FRIJOLES CON

tequesquite
 FRIJOLES CON TEQUESQUITE
4 Personas

INGREDIENTES UTENSILIOS PREPARACIÓN PREVIA

Frijol negro Tazones varios

300 g
1. Lavar y desinfectar equipo y
utensilios.

Tequesquite Pala de
2. Pesar y medir todos los
15 g madera
ingredientes.

Chile de árbol
Comal de barro
5 piezas

Hoja de aguacate
Olla de barro
1 pieza 3. Disolver el tequesquite con
un poco de agua.

Sal
Cantidad suficiente
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ELABORACIÓN

1 2 3

Añadir el agua de tequesquite y la hoja de

En una olla colocar los frijoles con abundante
aguacate, dejar cocer hasta que el frijol esté Sazonar y apagar.
agua y calentar hasta romper hervor.
blando.
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ELABORACIÓN

4 5 TIP DEL CHEF

} Se pueden dejar en remojo los frijo-

les, una noche antes, para ablandar
y acortar el tiempo de cocción.

Servir los frijoles calientes y acompañar con

Tatemar ligeramente los chiles de árbol.
los chiles tatemados y tortillas.