Trazabilidad organizacional

Actividad de aprendizaje 17 Evidencia 1

Articulo “trazabilidad organizacional”

María Camila Lizarazo Martínez

Tecnólogo en gestión logística

Ficha: 1667927

Servicio nacional de aprendizaje SENA

Bogotá 2019

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 Trazabilidad organizacional

¿trazabilidad?
Alimentos:

El termino trazabilidad es definido por la organización internacional para la estandarización (ISO), en su

internacional vocabulary of basic and general terms in metrology como: la propiedad del resultado de una
medida o del valor de un estándar donde este puede estar relacionado con referencias específicas,
usualmente estándares nacionales e internacionales.

Según el comité de seguridad alimentaria de AECOC. “se entiende trazabilidad como el conjunto de
aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el histórico, la ubicación y
la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento
dado, a trabes de unas herramientas determinadas.

El termino apareció en 1996, respondiendo a las exigencias de los consumidores, quienes se implicaron
fuerte mente a raíz de las crisis sanitarias que ocurrieron en Europa y del descubrimiento de las vacas locas
(encefalopatía espongiforme bovina). La agencia de estandarización GS1 define como trazabilidad, para
dejar claro este origen, como la habilidad de trazar o dejar huella de los movimientos y procesos por los que
pasa un determinado producto principalmente al consumo humano, aunque la trazabilidad es muy aplicable
al manejo logístico de almacenes, inventarios, procesos de producción de cualquier producto etc.

Farmacéuticos:

La trazabilidad es la herramienta mas eficiente para controlar el tiempo real de transacciones de los
medicamentos, verificar el origen de los mismos, registrar la historia de la localizaciones y traslados a lo
largo de toda la cadena de distribución, es ideal para detectar anomalías en un círculo de provisión legal
definido, logrando entonces garantizar al paciente, la calidad y la seguridad para su calidad de tratamientos
a los que se expone.

De igual forma, se evita perturbaciones en los agentes financiadores, asegurando la vigilancia del sistema
en su integridad, un adecuado sistema de trazabilidad debería permitir, por ejemplo, la localización
inmediata d ellos medicamentos que, por diferentes motivos sanitarios, hubieran de ser retirados del circulo
asistencial o comercial

En octubre del 201, Pfizer y uno de los principales mayoristas de productos farmacéuticos, Dromayor,
empezaron a trabajar en un piloto para validar el impacto del sistema de trazabilidad a través del uso de
estándares como el código de barras GS1 (GTIN), el código de dimensiones GS1 Data Matrix y la Red
Global de sincronización de datos GS1 (GDSN)

Servicios:

Servicio de salud, en si mismo consiste en una actividad logística que trata de establecer la mejor ruta
crítica para que los tiempos de atención al paciente sean óptimos con la mejor atención posible; encadenar
estas etapas del proceso de manera adecuada hace parte de las competencias de las direcciones de calidad
de la institución prestadora de servicios de salud, dichas actividades antes del apogeo de las tecnologías de
la información y la comunicación (TIC´s) en la era web y la estandarización de la “nube informática”, eran
llevadas por métodos analógicas con un grado de alta incertidumbre que hacían de alguna manera el

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encadenamiento de actividades, fuera muy complejo, con una alta probabilidad de errores asociados a
procedimientos clínicos,

La trazabilidad según la international standard organization (ISO) se define como: “la propiedad del
resultado de una medida o del valor de un estándar donde este puede estar relacionado con referencias
especificadas usualmente estándares nacionales o internacionales, a través de una cadena continua de
comparaciones todas con incertidumbres especificadas”

Industrial:

Si bien el país no cuenta con un sistema de trazabilidad establecido, el decreto único reglamentario del
sector ambiente y desarrollo sostenible, 1076 de 2015, es el documento que presenta, en forma general,
algunos aspectos básicos que permitirán dar paso al proceso de implementación de trazabilidad de la
madera

Hoy día es todo un reto mantener una empresa en condiciones de competitividad, la presión del mercado,
los condicionantes económicos la normativa, nos presiona para ofrecer un producto que cumplan con unos
estándares cada vez mas estrictos. Los nuevos mercados demandan información desde el origen, i las
nuevas tecnologías permiten, hoy más que nunca, controlar al detalle deseado cualquier producción, ya sea
industrial, industrial o transformación

Para mantener un buen control de trazabilidad hay empresas que ofrecen soluciones de trazabilidad
implementando un software – hardware que permita el aseguramiento y mantenimiento de los parámetros
clave del negocio a lo largo del tiempo

En cuanto al hardware utiliza pantallas táctiles de alta resistencia y preparadas para trabajar en los entornos
industriales más hostiles (agua, vapor, temperaturas extremas, etc.) en cuanto al software distribuye LEAN,
el software mas instalado en el mundo para controlar la trazabilidad. Con mas de 25.000 instalaciones
alrededor del globo, es líder indiscutible en trazabilidad, adaptándose sin ningún problema a cualquier tipo
de industria de la que se suele tener bagaje previo. Su potencia y prestaciones es tal que puede llegar a ser u
nuevo motor de su industria, permitiendo realizar operaciones de seguimiento y control

Comercial:

En país la trazabilidad hasta hora está empezando a implementarse especialmente en sectores organizados
tales como gremios de razas puras y algunos cultivos tecnificados el proceso se inicia con las fincas
dedicadas a la producción para la exportación en la actualidad el país cuenta con un comité nacional de
trazabilidad y cada sector ha empezado a firmar comités especializados para el diseño del programa de
captura de información del producto. Los productores son consientes de la dificultad te tendrá el
cumplimiento de este nuevo requisito del comercio internacional, debido al alto grado de informalidad que
se registra em la actualidad agrícola y pecuaria del país, los primeros pasos concretos lo están dando la
federación colombianos de ganaderos (fedegan) y la corporación colombiana internacional (CCI).
Corporación colombiana internacional avanza en un proyecto con cinco comercializadoras que operan en la
sabana de Bogotá, con el objetivo de identificar las dificultades en la aplicación de las normas de
trazabilidad e iniciar los correctivos y llegar lo mas pronto posible al cumplimiento de dicho requisito de
acceso a los mercados internacionales. Por ahora se esta trabajando en la capacitación de los productores en
el conocimiento de las condiciones de producción limpia, así como en la generación de conciencia sobre la

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necesidad de obtener productos inocuos para el consumo humano, la inversión en este proyecto asciende a
2.250 millones de dólares. Aplicar la trazabilidad les permitirá a los productores no solamente acceder a los
mercados internacionales sino lograr mejores precios y obtener mayores ingresos debido el incremento del
valor agregado y el mejoramiento de la competitividad por la vía de la calidad. La obligación de cumplir
con las normas de trazabilidad se inicio en el 2005 en la Unión Europea, para la totalidad de los alimentos
que ingresen a os países de las zonas. El objetivo es que las empresas puedan hacer un seguimiento de los
productos que ingresan, permanecen y salen, durante la producción de los vienen que exportan, para
garantizar que estos sean aptos para el consumo humano por ahora, los cultivadores colombianos son
pioneros.

¿en qué consiste?: se trata de la hoja de vida de un producto animal o vegetal, es decir, la historia desde el
momento de la siembra o el nacimiento incluyendo decendencia, origen, prácticas de cultivo, fertilización,
insumos y alimentación, formas de recolección y procesamiento, empacado, distribución, conservación y
comercialización el objetivo es identificar el producto desde el origen hasta la llegada la consumidor final,
detal manera que los ciudadanos puedan tomar decisiones de compra con base en esa información. Esta
información facilitara la identificación del origen de problemas sanitarios, solo bastara con el rastreo de la
hoja de vida para detectar en qué momento del proceso se pudo altera la calidad del mismo

Caracterización de los productos

Totto

Totto cuenta con una variedad de productos que se ajustan a la necesidad de las personas de todas las
edades y gustos, cuenta con un gran catalogo con mas de 2000 referencias haciendo de esta empresa una
compañía de talla internacional, Totto está presente en Colombia des de el 1 de diciembre de 1987, con su
fundador y creador de la marca Jonatan Bursztyn, comenzó elaborando morrales para el día a día de las
personas y fue creciendo su portafolio llegando el día de hoy a tener un portafolio de productos muy
grande, Totto busca con sus productos satisfacer las necesidades de las persona y tener un morral cada uno
de ellos queriendo llegar a ser la marca pionera en morrales y accesorios.

Los principales productos de Totto son los morrales y los accesorios, en el grupo de los morrales
encontramos: universitarios, colegiales, trabajo, viaje, deporte extremos y rutinas, en los accesorios
encontramos: loncheras, multiusos, billeteras, coalas, botellones, almohadas, etc.

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Totto con su portafolio también ofrece entre otros productos ropa como: pantalones, camisas, shorts,
chaquetas, zapatos, pantalonetas, etc.

Toto se a carnetizado por entregar un producto de excelente calidad al consumidor, es tanta la confianza de
la empresa en sus productos que a los morrales les da 1 año de garantía, aunque hay países donde su
garantía es un poco mas extendida estamos ablando de 5 años de garantía, para los accesorios maneja otro
pipo de garantía que es de 6 meses, para la ropa son 3 meses, es una empresa en crecimiento y quiere
apoderarse del mercado global ya que se encuentra en más de 32 países.

Ficha técnica del producto

Denominación legal: Morral hombre

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Denominación comercial: Morral Níquel Teck

Descripción del producto: diseñado para los viajeros más intrépidos, capaces de soportar fríos extremos y
calores abrumadores. Estos morrales traen todo lo que necesitas a la hora de aventurarte, descubrir nuevos
mundos uy dejar todo atrás por ir mas allá

característica

las tecnologías de la información y la comunicación

en Totto las tecnologías de la información y la comunicación (TIC) son incuestionables y están hay en
todos los procesos de la cadena de suministros, forman parte de la cultura tecnológica que a desarrollado la
misma, estas tecnologías hacen que se maneje la información sincrónica y asincrónica, para difundir la
información con todas las ares involucradas en el proceso.

WMS es el sistema que utiliza Totto para mantener su inventario controlado y disponible en cualquier
momento, a través de este sistema la empresa ejecuta con eficiencia todos los flujos de información que va
enlazado con todos los departamentos, para cada eslabón de la cadena o área hay un perfil diferente de
trabajo

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(WMS)

Un sistema de gestión de almacenes es

una aplicación de software que dan
soporte a las operaciones diarias de un
almacén, los programas WMS permiten
la gestión centralizada de tareas, como
el seguimiento de los niveles de
inventarios y la ubicación de
existencias. Los sistemas WMS pueden
ser aplicaciones independientes o
pueden estar integrados a un sistema de
planificación de recursos
empresariales.

Los primeros sistemas de gestión de

almacenes solo ofrecían
funcionalidades sencillas referente al
lugar de almacenamiento. Las
aplicaciones WMS actuales suelen ser
tan complejas y tan inversas en datos
que requiere ser ejecutada por personal
especializado. Los sistemas de gama
alta pueden incluir tecnologías de
seguimiento y encaminamiento como
la identificación por radiofrecuencia
(RFID) y el reconocimiento de voz

Conclusiones
A pesar de los estudios que se han desarrollado en los últimos años, actualmente no exista un marco teórico
común sobre el sistema; lo cual afecta el desarrollo e implementación en los diferentes sectores, es claro
que el desarrollo de sistemas detallados de trazabilidad no es fácil para pequeños productores o empresas de
procesamientos, que el alto costo de la implementación de algunos de estos sistemas hacen que la empresa
lo piense dos veces antes de invertir su dinero y recursos en algo altamente costoso, el gobierno y las
instituciones académicas deben generar los mecanismos pertinentes para que este primer actor de la cadena
conozca y pueda implementar la trazabilidad de acuerdo a sus capacidades y necesidades. Teniendo esto
presente, la comunidad académica es la encargada de orientar de forma adecuada el desarrollo de
herramientas de apoyo para implementación de políticas publicas y para que las empresas proactivas
desarrollen sistemas de trazabilidad eficientes.

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Es muy importante la implementación de las TIC sistemas o aplicación que nos ayuden a facilitar o
agilizar todos los procesos de la cadena de abastecimiento ya que estamos en un mercado muy competitivo
y cambiante donde, las empresas con las primeras acciones de respuesta al consumidor serán las que
dominen el mercado, estamos en una lucha contra el tiempo, es una carrera donde debemos llegar de
primeras no puede haber un mejor segundo lugar, debemos aprender a vivir con las nuevas tecnologías y
hacerlas nuestro día a día con un alto nivel de conocimientos en ellas y en su uso. Para poder utilizarlas al
100% y sacar el mejor provecho y veneficios de estas. Y podremos encabezar el mercado y su
comportamiento

Cibergrafía
http://urbanismoytransporte.com/que-se-entiende-en-logistica-por-trazabilidad/

https://searchdatacenter.techtarget.com/es/definicion/Sistema-de-gestion-de-almacenes-WMS

https://co.totto.com/morral-niquel-hombre-1323/p

https://www.mintic.gov.co/portal/604/w3-channel.html

http://www.quadralia.com/servicios/trazabilidad-de-producto/#.XJeyF9Izbcs

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