INFORME DE LABORATORIO 7:

CAMBIOS FISICOS Y QUIMICOS DE SUSTANCIAS .

ELABORADO POR:

KAROL SISLEY PEDRAZA BRICEÑO 1680288

EQUIPO DE TRABAJO DE LABORATORIO:

KAROL SISLEY PEDRAZA BRICEÑO 1680288

NICOLAS GOYENECHE SANCHEZ 1680311

DENNIS CAMILO AMAYA QUITIAN 1680308

ESLENDI VANESA PEÑA VACA 1680313

DOCENTE:
CLAUDIA SOFÍA MONTEJO TORRES

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER CUCUTA

FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
INFORMEDE LABORATORIO DE QUÍMICA GENERAL
CÚCUTA, DIA 23__ DE__OCTUBRE _ DE 2023

FORMATO ELABORADO POR: CLAUDIA SOFÍA MONTEJO TORRES

 RESUMEN

En la naturaleza ocurren un sinfín de cambios cada segundo, desde el ciclo del agua hasta el
derretimiento de los polos demuestran que el planeta está en un constante cambio y es necesario
para el ser humano poder entenderlos, es así como se pueden clasificar de acuerdo al
comportamiento de la materia determinado por sus propiedades como cambios físicos, y,
cambios químicos. El objetivo de esta práctica de laboratorio es poder diferenciar
satisfactoriamente los distintos cambios físicos o químicos mediante la identificación de las
propiedades de las sustancias antes y después de que el cambio ocurra. La metodología llevada a
cabo involucró una serie de análisis como llevar una tira de magnesio al mechero de bunsen para
observar su combustión y luego adicionar agua para evidenciar la formación de un nuevo
compuesto con ayuda de fenolftaleína, el segundo análisis se realizó con sulfato de cobre y un
clavo para evidenciar el tipo de reacción producida y la formación de un compuesto diferente, el
tercer análisis se llevo a cabo con ayuda de un tubo capilar de vidrio sometido a la llama del
mechero para alterar su forma y evidenciar el cambio físico producido, por último, el cuarto
análisis se realizó con una muestra de acido clorhídrico adicionada a un tubo de ensayo con zinc en
su interior en donde se presentó una reacción evidenciada por la liberación de vapores. Se
reportaron resultados satisfactorios que se esperaban obtener en cada análisis logrando realizar
los objetivos planteados en la práctica, los cuales al ser revisados con un soporte teórico
demostraron veracidad, concluyendo de esta forma que los análisis empleados en el laboratorio
fueron apropiados para cumplir los objetivos de la práctica.

Palabras clave: cambio, físico, quimico, reacción, exotermico, fenolftaleína, indicador.

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 INTRODUCCIÓN

En el área de la química y la física, los cambios físico-químicos de las sustancias son fenómenos
fundamentales, ya que describen las transformaciones que pueden ocurrir en diferentes tipos de
materia. Estos cambios se dividen en dos categorías principales: los cambios físicos y los cambios
químicos, y cada uno tiene sus propias características distintivas

En el laboratorio de química es de gran importancia estudiar y comprender estos cambios, ya que

generalmente estos permiten predecir el comportamiento de las sustancias, diseñar reacciones
químicas y comprender muchos de los procesos naturales en el entorno. Los cambios físico-
químicos son un objetivo fundamental en la investigación y aplicación científica en numerosos
campos, como la fabricación de productos farmacéuticos, industriales, alimenticios y químicos
hasta la conservación de los recursos medio-ambientales.

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 1. PROBLEMA DE INVESTIGACION YOBJETIVOS

¿Por qué es importante conocer los cambios fisicoquímicos de las sustancias y como se comportan
de acuerdo a sus propiedades?

OBJETIVOS:

Diferenciar entre los cambios físicos y químicos mediante la identificación de las propiedades de
las sustancias antes y después de que ocurra el cambio.

1. MARCO TEORICO

Los cambios físico-químicos de las sustancias son transformaciones que involucran tanto
propiedades físicas como propiedades químicas de la materia. Estos cambios se dividen en dos
categorías principales: cambios físicos y cambios químicos.

Los cambios físicos son aquellos en los que la sustancia experimenta modificaciones en sus
propiedades físicas sin alterar su composición química. Ejemplos comunes incluyen cambios de
estado, como la fusión de un sólido en un líquido o la evaporación de un líquido en un gas. Estos
cambios son reversibles y no implican una reorganización de los átomos o moléculas (Chang R,
2007).

Por otro lado, los cambios químicos son transformaciones en las que la sustancia experimenta una
modificación en su composición química. Estas reacciones implican la ruptura de enlaces químicos
y la formación de nuevos enlaces, lo que da como resultado la creación de sustancias diferentes
con propiedades distintas (Atkins P, & Jones L, 2012). Un ejemplo clásico de cambio químico es la
oxidación del hierro para formar óxido de hierro, comúnmente conocido como herrumbre.

Los cambios físico-químicos tienen un papel crucial en la química, la industria y la ciencia en

general, ya que permiten comprender y predecir el comportamiento de las sustancias, diseñar
reacciones químicas y desarrollar nuevos materiales (Whitten, K.W et al, 2015). Las propiedades
físicas, como la densidad, el punto de ebullición, el color, la dureza o el punto de fusión, son
características que se pueden medir y no producen nuevas sustancias. Por tanto, el proceso en el
que no cambia la composición de la sustancia pero sí su estado se conoce como cambio físico. Un
ejemplo puede ser la fundición de un trozo de mantequilla; inicialmente la mantequilla se
encuentra en estado sólido, pero cuando se le aplica calor, pasa de estado sólido a líquido,

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cambiando su apariencia pero no su composición. Las propiedades químicas de la materia son
aquellas que se exponen cuando cambia la composición. Por tanto, el proceso en el que cambia la
composición de la sustancia se conoce como cambio químico. En este proceso, las propiedades de
las sustancias que reaccionan (reactivos) son diferentes a las propiedades de las sustancias que se
forman (productos). Un ejemplo puede ser la oxidación del hierro, fenómeno que se observa
cuando un tornillo se expone al aire, el hierro reacciona con el oxígeno del aire y forma una nueva
sustancia, el óxido de hierro, con propiedades diferentes a las de los reactivos, hierro y oxígeno
(Peco, 2023).

2.1 DESARROLLO DE PREGUNTAS Y EJERCICIOS

1. ¿Cuando se prepara un huevo cocido, qué cambio se produce y por qué?

R// Al preparar un huevo cocido se produce un cambio químico ya que se altera la forma de
sus proteínas (Reyes, 2018). Las proteínas se coagulan por el calor y sus moléculas se van
entrelazando entre sí polimerizando y formando enormes agregados macromoleculares
solidificándose. (La química en la cocina a partir de un huevo frito, 2018).

2. Investigue varios procesos industriales y destaque donde se lleva a cabo un cambio

químico y un cambio físico.
R// - Producción de Diesel o Gasolina: se presenta un cambio químico debido a los procesos de
refinación del petróleo. (Castillo et al, 2012).

- Producción de vinagre de manzana: se presentan cambios químicos debido a un proceso

de doble fermentación donde algunas bacterias (Saccharomyces cerevisiae) fermentan los
azucares presentes en la manzana y luego bacterias como Acetobacter aceti fermentan el
etanol obtenido en acido acético. (Abraham, et al, 2001).
- Producción de metalúrgica: se funden metales para crear nuevas piezas, entonces se
presentan cambios físicos.
- Producción de madera y aserrín: se producen cambios físicos al pasar la madera por varios
procesos de cortado y triturado.
- Producción de vino: el vino es producto de procesos de fermentación llevados a cabo por
bacterias en donde se fermentan los azucares de la uva, por lo tanto se presenta un
cambio químico. (Garritz, 2011).
3. Una de las maneras de obtener hidrógeno es haciendo reaccionar Zinc con ácido
clorhídrico. Cuántos gramos de zinc y cuántos gramos de ácido clorhídrico son necesarios
para obtener 300 kg. de hidrógeno.
R//
Zn + HCl  ZnCl2 + H2------- balanceamos: Zn + 2HCl  ZnCl2 + H2

g
Gramos de Zn: 65.38 x 1 mol: 65.38g de Zn
mol

g
Gramos de HCl: 1 + 35.45: 36.45 x 2 mol: 72.9 g de HCl
mol

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 Conversión de unidades: 300kg de H = 300000 g de H

Gramos de H producidos en la reacción: 2 g de H

300000 g H
Gramos de Zn necesarios: 65.38 g Zn x : 9807000 g de Zn
2g H

300000 g H
Granos de HCl necesraios: 72.9 g HCl x : 10935000 g de HCl
2g H

4. Una muestra de solución de H2SO4 concentrado tiene 95,7% en peso de ácido y su

densidad es 1,84 g/ml. Calcular: Cuántos g de H 2SO4 puro contiene un litro de ácido. B)
Cuántos ml de solución contienen 100g de H2SO4 puro.
R// a) m= d x V  m= 1.84 g/ml x 1000ml =1840 g de solución

Gramos de H2SO4 puro: 1840 g x 95.7% = 1760.88 gramos de H2SO4 puro

m soluto
m msoluto m solución= x 100
B) % = x 100  m
m m soluci ó n %
m

100 g
Reemplazamos: m soluci ó n= x 100 = 104.49 g
95.7 %

104.49 g
m
V:  V:
d 1.84
g : 56.78 ml solución.
ml

5. Cuando se agrega una granalla de zinc a un poco de ácido sulfúrico se produce el sulfato
de zinc, la relación ácido-Zinc es:
A) 1:2 B) 1:1 C) 2: 2 D) 2:1

R// reacción: Zn + H2SO4  Zn2SO4 + H2 por cada atomo de Zn se sustituyen 2 de H.

Relación: 1:2

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 3. PROCEDIMIENTO O METODOLOGIA

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 4. RESULTADOS (DATOS Y OBSERVACIONES)

Primera parte: Combustión del magnesio.

Durante la combustión de la cinta se observó un desprendimiento de luminosidad al entrar en

contacto con la llama, evidenciándose un cambio exotérmico al desprender calor.

Reacción: Mg + O2  Mg+2O-2

Al agregar agua a la capsula se produce la siguiente reacción: Mg + H2O  Mg+2 (OH)-12

Al agregar fenolftaleína se produce un cambio de color (morado) ya que al agregarse agua se

produjo un nuevo compuesto (hidróxido de magnesio). La fenolftaleína funciona como un
indicador de pH indicándonos la presencia de una base en la capsula (pH básico).

Segunda parte: Reacción de desplazamiento.

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 Luego de agregar el clavo en el sulfato de cobre se produce una reacción química
que se evidencia con un cambio de color (AzulRojizo).

Se evidencia una reacción de desplazamiento donde el hierro sustituye al cobre

produciéndose sulfato de hierro y dejando residuos de cobre libres en el medio.

Reacción: CuSO4 + Fe  FeSO4 + Cu

Tercera parte: Calentamiento del vidrio.

Se presentó un cambio físico al calentar el

vidrio ya que la longitud, tamaño y forma se
vieron afectados por el calor del mechero ya
que se expande el vidrio.

Cuarta parte: Reacción de Zn con HCl.

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 Se evidencia una reacción química al entrar en
contacto el HCl con el Zinc en el tubo ya que
comienza a liberar vapores y a burbujear.

Tras esta reacción se produce cloruro de zinc por

medio de una reacción de desplazamiento simple

Reacción:
Zn + HCl  ZnCl2 + H2

Balanceamos: Zn + 2HCl  ZnCl2 + H2

5. DISCUSIÓN DE RESULTADOS

En la combustión del magnesio se produce un fogonazo deslumbrante por el oxido

correspondiente al ser más activo que el hierro (Prada, 2006).

La fenolftaleína es un compuesto orgánico de fórmula C20H14O4 ampliamente utilizado como

indicador de pH. Un indicador de pH es una sustancia que cambia de color en función del pH de la
disolución en la que se encuentre. La fenolftaleína es incolora a valores de pH inferiores a 9
mientras que a valores superiores a 10,5 presenta un color púrpura o magenta muy característico
(Yepes, 2016). Al presentarse un pH básico en la capsula producto de la formación de hidróxido de
magnesio la fenolftaleína actúa como indicador como se observó en los resultados.

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Los residuos que aparecen sobre el clavo de hierro es cobre que procede de la reducción del ion
Cu2+ y por otra parte, el hierro se oxida a Fe2+. (Heredia, 2006).

CONCLUSIONES

Terminada la práctica y luego de hacer el reporte, interpretación y discusión de los resultados

obtenidos se puede concluir que durante el desarrollo de esta se logró identificar los distintos
cambios físicos y químicos que se pueden presentar, reconociendo a su vez que tipo de reacciones
químicas acompañan a estos cambios.

Gracias a la práctica se pudo reconocer los distintos métodos de laboratorio que se emplean para
la demostración de los cambios de una sustancia, donde se reconocieron que tipo de indicadores
determinan cuando se está presentando un cambio fisicoquímico y se identificó los distintos tipos
de reacciones que se pueden manejar en un ensayo de laboratorio químico o en distintas
industrias y áreas de la sociedad actual.

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 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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La química en la cocina a partir de un huevo frito, 2018. La voz de Galicia. Recuperado de:
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