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PRESENTADO POR:
GRUPO
212033_12
TUTORA
NATALIA MOLINA
PURÉ INFANTIL
MATERIA PRIMA:
Zanahoria
Carne de ternera
Cebolla
Patatas
Apio
Tomates
Características:
-Alimento 100% natural que se puede preparar muy fácil de manera manual y
automatizada.
-Consumo fácil para los bebés.
-Se varía la alimentación del bebé.
-Algunos adultos también consumen este producto.
-Contienen los nutrientes necesarios para la alimentación de los bebés.
-No contiene aditivos.
-No contiene colorantes artificiales.
USOS
Alimento necesario para proporcionar los nutrientes esenciales en el desarrollo y
crecimiento de los bebés.
También hace parte del alimento favorito de algunos adultos.
RECEPCION E
HIGENIZACION DE
MATERIAS PRIMAS
PRUEBAS DE CALIDAD:
Verificación que la materia prima este en
óptimas condiciones según estándares de
calidad sugeridos por la empresa
ALISTAMIENTO DE LA
ZANAHORIA
ALISTAMIENTO CARNE DE
TERNERA
ADICION DE INGREDIENTES
COMO: APIO, CEBOLLA,
PATATAS, TOMATES
PRUEBAS DE CALIDAD:
Se pesan todos los ingredientes
Ingredientes
COCION
PRUEBAS DE CALIDAD:
Se pesan todos los ingredientes
Ingredientes
VERIFICACION DE
FRASCOS
Se toman varias fotografías para encontrar
imperfectos en los envases y
Proceder a su rechazo
EMBASADO Y TAPADO
AL VACIO
SE SOMETE AL
AUTOCLAVE
Se somete a altas temperaturas para eliminar
los microorganismos
TIQUETEADORA Y
EMPAQUETADORA
FIN
SUBPROCESO
MISION
Revisar materia prima, que cumpla con los estándares de calidad, si cumple almacenar para el inicio del proceso.
ENTRADAS SALIDAS
ACTIVIDADES DE SUBPROCESO
INSUMOS PRODUCTOS CLIENTES
Zanahoria Se recibe materia prima enviada por los La materia prima El área de
proveedores, se ingresa a la báscula para ya previamente producción de
Carne de ternera
verificar que cumpla con las cantidades seleccionada se acuerdo a sus
cebolla solicitadas, luego se envía al área control de distribuye en las medidas solicitadas
calidad y se proceden a hacer los análisis. Si porciones que de producto lo envía
Patatas
pasa los estándares exigidos por la empresa, se solicite el área de a la planta de
Apio envía al área de materias primas para ser producción. procesamiento.
Tomates almacenado.
RECURSOS
Alistamiento De Zanahoria
MISION
ENTRADAS SALIDAS
ACTIVIDADES DE SUBPROCESO
INSUMOS PRODUCTOS CLIENTES
Se utiliza una banda trasportadora, herramientas de corte, sistema de vapor, lavador giratorio, pelador.
SUBPROCESO
MISION
Se recibe la carne de ternera y se enviada al de área de producción para realizar el proceso de molido.
ENTRADAS SALIDAS
ACTIVIDADES DE SUBPROCESO
INSUMOS PRODUCTOS CLIENTES