indicado en el numeral 2.3.

d) Masa (peso) neta, en unidades del Sistema Internacional.

6.3 Así mismo el producto se identificará con un rótulo a color, adherido al empaque, el cual
variará de acuerdo con la calidad del producto en la forma siguiente:

6.3.1 Color rojo

Corresponderá a la calidad primera.

6.3.2 Color blanco

Corresponderá a la calidad segunda.

7. APÉNDICE

DOCUMENTO DE REFERENCIA

Lacera Acosta, R. El Cultivo de la curuba en Colombia. Universidad Jorge Tadeo Lozano, 1970.