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Produccion de Etanol en Una Fermentacion Batch FINAL (1) KKK
Produccion de Etanol en Una Fermentacion Batch FINAL (1) KKK
Producción de etanol en
una fermentación batch
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ÍNDICE
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1.INTRODUCCIÓ N
La mayoría de los organismos vivos obtienen la energía necesaria para sustentar la vida
desde la oxidación por oxigeno molecular de sustancias orgánicas, en el proceso de respiración
celular. Bajo condiciones anaeróbicas, muchos organismos, incluyendo levaduras, obtienen
energía mediante el proceso de fermentación; láctica o alcohólica.
Levadura
C6H12O6 + 2 Pi + 2 ADP 2 CH3-CH2OH + 2 CO2 + 2 ATP + 25.5 kcal
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1.1OBJETIVOS GENERALES
1.2OBJETIVOS ESPECÍFICOS
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2.MATERIALES Y MÉ TODOS
La composición del medio de cultivo por 1 litro fue: 250 gr glucosa, 10 gr extracto de
levadura Oxoid, 6.4 gr de urea, 1.2 gr de KH2PO4, 0.18 gr de Na2HPO4, 10 ml de una solución
A y 10 ml de una solución B. La solución A contenía las siguientes trazas de metales: 5.6 gr de
CaO, 2.0 gr de ZnO, 27.0 gr de FeCl3*6H2O, 5.0 gr MnCl2*4H2O, 0.85 gr CuCl2*2H2O, 1.2 gr
CoCl2*6H2O, 0.3 gr de H3BO3 y 65 ml de HCl concentrado 5:1 con agua destilada. La solución
B contenía 50.5 gr de MgO, 225 ml de HCl concentrado a razón 5:1 con agua [3].
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programa Office Excel. Luego, utilizando estas curvas se calcularon los parámetros de
fermentación pedidos en el intervalo 0-50 horas, usando las siguientes ecuaciones:
1 d [B]
(1) Velocidad de crecimiento específica: μmáx = ∙
[B ] dt
d [E]
(2) Concentración máxima de biomasa: ( [ E ] =[E ]¿¿ máx)=0 ¿
dt
d [ B]
(3) Concentración máxima de etanol: ( [ B ] =[B]¿ ¿ máx)=0 ¿
dt
d 2 [E ] d [ E] d [ E]
(4) Velocidad de producción de etanol máxima: ( = ¿ ¿ máx)=0 ¿
dt 2 dt dt
−d [E ]
/d [G]
(5) Rendimiento de etanol en glucosa: −d [ E ] (t) dt
Y [E]= =
[G ] d [ G ] (t ) dt
−d [B]
/d [G]
(6) Rendimiento de biomasa en glucosa: −d [ B ] (t) dt
Y [ B] = =
[G ] d [ G ] (t) dt
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3.RESULTADOS
Las regresiones polinómicas arrojaron las siguientes curvas (gráfico 1):
Biomasa
[B] = 0,00008t3 - 0,0119t2 + 0,5522t + 0,0718 R² = 0,9731
(tercer grado):
Glucosa
[G] = 0,0875t2 - 9,403t + 259,08 R² = 0,9876
(segundo grado):
Etanol
[E] = -0,0011t3 + 0,0471t2 + 2,103t - 1,9341 R² = 0,994
(tercer grado):
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0,0033 t 2+0,0942 t−2,103
Y [ E ] (t)=
[G ]
0,175t−9,403
Los valores obtenidos para los últimos dos parámetros los podemos apreciar en los
gráficos 1 y 2:
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Se adjuntan en la planilla anexa (anexo 1) los valores obtenidos en las funciones de regresión y los
distintos parámetros y su variación en el tiempo.
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4.DISCUSIÓ N
Acerca de las valores obtenidos para la fermentación Batch a 25ºC se puede observar que
hay un coeficiente de regresión R 2 cercano a 1. Esto muestra que el modelo matemático
utilizado tiene determinada exactitud. Los polinomios permiten diferenciar sin mayor dificultad
y los cálculos matemáticos se limitaron a encontrar raíces cuadráticas y cúbicas.
Los datos hacen sentido: una población de levaduras en crecimiento a medida que
consume glucosa, la utiliza y libera al fermentador su producto metabólico (el etanol). Por otro
lado, a medida que el alimento se va agotando y aumenta la concentración del alcohol el
ambiente alcanza poco a poco su capacidad de carga al estancarse el crecimiento de
Saccaromyces uvarum e incluso disminuir por dos factores: la falta del azúcar y la toxicidad del
etanol.
Existe una aproximada correlación entre [E] y [B] en el intervalo, tal como lo señala la
d [E ] d [B ]
ecuación diferencial vista en clases: =α . Es por eso que se puede afirmar que el
dt dt
etanol es un producto asociado al crecimiento.
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5.CONCLUSIONES
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5.BIBLIOGRAFÍA
[1] MARÍA DE LOURDES ESCAMILLA HURTADO, FRIDA MALPICA SÁNCHEZ, ALBERTO REYES
DORANTES Y JOSÉ RAMÓN VERDE CALVO. DEPTO. BIOTECNOLOGÍA. DIV. CIENCIAS
BIOLÓGICAS Y DE LA SALUD. UNIDAD IZTAPALAPA. UNIVERSIDAD AUTÓNOMA
METROPOLITANA. [en línea]
<http://docencia.izt.uam.mx/mleh/alimentos_fermentados/otros_sitios/Contenido.htm>
[ULTIMA VISITA 15/05/2012]
[3] JAE HEUNG LEE, D. WILLIAMSON AND P.L. ROGERS, 1980, BIOTECHNOLOGY LETTERS, 2,
83-88.
[4] SAWADA, H AND ROGERS, P.L., 1977, J. FERM. TECHNOL, 55, 297-310.
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5.ANEXO 1
Tabla 1: Datos entregados por las curvas ajustadas a los valores discretos.
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