UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA

FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AMBIENTALES

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

INFORME 05

PROPIEDADES Y CAMBIOS FÍSICOS Y QUÍMICOS DE LAS SUSTANCIAS

ASIGNATURA : QUÍMICA GENERAL E INORGANICA

DOCENTE :

ESTUDIANTE : HUARIJANO SIPIRIANO RINFER

CICLO : I

YARINACOCHA_PERU

2019
I. INTRODUCION

Esta actividad práctica tiene como propósito fundamental desarrollar

habilidades que permitan realizar observaciones de experimentos, para
así contribuir en el desarrollo de destrezas orientadas hacia la
planificación, ejecución y análisis de una actividad práctica. En estos
experimentos se estudiaron las propiedades físicas y químicas de
algunas sustancias, diferenciando los cambios físicos de los cambios
químicos.

II. OBJETIVO

2.1. Objetivo general

Estudiar la naturaleza de los cambios producidos en las sustancias

debido a la acción de calor, y de otros medios físicos o químicos.
III. MARCO TEORICO

La sustancias del mundo real, tal y como las percibimos con nuestros sentidos, se
caracterizan por sus propiedades físicas o químicas, es decir, cómo reaccionan a los
cambios que se realicen sobre ellas.

3.1. PROPIEDADES FISICAS

Las propiedades físicas son aquellas que se pueden medir sin que se afecte la
composición o la identidad de la sustancia. Ejemplo de estas propiedades son
la densidad, el punto de fusión, el punto de ebullición, entre otras.

a. propiedades físicas extensivas

Las propiedades extensivas se caracterizan porque dependen de la

cantidad de sustancia considerada (como la masa y el volumen).

b. propiedades físicas intensivas

Las propiedades intensivas no dependen de la cantidad de sustancia
(como la densidad y la temperatura).

Si se electriza un pedazo de cobre, se imanta un trozo de hierro, se calienta

una cierta masa de azufre o se comprime un volumen determinado de cloro, las
propiedades físicas de estas substancias varían tan sólo en lo que respecta a
la modificación producida y en una extensión que depende de ella, pero las
propiedades químicas de estas sustancias permanecen inalteradas; ha tenido
lugar en cada caso un fenómeno físico. Si se llega a fundir el pedazo de azufre
o si el cloro se licúa, las propiedades físicas cambian totalmente pero el
comportamiento químico del azufre fundido o el del cloro líquido es el mismo
que el del azufre sólido o el del cloro gaseoso, por lo que el proceso de fusión o
el de licuefacción es también un cambio físico que afecta únicamente al estado
de agregación de la substancia correspondiente. En cambio, si se calienta
óxido mercúrico, polvo rojo, en un tubo de ensayo, se desprende oxígeno y en
la parte superior del tubo se condensa mercurio en forma de minúsculas gotas:
ha tenido lugar un cambio químico.
 3.2. PROPIEDADES QUIMICAS

También existen las propiedades químicas, las cuales se observan cuando una
sustancia sufre un cambio químico, es decir, una transformación de su
estructura interna, convirtiéndose en otras sustancias nuevas. Dichos cambios
químicos, pueden ser reversibles o irreversibles, cuando éstos últimos ocurren
en una sola dirección (como en la combustión de la madera).

Los procesos físicos y químicos se diferencian fundamentalmente en los siguientes

aspectos:

 Los cambios químicos van acompañados por una modificación profunda de las
propiedades del cuerpo o cuerpos reaccionantes; los cambios físicos dan lugar
a una alteración muy pequeña y muchas veces parcial de las propiedades del
cuerpo.

 Los cambios químicos tienen casi siempre carácter permanente mientras que,
en general, los cambios físicos persisten únicamente mientras actúa la causa
que los origina.

 Los cambios químicos van acompañados por una variación importante de

energía mientras que los cambios físicos van unidos a una variación de energía
relativamente pequeña. Así, por ejemplo, la formación de 1.0 g de agua a
temperatura ambiente, a partir de hidrógeno y oxígeno, Ase desprenden cerca
de 3800 calorías, mientras que la solidificación a hielo de 1.0 g de agua o la
condensación a agua líquida a 100 ºC de 1.0 g de vapor de agua desprende
tan sólo, respectivamente, cerca de 80 ó de 540 calorías.
En algunos casos, tal como en la disolución del cloruro de hidrógeno gaseoso o
incluso del cloruro sódico en agua o la simple dilución del ácido sulfúrico concentrado,
parece difícil decidir claramente si un proceso es químico o físico, ya que ofrece
aspectos de uno y otro tipo de transformaciones.

IV. MATERIALES Y REACTIVOS

 Mechero bunsen  Yodo metálico

 Tubos de ensayo  Cera
 Gradillas  Acetona
 Pinza de madera  Ácido clorhídrico
 Espátula  Ácido nítrico
 Luna de reloj  Cobre
 Cinta de magnesio

IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Experimento Nº 1. Identificación de cambios físicos

Se puso en un tubo de ensayo 0.1 g de yoduro metálico. Con la pinza la

sujetamos y calentamos por 1-2 minutos.
En un crisol se depositó 0.5 g de cera. Se sometió a calentamiento y luego
dejamos enfriar para ver las reacciones.
En una luna de reloj se puso 4 gotas de acetona y se puso a reposo.

Experimento Nº 2. Identificación de cambios químicos

En un tubo de ensayo se puso 2 ml de HCl , luego añadimos una tira de

magnesio.
En un tubo de ensayo se puso 2 ml de ácido nítrico, y luego se añadió virutas
de cobre.
Una tira de magnesio se puso a calentamiento.
 V. RESULTADOS

Reacciones químicas y sus respectivas coloraciones

REACCIÓN COLORACIÓN

HCl + Cu No reacciona
HNO3 + CU= NO3 + Cu + H2 Turquesa, amarillo
HNO3 +Al No reacciona

VI. CONCLUCION

Se logró estudiar la naturaleza de los cambios producidos en las sustancias

debido a la acción de calor, y de otros medios físicos o químicos.

VII. BIBLIOGRAFIA

 DGPA .2005. cambios quimicos.

 Benítez, S. 2018. Distintas reacciones químicas.
 Alais Ch. (1985). Reacciones equivalentes exteriores e interiores.

 Ramos, CH; 2015. Dispersión de reacciones físicas y químicas.

VIII. ANEXOS

IX. CUESTIONARIO

1. Escriba la formula desarrollada y semi-desarrollada de la cera.

Formula semi-desarrollada de la cera:

 Formula semi-desarrollada de la cera:

2. la acetona al cambiar de estado líquido a gaseoso. ¿Cómo se llama

este cambio?

El cambio de líquido a gaseoso se llama evaporación.

3. Que sustancias son las burbujas y qué importancia tiene como recurso
energético?

Las burbujas se crean al servir las bebidas que llamamos carbónicas: el cava,
el champán, la cerveza, la gaseosa, las bebidas de cola, etc. El
fenómeno se debe a que en el interior del líquido hay una gran cantidad
de gas disuelto, suele ser dióxido de carbono, el mismo que expulsamos al
respirar.

4. la sustancia obtenida en el experimento 02, ensayo 03, si se agrega

agua. ¿Qué sustancia se obtendrá? Formule su ecuación química.
5. cuando una sustancia cambia de estado físico. ¿Se modifica sus
propiedades?

Si, la materia sufre transformaciones en su forma, en su volumen o en su

estado (fase), sin modificar su composición química fundamental. En resumen
en el fenómeno físico no cambia la estructura interna de la materia ya que
sigue siendo la misma sustancia. Ejemplo: Lanzamiento de una piedra sigue
siendo una piedra, Doblar un papel sigue siendo el mismo.

6. dibujar los materiales utilizados, solo aquellos que no se utilizó en la

primera practica

7. clasificar los siguientes fenómenos como fenómenos físicos o

fenómenos químicos.
La explosión de la dinamita (químico)
La corrosión del hierro (químico)
La fermentación (químico)
La pasteurización (químico)
La molienda de un mineral (físico)
Un huevo cocido (químico)
La digestión (químico)
La evaporación (físico)
La fotosíntesis (químico)
Formación de hielo (físico)
8. la acetona al cambiar de estado líquido a gaseoso. ¿Cómo se llama
este cambio?

El cambio de líquido a gaseoso se llama evaporación.

9 ¿Cuántas de las siguientes sustancias son compuestos quimico?

a) diamante
b) azúcar (compuesto químico)
c) monóxido de carbono
d) agua destilada (compuesto químico)
e) aguardiente (compuesto químico)
10. definir las siguientes transformaciones: Fermentación, condensación,
licuación, sublimación, neutralización, corrosión.

Fermentación: Proceso bioquímico por el que una sustancia orgánica se

transforma en otra, generalmente más simple, por la acción de un fermento.

Condensación: Es el cambio de estado Sólido a líquido. También supone una

disminución en la Temperatura o la eliminación de calor.

Licuefacción: Es el cambio del estado gaseoso a líquido que requiere del

decremento de la Temperatura y aumento en la presión para conseguir el
cambio.

Sublimación: Es el paso de sólido a gaseoso o vapor si pasar por líquido por

el incremento de temperatura.

Neutralización: Es una reacción química que ocurre entre un ácido y una base
produciendo sal y agua. La palabra "sal" describe cualquier compuesto iónico
cuyo catión provenga de una base (Na+ del NaOH) y cuyo anión provenga de
un ácido (Cl- del HCl).

Corrosión: Es la pérdida o deterioro de las propiedades físicas y/o químicas de

un metal, sobre todo el hierro, al interactuar con su medio. Sucede
naturalmente, transformándose el metal en un óxido, (reacción anódica, donde
ocurre la disolución del metal) que es un compuesto más estable, por el cual el
metal vuelve a su estado anterior u original, que es el que tenía antes del
proceso metalúrgico.