1.

GENERALIDADES DE LA EMPRESA

1.1 Razón social

Razón social: ELCORTIJO DEL PALMAR S.A
NIT: 89033275-8
Sociedad Anónima Constituida en 1981
CIIU: Actividad Principal : Empresa especializada en la producción de culces tipicos del valle del Cauca.
Dirección: Calle 3 Oeste # 34-33, Cali- Colombia
Teléfonos: + 57 (2) 5563552- 5580462-5580717
Celular: 317 505077-315 5845663- 315 5684386
Email: servicioalcliente@cortijodelpalmar.com

1.2 Objeto Social

La empresa tiene como objeto principal producir y ofrecer los mejores productos tipicos de la ciudad, la variedad de
postres la calidad del producto los hace unicos en el valle del Cauca y su proyección es ser una de las mejores
compañias del país, distribuyendo a nivel Nacional los mejores Dulces del valle.
1.3 Reseña Histórica

Hace 37 años los señores ALFONSO GARCIA y STELLA MONTOYA, adquirieron una propiedad ubicada en el Kilómetro
33,5 de la via al mar llamada El Cortijo del Palmar; era un parador al que asistien las personas que viajaban a
Buenaventura, para comprar productos y helados.

Rapidamente fue creciendo, ya que la señora Stella decidió incluir en sus productos el manjarblanco, un producto
tradicional del Valle del cauca , perfectamente preparado por su abuela y luego por su mamá Stelia; dicho manjar era
preparado en u principio, en la ciudad de Cali, en la paila de la abuela, servido en los mates y llevado a comercializar al
cortijo, pero ante la gran demanda del mismo, se empezó a preparar directamente en el Cortijo. Los fieles clientes de
este producto fueron aumentando, al punto de necesitar comprar mas pailas de cobre y mas botellas de leche, para
cubrir los pedidos de los viajeros de la via al mar y a su vez, contratar personal idoneo para dicho menester; por decisión
de Stella, se contrataron mujeres cabeza de familia.
En muy poco tiempo los clientes nos pidieron tener la oportunidad de Conseguir el producto en cali, ya que no siempre
podian subir a la carretera al mar , entonces unos años mas tardes se decidió ingresar en el mercado de los almacenes
de cadena; primero en el Ley, Carulla y posteriormente todos los almacenes de cadena de la ciudad y el
Departamento.

Hoy , El Cortijo del palmar es una empresa que cuenta con 30 empleados directos en su mayoria mujeres cabeza de
familia.
1.4 Misión
Producir los mejores dulces tipicos del Valle del Cauca, con los mas altos estandares de calidad e inocuidad, brindando
excelencia en atención a nuestros clientes y usuarios con oportunidad, disponiendo recursos y mecanismos
encaminados a cumplir permanentemente, con normas en vigencia y con las necesidades de clientes, usuarios y
empleados de nuestra organización.

1.5 Visión
Para el 2025, ser lideres en la producción de dulces tipicos del valle y dulces derivados de la leche en el Valle del
cauca, en el sur Occidente Colombiano y exportar nuestros productos a estados Unidos y a los paises de la Región
Andina, satisfaciendo con la mas alta calidad, inocuidad y eficiencia a clientes y usuarios como tambien nuestros
empleados y a la comunidad del área donde tenemos nuestra planta.

1.6 Objetivos Corportativos

 Contribuir con el crecimiento y cálidad de vida de las familias de los colaboradores, principalmente madres
cabezas de familia.
 Producir los mejores dulces tipicos de la región.
 Ser lideres en el mercado.
 cumplir permanentemente, con normas en vigencia por parte de los entes de control.
1.7 Estructura Organizacional
La empresa El Cortijo del Palmar S.A, cuenta con una jerarquía de estrutura organizacional Funcional, dado que se
presenta como pirámide en donde una persona es respondable de cada área.
Consideramos que la presentación es adecuada puesto que representa las unidades ramificadas de arriba hacia abajo, a
partir de la Gerencia General y luego se disgregan los niveles jerárquicos, esta representación es la más recomendada Y
acogida por las empresas.

VENTAJAS
1. Disminuye la presión de un solo
jefe, ya que cuenta con jefes por
cada departamento.
2. Mayor control del personal.
3. Garantiza los procesos y su
funcionamiento.
DESVENTAJAS
1. Dificultad en fijar responsabilidades,
rozamiento entre los jefes.
2. Falta de integración con las otras áreas.
3. Falta de cooperación entre los
departamentos.

Gerente General
 Mercadeo

Producción y
Contabilidad Ventas
Empaque

Figura 1. Estructura Funcional Auxiliares Vendedores e

Operarios Transportadores
Contables Impulsadoras

1.8 Actividades Primarias

La producción y desarrollo de productos dependen directamente de la gerencia, el desarrollo de productos ha sido factor
clave en el crecimiento de la empresa durante durante su existencia, mas de 12 tipos de productos forman parte del
consumo masivo del segmento de postres, el cual es comerccializado por el desarrollo de la gerencia de mercadeo.

La empresa cuenta con un punto de venta propio en la ciudad de Cali, además de su punto de venta principal ubicado en
la via al mar, tambien se ha desarrollado el suministro del producto a traves de las cadenas de grandes superficies,
cadenas de supermercados , tiendas de productos tipicos y pretigiosos restaurantes y hoteles.
Actividades de Apoyo; La empresa cuenta con el apoyo del área administrativa, compras, recursos humanos y área
logística para el desarrollo de la producción y distribución del producto.

MERCADEO Y CADENA DE
DESARROLLO PRODUCCION
VENTAS SUMINISTRO

Síntesis
Asi definimos la cadena de valor en estos procesos, claves para el desarrollo y valor de la empresa.
SEGUNDA ENTREGA

a. 30 empleados 24 mujeres 6 hombres, los operarios son bachilleres, los administrativos son profesionales, la
experciencia laboral debe ser de minimo un año en la parte administrativa, los operarios no necesitan experiencia
b. Sí se aplica el uso de las tics en cuanto que usamos correos electronicos, tenemos pagina web y se utiliza
plataforma web CEN (centro electronico de negocios)