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Fenómenos físicos y químicos

Leidy Joana Carrillo Gutierrez

Leidy Viviana Cortes Cardenas

Grupo N° 200

Fundación Universitaria Los Libertadores

Bogotá D.C

Química y Laboratorio

Agosto de 2019.
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Contenido

Introducción e información general ................................................................................. 3

Objetivos ......................................................................................................................... 3
Marco Teórico ................................................................................................................. 4
Fundamento teórico ..................................................................................................... 4
Materia ........................................................................................................................ 4
Cambios de estado de la materia .................................................................................. 4
Cambios de estado progresivos: ............................................................................... 4
Cambios de estado regresivos .................................................................................. 5
Materiales y equipo ......................................................................................................... 7
Desarrollo de la práctica .................................................................................................. 7
Experimento. Experimentación para la identificación y distinción de fenómenos físicos
y químicos de la materia .............................................................................................. 7
Procedimiento N° 1 Experimentación con cinta de magnesio. ...................................... 8
Resultados: .............................................................................................................. 8
Procedimiento N° 2. Experimentación con óxido de mercurio. .................................... 9
Resultados: .............................................................................................................. 9
Procedimiento N° 3. Experimentación con Cristal de permanganato de potasio. ........ 10
Resultados: ............................................................................................................ 10
Procedimiento N° 4. Experimentación con sulfato de cobre pentahidratado. .............. 11
Resultados: ............................................................................................................ 12
Procedimiento N° 5. Experimentación con hidróxido de sodio, fenolftaleína y solución
de ácido. .................................................................................................................... 12
Resultados: ............................................................................................................ 13
Procedimiento N° 6. Experimentación con sal. .......................................................... 13
Resultados: ............................................................................................................ 14
Procedimiento N° 7. Experimentación con yodo. ....................................................... 14
Resultados: ............................................................................................................ 15
Procedimiento N° 8. Experimentación con cinta de ácido clorhídrico. ....................... 15
Resultados: ............................................................................................................ 16
Análisis de resultados .................................................................................................... 17
Conclusiones ................................................................................................................. 19
Bibliografía ................................................................................................................... 20
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Introducción e información general

Los cambios físicos y químicos consisten en la variación física o química que puede
presentar un material con respecto a su estado inicial. En un material es importante
reconocer sus propiedades o características tanto en su estado original como en su estado
final, ya que es así como podemos identificar las propiedades o características que son
modificadas cuando el material es expuesto a distintos procesos o factores.

Para el desarrollo de esta práctica es de gran importancia conocer que las propiedades
físicas son las características físicas propias de un material las propiedades químicas son
aquellas que alteran la estructura interna o molecular de un material.

Teniendo en cuenta lo anteriormente descrito y al desarrollo de la práctica correspondiente

a este informe, experimentaremos varios de los cambios de estado de la materia, así como
también identificaremos cuál es su composición, los cambios de PH de las distintas
sustancias, metodologías de neutralización de una sustancia básica o de un ácido.

Objetivos

 Identificar y distinguir los fenómenos físicos y químicos que ocurren en la materia

 Comprobar la variación de ciertas propiedades antes y después de un cambio que

suceda en la materia
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Marco Teórico

Fundamento teórico

Si se corta un pedazo de cera en fragmentos más pequeños, o si se funde la cera, la muestra

que queda sigue siendo cera. Ahora bien, si se llega a enfriar la cera fundida, recupera el
estado sólido. En estos tres momentos la cera continúa siendo cera porque su composición
no ha cambiado.

En la naturaleza, en la industria, en el laboratorio, constantemente ocurren cambios en la

materia que según sus características pueden ser de tipo físico, o de tipo químico. Son
cambios físicos los fenómenos que suceden en la materia sin que alteren su composición
química. Por ejemplo, la fusión de la cera, la evaporación del agua, la disolución de la sal
de cocina en agua. Los cambios o fenómenos químicos son “reacciones” que se presentan
alterando la composición química de la materia. Estos cambios implican la combinación o
redistribución de los átomos de las sustancias. Por ejemplo, la oxidación de una puntilla de
hierro, la combustión de una vela, el funcionamiento de una pila.

Es preciso establecer diferencia entre los cambios físicos y químicos, por un lado, con las
propiedades físicas y las propiedades químicas de una sustancia, por el otro.
Propiedad física es una característica de la materia que no necesita comparación con otra
sustancia, que puede percibirse por medio de los sentidos, o expresarse numéricamente.
Ejemplos: color, olor, sabor, densidad, punto de fusión, punto de ebullición, etc., de una
sustancia.

Propiedad química es una característica que requiere de comparación con otra sustancia.
Ejemplos: la reacción entre el sodio y el agua, la oxidación de una manzana, la
descomposición del agua en hidrógeno y oxígeno.

Materia

Materia es todo aquello que nos rodea que tiene masa y peso, que ocupa un lugar en el
espacio, que es perceptible por alguno de nuestros sentidos y que se opone a cambiar de
posición, es decir, que tiene inercia. (BioProfe, 2018)

Cambios de estado de la materia

Cambios de estado progresivos: Se producen cuando aumentamos la temperatura de los

cuerpos mediante la aplicación de calor, como son: fusión, evaporación y sublimación
directa.
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Fusión

Es el paso del estado sólido al estado líquido mediante la aplicación de calor. La

temperatura a la que se produce dicho proceso depende de cada sustancia, denominándose
a dicha temperatura “Punto de Fusión”. En el caso del oro, por ejemplo, es 1064º C mientras
que en el caso del hielo es de 0º C.

Evaporación o Vaporización

Es el paso de una sustancia en estado líquido a gas. Este proceso puede ocurrir a
temperatura ambiente, pasando únicamente las partículas de la superficie al estado gaseoso.
Si se aplica calor tanto las partículas de la superficie cómo las del interior podrán pasar al
estado gaseoso. La temperatura necesaria para alcanzar dicho punto se denomina “Punto
de Ebullición” y es característica de cada sustancia. Para el caso de la plata es de 2162 º C,
mientras que en el caso del agua es de solamente 100 º C.

Sublimación directa
Es el paso del estado sólido a gas por un aumento de la temperatura. En la naturaleza hay
algunas sustancias que pueden sufrir dicha transformación como por ejemplo el yodo
metálico, el azufre, el hielo seco o el ácido benzoico entre otros. Si estudiamos el caso del
hielo seco (CO2) en el laboratorio, vemos que la transformación es inmediata cuando le
añadimos unas gotas de etanol.

Cambios de estado regresivos

Son aquellos que se producen cuando la temperatura de los cuerpos disminuye, es decir, se
enfrían, tales como: solidificación, condensación y sublimación regresiva.

Solidificación

Es el paso de una sustancia desde el estado líquido al estado sólido. Para que este proceso
ocurra, la sustancia debe alcanzar una temperatura determinada conocida como “Punto de
solidificación” y, debido a que este proceso es inverso al de fusión, coincide con la
temperatura del Punto de Fusión. En nuestras vidas cotidianas vemos en ocasiones dicho
proceso con el agua, que se forma hielo cuando disminuimos su temperatura. Pero en el
laboratorio podemos realizar multitud de solidificaciones, la más conocida es la
cristalización.

Sublimación regresiva o inversa

Es el paso del estado gas a sólido, pero sin pasar por el estado líquido. Como ya hemos
comentado anteriormente, hay diversos productos que pueden sublimar al ser calentados.
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Es el ejemplo del ácido benzoico, que si previamente tapado, lo calentamos con precaución
se producen vapores en su interior del color de dicho ácido.

Estado plasmático

Es un estado que se caracteriza por ser muy energético y poder ser generado solamente en
situaciones de temperatura muy elevada. En este estado todos los átomos están ionizados
y con algunos electrones libres presentes. Es el estado más común en el universo, permite
que se conduzca la electricidad, pero no tiene forma ni volumen fijo. En este estado se
encuentran por ejemplo los rayos, las estrellas o incluso el Sol. En nuestras vidas también
está muy presente ya que este estado ha favorecido la formación de bombillas fluorescentes
de bajo consumo eléctrico o las televisiones planas compuestas por los gases nobles xenón
y neón.

Estado condensado de Bose-Einstein

Debe su nombre a Satyendra Nath Bose y Albert Einstein, quienes predijeron su existencia.
Este estado solamente se da en algunos superfluídos gaseosos que son enfriados a
temperaturas muy cercanas al cero absoluto (-273ºC). La principal característica de dicho
estado es que una cantidad macroscópica de las partículas del material que lo componen
pasan al nivel de mínima energía, denominado estado fundamental.

(BioProfe, 2018)
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Materiales y equipo

 5 tubos de ensayo
 Pinzas para tubo de ensayo
 Pinzas para crisol
 Cápsula de porcelana
 Pipeta
 Mechero Bunsen
 Magnesio: Mg (cinta)
 Permanganato de potasio: KMnO4 (cristales)
 Fenolftaleína
 Sulfato de cobre: CuSO4 (cristales)
 Cloruro de sodio: NaCl
 Hidróxido de sodio: NaOH (solución)
 Óxido de mercurio: HgO
 Hierro Fe (puntilla)
 Ácido clorhídrico: HCl (solución)
 Yodo: I (cristales)
 Zinc: Zn (granalla)

Desarrollo de la práctica

Experimento. Experimentación para la identificación y distinción de fenómenos

físicos y químicos de la materia

Identificar cuáles son los cambios de la materia y cuáles son las variaciones en sus
propiedades según el cambio experimentado

Observaciones generales:

Para el desarrollo del presente informe de laboratorio es importante tener en cuenta que el
laboratorio no cuenta con todos los reactivos e instrumentos requeridos. Teniendo en
cuenta lo anterior solo se desarrollarán aquellos procedimientos en los que se cuente con
los reactivos requeridos y con instrumentos de características que suplan la necesidad.
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Procedimiento N° 1 Experimentación con cinta de magnesio.

Resultados:

En este procedimiento no se logra determinar el resultado, ya que no se cuenta con el

material requerido para realizar el respectivo procedimiento.
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Procedimiento N° 2. Experimentación con óxido de mercurio.

Resultados:

En este procedimiento no se logra determinar el resultado, ya que no se cuenta con el

material requerido para realizar el respectivo procedimiento.
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Procedimiento N° 3. Experimentación con Cristal de permanganato de potasio.

Resultados:

En este procedimiento se evidencia como con el tiempo el permanganato de potasio se

disuelve en el agua generando una mezcla homogénea de tonalidad fucsia oscuro. Aunque
el permanganato de potasio es un agente oxidante, este no reacciona con el agua
simplemente se disuelve en ella conservado su color, pero pasando a un estado líquido.
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Procedimiento N° 4. Experimentación con sulfato de cobre pentahidratado.

Cápsula de porcelana

Cobre de Pentahidratado

Tome una cápsula de porcelana y

agregue una pequeña cantidad de cobre
pentahidratado.

Mechero de Bunsen

Caliente en un mechero de Bunsen.

Observe el cambio de color

Tubo de ensayo

Agua

Tome un tubo de ensayo y vierta 5 cm

cúbicos de agua

Pinzas de Crisol

Pase el sólido de la cápsula al tubo de

ensayo

Agite

Puntilla de Hierro

Agregue una puntilla pequeña de hierro

Espere unos minutos y observe con

atención los cambios
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Resultados:

En este procedimiento se evidencia como a medida que se calienta el cobre pentahidratado

este pasa a tomar una tonalidad blanca.

Cuando el cobre pentahidratado es disuelto en agua, se genera una mezcla homogénea la

cual toma el mismo color del permanganato antes de ser expuesto a una alta temperatura.

Cuando se agrega la puntilla a la mezcla homogénea y se dejan pasar uno minutos, puntilla
se oxida.

Procedimiento N° 5. Experimentación con hidróxido de sodio, fenolftaleína y

solución de ácido.

Tubo de ensayo

Hidróxido de sodio

Tome un tubo de ensayo y vierta 5 cm

cúbicos de hidróxido de sodio

Fenolftaleína

Agregue una o dos gotas de

fenolftaleína

Observe el cambio de color

Pipeta

Solución de ácido

Con la ayuda de una pipeta agregue

gota a gota la solución de ácido hasta
que desaparezca la coloración

Analice los resultados

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Resultados:

Cuando se vierte fenolftaleína en el hidróxido de sodio esta toma una tonalidad fucsia
indicando así que su PH corresponde al de una sustancia con alto nivel de basicidad.

Cuando se vierten 4 mL de ácido clorhídrico la mezcla homogénea se vuelve incolora, es

decir neutraliza la mezcla anterior generando así una reacción química.

Procedimiento N° 6. Experimentación con sal.

Vaso de precipitado pequeño

Agua

En el vaso de precipitado pequeño

vierta una pequeña cantidad de agua

Sal

Disuelva una pequeña cantidad de sal

Parrilla

Caliente hasta que el agua se evapore

Interprete el resultado
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Resultados:

Se evidencia que la sal sufre un cambio físico ya que se disuelve en el agua, al calentar la
mezcla homogénea el agua se vaporiza haciendo que así la sal recupere su estado original.

Procedimiento N° 7. Experimentación con yodo.

Espátula metálica

Yodo

Coloque una pequeña cantidad de yodo

en la espátula

Mechero de Bunsen

Acerque la espátula a la llama del

mechero de Bunsen

Observe el resultado

Identifique el fenómeno que sucedió

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Observaciones:

Con el fin de hacer más práctico y seguro el experimento se usará una cuchara de
combustión re emplazando la espátula. En reemplazo del mechero de Bunsen se usará una
vela.

Resultados:

Al exponer el yodo a altas temperaturas este se vaporiza emitiendo humo o vapor de color
rosado.

Procedimiento N° 8. Experimentación con cinta de ácido clorhídrico.

Granalla de Zinc

Tubo de ensayo

Tome una granalla de Zinc limpia y

colóquela en un tubo de ensayo

Ácido Clorhídrico

Adicione gotas de ácido clorhídrico

hasta cubrirla

Interprete el resultado
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Resultados:

Cuando se deposita una granalla de Zinc en el ácido clorhídrico esto genera una reacción
exotérmica ya que esto incrementa la temperatura de la mezcla, generando así reducción
de hidrógeno y creando una nueva sustancia denominada cloruro de Zinc. Adicionalmente
se evidencia que el Zinc se oxida.
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Análisis de resultados

Haga una tabla de resultados en donde figuren los cambios físicos y químicos que
ocurrieron en cada prueba realizada en esta experiencia.

N° DE REACTIVOS CAMBIO DE
REACCIÓN OBSERVACIONES
PROCEDIMIENTO UTILIZADOS ESTADO
No se aplica el procedimiento por lo cual
1 Cinta de magnesio - -
no se logra identificar el cambio.
No se aplica el procedimiento por lo cual
2 Óxido de mercurio - -
no se logra identificar el cambio.
Permanganato de
Se genera una mezcla homogénea en la
3 potasio Físico Fusión
cual el permanganato de potasio se diluye
Agua
Cuando el cobre pentahidratado se
expone a calor, su color se torna a blanco
Cuando el cobre es disuelto en agua este
Cobre pentahidratado Físico pasa generar una mezcla líquida
4 Fusión
Agua Químico homogénea
Cuando se agrega la puntilla la mezcla
genera oxidación en la puntilla generando
así un cambio químico
Al mezcla el hidróxido de sodio con
fenolftaleína solo se genera un cambio de
color el cual nos permite identificar el
Hidróxido de sodio nivel de acidez de la sustancia.
Físico
5 Fenolftaleína No aplica Al mezclar el resultado anterior con ácido
Químico
Ácido Clorhídrico clorhídrico se genera una reacción
química ya que el ácido clorhídrico
neutraliza el nivel de acidez de la
sustancia anterior.
Cuando se disuelve la sal en el agua se
evidencia como esta se convierte en una
Fusión mezcla homogénea en estado líquido
Sal
6 Físico Vaporización Cuando la mezcla se expone al calor se
Agua
Solidificación evidencia como el agua se evapora
Cuando el agua se evapora la sal vuelve a
ser un sólido el cual era su estado inicial.
Cuando el yodo se expone a altas
Sublimación
7 Yodo Físico temperaturas este se evapora sufriendo un
directa
proceso de sublimación directa
Cuando se agrega una granalla de Zinc al
ácido clorhídrico este reacciona haciendo
que la sustancia incremente su
temperatura, generando así que el
Zinc hidrógeno se reduzca o vaporice y
8 Químico Vaporización
Ácido Clorhidrico causando oxidación en la granalla de
Zinc, al culminar la reacción se obtiene
cloruro de Zinc, es decir que se genera
una reacción química la cual modifica la
estructura química de la mezcla inicial.
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Haga una lista que incluya 5 propiedades físicas generales de la materia y

explíquelas

1. Estado físico: sólido líquido, gaseoso o plasma (estados de la materia).

2. Olor: fragante, frutal, químico, mentolado, dulce, leñoso, podrido, cítrico, etc.

3. Sabor: salado, ácido, amargo, dulce, picante.

4. Densidad: relación entre masa y volumen.

5. Viscosidad: resistencia en la fluidez de un líquido.

6. Maleabilidad: flexibilidad.

7. Temperatura de ebullición: temperatura necesaria para que lo líquido se vuelva

gaseoso.

8. Punto de fusión: temperatura necesaria para que los sólidos se fundan y los
líquidos se solidifiquen.

9. Conductividad: capacidad de conducir algún tipo de energía.

10. Solubilidad: capacidad de una sustancia de disolverse en otra, etc.

(Significados.com, 2018)

Haga otra lista que incluya 5 propiedades químicas de alguna sustancia y explíquelas

Propiedades Químicas del Agua

1. Reacciona con los óxidos ácidos. Los anhídridos u óxidos ácidos reaccionan con el
agua y forman ácidos oxácidos.

2. Reacciona con los óxidos básicos. Los óxidos de los metales u óxidos básicos
reaccionan con el agua para formar hidróxidos. Muchos óxidos no se disuelven en
el agua, pero los óxidos de los metales activos se combinan con gran facilidad.

3. Reacciona con los metales. Algunos metales descomponen el agua en frío y otros
lo hacían a temperatura elevada.
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4. Reacciona con los no metales. El agua reacciona con los no metales, sobre todo con
los halógenos, por ejemplo: Haciendo pasar carbón al rojo sobre el agua se
descompone y se forma una mezcla de monóxido de carbono e hidrógeno (gas de
agua).

5. Se une en las sales formando hidratos. El agua forma combinaciones complejas con
algunas sales, denominándose hidratos. En algunos casos los hidratos pierden agua
de cristalización cambiando de aspecto, y se dice que son eflorescentes, como le
sucede al sulfato cúprico, que cuando está hidratado es de color azul, pero por
pérdida de agua se transforma en sulfato cúprico anhidro de color blanco.

(Paramio)

Considere las siguientes situaciones: una persona se broncea la piel durante varias
horas en la playa, más tarde se ondula el cabello, y, por último, de modo fortuito sufre
una pequeña cortadura que sangra un poco hasta que la sangre se coagula. En cada
uno de estos tres estados ¿hubo fenómeno físico o fenómeno químico?

SITUACIÓN TIPO DE FENOMENO

Una persona se broncea la piel durante varias horas en la
Físico
playa

Más tarde se ondula el cabello Físico

De modo fortuito sufre una pequeña cortadura que sangra un

Físico
poco hasta que la sangre se coagula

Conclusiones

La solubilidad es una propiedad física de la materia. El permanganato de potasio es un

agente oxidante que no reacciona con el agua pero que es soluble con esta.

Cuando el cobre pentahidratado se expone a altas temperaturas cambia su color, es decir

sufre un cambio físico.

El cobre pentahidratado es soluble con el agua, lo cual corresponde a un fenómeno físico.

El cobre pentahidratado disuelto en agua actúa como un agente oxidante por lo cual cuando
tiene contacto con una puntilla este la oxida generando así una reacción química.

Cuando se vierte fenolftaleína en una sustancia esta solo tiene una reacción física ya que
la sustancia solo toma una tonalidad que identifica su PH.
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Cuando una sustancia tiene un alto nivel de basicidad y se mezcla con cierta cantidad de
ácido esta puede ser neutralizada, generando así una reacción química.

Cuando la sal es disuelta en agua esto corresponde a un cambio físico, cuando la mezcla
de sal y agua se expone a altas temperaturas el agua se vaporiza y la sal se solidifica, estos
cambios de estado también corresponden a un cambio físico.

Cuando el yodo se expone a altas temperaturas este pasa se sólido a gaseoso sin pasar por
el estado líquido, este cambio de estado se denomina sublimación directa y corresponde a
un cambio físico.

Cuando el Zinc es disuelto en ácido clorhídrico se genera una reacción química en la que
se cambia la estructura química de las sustancias iniciales.

Bibliografía
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