Licenciatura: NUTRICIÓN APLICADA

Asignatura: DIETOTERAPIA
Docente: Merit Valdez Almanza

Competencia general
Analiza los fundamentos de la dietoterapia, relacionándolos con las diferentes alteraciones metabólicas y/o digestivas, causadas por la
enfermedad, para aplicar las dietas de acuerdo a las necesidades del paciente, mediante los lineamientos y guías de alimentos.

Unidad 1. Introducción a la Dietoterapia

Competencia especifica
Identifica los principios de la dietoterapia, mediante la revisión de sus lineamientos, para fundamentar el uso de las dietas en las diferentes
patologías.

1.1 Concepto de dieta

1.2 Concepto de Dietoterapia
1.3 Clasificación de las dietas
Contenido
1.4 Progresión de la dieta hospitalaria
1.5 Vías de alimentación
1.6 Fundamentación del uso de la dieta en diversas patologías
1. Leer la competencia general y la competencia especifica de la unidad.
2. Leer los contenido de unidad 1
3. Revisar la planeación de la unidad.
4. Leer y en su caso, participar en el Foro de Dudas de forma permanente
Secuencia de 5. Revisar materiales y recursos (tanto los de los contenidos como los propuestos por el docente)
trabajo o ruta de 6. Participar en los Foros
aprendizaje 7. Elaborar y enviar Actividad 1
8. Elaborar Actividad 2.
9. Elaborar y enviar la Evidencia de aprendizaje
10. Elaborar y enviar las Autorreflexiones 1

ACTIVIDADES INDICACIONES EVALUACIÓN.

Actividad 1. Instrucciones: Criterios de evaluación

Foro. Punto Criterios Descripción
Conceptos de I. Después de dar lectura al documento de la s
dietoterapia unidad correspondiente el alumno deberá 25% Dominio del Participa
analizar y dar respuesta a las siguientes
tema expresando un
preguntas en el foro.
conocimiento
• ¿Cuál es el concepto de Dietoterapia que te amplio sobre el
construiste después de dar lectura al tema con ideas
documento de la unidad? claras y
• ¿Cuál será tu papel como nutriólogo en la estructuradas,
aplicación de la Dietoterapia? Justifica tu empleando
respuesta de manera clara.
correctamente las
• ¿Cuáles consideras que son los objetivos más
reglas
importantes de la Dietoterapia?
gramaticales y de
II. Analiza y retroalimenta al menos dos de las sintaxis.
participaciones de tus compañeros. 25% Atención a las Responde a los
III. Revisa la rúbrica de evaluación de esta instrucciones cuestionamientos
actividad para que identifiques la totalidad adecuadamente
de elementos que serán valorados en tu
sin salirse del
trabajo.
IV. Lee las aportaciones de tus compañeros, tema y aportando
elige a dos de ellos y comenta su puntos nuevos
participación; compleméntala expresando y para reflexionar.
argumentando tu postura personal sobre tal 25% Calidad de la Retroalimenta a
aportación. retroalimentació más de dos de los
n compañeros(as),
Recuerda: con respecto,
actitud positiva y
abierta a la crítica.
 • Utiliza un lenguaje claro, ordenado y Sus
respetuoso. retroalimentacione
• Participa oportunamente en las s cuentan con los 3
discusiones y sus intervenciones están elementos
relacionadas directamente con el tema siguientes:
de discusión y la coherencia con las -Aporta
aportaciones de los otros compañeros. información nueva
• Seguimiento de la línea de discusión. y puntos a
Aporta nuevas ideas a la discusión y reflexionar.
establece conexiones con profundidad y -Resalta los
detalle, por lo que sus intervenciones puntos positivos
claramente se relacionan con las ideas de la participación
expuestas previamente. a retroalimentar.
• Precisión de opiniones. Aporta citas -Con
textuales y se refleja claramente lo que participaciones
es propio de lo que es citado. Cita las claras, muestra
ideas de los compañeros. Da apertura a nuevos
información sustancial sobre el tema. comentarios,
• De las Intervenciones. Las aportaciones evitando prejuicios
son breves y precisas, predomina el y siendo
contenido más que la cantidad y en cada asertivo(a).
intervención profundiza en el tema de 25% Intervenciones Siempre realizar
discusión. oportunas intervenciones
• Las referencias deben estar bajo las oportunas. Sus
normas APA. aportaciones se
dirigen a la
reflexión grupal y
no sólo a
compañeros
específicos.
Actividad 2. INSTRUCCIONES: Criterios de evaluación
Tarea
“Clasificación 1. Elabora un mapa mental o esquema de:
de dietas” • Tipos de dietas que se utilizan. Puntos Criterios Descripción
• Progresión de dietas hospitalarias
• Vías de alimentación y las
indicaciones para el uso de cada una 70 Elaboración Elaboración de un
de ellas. del mapa mental o
documento esquema de:
Considera la inclusión de imágenes para una mejor Tipos de dietas que se
presentación de la información. utilizan.
Progresión de dietas
2. Integra referencias bibliográficas en formato hospitalarias
APA, y aplica reglas de redacción, gramaticales Vías de alimentación y
y ortográficas. las indicaciones para el
uso de cada una de
3. Envía el documento con la siguiente ellas.
nomenclatura: NDIE_U1_A2_XXYZ, donde
NDIE corresponde a las siglas de la asignatura, 15 Ortografía,
U1 es la unidad de conocimiento, A2 es el
redacción y
número y tipo de actividad, el cual debes Tiene buena redacción,
sustituir considerando la actividad que realices, bibliografía
coherencia y
XX son las primeras letras de tu nombre, Y la (Uso de la seguimiento estructural
primera letra de tu apellido paterno y Z la regla (APA del escrito, respetando
primera letra de tu apellido materno. las reglas ortográficas y
de APA (Puntualizar las
Fuentes de Consulta: citas)
https://www.mindomo.com/es/mindmap/diferencia- 15 Estructura Portada
entre-mapa-mental-y-mapa- y Formato
conceptualdf0d6b7fabdb4d7b9ed4876f73e4f3d3 Cuenta con
introducción, desarrollo
https://es.scribd.com/doc/310134741/Manual-de- y conclusión y fuentes
Dietas-Normales-y-Terapeuticas de consulta

Evidencia de Instrucciones: Criterios de evaluación

aprendizaje. 1. Elabora un cuadro comparativo en donde
“La incluyas los tipos de dietas, su breve
dietoterapia y
descripción, las indicaciones terapéuticas
las patologías” Punto Criterios Descripción
(cuándo se utilizan) y un ejemplo de menú
s
(fotos o imágenes) Puedes apoyarte en el
siguiente ejemplo:
 Tipo de dieta Descripció Indicacion Ejempl 70 Elaboració Contenido:
n (breve) es o de n del • Presenta un
terapeutica menú document cuadro de
s o manera
ordenada y
(cuándo se
con la
indica )
información
Modificada Requieren Cuando Sopa
solicitada
en modificar existe de tipo de
consistencia su textura imposibilida verdura dietas,
y d de usar la s en indicaciones
consistenci vía oral:
puré terapéuticas
a cirugía de
Bisteck y
cuello y
con descripción.
cabeza,
cirugías papas
• Presenta un
dentales. en puré ejemplo de
Manzan menú
a con correspondie
nuez en nte a cada
puré tipo de dieta
mencionada.
Modificada • Aplica reglas
en de redacción,
característic gramaticales
as y ortográficas
cualitativas y
cuantitativas 15 Ortografía,
redacción
Tiene buena redacción,
y coherencia y
bibliografí seguimiento estructural
2. Integra referencias bibliográficas en formato a (Uso de del escrito, respetando
APA, y aplica reglas de redacción, gramaticales la regla las reglas ortográficas y
y ortográficas. (APA de APA (Puntualizar las
citas)
3. Tu documento deberá contener: Portada, 15 Estructura Portada
Introducción, Desarrollo (cuadro), Conclusiones y Formato
y Referencias. Cuenta con
introducción, desarrollo
4. Envía el documento con la siguiente y conclusión y fuentes
nomenclatura: NDIE_U1_EA_XXYZ, donde de consulta
NDIE corresponde a las siglas de la asignatura, U1 es
la unidad de conocimiento, EA es el número y tipo de
actividad, el cual debes sustituir considerando la
actividad que realices, XX son las primeras letras de tu
nombre, Y la primera letra de tu apellido paterno y Z la
primera letra de tu apellido materno.

Autorreflexion Indicaciones: Criterios de evaluación

es U1
1. Escribe al menos 5 aprendizajes obtenidos y Criterios Puntos
cómo los aplicarías en tu práctica como Escribe al 50
nutriólogo. menos 5
aprendizajes
2. Una vez contestados estos cuestionamientos obtenidos y
guarda tu documento con la siguiente cómo los
nomenclatura NDIE_U1_ATR_XXYZ donde aplicarías en tu
XXYZ corresponde a los datos personales, XX práctica como
es la sigla que identifica las dos primeras letras nutriólogo.
de tu primer nombre, e identifica la sigla inicial
de tu apellido paterno y Z del apellido Escribe con sus
materno. propias
palabras,
presentando
coherencia y
lógica en la
estructura de
sus oraciones.
Su redacción
es clara y
precisa.
Sus reflexiones 40
son sólidas,
profundas y
detalladas;
demuestra un
amplio
conocimiento
del tema y las
competencias
desarrolladas
en la unidad 1.

Integra todas 10
las referencias
consultadas,
debidamente
citadas en
formato APA.
Utiliza fuentes
de información
confiables.