Alimentos permitidos

Los alimentos permitidos en la dieta Low Carb son:

 Frutas y vegetales en pequeñas cantidades;
 Carne baja en grasa, pollo sin piel y pescados;
 Quesos blancos;
 Huevos;
 Aceite de oliva, aceite de coco y mantequilla;
 Nueces, almendras, avellanas, merey;
 Semillas en general, como chía, linaza, girasol y ajonjolí;
 Café y tés sin azúcar;
 Agua 2 a 3L por día.
Esta dieta puede ser hecha a cualquier edad, siendo también indicada para tratar problemas
como colesterol alto, diabetes, compulsión por comer dulces y obesidad. Es posible utilizar el
edulcorante estevia para endulzar ya que proviene de una planta natural.
Alimentos permitidos con moderación
Estos alimentos pueden ser consumidos 1 a 2 veces por día, debiendo ser equilibrados con el
consumo de proteínas y grasas buenas:
 Pan integral;
 Granos como el arroz integral, pasta integral, lenteja, garbanzo y maíz;
 Leche y yogures descremados;
 Tubérculos como la batata o camote, papa, ñame y yuca.
En general, las personas que practican actividad física regularmente suelen tolerar mayores
cantidades de carbohidratos en la dieta sin ganar peso con tanta facilidad.
Alimentos prohibidos
En esta dieta es importante evitar todos los alimentos que posean una elevada cantidad de
carbohidratos. De esta forma, una buena opción es consultar la etiqueta nutricional del alimento
antes de consumirlo. Sin embargo, algunos ejemplos de los alimentos que deben ser evitados
son:  
 Azúcar: aquí están incluidos los refrescos, jugos de fruta pasteurizados, edulcorantes,
dulces, helados, tortas, pasteles y galletas;
 Cereales como trigo, cebada o centeno los cuales están presentes en alimentos como el
pan, galletas saladas y tostadas;
 Grasas trans: papas fritas embaladas, comidas pre-cocidas ya listas para consumir,
margarinas de origen industrial;
 Carnes procesadas: pechuga de pavo, salchicha, salami, mortadela, tocino, jamón;
 Otros: arroz blanco, pasta, cuscús, harina de maíz. 
Un consejo importante es tratar de evitar todo tipo de productos industrializados, una vez que,
normalmente contienen una elevada concentración de carbohidratos, dando preferencia a los
productos biológicos, siempre que sea posible.  
Menú tipo Dieta Low Carb
La tabla a continuación muestra un ejemplo de 3 días de una dieta baja en carbohidratos:

Comidas Día 1 Día 2 Día 3

Desayuno 1 taza de yogur natural + 1 rebanada 1 taza de café con leche sin 1 taza de café sin azúcar + 1
de pan integral con queso blanco azúcar + 2 huevos revueltos rebanada de pan integral con
bajo en grasa y aceite de oliva con tomate y albahaca huevo y queso

Merienda de la 1 manzana + 7 unidades de 1 vaso de jugo verde de col, 1 banana triturada + 1

mañana marañón/ merey/ anacardo piña, limón y una cucharada de cucharada de mantequilla de
chía maní

Almuerzo/Cena Espagueti de calabacín + 120 g de 1 Filete de salmón + vegetales Puré de calabaza+ 130 g de
carne + ensalada verde cruda con salteados con aceite de oliva lomo de puerco + coliflor
 aceite de oliva salteada con aceite de oliva 

Merienda de la Café sin azúcar + omelet de 1 taza de yogur + 1 rebanada Batido de aguacate con semillas
tarde vegetales preparado con 2 huevos de pan integral con de chía 
mantequilla de maní

Es importante para acompañar la dieta Low carb beber de 2 a 3 Litros de agua