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Liceo N°1 Javiera Carrera/ Bachillerato de Química/ Octavo básico, 2014

Guía N°4 “Cambios de estado”

Nombre: ______________________ Curso: ____________ Fecha: _________


EjEje: La materia y sus transformaciones
O Objetivos:
-I -Identificar los tipos de cambios que sufre la materia
 -Diferenciar entre los cambios de estados físicos y químicos.
 -Representar una reacción química

Disposiciones Generales: Lea detenidamente la presente guía y resuelva los ejercicios y


actividades propuestas. Consulte duda a su profesor respectivo.

Cambios de estado físicos de la materia

Cuando la materia pasa de un estado a otro, se ha producido un cambio de estado. Los


cambios de estados se producen por absorción o liberación de energía, generalmente en forma
de calor. Cuando un sólido absorbe calor, aumenta la energía cinética de las moléculas,
venciendo las fuerzas de cohesión y produciendo el paso al estado líquido. Si se sigue
entregando calor al líquido, se incrementa la energía cinética, se rompen completamente las
fuerzas de cohesión y ocurre el paso al estado gaseoso.
Los cambios de estado que se producen por absorción se denominan cambios de estado
progresivos, mientras que los cambios que se producen por la liberación de energía se
denominan cambios de estado regresivos.

Los cambios de estado físicos son los siguientes:

Fusión.
Es el paso de sólido a líquido. Ocurre, por ejemplo, cuando se derrite el hielo.

Solidificación.
Es el paso de líquido a sólido. Ocurre a la misma temperatura que la fusión.

Vaporización.
Es el paso de líquido a gas. Puede ocurrir de dos formas:
– Ebullición. Ocurre de una forma rápida al alcanzar una cierta temperatura que es fija
para cada sustancia. Se produce, por ejemplo, cuando calentamos agua y esta rompe a hervir.
– Evaporación. Ocurre lentamente y a una temperatura inferior a la de ebullición. Es lo
que sucede con el agua cuando se seca la ropa tendida.

Condensación.
Es el paso de gas a líquido. Ocurre, por ejemplo, cuando el vapor de agua del
baño o la ducha se condensa en el espejo.

Sublimación.
Es el paso de sólido a gas sin pasar por líquido. Se observa muy bien en algunas sustancias,
como el yodo o la naftalina.

Sublimación inversa.
Es el paso de gas a sólido sin pasar por el estado líquido.
El siguiente esquema resume los cambios de estado.

Temperaturas de fusión y ebullición

Cada sustancia pura tiene una temperatura fija a la que pasa de sólido a líquido, ésta es su
temperatura de fusión. La temperatura de fusión es una propiedad característica de la materia.
Por ejemplo, la temperatura de fusión del agua es de 0 grados centígrados (se escribe 0ºC),
mientras que la del oro es de 1.064ºC y la del mercurio de 39ºC bajo cero (-39°C).
La temperatura de ebullición es la temperatura a la que una sustancia entra en ebullición y
también es una propiedad característica de la materia. Así, la temperatura de ebullición del
agua es de 100 ºC, mientras que la del alcohol es de 78 ºC y la del mercurio es de 657 ºC.

¿Cómo ocurren los cambios de estado?

Los cambios de estado tienen una característica muy interesante:


mientras ocurre un cambio de estado de una sustancia pura, su
temperatura no varía. Así, si se colocan unos cubos de hielo en una
olla y los se empieza a calentar, se observa que la temperatura del
hielo va aumentando, desde valores bajo cero hasta llegar a los 0 ºC.
Entonces, el hielo comienza a fundirse y se tiene una mezcla de agua
y de hielo. En ese momento, tanto el agua fundida como el hielo se
quedan a 0 ºC, y si se sigue calentando, la temperatura no aumenta,
sino que el hielo se sigue fundiendo. Si se continúa calentando,
recién cuando se ha fundido todo el hielo, comienza a subir la
temperatura del agua.

Igualmente, si se tiene agua hirviendo a 100 ºC y seguimos calentando, el agua sigue a 100 ºC.
No aumenta su temperatura, sino que sigue hirviendo y evaporándose.
Aplicaciones de los cambios de estado

Con el tiempo, se ha aprendido a aprovechar los cambios de estado. Algunos ejemplos de su


utilidad son los siguientes:
La fusión y la solidificación se emplean para fabricar numerosos objetos.
Algunos plásticos y metales se calientan hasta que se funden y pasan a
estado líquido. Luego se vierten en un molde y se dejan solidificar. Así, se
consigue un objeto con la forma del molde.
En los lugares muy fríos emplean la solidificación del agua para construir
carreteras. Vierten agua sobre el suelo para que se solidifique y dé lugar a
una superficie sólida y plana. La evaporación del agua de mar sirve para
extraer sal en las salinas.

Cambios químicos de la materia

Los cambios químicos también se conocen como reacciones químicas.


Estas reacciones son habituales en la vida diaria.

¿Qué son los cambios químicos?

Los cambios químicos son aquellos en los que unas sustancias se transforman en otras
diferentes. Por ejemplo: si se quema madera, esta se transforma en ceniza y se desprende
humo. Si se deja un objeto de hierro a la intemperie, se va transformando en óxido de hierro.
Estas reacciones ocurren porque los átomos que forman las sustancias, al reaccionar, se
combinan de un modo diferente. Sin embargo, esto no ocurre en los cambios de estado.

Algunos cambios químicos se presentan a continuación:

1. Oxidación

La oxidación es una reacción química que se produce cuando una sustancia se


combina con el oxígeno. La sustancia que se forma se llama óxido. Así, el
hierro, al oxidarse, da lugar al óxido de hierro. El hierro no es la única sustancia
que se oxida. También se oxidan muchas otras sustancias, como el aluminio, el
cromo, etc.

2. Combustión

Una combustión es un tipo especial de oxidación que ocurre muy


rápidamente y en la que se desprende mucho calor. Las combustiones
necesitan oxígeno y en ellas se suele producir dióxido de carbono, que va a
la atmósfera. Las sustancias que sufren la combustión se llaman
combustibles. Estas sustancias han tenido mucha importancia en la historia
de la humanidad y aún la tienen.

En la antigüedad se usaban como combustible la madera de los árboles y


algunas grasas. Más tarde se comenzó a emplear el carbón y, más recientemente, productos
derivados del petróleo, como la gasolina y el gas natural.

3. Reacciones químicas de importancia biológica

En el interior de los seres vivos ocurren multitud de reacciones químicas. Las más importantes
son:

Fotosíntesis

Mediante esta reacción, las plantas obtienen todos sus alimentos a partir
de agua, dióxido de carbono y sales minerales. Para ello, emplean la
Respiración celular
energía de la luz y una sustancia de color verde, la clorofila.
Esta reacción ocurre en el interior de las células animales y vegetales. Consiste en una
oxidación de los alimentos. Así, los alimentos se combinan con el oxígeno del aire y producen
dióxido de carbono. Mediante esta reacción, las células consiguen la energía que contienen los
alimentos.

4. Reacciones químicas en la industria

Existen muchas industrias en las que se realizan reacciones químicas. De este modo, las
materias primas se transforman en otras sustancias diferentes y útiles, como plásticos,
detergentes, cosméticos, medicamentos, fertilizantes, hilos, pinturas, etc. La industria química
proporciona muchos puestos de trabajo y facilita nuestra vida diaria. Sin embargo, puede ser
muy contaminante. Por eso, estas empresas deben extremar las medidas de precaución, a fin
de evitar dañar el medio ambiente.

ACTIVIDADES

Completa el cuadro con las diferencias entre cambio físico y químico


Cambio fisico Cambio químico

1.- Enumera los cambios de estado que ocurrirán si calientas un cubo de hielo en una olla,
desde que comienza a calentar hasta que la olla quede vacía.
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2.- ¿Qué cambio de estado ocurre cuando se seca el suelo de una habitación?
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3.- ¿Ocurre una reacción química cuando encendemos una ampolleta? ¿Y cuando
encendemos una vela? Explica por qué.
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4.- Define con tus propias palabras óxido y combustible.


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5.- Explica por qué la fotosíntesis y la respiración celular son reacciones químicas.
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¿Cómo se representan las reacciones químicas?


Las reacciones químicas se representan con ecuaciones. Las que contienen las fórmulas de los
reactivos que participan. Una fórmula es una representación de un compuesto en el “lenguaje”
químico.
Al principio se denominaban con símbolos pero después se nombraron con letras mayúsculas
y en algunos casos seguidos de una minúscula.
Por ejemplo el oxígeno se representa con una O mayúscula, el oro se representa como Au,
porque en la antigüedad se le decía en latín aurum, que significaba “brillante amanecer”, etc.
En las reacciones se escribe primero los reactivos ( especies que participan en la reacción) y
luego van los productos separados por una flecha que indica el sentido en el que se produce la
reacción. Esta es la reacción de combustión del metano.

CH4 + 2O2 → CO2 + 2H20

En el primer miembro de esta ecuación tenemos 1 molécula de metano compuesta por 1 átomo
de carbono y 4 átomos de hidrógeno que reaccionan con 2 moléculas de oxígeno, mientras
que en el segundo miembro tenemos 1 molécula de dióxido de carbono (CO 2) compuesta por 2
átomos de oxígeno y 1 átomo de carbono. Asimismo, tenemos 2 moléculas de agua
compuestas por 1 átomo de oxígeno y 2 átomos de hidrógeno. En la figura se ve la reacción en
la vida cotidiana.En el siguiente ejemplo se identifican fenómenos físicos y químicos, para un
fenómeno natural y para un hecho de la vida diaria:

Durante el proceso de FOTOSÍNTESIS:

• Primero la hoja TOMA CO2 del aire,(también llega el H 2O tomada del suelo por la raíz ).
Este es un cambio FÍSICO
• Luego el AGUA se transforma en HIDRÓGENO y OXÍGENO. Este es un cambio
QUÍMICO.
• El OXÍGENO se desprende de la planta y vuelve a la atmósfera. Este es un cambio
FÍSICO.
• El HIDRÓGENO reacciona con el DIÓXIDO DE CARBONO para formar ALMIDÓN.
Este es un cambio QUÍMICO.
Actividad:
La reacción de la gasolina o bencina en el motor del auto está dada por la siguiente reacción:

• ¿En qué se transforma la gasolina una vez es consumida?


• ¿Cuáles son los reactivos y los productos de dicha combustión?