FONDO CLARO DE AVE

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 CONSOME DE AVE (RESERVAR)
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 FUMET (RESERVAR)
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 COURT BOUILLON (CALDO CORTO)
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 VELOUTTE DE AVE
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 VELOUTTE DE PESCADO
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 GOUJONNETTES DE POLLO Y PESCADO
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 FONDO OSCURO (RESERVAR)
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 SALSA ESPAÑOLA
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 SALSA DEMIGLACE
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 T- BONE STEAK
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 PAPAS A LA FRANCESA
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 VEGETALES GRILLADOS
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 SALSA BECHAMEL
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 FRICASE DE AVE
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 ARROZ VERDE
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 ENSALADA DE PIMENTONES ASADOS Y MAIZ TIERNO
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 CREMA DE ZANAHORIA
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 CREMA DE CHAPIÑONES CON TOCINETA
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 PAPAS ALLUMET (FOSFORO)
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 POTAJE DE GARBANZO CON PAPA Y CHORIZO
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 BLANQUETTE DE POLLO
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 SOPA DE COLICERO CON CARNE (SOPA ESPESA)
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 SOPA DE MELON CON TOCINETA (SOPA FRIA)
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 MAYONESA (SALSA EMULSIONADA ESTABLE)
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 SALSA ANDALUZA
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 SALSA REMOULADE
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 ENSALADA DE POLLO CON PAPA
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 VINAGRETA CLASICA (SALSA EMULSIONADA INESTABLE)
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 ENSALADA PROVENZAL
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 TOURNEADO DE LOMO
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 SALSA A LA PIMIENTA
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 QUENELLES DE PAPA CRIOLLA CON QUESO
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 VEGETALES GLASEADOS
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 CHATAS BRASEADAS
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 REDUCCION DE VINO TINTO CON ESPECIAS
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 ARROZ CON MAIZ TIERNO
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 ENSALADA VERDE CON VINAGRETA DE NARANJA
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 PUNTA DE ANCA A LA PARRILLA
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 SALSA CHIMICHURRI
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 CEBOLLITAS OCAÑERAS GLASEADAS CON MIEL Y VINO BLANCO
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 PAPAS AL HORNO CON ROMERO
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 VITEL TONE
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 PUERROS ALFREDO
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 DECORACIONES DE PLATANO VERDE FRITO
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 OSSOBUCCO DE TERNERA A LA MILANESA
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 TALLARINES AL BURRO
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 MOZARELLA CAPRESE
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 ACEITE VERDE (ALBAHACA)
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 POLLO EN SALSA CRIOLLA
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 BASTONES DE YUCA FRITOS
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 GUACAMOLE
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 ROULADE DE AVE
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 SALSA DE JUGOS LIGADOS AL TOMILLO
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 CHAMPIÑONES GRATINADOS
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 PAPAS COCOTTE EN MANTEQUILLA AVELLANADA Y PEREJIL
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 PECHUGA DE POLLO EN SALSA CURRY CON COCO
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 ESTOFADO DE TOMATE CON LENTEJAS
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 ARROZ CON AJONJOLI
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 LOMO DE CERDO CON CHUTNEY DE MANGO
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 PAPA ROSTI
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 PURE DE ARVEJA VERDE
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 MILANESA DE CERDO
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 VERDURAS AL WOK
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 GALLETAS DE PARMESANO O CANASTAS
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 CARRE DE CERDO EN SALSA BBQ
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 ENSALADA DE RUGULA CON ACEITUNAS, CEBOLLA ROJA Y TOMATE
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 MAZORCA ASADA
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 MANZANA A LA CANELA CON MANI TOSTADO
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 FILETE DE SALMON A LA PLANCHA
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 SALSA BEURRE BLANC
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 ESCALIBADA
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 CROQUETAS DE PAPA
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 MOJARRA AL PAPILLOTE
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 TORTICAS DE BERENJENAS APANADAS
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 PENNE EN SALSA NAPOLITANA
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 CAZUELA DE MARISCOS
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 ARROZ BLANCO
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 ABANICO DE AGUACATE
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 CALAMARES RELLENOS
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 CAMARONES EN SALSA AMERICANA
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 PATATAS BRAVAS
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 ENSALADA DE ZUQUINNIS CON VINAGRETA DE MARACUYA
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 TECNICA APLICADA AL HUEVO (DESAYUNO)
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