UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE INGENIERÍA

CONTABILIDAD DE COSTOS Y
PRESUPUESTOS

DOCENTE:

 Dra. Rosa Salcedo

Dávalos

COSTOS Y PRESUPUESTOS

INTEGRANTES:

 Castro Rivera

Raúl

 León Cosanatán

Ana Liz.

 Valladares

Ventura Leandro
 PRESENTACIÓN
El presente informe detalla un proyecto de inversión de elaboración y
comercialización de alfajores, con capacidad de producir 1500 unidades
por mes en una etapa inicial, y con perspectivas de crecimiento a mediano
y largo plazo. Se detallará la planificación de producción para periodos
mensuales.

La producción proyectada, demandará dos puestos de trabajo, un

empleado de almacén y un vendedor, quienes son los responsables de
elaborar y hacer llegar el producto al cliente en buen estado y la mejor
calidad, un encargado de planta (que viene a ser el dueño) el cual deberá
encargarse de la supervisión de personal y un contador, que ayudará al
encargado de planta en cuestiones económicas.

A continuación mostramos el desarrollo del proyecto, esperando sea de su

agrado.
GENERALIDADES DEL PROYECTO:

MISIÓN
Somos una empresa que elabora y comercializa productos de panadería y
pastelería, con estándares de calidad y con la tradición del sabor
artesanal, que satisfaga los gustos de los clientes que demandan un sabor
casero y aquellos con gustos más contemporáneos; garantizado con el uso
de materia prima de calidad, tecnología innovadora y con una fuerza
laboral calificada y comprometida con la visión empresarial.

VISIÓN
Ser una empresa líder en la zona de San Pedro de Lloc y alrededores en el
área de Panadería, ofreciendo una variedad de presentaciones de
productos con los más altos estándares de calidad, que satisfagan las
expectativas de nuestros clientes, garantizando la utilización de tecnología
innovadora, procedimientos amigables con el personal y el medio
ambiente y respaldado por un recurso humano calificado y comprometido
con los valores de la empresa.

GIRO DE NEGOCIO:
- Venta de alfajores, pan y postres.

RAZÓN SOCIAL:
 Nombre de la Empresa: “Chávez”
 Ubicación: San Pedro de Lloc - Progreso # 617.
 Giro de Negocio: Panificadora.
FLUJOGRAMA DE
PRODUCCIÓN DE ALFAJOR:
Tapa Relleno Ingredientes Envoltorio

Amasado

Formado

Horneado

Tapadora

Empaquetado

Control de Calidad

Alfajor
PLAN CONTABLE
“PANIFICADORA
CHÁVEZ”

Para la presente implementación se ha optado, a criterio

del contador presente, por sólo la producción de alfajor.
A continuación las cuentas principales a utilizar en el
presente sistema de costos.
 DETERMINACIÓN DE COSTOS DE
PRODUCCIÓN HASTA EL VALOR
DE VENTA:
 Determinación de costos para 1500 unidades de alfajor por mes:

ESTRUCTURA DE COSTOS:
COSTO DEL PRODUCTO:
MATERIALES
UNID. DE
CANTIDAD/ DÍA PRODUCTO PRECIO/MES
MEDIDA
250 gramos MAIZENA S/19.50
100 gramos MANTEQUILLA S/29.10
200 gramos HARINA PREPARADA S/33.00
2 unidades HUEVO S/18.00
100 gramos AZÚCAR BLANCA S/6.00
100 gramos AZÚCAR IMPALPABLE S/4.50
1/2 Taza LECHE S/40.50
250 gramos MANJARBLANCO S/60.00
1 cucharada POLVO DE HORNEAR S/2.40
100 gramos COCO RALLADO S/24.00
1/2 cucharadita VAINILLA S/3.00
TOTAL S/240.00

MATERIALES DIRECTOS MATERIALES INDIRECTOS

PRODUCTO TOTAL PRODUCTO TOTAL
HARINA PREPARADA S/33.00 HUEVO S/18.00
MANJARBLANCO S/60.00 LECHE S/40.50
MAIZENA S/19.50
POLVO DE HORNEAR S/2.40
VAINILLA S/3.00
MANTEQUILLA S/29.10
AZÚCAR IMPALPABLE S/4.50
AZÚCAR BLANCA S/6.00
COCO RALLADO S/24.00
TOTAL S/93.00 TOTAL S/147.00

MANO DE OBRA
TRABAJADOR CARGO SUELDO
Chávez AMASADOR S/300.00
 Chávez LLENADOR S/200.00
Chávez VENDEDOR S/950.00
TOTAL COSTO DE MOD S/1450.00

MANO DE OBRA DIRECTA

TRABAJADOR CARGO SUELDO
Chávez AMASADOR S/300.00
Chávez LLENADOR S/200.00
TOTAL COSTO DE MOD S/500.00

MANO DE OBRA INDIRECTA

TRABAJADOR CARGO SUELDO
Chávez VENDEDOR S/300.00
TOTAL COSTO DE MOD S/300.00

COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN

PROODUCTO TOTAL
LUZ S/150.00
AGUA S/100.000
TOTAL COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN S/250.00

COSTO DE DISTRIBUCIÓN:
-Suma de gastos operativos:

GASTOS DE ADMINISTRACIÓN
TRABAJADOR CARGO SUELDO
Chávez SUPERVISOR S/950.00
Chávez CONTADOR S/950.00
OTROS GASTOS COSTO
Útiles de limpieza S/20.00
Útiles de oficina S/10.00
Luz de local de trabajo S/20.00
TOTAL GASTOS DE ADMINISTRACIÓN S/1945.00

GASTOS DE VENTA
TRABAJADOR CARGO SUELDO
Chávez EMPLEADO DE ALMACEN S/750.00
OTROS GASTOS COSTO
Consumo de envolturas S/50.00
 Luz de local S/40.00
TOTAL GASTOS DE ADMINISTRACIÓN S/840.00

ESTADO INTEGRAL DE COSTOS:

PANIFICADORA
“CHÁVEZ”
Del 01 de diciembre al 31 de diciembre del 2019.

(=) Materia prima directa utilizada S/93.00

(+) Mano de obra directa S/500.00
(+) Costos indirectos de fabricación S/250.00

(=) COSTO DE PRODUCCIÓN DEL PERIODO S/843.00

(+) Inventario inicial de producción en proceso S/0.00

(=) Costo producción acumulada S/843.00

(-) Inventario final de producción en proceso S/0.00

(=) COSTO DE PRODUCCIÓN TERMINADA S/843.00

(+) Inventario inicial de productos terminados S/0.00

(=) Producción disponible para vender S/843.00

(-) Inventario final de producción terminada S/0.00

(=) COSTO DE LA PRODUCCIÓN VENDIDA S/843.00

(+) COSTO DE DISTRIBUCIÓN S/2785.00
 Gasto de administración S/1945.00
 Gasto de Ventas S/840.00
(=) COSTO TOTAL S/3628.00
(+) UTILIDAD S/4172.00
(=) VALOR DE VENTA S/7854.00
MATERIALES, CONTROL Y COSTEO

Costo de Departamento de Servicio:

Departamento de Servicios:
- Supervisión de personal.
- Almacén de Ingredientes.
- Ventas.

Departamento de Producción:
- Producción.
- Acabado.

Durante el periodo de producción se presupuestaron los siguientes

costos indirectos de fabricación:
Útiles de oficina: S/10.00
Útiles de limpieza: S/20.00
Materiales:
- Dpto. producción S/843.00
Sueldos: S/3450.00
Energía:
- Luz S/210.00

PRORRATEO PRIMARIO:
ÚTILES DE OFICINA:
1. Presupuesto: S/10.00
2. Base: Trabajadores
3. Tasa: 10 = 5
2
4. Asignación:
- Supervisor de personal: 1 x 5= 5
- Empleado de almacén: 1 x 5= 5
- Ventas: 1 x 5= 5
MATERIALES:
- Presupuesto: S/240.00
SUELDOS:
1. Presupuesto: s/3450.00
2. Base: Trabajadores
 3. Tasa: 3450 = 575
6
ENERGÍA:
1. Presupuesto: S/210.00
2. Base: Área
3. Tasa: 210 = 0.175
1200

C. AREA DE SUPERVICION
BASE TOTAL PRODUCCIÓN ACABADO ALMACEN
INDIRECTOS TRABAJO DE PERSONAL
Trabajadore UTILES DE
10.00 - - - - 10.00
s OFICINA
MATERIALES
- 240.00 151.50 88.50 - - -
DIRECTOS
Trabajadore 3450.0
SUELDOS 300.00 200.00 750.00 1250.00 950.00
s 0
Área ENERGIA 210.00 150.00 - 10.00 - 50.00
3905.0
TOTAL 601.50 108.50 760.00 1260.00 1010.00
0
Trabajadore SUPERVICION 1010.0
300.00 200.00 750.00 -
s DE PERSONAL 0
Trabajadore AREA DE
500.00 - - -
s TRABAJO
Inversión ALMACEN 750.00 - -
3905.0
TOTAL 901.50 308.50
0
REMUNERACIONES Y COSTO AGREGADO

Amasador
1. Remuneraciones 395
o Remuneración Básica 300
o Asignación Familiar 95
o Movilidad, otros 0

2. Costo Agregado 142

a) Cargos Sociales 36
o Essalud 36
b) Contribuciones 7
o Senati 7
c) Provisiones 99
o Gratificaciones 66
o Vacaciones 33
Costo Mano de Obra 537

Llenador
1. Remuneraciones 295
 Remuneración Básica 200
 Asignación Familiar 95
 Movilidad, otros 0

2. Costo Agregado 108

a) Cargos Sociales 27
o Essalud 27
b) Contribuciones 7
o Senati 7
c) Provisiones 74
o Gratificaciones 49
o Vacaciones 25
Costo Mano de Obra 403
Contador
1. Remuneraciones 1145
 Remuneración Básica 950
 Asignación Familiar 95
 Movilidad, otros 100

2. Costo Agregado 396

a) Cargos Sociales 103
o Essalud 103
b) Contribuciones 7
o Senati 7
c) Provisiones 286
o Gratificaciones 191
o Vacaciones 95
Costo Mano de Obra 1541