CASO: CREPS AND WAFKES

Presentado por: Leydi Natalia Marín Bustos – ID: 000 577060

Angélica Gallego Escobar – ID: 000 571876

Corporación universitaria minuto de Dios (UNIMINUTO)

Lic. pedagogía infantil

Chinchiná/ Caldas

2020
 Estudio de caso -  Crepes & Wafles 1980

A. ¿Cuál es la necesidad o el problema que dio origen a este

emprendimiento?

Servir arte SANO con amor y alegría aprecios razonables, llegar a cualquier estrato

con el mimo producto con la misma decoración con los mismos valores sin importar donde

están ubicados.

DEMOCRATIZAR LA GASTRONOMIA

B. ¿Cuáles fueron los mayores obstáculos que se presentaron al

inicio del proceso de la creación de la empresa o el lanzamiento del producto?

 Sin conocimientos acerca de la cocina, partieron sobre lo más básico

y hecho en casa.

 Sin experiencia en restaurantes

 Sin estudio de mercado

 En la época de lanzamiento, no comprendían el significado de su idea

de negocio, no podrían realizar preguntas a las personas comunes como ¿que

opinaban sobre los creps o wafles ? por qué no sabían cómo responder así que no

podían tener una estadística sobre las mismas .

 Una inversión inicial de 75.000 mil pesos diario de 2.000 pesos por

ventas en esa época

 C. En tres párrafos describa claramente la idea de negocio del caso

escogido

Una idea de negocio que surgió de dos jóvenes que al escribir y rayar en sus libretas

salió a flote el mismo, con experiencia nula sobre restaurantes y el conocimiento en la

cocina es sobre comida básica hogareña que ha pasado de generación en generación. Pero

con lo más importante para un gran proyecto PASION, ILUSION Y AMOR eso fue lo que

hizo comenzar la empresa que es hoy en día.

A pesar de las adversidades, siempre con actitud positiva frente a ello, los creps

inicialmente fueron receta de la casa de Eduardo Macías y la idea de los wafles fue extraída

de un libro inglés que, aunque quedaban duros y no tan agradables se decidieron lanzarse

con su gran idea. Las personas conocidas y cercanas de Beatriz y Eduardo realizaban

comentarios positivos sobre los platos, pero ellos sabían que no eran tan buenos como tanto

hablan. Hasta que justo cumpliendo 15 días de abierto su negocio, llegó una señora que al

probarlos dijo la triste realidad de sus platos, inmediatamente impacto a Beatriz porque ella

lo sabía. La misteriosa señora prometió mejorar la receta, volviendo 1 hora después con la

misa escrita, además de una pequeña prueba en un diminuto frasco. Receta que hasta el día

de hoy emerge en CREPS AND WAFLES.

La señora jamás volvió a aparecer y Beatriz y Eduardo hacen referencia a esta, a

algo divino y de Dios ya que justo en ese momento sus familias habían quebrado y la

salvación de las mismas estaban en manos de ellos. Inicialmente los empleados de CREPS

AND WAFLES eran personas lejanas de las ciudades pero con un gran corazón , sonrisa y
ganas de trabajar , cualidades que inmediatamente llamaron la atención de estos jóvenes

empresarios y aunque en estos tiempos no hallan personas con la misma calidad y llenas de

valores deciden siempre al contratar un numero considerado de personas , guardar lugar

para aquellas que nunca contratarían en empresas reconocidas del país , dándoles la

oportunidad de salir adelante y trabajar horadamente .

D. ¿Cuáles son los aspectos de innovación y creación de valor de este caso

que permitió que se convirtiera en un caso exitoso?

 Un aspecto importante de Crepes & Wafles es el valor que se le da a las

familias, es un restaurante que siempre busca impacto en su variedad, decoración, gama de

sabores, decoración de locales, buena presentación y actitud de sus empleados. Como lo

indica Beatriz Fernández y Eduardo Macías, Arte.

 Es un emprendimiento que siempre busca experiencias agradables para los

clientes y las familias. Se combina la calidad humana y la calidad e innovación en sus

productos.

 En Crepes & Wafles sorprender a sus clientes es el propósito y hacer a la

gente feliz es el compromiso.

 La creatividad es la oferta de valor que siempre será la clave para mantener

Crepes & Wafles, siempre están pendientes de los detalles, sorprender con nuevas

propuestas y sobre todo alimentar el alma y el espíritu.

 E. Con respecto a las demás empresas del mismo sector, describa cual es la

ventaja competitiva y como se proyecta para mantenerla en el tiempo.

 Crepes & Wafles es una empresa que tiene como reto generar experiencias

memorables que aumenten la lealtad de los clientes y que sean ellos los que hagan de forma

dinámica y permanente el voz a voz gracias a la calidad del producto y servicio.

 En Crepes & Wafles se promueve la innovación y el mejoramiento continuo,

conservan siempre el equilibrio en los alimentos seguros, sanos y frescos, y sobre todo

haciendo énfasis en una gastronomía que crea un nuevo estilo de vida constantemente.

 Crepes & Wafles es una empresa que siempre tuvo claro su segmentación y

su objetivo son las familias de clase media Colombiana. Se proyectan con un

posicionamiento teniendo presente que la innovación es el centro de su estrategia, esto lo

lograrán con la actualización permanente de sus productos, servicios, funciones y procesos.

 La estrategia de crecimiento de Crepes & Wafles es un desafío

gastronómico, humano y financiero que con ahorro y eficiencia ya hacen exitoso los

restaurantes.

 Su estrategia es no competir con otras empresas, por ejemplo: McDonald´s

porque entienden que cada emprendimiento tiene su forma de innovar, no permiten que las

competencias los confundan.

 F. ¿Cuáles son las conclusiones y enseñanzas que le brinda al grupo el

estudio de este caso en particular?

Conclusiones

 En un emprendimiento es fundamental romper los esquemas y paradigmas,

para lograr así dar cumplimiento a los sueños.

 Un emprendimiento siempre debe ir de la mano con la gestión humana y

sobre todo con la responsabilidad social.

 Es importante saber, reconocer y entender que las situaciones difíciles se

presentan siempre para el bien común de todos, es importante asumir estos momentos con

total calma y actitud para lograr sacar cosas buenas de las adversidades.

Enseñanzas

 El caso de Crepes & Wafles nos permite entender que siempre tomar la

iniciativa es ir paso más adelante como emprendedores. Y tomar conciencia de las

capacidades que todos tenemos como empresarios y líderes.

 Es importante salir a buscar las oportunidades, saber tomar decisiones, no

darse por vencido con la primera adversidad.

 Aprender a visualizar el norte, el futuro deseado y trazar metas para lograr

día a día cumplirlas.

 Tener actitud positiva.