SISTEMA PRODUCTIVO

SISTEMA
Es un conjunto de partes en integración para
alcanzar un conjunto de objetivos.

SISTEMA ABIERTO: Es aquel que interactúa con el

medio.
¿Qué es un sistema de producción?

Un sistema de producción es un conjunto de

actividades que un grupo humano (por
ejemplo, la familia campesina) organiza, dirige
y realiza, de acuerdo a sus objetivos, cultura y
recursos, utilizando prácticas en respuesta al
medio ambiente físico.
PARAMETROS DE UN SISTEMA

Entrada o insumo o impulso (input): es la fuerza de arranque del

sistema, que provee el material o la energía para la operación del
sistema.
PARAMETROS DE UN SISTEMA

• Salida o producto o resultado (output): es la finalidad para la cual se

reunieron elementos y relaciones del sistema.

Los resultados de un proceso son las salidas, las cuales deben ser
coherentes con el objetivo del sistema. Los resultados de los sistemas
son finales, mientras que los resultados de los subsistemas con
intermedios.
PARAMETROS DE UN SISTEMA

• Procesamiento o procesador o transformador

(throughput): es el fenómeno que produce cambios,
es el mecanismo de conversión de las entradas en
salidas o resultados.
PARAMETROS DE UN SISTEMA

• Retroacción o retroalimentación o retroinformación (feedback):

Es la función de retorno del sistema que tiende a comparar la salida
con un criterio preestablecido, manteniéndola controlada dentro de
aquel estándar o criterio.
PARAMETROS DE UN SISTEMA
• Ambiente: Es el medio que envuelve externamente el sistema. Está
en constante interacción con el sistema, ya que éste recibe entradas,
las procesa y efectúa salidas.

La supervivencia de un sistema depende de su capacidad de adaptarse,

cambiar y responder a las exigencias y demandas del ambiente
externo.
 SISTEMA PRODUCTIVO

La Entrada del Proceso puede L a salida puede ser

ser elementos materiales, productos materiales,
recursos humanos, documentos,
información, recursos
información, etc. humanos, servicios, etc
ELEMENTOS DE ENTRADA
1. Materias primas, todo lo que se va a transformar en el producto o
en el beneficio.
2. Materiales complementarios (energía, aceite, agua, herramientas e
insumos, materiales de apoyo otros insumos )
3. Recursos humanos, económicos y financieros
4. Elementos o recursos que No generan ni afectan el producto
Ejemplo: papelería .
1+2+3+4= Elementos de entrada
PROCESO PRODUCTIVO : El producto es el que
define el proceso o las acciones que voy a
desarrollar .

• Incrementa el valor de la materia prima.

• El proceso productivo arranca de un proyecto y parte de una necesidad.

• Procedimiento forma de hacer las cosas

 ELEMENTOS DE SALIDA

Subproductos tienen
PRODUCTOS Producto
menor valor que el
Resultado de un proceso
producto pero también
o razón principal del
tiene un valor comercial .
proceso: Pupitre
Trozos de madera-reglas

Residuos Lo que Desechos NO TIENEN

sobra pero aun es VALOR
útil aserrín.
LA INDUSTRIA TIENE CUATRO CATEGORIAS DE
PRODUCTOS:
• 1. MATERIALES PROCESADOS (Lubricantes, Refrigerantes).

• 2. Hardware (equipos físicos tangibles): Monitor, teclado, mouse.

• 3 Soware (Intangible): programas, programaciones.

• 4 Servicios (Interacción cliente proveedor): Taxis, restaurantes,

consultorios
 EJEMPLO, EL PRODUCTO OFRECIDO
"AUTOMÓVIL"

Está compuesto por:

• Hardware (por ejemplo, las ruedas)
• Materiales procesados (por ejemplo, combustible, líquido
refrigerante)
• Software (por ejemplo, los programas informáticos de control de¡
motor, el manual del conductor),
• Servicio (por ejemplo, las explicaciones relativas a su funcionamiento
proporcionadas por el vendedor).
 Trazabilidad

Capacidad para seguir la historia, la aplicación o la localización de

todo aquello que está bajo consideración.

El origen de los materiales y las partes.

La historia del procesamiento.

La distribución y localización del producto después de su entrega.

 METODOLOGIA
E - P - S E-P-M (ARBOLEDA) 1986
La metodología EPS para la evaluación del impacto ambiental de un
POA, utiliza el FLUJOGRAMA de las actividades del POA, donde se
visualicen las ENTRADAS, el PROCESO y las SALIDAS.

Debe entenderse como:

ENTRADAS, uso y/o aprovechamiento de recursos naturales, las materias

primas, insumos, equipos, maquinaria, mano de obra, fuentes energéticas
(combustibles), entre otros.

PROCESO: Corresponde a cada una de las ACTIVIDADES principales y/o

secundarias que deben ejecutarse para el desarrollo del POA.

SALIDAS: Corresponden a cada uno de los impactos ambientales que

resultan de las ENTRADAS y del PROCESO.
 ENTRADAS SALIDAS IMPACTOS
Carga
Agua y Recepción y • Contaminación del
orgánica por
leche almacenamiento agua
agua de
cruda leche • Producción de olores
lavado
desagradables
Residuos sólidos
Filtración de la leche

Residuos de
leche
Descreme
descremada,
detergentes.
Agua con
Agua Pasteurización
residuos y
detergentes
• Contaminación del
Sólidos
Vitaminas agua por sólidos.
Homogenización lácteos con
contenido
proteínico y
Sales de calcio, celular
cultivo lácteo y Carga
cuajo. Mezcla y Cultivo
orgánica
Carga
Despumado orgánica,
suero
Agua de lavado
Agua Lavado y y partículas • Producción de olores
prensado finas de desagradables
cuajada, olores

Residuos de Deterioro del paisaje

Envase Empaque •
empaque y
producto.
EJERCICIO EN GRUPO
GRACIAS